廣東化州、新會柑桔深加工業考察及其對信豐臍橙產業發展的借鑒意義

文/ 汪愛云，王富森，李小玲，羅漢陽

作者單位：1.信豐縣果業發展服務中心（江西信豐，341600）；2.信豐農友果業專業合作社

【導讀】本文介紹了廣東化州、新會柑桔深加工的先進經驗和做法，提出了信豐臍橙產業發展、提升產業產值的幾點建議。

為深入了解柑桔深加工先進經驗和做法，提升信豐臍橙產業總產值，江西省信豐縣果業發展服務中心組織人員于2021 年7 月15—18日，赴廣東省化州市及新會區對柑桔加工營銷產業進行了專題考察。

一、化州與新會柑桔產業現狀

(一）化州市化橘紅產業發展情況

化橘紅是中國 “十大南藥”“四大廣藥”之一，是廣東省2016 年立法首批選出的嶺南8 種地道藥材之首，被稱為“南方人參”，素有“一片值千金”之說。化橘紅作為化州獨有資源，為當地一種柚類品種，獲得國家地理標志產品注冊。

截至2020 年，化州已建成66.67 hm2以上高標準生產示范區10 個，GAP 標準建設的化橘紅種植基地666.67 hm2，5A 級中藥材種植基地1 個，化橘紅種源復壯育苗基地25 個，基本實現了標準化和規?；a。2021 年3 月，成功申報化橘紅國家現代農業產業園建設項目，建設范圍包括平定、合江、那務等15 個鎮（街道），規劃總面積為17.67 萬hm2。

近年來，化橘紅種植面積從2000 年的200 hm2發展到2020 年的7 500 hm2。產量從2011年約3000t增加到目前的50 000 t?；偌t制品主要有化橘紅干果、化橘紅成藥、化橘紅制劑、化橘紅工藝品等。化橘紅產品躋身于國際市場，遠銷美國、歐洲、日本、香港等20 多個國家和地區。

（二）新會區新會柑產業發展情況

新會柑（又稱新會大紅柑、新會茶枝柑），是新會陳皮的惟一原料。新會陳皮是廣東省江門市新會區的漢族傳統名產，早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區。新會陳皮作為“廣東三寶”（陳皮、老姜、禾桿草）之首，曾經在1996 年衰落，跌至最低谷，2008 年新會柑種植面積僅500 hm2，分散在8 個鎮（街），面積最大的種植場只有13.33 hm2。但近年來，柑桔種植重新興起，新會陳皮也成了收藏新寵。

新會首屆陳皮文化節之后，2012 年新會柑總種植面積約1 000 hm2，產量約2 萬t。2013 年，新會陳皮榮登“廣東十件寶”之首，鮮柑果和當年曬制的柑皮價格大幅上漲，種植面積亦隨之大增?？偡N植面積達到約1 333.33 hm2，產量約3 萬t。

截至2021 年，新會柑的種植面積約6 666.67 hm2，產量約12.5 萬t。其中，掛果樹種植面積5000hm2，年產鮮果30000t，干果6000t，分布11個鄉鎮193 個村，有種植戶5 000 戶、合作社300 多家。新會陳皮產業總產值66 億元，吸引社會投資超30 億元，擁有12家龍頭企業，超1 000 家經營主體，培育出“中國陳皮第一股”，加工產品品種100 多個，帶動陳皮產業就業5 萬人，實現農民人均增收1.88萬元。全產業鏈總產值達到35 億元。

二、化州與新會柑桔產業考察

（一）化橘紅產業

7 月16 日，考察組首先參觀了化州市化橘紅現代農業產業園示范基地?；偌t產業園于2018 年成功申報首批廣東省現代農業產業園，按照“一中心一核心區三基地”總體布局，建設范圍涉及平定鎮、中垌鎮、官橋鎮、麗崗鎮以及石灣、河西街道6 個鎮（街道），規劃總面積為8.53 萬hm2，建設集生產、加工、研發、物流貿易、電子商務、文化產業與休閑觀光旅游為一體的一二三產融合產業功能區?；偌t種質資源主要有正毛、密葉、黃龍、西洋、副毛等5 個柚類品種，其中又以正毛為主。

隨后，考察組參觀了化州市化橘紅博物館，了解了化橘紅有關主治肺經、化痰止咳、改善肺功能、治療急性肺損傷等藥用功效。在《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第六、七版）》中，化橘紅被列為新冠肺炎普通型濕毒郁肺癥推薦處方用藥。獨特的礞石土壤栽植的化橘紅具有獨特的藥效。研發有化橘紅末、絲、珠片、花、果、七爪等加工產品和煙斗、元寶、瓶、煙盒等形狀精美的工藝品。館內短視頻介紹了“摘果—脫青—切片—烘干—壓片”化橘紅炮制工藝，保留了明清年間的貢品。

緊接著，考察組參觀了廣州市香雪制藥股份有限公司。該公司生產有橘紅痰咳液、橘紅痰咳煎膏、橘紅梨膏、藿香正氣合劑、夏桑菊顆粒、橘紅枇杷片、粵抗1 號等產品?？疾旖M還利用晚上休息時間游覽了化州夜市，訪問了部分化橘紅商鋪，感受到濃郁的化橘紅文化氣息。

（二）新會柑產業

7 月17 日，考察組先后參觀了新會區多個產業基地。在新會城區處處可見新會陳皮店鋪，文化氛圍特別濃郁，已成為當地產加銷特色大產業。

新會柑（新會大紅柑，又稱茶枝柑）無病毒苗木繁育中心：該繁育中心建立了新會柑無病苗三級繁育體系，建設有600 m2脫毒原種保存圃，選取新會柑最優單株作母樹，委托中國農業科學院柑桔研究所培育新會柑脫毒原種，在有60 目不銹鋼防護網嚴格隔離的脫毒原種保存圃種植，提供一級采穗圃的接穗，脫毒原種植株每年生物檢測1 次，及時淘汰陽性單株；建設有0.67 hm2一級采穗圃和二級采穗圃，從脫毒原種植株上采穗，通過一級二級擴繁生產苗圃嫁接用的接穗，用40 目以上防蟲網嚴格隔離，且采穗樹限使用3 年，之后更新；建設有2.67 hm2用40 目以上防蟲網嚴格隔離的無病苗生產苗圃。項目配套建設材料操作間250 m2、苗木檢測間250 m2及砧木種子園0.67 hm2。中心保留了新會柑多種品種采穗樹，并實行一樹一牌，詳細記錄種質資源的來源、年份等。

匯藏陳皮金庫：庫內用玻璃容器保存不同年份、不同產地及不同種植方式的陳皮，價格差異很大，年份久、繁殖方式是圈枝的價值高，明確原產地貯存陳化3 年以上的方為新會陳皮。倉儲陳皮規模龐大，均采用隔離、控濕等保存方式，年倉儲量達15 萬t。該倉儲最大的特點是做成了種植、溯源、加工、倉儲、融資、銷售一站式服務平臺，建立了陳皮金庫全產業鏈，成立了商品交易所，吸引社會資本入駐產業。

新會陳皮文化博物館：麗宮陳皮文化博物館詳細地展示了新會陳皮的發展歷史及各類加工產品。講述了“公元1870 年，御醫用陳李濟的新會陳皮治好了同治皇帝感冒”的故事。展示了新會茶八道工藝：采摘—清洗—挖果—清洗—風干—填茶—烘烤—陳化；陳皮制作六道工藝：采摘—清洗—開皮—翻皮—晾曬—陳化。館內還展示了用陳皮為材料做的宣傳廣告，有關保健膳食、止咳化痰、消化養胃、養陰潤燥、利肺益氣等圖文布置。

新寶堂公司：新寶堂公司展廳展示了生產于1929 年新會環城泗丫村的大紅皮一等品，一份名曰“新會陳皮皇”產品，拍賣出了每公斤110萬元的天價。據介紹，不同年份的新會陳皮的價格不同，年份越久價格越高?？疾旖M還品嘗了該公司生產的陳皮果脯、陳皮酸奶、陳皮酵素（男女款），讓人感覺到開發新產品的創意和產品的親和力。

新會陳皮國家現代農業產業園、柑之林農業專業合作社：新會陳皮國家現代農業產業園主導產品為新會陳皮，已形成“五位一體”產業園格局：即“大基地”——實現綠色優質高效生產；“大加工”——打通三產融合關鍵點；“大融合”——培育全產業鏈新動能；“大科技”——推動產業高質量發展；“大服務”——“一門式”辦完陳皮相關業務。大基地創新聯農帶農模式：“合作社+農戶” 抱團發展；“龍頭企業+農戶”訂單合作；“龍頭企業+合作社+基地+農戶”流轉聘用；“行業協會+龍頭企業+合作社+農戶”品牌共享增值增收。大基地示范性合作社柑之林，擁有種植、加工、銷售、倉投四大陳皮產業業務板塊，聯合8 家家庭農場流轉土地統一經營種植面積133.33 hm2，以GAP 良好農業規范組織生產，執行《國家地理標志產品新會柑》《國家地理標志產品新會陳皮》2 個地方標準，已取得SC 和綠色食品等國家認證。

（三）化州與新會柑桔產業發展的幾點啟示

一是產業建設既要找準突破口，又要鍥而不舍。新會柑立足“陳皮之鄉”的實際，緊緊把握新會柑這個獨具地方特色的產業為抓手，堅持十幾年不放松，終于做成了產值超35 億元的大產業。

二是濃郁的文化氛圍是產業發展的催化劑。化州市和新會區注重發掘產業文化，全方位搜集和宣傳產業文化，建設柑桔精深加工文化博物館，街道門店、公共區域文化氛圍濃郁，起到了很好的產業宣染效果。

三是以政府搭臺、企業唱戲、市場主導的方式壯大產業。政府根據市場需求，幫助指導企業整合社會資源，成立公司、合作社，做成了果樹種植、產品溯源、精深加工、倉儲保存、融資銷售等一站式服務平臺，推進新會柑產業發展壯大。

四是大力發展果品深加工，組織科技攻關，選準產品發展方向，發掘產品內在價值，塑造企業品牌形象，拓寬產品銷售渠道，大幅提升產業價值。

三、對信豐臍橙產業發展的借鑒意義

信豐臍橙是贛南臍橙的一面旗幟，針對產業發展存在的問題，信豐縣應積極借鑒廣東化州、新會柑桔及加工業發展的成功經驗，有必要在提升臍橙產業產值上先行先試：

一是堅定發展臍橙產業的信心。信豐具有發展臍橙得天獨厚的優越條件，臍橙品質名揚天下，國家、省、市都非常重視臍橙產業的發展。消除柑桔黃龍病防控陰影，圍繞打造“世界優質臍橙主產縣”目標，堅定信心，做強做優做響臍橙產業。

二是加大產業發展扶持政策。因地制宜做好產業布局，積極謀劃好早、中、晚熟品種搭配，恢復和穩定種植規模，引導推廣種植深加工品種。大力引進果品深加工企業，以鮮果銷售為主，大力發展精深加工，豐富深加工產品種類，大幅度提升產業價值。對在果品加工、品牌塑造、技術推廣、組織化建設等方面作出突出貢獻的企業和個人給予重獎。

三是深入發掘臍橙產業品牌文化。在統一“贛南臍橙”品牌的前提下，發揮地方商標作用，維護品牌聲譽；大力挖掘、營造贛南臍橙文化，開發臍橙文化產品，經營好臍橙品牌，建立臍橙文化博物館，發展農家樂、果園休閑觀光旅游，講好臍橙故事，豐富臍橙產業發展內涵。