常吃燕麥的7大“神奇”功效

說到燕麥，功勞最大的就是其中的β-葡聚糖，它是一種重要的生物活性成分，吸水之后狀態粘稠，屬于水溶性膳食纖維。正因為有了它，常吃燕麥才會有多種有益健康的“神奇”效果。

1.控血糖：常吃燕麥可以增強胰島素的敏感性，延緩食物排空的速度，減少消化酶對碳水化合物的分解，并且抑制葡萄糖在小腸內的擴散和吸收，進而減緩葡萄糖吸收入血的速度和餐后血糖的上升速度，有助于維持血糖平穩。

2.控血脂：多吃燕麥能夠降低體內低密度脂蛋白膽固醇的水平，有利于減少總膽固醇，進而降低心血管疾病的發病率。每天吃100克的燕麥有助于降低血液膽固醇水平和患冠心病的風險。

3.控體重：常吃燕麥可以減少腹部脂肪。此外，燕麥占據胃部體積，可增強飽腹感，避免進食過量。

4.改善胃腸道健康：燕麥中的β-葡聚糖在大腸中被微生物酵解后，會被盲腸內的乳酸菌和雙歧桿菌發酵，從而產生有益健康的雙歧桿菌，能促進有益菌增殖，保護胃腸道健康。

5.增強免疫力：燕麥中的β-葡聚糖能夠與免疫細胞的表面受體結合，激活和調節免疫細胞，刺激免疫反應，增強機體免疫力。還可以通過調節淋巴細胞和自然殺傷細胞的活性，激活巨噬細胞攻擊腫瘤細胞，在抗癌方面也有重要作用。

6.調節情緒：燕麥中的維生素B1含量是大米的3倍，維生素B1攝入不足會讓人情緒沮喪、緊張焦慮。吃100克燕麥能滿足人體每日維生素B1需求的33%，有助于改善情緒。燕麥還能誘導睡眠激素——血清素和褪黑素的產生，放松緊繃的肌肉，平穩緊張的情緒，緩解失眠癥狀。

7.抗疲勞：常吃燕麥能增強運動耐力。有實驗表明，攝入燕麥β-葡聚糖和燕麥蛋白均可顯著提高跑步及游泳時長。