開啟思想風暴 大咖把脈白茶“新風向”

會上，由中國茶業(yè)商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤擔任主持人，福建茶葉進出口有限責任公司黨總書記、總經理陳金春，八馬茶業(yè)總工程師林榮溪，開始喝茶（北京）科技有限公司創(chuàng)始人李強波，漳州茗之趣生物科技有限公司技術總監(jiān)陳開梅，陜西水中天現(xiàn)代茶館品牌總策劃李娟，寧德石古蘭農業(yè)開發(fā)有限公司董事長王巖龍從傳統(tǒng)茶企渠道、新式茶品牌渠道、線下渠道、茶館渠道等多重維度，展開“從消費市場看中國白茶發(fā)展趨勢”主題對話，共同探討在不同定位的市場中，白茶如何發(fā)揮品質優(yōu)勢，滿足高端消費者的需求。

歐陽道坤表示，2000 年之后，白茶產區(qū)逐漸開拓國內市場。2012 年6 月17 日，北京國際茶業(yè)展舉行了“福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果發(fā)布會”。天然健康理念、科學研究結果，引爆中國白茶市場。

近年來，白茶更是成為六大茶類中市場成長率增長最快的茶類。正在崛起中的產業(yè)，充斥著奔涌而至的紅利與機遇，在此背景下，白茶想進一步抓住時機提質升級，需要更為前瞻性的戰(zhàn)略布局與思維引領。

陳開梅表示，白茶獨特的清甜口感是抓住年輕消費者的關鍵。并且，緊壓白茶的出現(xiàn)徹底改變了白茶的商品形態(tài)，克服了白茶產品外形松散、適口性較差等缺陷。目前，緊壓白茶已得到市場的認可，成為白茶的一大主流產品，這也是白茶得以快速發(fā)展的重要原因。

李強波表示，“開始喝茶”的客戶群體大多較為年輕，他們對茶的了解沒有那么深入。因此，健康時尚成為他們購茶的首選項。近年來，有關白茶健康功效的宣傳深入人心，且白茶滋味清淡，更適合“喝茶小白”入門。因此，白茶成為讓年輕消費者體驗感最好的產品之一。

陳金春表示，白茶產業(yè)的快速發(fā)展得益于政府支持、行業(yè)參與和科研助力。品牌推廣給力，科研投入到位，賣家自然愿意從銷售端引導消費者消費白茶，這就形成了推進產業(yè)發(fā)展的正向合力。

林榮溪表示，白茶產業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，讓人不禁想起安溪鐵觀音。20 世紀80 年代，鐵觀音一下子從福建省安溪縣火遍全國。因此，很多福建茶區(qū)都開始做鐵觀音，鐵觀音產量急速上升，市場秩序一度陷入混亂。數(shù)據顯示，2022 年，全國白茶庫存將近1.3 萬噸，隨著各地新茶園的開采，白茶供過于求的現(xiàn)象將會越來越嚴重。如何去庫存，避免白茶經歷鐵觀音曾經的老路，是亟待解決的問題。

李娟表示，茶館是離消費者最近的茶葉消費場所之一。專業(yè)茶客只是市場的一小部分份額，我們更多的是需要從非專業(yè)消費者的角度，滿足消費者需求。站在非專業(yè)消費者的角度來看，他們接受白茶的底層邏輯非常簡單，就是健康好喝。茶館就是要用最簡單的方式，給消費者帶來最好的飲茶感受，白茶就是最好的入門茶類，也是我們在茶館推薦最多的茶類。

王巖龍表示，“石古蘭”是柘榮本地茶企，產品核心就是健康有機，基地種植遵循不開荒、不掛白、不施肥、不打藥、不修剪“五不”原則，茶株自然“放養(yǎng)”，與野草、灌木、杜鵑、藍莓等植被共同生長。遵循自然生態(tài)規(guī)律、培育健康潔凈好茶，這是我們柘榮茶人的共識，也是公司一直遵循的理念。