蘋果樹的栽培管理技術

韋德闖

（慶城縣蘋果試驗示范站，甘肅 慶陽 745100）

1 蘋果樹的特征分析

蘋果樹的特點包括：第一，樹形高大。蘋果樹是一種落葉喬木，一般可以長達15m，大部分的樹種都是3～5m長，樹皮是灰色的，果實是紅色的。二是葉形。蘋果樹的葉子大多是卵形，長4.5～10cm，寬3～5.5cm，在幼年期，兩面有短柔的絨毛，托葉質地像青草。三是傘房。蘋果樹的傘狀花序是一種傘狀的花序，它通常長在枝頭，花梗的長度一般在1～2.5cm，萼片的長在6～8mm。四是球狀的果實。蘋果樹果實大多呈橢圓形，直徑2cm以上，果梗較短，在7～10月可結出果實。

2 不同時期的蘋果樹栽培特點及養護

2.1 胚胎期

在胚胎期的養護措施主要是給予母樹充足的營養，促進高質量種子形成和安全貯藏。保證在適宜的條件下播種并使其順利發芽。

2.2 幼年期

這一時期的特點主要體現為可塑性強，對外界環境有較強的適應能力。幼年期蘋果樹的長短因樹種、品種、環境條件和栽培技術而異。這個時期的離心生長迅速，樹冠擴展很快，根系擴展比樹冠還快。枝條生長直立，每年具有1～3次生長高峰，停止生長較晚。樹體內有機物質積累較少。幼年蘋果樹生長得快，組織不充實休眠季需要加強樹體保護，防寒越冬。

幼年期的養護措施主要有：加強營養生長，盡快擴大樹體，使樹體本身形成良好的骨架；利用矮化砧和中間砧，有利于苗木提早開花；擴大深翻，充分供應肥水；休眠季加強蘋果樹保護；修剪要輕，促進有機營養儲藏；控制頂芽促發側芽，增加分枝級次，利于緩和樹勢，促進花芽形成

2.3 青年期

青年期蘋果樹的特點體現為：蘋果樹可塑性逐漸降低，具有一定的保守性；蘋果樹固有的特性逐漸發展和鞏固；離心生長最快；從生長占優勢往生長發育趨于平衡的過度，花芽形成容易。

這一時期的主要養護措施有：促進樹體結構建成，使樹冠盡可能達到最大營養面積；加強土肥水管理，一般應施重肥，保證苗木營養；修剪要輕，隨開花結實量增加修剪加重；加大骨干枝角度，使樹冠通風透氣。

2.4 成年期

成年期的蘋果樹有如下特點：樹種的性狀得到充分表現，并有很強的遺傳保守性；正常情況下，每年都開花繁茂；營養生長減弱，離心生長停止；代謝交換惡化和開花結實消耗大量營養，枝條和根系受到抑制；由于外圍小枝縮小，出現更新枝。

這個時期的養護措施主要有：通過科學的土肥水管理保證樹體健壯防早衰；對于觀花觀果的蘋果樹要防止隔年開花結果的現象；進行細致修剪，均衡配備營養枝、花果枝使生長、開花及花芽分化達到均衡狀態；花果過量時，為了保證樹體健壯地生長適當疏花疏果也很必要。

2.5 老年期

進入了老年期的蘋果樹會有以下特點：樹冠相對縮小，疏導組織老化，貯藏營養越來越少，對環境抵抗能力降低；病蟲害不時滋生；較大骨干枝死亡，從外向內發生更新枝，向心能力強大；土壤肥力片面消耗，根系附近土壤中有毒物質產生和積累，多種因素促進衰老。

老年期蘋果樹的養護措施有：深翻土壤；多施氮肥、有機肥，施用植物生長調節劑；回縮樹冠，修剪根系。

3 栽培管理方法的要點

3.1 繁育大苗

培育大苗種能有效地增加蘋果的產量。可建設大型蘋果苗圃，苗木間距為1～1.5m，并保證合理的行距。在育苗成功后再進行移植，可以防止早熟、小果小、大小不均勻。還可以使用營養缽大苗，育苗時將幼苗移植到直徑40cm的容器中，并在容器中添加含有有機質、生根粉等營養物質的營養基質，以保證幼苗的生長和發育。一年后，幼苗生長良好，可摘下營養缽容器，移栽到田間。

3.2 整形修剪

整形修剪是指在蘋果進入擴冠期后，對其枝條進行修剪、截放、疏剪，以達到控制其生長狀態，使其主干挺直。蘋果的整形修剪應該針對蘋果的生長階段而采用不同的處理方式。在蘋果生長的前期和盛果期，應注意減少修剪次數，控制枝條和葉片的數量，以提高蘋果的質量。針對不同條件的果樹，采用不同的方法進行修剪。對于適齡但未結果的果樹，可以推遲冬剪，在萌發后進行冬剪，以穩定、緩和蘋果樹生長的勢頭。對于生長旺盛的樹種，除主干外，其他枝條要在萌發后進行修剪。對于已經進入結果階段的樹種，若有大量的花量，可以剪掉一些中長的枝條，減少串花的數量。

3.3 肥水管理

蘋果樹在種植期間，如果水分和肥料供給不能滿足作物的需要，就會加重蘋果的衰敗，所以在種植前期要注意適時追肥。在開花之前要進行追肥，因為這個時候需要大量的養分，補充化肥能促進植物的萌發和開花。而在落花后的這段時間，速效氮肥的供應會出現嚴重的短缺，所以要及時追肥，以促進新芽的生長，使其能夠充分地進行光合作用，避免落花和落果。在果實生長迅速時期，應適當施用氮磷肥料，促進營養物質的積累。為了增加果實的產量，提高果實的質量，在果實的后期增加N、P、K。在水肥管理中要注意補充化肥，同時要配合施肥和澆水。在開花之前澆足大量的水，在果實生長階段要定期澆水，冬天要進行灌水和封凍，以增強抗旱性和越冬的能力。

3.4 果樹矮化

在果樹栽培中，要想有效地防止果樹在生長過程中出現枝葉、果實密集現象，就必須采取矮化措施，以確保果園內的通風條件，確保果樹群體的正常發育，從而達到促進果實生長、增產、質量的目的。在立地條件好的地區，可以采取矮砧密植技術，使果樹長成短小的紡錘形，同時要注意保持一定的數量，同時要注意修剪過多的枝條，確保果樹內部的枝條可以得到充足的陽光和營養，如果一開始移植的時候不注意密度的話，可以通過修剪枝條來保證果實的質量和品質。

4 果樹的栽培防治工作

蘋果樹在生長中主要出現的病害為早期落葉病、輪紋病、腐爛病等。輪紋病主要出現在果樹的幼苗時期，并可以利用噴藥的形式進行預防。在落花后15d之內首次噴藥，往后可以依據天氣藥品的變化情況，調整噴藥的間隔周期。一般間隔時間是20d，并在噴藥后及時清理掉枯葉廢枝。此外，對蘋果樹經常出現的卷葉蛾類、紅蜘蛛類蟲害、可依據不同的病害部位，進行人工摘除、集中噴藥等救治措施。

4.1 土壤管理

對新植的樹澆水后，應立即封根培土。不宜太厚，原則上不露根，不超過5cm。在入冬前根部培土，主要起保濕、保溫、防凍作用，保證其安全越冬。培土清除，進入3月份，在春季澆水前，及時清除根部封土。長期堆置，必然會抑制植物根系的呼吸，造成根莖部的腐爛，影響生長發育。封土要求，疏松的壤土。塊狀的土由于空隙大，起不到防護作用。

4.2 肥水管理

適宜的水分，能使蘋果樹不至于衰落；適宜的肥料，可以讓蘋果樹長得更加旺盛。因此在肥水管理中，依照蘋果樹的需肥規律和灌溉特點，定時定量地對蘋果樹的根系進行澆水、排水和施肥，將有助于蘋果樹的成長。

在蘋果樹的澆水和排水上，一定要根據不同的時間段合理控制好澆水的度。一般而言，蘋果樹重要的澆水節點為萌芽前、幼果期、果實膨大期、果實采收后結合施基肥澆水，以及土壤封凍前的越冬水。其中花前施肥時間在4月份左右，花后施肥時間在5月中旬，而到了9月中上旬采用積肥的手段，則可以保證第二年蘋果樹有一個好收成。因此為保證蘋果樹的成活和生長，定期澆水可以使蘋果樹周邊的土壤能夠保持濕潤狀態，倘若因為蘋果樹的水肥供應不足，蘋果樹就會因此營養不足而衰落。同樣，在排水的時候，蘋果樹周邊需要挖出排水溝，防止蘋果樹因“過澇”而導致生長上產生影響。

除了澆水與排水之外，在施肥上需要注意的是“少吃多餐”，施肥可顯著提高土壤堿解氮、有效磷和速效鉀含量。定期向蘋果樹施肥，既能補充果樹營養，又能改善蘋果根系部位的土壤質量，使蘋果樹的根系區始終都保持適宜的含水量和生長所需養分。比如說前期多施氮肥（尿素、氨基酸等），后期多施氮、磷、鉀肥（如磷酸二銨、硼砂、尿素等）都將有利于蘋果樹抽枝成形加快，進而提升產能。而及時追肥，可以加快花期時節蘋果的發芽時間；可以促進落花后蘋果樹的新梢生長；可以累積果實生長期的養分維系。以上種種施肥和追肥的目前，就是為了改善蘋果樹的生長環境質量，提升抗旱、越冬的能力，最終達到質量與產量的上升。

4.3 蟲害管理

運用植物栽培管理技術，防治工作貫穿于整個管理措施之中。預防和控制法的培養和管理是一個污染防治的基本措施，根據病蟲害的發生和發展的原則，對外部環境有一定要求的危害，如主機，抓住影響病蟲害種群動態的重要。通過改良耕作技術、養護管理、生態因素等一系列措施，適當的條件下改變害蟲，創造園林植物生長的良好環境，提高其抗病蟲害。

選擇抗病能力強的植物品種，結合當地病蟲害的發生情況，選擇防治病蟲害前后的園林植物品種，嚴格防治病蟲害。這是防治病蟲害最經濟、最有效、污染最嚴重的方法。采用不同的種植方法獲得常綠植物、樹葉和灌木，蘋果樹，花草蘋果樹和各種混合種植有機結合，植物群落結構和多層次的形成，營造利于園林植物與天敵及害蟲對生態環境不利的環境可提高城市綠色效益及增強對病蟲害抗御能力。

要預防病蟲害的發生首先要注重苗木的檢疫和質量，重視果園病蟲害的普查和預測，運用綠色綜合防治的理念和措施。在農藥選擇方面，應選擇相應的害蟲防治藥物。最好的方案是使用植物保護劑，如在農業生產中常用的石硫混合物，對防治銹病、白粉病、蚜蟲、蚧蟲等害蟲有顯著效果。

蘋果樹在生長過程中，主要的病害一般表現為落葉病、輪紋病和腐敗等現象，而蘋果樹常見的天敵一般有鳥類、銀紋潛葉蛾和紅蜘蛛等。因此在蘋果樹的養護過程中，我們需要根據蘋果樹的蟲害部位、病害原因進行科學有序地噴灑處理，以及人工清理。并學會科學地運用現代各項技術綜合地控制病蟲害，并不辭辛苦的每年都采用秋冬季節全面清園、生長期選取中心果、高樁果、大型果、下垂果套袋、果實成熟期覆蓋防鳥網等綜合措施避免蘋果樹遭受疾病、蟲鳥的侵害。

4.4 溫度的管理

一般而言，植物的生長離不開陽光、空氣和水，陽光的作用不但能促進光合作用之外，其溫度對于蘋果樹而言也是一個關鍵。倘若溫度的控制過高或過低的話，都將不利于蘋果樹的正常生長。一般而言，蘋果樹的適宜溫度最好可以控制在5～40℃，生長最佳溫度一般控制在13～25℃，這樣的話就可以很好地保證蘋果樹能夠健康生長。但是，也有資料顯示，并不是所有的蘋果都有著相同的最佳溫度，在日常的蘋果樹養護中，我們還是要根據不同的蘋果品種進行最佳溫度的調整。

4.5 除草管理

通過中耕，可以使蘋果樹的土壤表層松動，起到疏松透氣、保水、透水和增溫的作用，這將有利于蘋果樹的生長。而除草，則可以減少雜草與果樹因爭奪土壤中的水分和養分而造成蘋果樹養分流失，尤其是在北方，合理的除草管理還可以起到蓄水保墑的作用。需要注意的是，雨后或澆水后2～3d進行；雨前不宜進行，否則翻松的土壤被雨淋后會重新形成致密結構，同時易使雜草恢復生機；土壤濕度大不宜進行，野草不宜死去。

4.6 自然災害防御

多風地區的蘋果樹，通常會因大風造成諸如偏冠和偏心的現象。首先，偏冠會影響蘋果樹的整體形象，進而引起坐果率下降，其次，偏心的蘋果樹易受凍害和日灼的影響，不但會使其新梢嫩葉吹焦，縮短花期，更有甚者，還會使得蘋果樹的蘋果樹干梢因此枯死。而沿海地區的蘋果樹一旦遭到臺風侵害，則會使枝葉折損。故而，適當的修剪管理可以將果樹的枝條進行整枝，此外，在蘋果樹防凍害的措施上，要考慮到“灌凍水”、覆土、包裹等措施，這樣可以有效防止蘋果樹的低溫危害。

5 結語

蘋果樹的栽培管理技術包括防害、蔬果、施肥、修剪、育苗等，是一個比較全面、系統的專業技術。為了提高蘋果的種植技術，必須在生產實踐中不斷創新、掌握科學的種植技術，并不斷總結新的方法，以提高產量和質量。從而達到較好的社會效益和經濟效益。