你愛吃什么菜，就是什么人

物道君

愛火鍋之人，心懷大局

吃火鍋，是一件熱鬧的事情。一群人坐在一塊，雖然各有各的需求，可最愛火鍋的那個(gè)人，永遠(yuǎn)能統(tǒng)籌全局。

鍋?zhàn)舆€未煮開，扔下耐煮的海帶、香菇、牛肉丸，辣鍋一半，菌鍋再一半。等“咕嚕咕嚕”開始冒泡了，便招呼眾人開始先涮牛肚、鴨腸、肥牛卷，吃一個(gè)鮮嫩爽脆；再燙山藥、豆腐、娃娃菜，嘗一個(gè)綿軟清爽，每樣食材都被安排得明明白白。

等菜間隙，還會適時(shí)拋出話題，讓大家都能熱絡(luò)地聊上幾句，勾肩搭背喝上一輪。其間，他還能順手為空了的酒杯添上點(diǎn)酒水，蘸碟中再加些小料……方方面面俱是妥帖又周到。

所以熱愛火鍋的人，定是一個(gè)有大局觀之人，總是能夠見微知著，洞察別人的需求。對事物整體有極高的把握能力，能掌控飯桌上的節(jié)奏，有他在的地方，總能氣氛熱烈，賓主盡歡。

愛燒烤之人，生性爽朗

愛吃燒烤，其實(shí)是人類的一種“返祖現(xiàn)象”。

從人類學(xué)會用火至今，燒烤這種烹飪方式就從未遠(yuǎn)離過我們的餐桌。因此燒烤無論怎么烤，怎么吃，最后總歸與祖先們?nèi)绯鲆晦H地豪邁。

夜晚踩著拖鞋，循著味兒而來，穿著大褲衩往塑料椅子上一歪，鑰匙串隨手一扔，菜單也不必瞧，對著老板嚷嚷：“來一把肉串，倆大腰子，兩瓶哈啤！”

伴著那煙熏火燎的氣息，或拿著竹扦大嚼，或上手一頓撕扯，嫌麻煩了，干脆抱著骨頭直接用嘴啃，最后摸著溜圓的肚子一抹嘴，心里的欲火這才被安撫得妥妥帖帖。

各種規(guī)矩、講究、分餐制，在燒烤這件事上，統(tǒng)統(tǒng)是不存在的。在愛吃燒烤的人眼里，哪里還需要保持什么體面姿態(tài)！人生嘛，不過是一場場酣暢淋漓的釋放！

愛燉湯之人，一生溫柔

愛燉湯的人，耐心永遠(yuǎn)是他們最大的特點(diǎn)。

太陽還未落，先將食材處理干凈，藥材用細(xì)紗布仔細(xì)扎好，打上蝴蝶結(jié)，一起下鍋加水熬煮。伴著有節(jié)奏的“咕嚕”聲眺望會兒夕陽，再哼著歌溜達(dá)回廚房，不緊不慢地留意著火候的變化。

熱愛燉湯的人，或許就是如此，他們大多時(shí)候都溫柔平和，不常與人發(fā)生沖突，并且善于協(xié)調(diào)，解決矛盾。不僅是人與人的矛盾，還有外部環(huán)境與自身需求的矛盾，總將時(shí)間、功夫用在自己認(rèn)為最需要的地方，如靜水流深，寧靜致遠(yuǎn)。

愛白灼之人，最喜簡單

喜歡吃白灼菜的人，絕對是一個(gè)追求食材本味的簡單人。

做白灼時(shí)蔬就用“武灼”：拿足夠大的鍋，下足夠多的清水，不能讓蔬菜下水后過于擁擠。再開猛火快煮，菜稍一變色就立刻撈出，眼到，手也要到。

白灼海鮮就須得“文灼”：先在鍋中投入蔥白與姜片，略加白酒以去腥，再添水，開小火煮至水中央冒出菊花心，再將海鮮浸至其中，僅熟即出。無論文灼還是武灼，都必須保證食材最原始的一口清鮮。若是過生和過熟，都會失了白灼的本味，還糟蹋了食材。但你若要問他們具體灼多久，他們大抵會答：“心中約莫有數(shù)。”

而人生亦如烹飪一般，無論快炒還是慢燉，清蒸還是紅燒，終歸各有各的妙處，各有各的滋味。愿你終能用自己喜歡的方式經(jīng)營人生，真誠選擇，乘興而來，盡興而歸，不負(fù)心中熱愛。