問題星球

@花花小豬 問：

討厭生病的理由之一是“飲食清淡”。每次一生病，醫生就會說“要注意飲食清淡”，于是一回到家，我的食譜就被父母強行換成了“白粥+咸菜”。“飲食清淡”就是喝白粥嗎？

阮光鋒（科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任，中華預防醫學會健康傳播分會委員） 答：

這其實是不科學的，僅喝白粥并不算健康飲食。清淡也要注意油、鹽、糖的攝入量。我們的免疫系統需要全面且均衡的營養，比如優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、水分、礦物質等，營養充足才能更好地對抗疾病，促進康復。

現在的白米都是精制大米，所含的維生素、礦物質、膳食纖維都已寥寥無幾，本身營養價值就不高。煮成粥后的米比白米飯更容易被消化，不利于控制血糖。如果長期吃易消化的粥、軟飯或爛面條，胃經常得不到鍛煉，消化能力就會退化。同時，咸菜里還有不少的鹽，容易造成鈉的攝入過高，對于促進康復沒有好處。

在營養學上，合理搭配很關鍵。同樣是喝一小碗粥，搭配一些新鮮蔬菜（比如涼拌菠菜、白灼芥藍等），再來一點含優質蛋白質的食物（比如牛奶、豆腐、牛肉、蝦之類），再加一些水果，這樣整體搭配起來，營養攝入就均衡了。

@我要吃羥基 問：

如何增加深度睡眠時間，獲得更高質量的休息呢？

楊倚清（中國人民解放軍空軍軍醫大學臨床醫學專業學生） 答：

深度睡眠時長雖然只占整晚睡眠時長的四分之一，卻是人體緩解疲勞的關鍵時段。助眠的方法很多，效果卻因人而異，大家應該尋找適合自己的方法。

想要睡得好，睡前準備工作要做好。適當拉伸有助于放松身心，更好入眠。放緩呼吸也能夠舒緩神經，降低心率和血壓。比如采用“478”呼吸法，坐在床上，后背挺直，舌尖頂住上顎，閉上嘴，用鼻子吸氣（數4下），屏住呼吸（數7下），然后用嘴緩緩呼氣（數8下），重復4遍，讓自己充分放松。要注意，睡前喝咖啡、飲茶、吃得太飽、高強度鍛煉、長時間使用電子產品等活動會刺激大腦，影響睡眠質量。

睡眠的姿勢也很重要。中醫學認為右側臥位是最健康、最舒適的睡眠姿勢，更利于促進血液循環和新陳代謝。舒適的睡眠環境也有助于快速入睡，大家可以按照自己的喜好選擇舒服的床墊、枕頭等，并調暗臥室光線。同時，調整好生物鐘，在固定的時間進入睡眠狀態。但還要注意的是，如果生物鐘是凌晨3點睡中午12點起這般，依然不利于身體健康。因為夜間11點到凌晨3點是身體器官高速運轉的時間，是緩解身體疲勞的“黃金時段”。

最后，祝大家每晚都擁有高質量睡眠，以飽滿的活力迎接嶄新的一天。

@真豬奶茶 問：

逛街時我發現很多家新開的咖啡店，咖啡品類繁多，價格不一，令人眼花繚亂。有的中杯冰美式要賣到四十幾元，一杯咖啡的成本到底有多少呢？

德先生（賽德咖啡主理人） 答：

作為一名7年咖啡行業從業者，我既是老板，也是咖啡師，還是服務員。一杯咖啡的成本是多少？我從3個角度來分享。一是我曾和一個四年級的小男生一起數過在店里制作一杯意式濃縮咖啡所需要的咖啡豆數量是128顆！這可遠超貝多芬所堅持的“一杯咖啡需要60顆咖啡豆”。小男生數完后就很可愛地為我出謀劃策，一而再再而三地催當時不想喝咖啡的父親買咖啡。二是當我與一位在咖啡行業遠比我資深的前輩探討這個問題時，她本能地從多個角度去闡述咖啡成本的各個部分，認真的模樣讓我肅然起敬。三是我近期認識了一個和藹可親的收藏家，他說一杯咖啡的成本源于人賦予它的價值。他曾說會經常來喝我的咖啡，不僅僅是因為咖啡好喝，更是因為我的存在（令我受寵若驚）。

現在互聯網如此發達，無論想找什么，只要用心都可以找到。查詢出制作一杯咖啡所需的原料和價格，對各位資深網友而言并非難事，而一杯咖啡的成本，僅取決于它在你心目中的價值。

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