北京地區黃顙魚生態養殖試驗

張秀芳

（北京市平谷區畜牧水產服務中心，北京 101200）

黃顙魚（Pseudobagrus fulvidraco）（Richardson,1846），屬鯰形目、鲿科、黃顙魚屬的一種魚類。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，無肌間刺，且具有較高的滋補作用和藥用價值，已經成為高檔緊俏的水產品。北京鑫益順水產養殖專業合作社于2021年6月10日—8月15日，開展黃顙魚池塘高密度生態養殖試驗，現將試驗過程介紹如下。

1 試驗方法

1.1 池塘條件

試驗池塘面積6 670 m2，長方形，東西走向，向陽，安靜，水深1.5～2.0 m，黏沙土，池底平坦，保水性好；水源為地下水，無污染；進排水設施良好。配置2 臺3 kW 增氧機、1 臺投餌機、1 臺5.5 kW 水泵、2 臺1.5 kW 水車。進水時用孔徑為0.85 mm 紗網嚴格過濾，以防野雜魚混入。

1.2 養殖設施

冬季干池，清除池邊雜草，整平池底，挖除過多淤泥，黃顙魚屬底棲、怕強光、喜弱光魚類，淤泥越少越好，一般保留5 cm 左右。使池底凍曬干裂，增加與空氣接觸面，有利于池底淤泥分解。

放苗前，每667 m2用150~200 kg 生石灰徹底清塘，殺死野生雜魚、蟲卵、螺類和病原菌，晾曬備用。魚種下塘前10～15 d，施放腐熟的糞肥200 kg做基肥，加水至1.5 m 左右；7~10 d 后，發現有較多的浮游動物出現時，即可放苗。

1.3 苗種投放

1.3.1 來源

黃顙魚苗來源于廣東海大飼料有限公司，為“黃優1 號”的新品種。魚苗體格健壯，規格整齊，光澤鮮艷，無寄生蟲附著。

1.3.2 消毒

將選好的苗種，放入3%～5%食鹽水中藥浴10～15 min，以殺滅體表的病原菌，切斷病原傳播途徑。

1.3.3 投放

苗種放養規格、密度、時間及總投放量見表1。

表1 苗種投放

養殖黃顙魚，搭配放養大規格的鰱、鳙，可調節水質，次年8月中旬可與黃顙魚一起捕撈上市。搭配鳙少于鰱，因為鳙和黃顙魚搶食，影響黃顙魚生長。鯽是底層雜食性魚類，可吃食黃顙魚的殘餌，起到清潔水體的作用。

運苗容器的水溫與池塘的水溫差<2 ℃。如溫差太大，要進行緩苗調溫處理。即先把裝苗的塑料袋浸泡于池水中，30 min 后，解開袋口并往袋內少量多次的添加池水，直到袋內水溫與池塘水溫相近時再放苗。有風的天氣，應在池塘的上風處放苗，讓魚苗自動隨風分散于水中。

1.4 養殖管理

1.4.1 飼料投喂

投餌堅持“四定”“四看”原則。4—5月份，投喂量為黃顙魚總體質量2%~3%；6—9月份投喂量為3%~5%；10月份后投喂量減少至1%~2%，陰雨天減半或者不喂，具體的投飼量應根據季節、天氣、水溫、水質和黃顙魚的攝食等情況適當調整。黃顙魚體質量<50 g 時，喂八成飽為宜，體質量>50 g 時，喂六七成飽為宜。黃顙魚苗體質量<0.5 g 時，投喂蛋白含量為40%粉料或者破碎料；為0.5~2.5 g 時，投喂蛋白含量為40%的粒徑為0.5 mm 黃顙魚專用浮性配合飼料；為2.5~7.0 g 時投喂1.0 mm 的黃顙魚專用浮性配合飼料；為7~25 g 時，投喂粒徑為2.0 mm 黃顙魚專用浮性配合飼料；>25 g 時，改為投喂蛋白含量38%、粒徑為2.5 mm 黃顙魚專用浮性配合飼料。隨著黃顙魚的逐漸長大，不斷更換飼料粒徑，以增加黃顙魚的適口性。

根據黃顙魚晝伏夜出的生活習性，每天03：00—04：00 和20：00—21：00 各投喂1 次，清晨投喂日總投飼量的40%，傍晚投喂日總投飼量的60%。

1.4.2 加水及增氧

每周加注新水1 次，每次5~10 cm，直至水位達到2 m，高溫季節保持水深>2.0 m。每月換水1 次，換水量為池總水量的20%左右，保持池水透明度為25～35 cm。配備5.5 kW 水泵1 臺，每次加水時間約為12 h。配備2 臺3 kW 增氧機，2 臺1.5 kW水車增氧。6—9月份，白天、黑夜輪換使用1 臺水車和1 臺增氧機增氧。在增氧機上安裝溶解氧監控器，根據養殖需要設定上下限，池水ρ（溶解氧）<5.0 mg/L 時，自動開啟增氧機。

1.4.3 pH 值

穩定水體pH 值為7.0～8.5。pH 值<7.0 時，全池每667 m3潑灑生石灰10 kg；pH 值>8.5 時，每667 m3潑灑200 g pH 值降解劑，或者每667 m3潑灑1 kg 光合細菌，調節穩定水體pH 值。

1.4.4 水質

黃顙魚是底層生長魚類，喜清水，需氧量髙。養殖過程中，保持池內水體清新，溶解氧充足，透明度為25～35 cm。根據水質情況，每15 d 使用光合細菌或芽孢桿菌等微生物制劑調控水質，每667 m3潑灑1～2 kg，快速分解水體底部的糞便、殘餌、排泄物及其他腐殖質，分解富營養化底泥，修復和改良池底生態環境。

1.4.5 池底溶解氧

利用多種手段增加池底部溶解氧，除開啟增氧機外，陰雨天直接拋灑增氧顆粒，始終保持ρ（溶解氧）>5.0 mg/L。每15 d 每667 m3潑灑“塘底凈”0.5 kg，改善池塘底部溶解氧。定期改底不但能加快底泥中有毒、有害物質的分解，修復池塘底質，預防病害的發生，還有助于減少底泥的夜間耗氧，增加水中的溶解氧含量。

1.4.6 病害防治

“黃優1 號”抗病能力強，只要加強預防很少得病。養殖全程堅持“預防為主，治療為輔”原則，嚴格控制魚病發生，減少病害帶來的損失。每月每667 m3使用戊二醛500 mL，加水稀釋全池潑灑2 次，殺死水體中的細菌、真菌、病毒等；每月2 次每667 m3使用車輪蟲絕殺（主要成分：苦參堿、苦楝樹提取液）100～130 g，加水稀釋全池潑灑，控制寄生蟲的繁殖與生長；每月使用1%三黃粉（主要成分大黃、黃芩、黃柏）拌飼投喂2 次，預防黃顙魚細菌性腸炎?。幻吭峦段固砑颖＝∷幬锶缒懼?、多維、乳酸菌等飼料2 次，促進魚體代謝吸收，保護肝膽，增強體質和免疫力。黃顙魚是無鱗魚，少用刺激性強、毒性大的魚藥，如硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀等，養殖全程未使用抗生素。

1.4.7 巡塘

早、中、晚各巡塘1 次。（1）關注水質變化情況，保持水體肥、活、嫩、爽、穩（穩定pH 值），透明度為25～35 cm。當池水透明度<25 cm 或者遇到悶熱、雷雨天氣時，及時加注新水，或者每667 m2使用水質凈化劑2～3 kg。（2）觀察黃顙魚活動、攝食、生長情況。（3）認真填寫養殖生產記錄，包括放養量、日投餌量、施藥消毒、捕撈和銷售等情況，為來年養殖提供參考依據。

1.4.8 越冬管理

在黃顙魚越冬前30 d，適當投喂高蛋白、高脂肪的飼料，提高黃顙魚的肥滿度，為越冬儲備能量，并在飼料中添加0.5%魚體免疫調節劑，如酵母多糖，黃芪多糖等，增強黃顙魚體質，提高越冬成活率；在10月底魚塘封冰前，每667 m3使用10%聚維酮碘300 mL，稀釋后全池潑灑，殺死池塘中病菌、病毒、微生物等，保持池水深>2 m；在氣溫達到0 ℃時，增氧機每隔2 h 開啟30 min，保持增氧機附近的區域不結冰，以便觀察池塘的水體和黃顙魚的活動情況，增加池塘的溶解氧。

2 試驗結果

黃顙魚養殖周期430 d，未暴發病害和出現缺氧死亡現象，全部達到上市規格。投餌量20.25 t，養殖總產量15 750 kg，平均規格150 g，養殖成活率達到70%，餌料系數1.30。黃顙魚養殖成本和效益見表2、表3。其中，養殖成本30.91 萬元，養殖收入62.23 萬元，每667 m2效益3.1 萬元，投入與產出比為1∶2。

表2 養殖成本 萬元

表3 收益

3 討論

3.1 苗種

“黃優1 號”生長速度快，規格整齊，攝食率高，抗逆性和抗病能力強，養殖成活率高，適合高密度養殖。

3.2 投喂

“黃優1 號”攝食旺盛，搶食力強，在養殖生產過程中，餌料很容易投喂過多，導致黃顙魚肝膽負擔過重，出現花肝、綠肝、腸道充血、排毒功能下降等現象，但投喂不足又會導致魚體營養不足、免疫力下降、生長緩慢，達不到預期效果。因此精準投喂是養殖“黃優1 號”關鍵，應控制好每個階段的投餌率。

3.3 飼料

選擇品質過硬、營養全面、消化吸收好、市場口碑好、市場占有率高的飼料廠家。不要一味追求高蛋白的飼料，蛋白含量過高的飼料，不僅增加魚的肝膽負荷，還容易敗壞水質，引發魚病。

3.4 保肝藥物

定期在飼料中添加保肝護腸促代謝的藥物，如膽汁酸、多維、乳酸菌等，促進魚體代謝吸收，保護肝膽，增強體質和提高免疫力，減少黃顙魚得病的概率。

3.5 增氧、改底

黃顙魚是底部生長魚類，利用多種手段增加池塘底部溶解氧，有利于黃顙魚的快速生長。勤改底，定期潑灑改底藥物“塘底凈”，迅速分解底泥中有毒、有害物質，修復池塘底質，增加池塘底部水體溶解氧。

3.6 微生物制劑

減少化學藥物投放，使用微生物制劑，迅速分解水中氨氮、亞硝酸鹽氮和池底的殘餌污物等有毒、有害物質，確保水體清爽，藻相平衡。

4 結語

在平谷地區池塘高密度養殖黃顙魚，經濟效益顯著，苗種費投入少，價格卻能達到38 元/kg。黃顙魚高密度的池塘養殖模式，適當搭配放養大規格鰱、鳙、鯽，可凈化水質，實現健康生態養殖。