重視家禽減抗，助力生態養殖

摘要：家禽養殖中使用抗生素，雖然能夠降低家禽發病率和病死率，但過度使用抗生素則可能導致耐藥性細菌的大量滋生，無形之中危害人類健康。在發展生態養殖過程中，如何最大程度上降低抗生素的使用，確保家禽養殖的生態化，是需要重點關注和探索解決的問題。文章在梳理盤州市家禽養殖中抗生素使用情況的基礎上，對家禽減抗在生態養殖方面發揮的積極作用，以及家禽減抗的具體策略進行了分析探討，以期強化養殖主體對家禽減抗的認知和行動，助力盤州市家禽的生態化養殖。

關鍵詞：家禽養殖；抗生素；生態養殖；盤州市

家禽養殖，是畜牧業發展的重點。盤州市作為重要的家禽養殖區域，近年來積極探索生態化的家禽養殖方法。一方面，積極推進規?；纳鷳B家禽養殖場建設，通過規?；顿Y帶動家禽養殖效益的提高。相關數據顯示，截至2022年底，全市家禽存欄量在2 000羽以上的養殖場48個。另一方面，開展家禽生態化養殖，提高家禽養殖綜合競爭力。同時，養殖主體多選擇以放養的方式飼養諸如烏蒙鳳雞、烏蒙烏骨雞、高腳雞等地方品種，這也契合家禽生態化養殖的形勢。在上述方法的綜合作用下，本市家禽養殖取得了明顯的成效。但是，在調查中發現，與生態養殖的標準與要求相比，盤州市的家禽養殖存在對抗生素依賴度偏高的問題，減抗是當前生態養殖的重要任務。為此，養殖主體要從思想和行為上重視減抗，真正助力生態養殖的發展。

1 家禽養殖中抗生素使用情況分析

目前盤州市家禽養殖中使用比較多的抗生素主要有青霉素類抗生素、頭孢素類抗生素、慶大霉素類抗生素和喹諾酮類抗生素四類[1]。其中，青霉素類抗生素以青霉素、阿莫西林、氨芐西林等為主，這類抗生素具有較好的抑制細菌滋生、削弱細菌繁殖能力的優勢，在防治鏈球菌、葡萄球菌、金黃色葡萄球菌等細菌方面效果明顯。頭孢素類抗生素以頭孢喹肟、頭孢噻呋等為主，這類抗生素的優勢在于家禽機體吸收快、藥效持續時間長等，在抑制大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌方面具有較好的效果。慶大霉素類抗生素以慶大霉素、新霉素、卡那霉素、鏈霉素、大觀霉素等為主，在防治綠膿桿菌、大腸桿菌等方面具有較好的效果。喹諾酮類抗生素以乳酸環丙沙星、恩諾沙星等為主，在抑制和消滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、惡意性鏈球菌，治療慢性呼吸道疾病方面有較多的應用。

雖然上述四類抗生素的使用，能夠達到一定的抑制和消滅細菌的效果，但這些藥物也存在一定的局限性。例如，頭孢菌素類抗生素在霉菌、結核分枝桿菌等細菌防治方面并沒有明顯的效果；如果對腎功能較弱的家禽或者幼齡家禽使用過量的頭孢噻呋等頭孢菌類抗生素，會對這些家禽的機體造成損害[2]。并且，一些抗生素對養殖主體的用藥方式有特殊的要求。例如，使用青霉素類抗生素時，要避免同時使用四環素類抗生素；使用頭孢菌類抗生素時，要避免同時使用頭孢菌素類抗生素；在出現腎臟腫脹病癥狀或者中毒情況下，要避免使用卡那霉素、新霉素、慶大霉素等慶大霉素類抗生素；使用喹諾酮類抗生素時，要避免同時使用四環素[3]。

通過分析可以看出，抗生素雖然對抑制致病菌有較好的效果，但部分藥物的使用會對家禽的機體產生較大的影響，且可能引起家禽內臟中毒的情況。因此，從生態養殖中生態、健康的角度看，減抗是一條必要的路徑選擇方案。

2 家禽減抗在生態養殖發展方面的作用

生態養殖，是在特定生態環境中，運用生態技術措施進行家禽養殖，以生產出綠色家禽食品的養殖模式。與傳統家禽養殖模式相比，生態養殖注重物質的循環利用，減少養殖廢棄物、污染物的排放，實現天然、無污染、高品質的綠色食品生產。就盤州市的生態養殖發展而言，通過減少抗生素的使用，可以實現以下幾方面的作用。

2.1 保證家禽的健康生長

從短時間內看，使用抗生素可能會降低家禽因為細菌感染而患病或者病死的風險，但從養殖的長期和整體來看，抗生素的使用會對家禽的機體發育產生較大的危害。目前，養殖主體在家禽養殖中使用抗生素的方式主要有兩種。一種是在家禽患病后，根據其癥狀和病因診斷情況使用相應的抗生素進行治療，另一種是為促進家禽生長而將抗生素作為添加劑，添加到家禽食用的飼料中，長期使用[4]?？股卦诖龠M家禽機體生長和抵抗細菌感染的同時，也會出現部分藥物殘留在家禽體內，危害家禽健康生長的情況。因為殘留在家禽體內的抗生素成分會隨血液循環進入部分組織器官，直接抑制機體內的吞噬細胞的功能。并且，殘留藥物成分還會因為二重感染的情況間接地吞噬細胞，抑制細胞的功能和集體的免疫力，增加家禽大規?；疾〉娘L險。更嚴重的，可能會因為抗生素使用劑量過大而誘發家禽呼吸肌肉麻痹，抑制呼吸，引發死亡的情況[5]。家禽養殖中的減抗，就是減少家禽養殖整個過程中抗生素的使用，尤其是將抗生素作為促進家禽機體生長類藥物的使用，將使用抗生素對家禽機體的負面影響控制在盡可能小的程度，保證家禽的健康生長。

2.2 保障人體健康

減抗對人體健康的保障性作用主要體現在健康家禽食品的供給方面。家禽食品，是人們日常生活中經常食用的食物。禽肉蛋類食品中除了含有人體所需的營養物質外，還有部分殘留在家禽動物體內的殘留抗生素。相關研究表明，雞肉中喹諾酮類和四環素類抗生素檢出率較高，殘留水平較低，但雞肉和雞蛋中非法使用的禁用抗生素殘留給人群帶來的健康風險不容忽視[6]。這些健康風險發生的內在機制就是殘留在雞肉或者雞蛋內的抗生素會通過食物鏈最終進入人體，影響人體的健康。一方面，人體如果長期食用含有抗生素的食品，會引起體內一些非致病性細菌的死亡，使菌群整體上出現失衡，那些原本被抑制的細菌和外來致病性細菌快速繁殖，進而引發疾病感染的情況。另一方面，一些人在食用含有抗生素的食品后會出現過敏反應，降低人體的免疫力。同時，部分類型抗生素有導致人體出現頭暈、耳鳴的成分，而另一部分類型抗生素則含有致癌、致突變、致畸的成分，如果長期食用這類家禽食品，則會嚴重影響到人體的健康狀況[7]。通過減少家禽養殖中抗生素的使用，一方面可以減少人體通過食用含抗生素殘留的家禽肉蛋食品所出現的菌群失衡情況，另一方面可以減少因為食用這類食品而出現的影響身體健康的其他類型疾病的風險，從食物層面保持人體的健康狀況。

2.3 促進生態養殖模式推廣

生態養殖注重減少抗生素的使用，使家禽養殖實現無公害、生態化發展。并且，相較于使用抗生素的養殖方式而言，以少用或者不用抗生素養殖的家禽，往往在市場上更受消費者歡迎，銷售的價格也相對較高，這就使得生態養殖的家禽最終創造的收益更高，對盤州市生態養殖發展有十分積極的作用，會有越來越多的養殖場、養殖戶選擇加到減抗行動中，從而促進生態養殖模式在本市的進一步推廣。故而，從家禽養殖模式的角度看，減抗，實際上是促進生態養殖模式在盤州市推廣應用的有效方法。

3 生態養殖中家禽減抗的具體策略

生態養殖中家禽減抗的有效推進，采取多管齊下的策略。就盤州市家禽養殖中的減抗工作開展而言，主要采取了以下幾方面的方法。

3.1 制定家禽減抗行動方案

目前，盤州市家禽養殖規模正在持續擴大。為適應生態養殖的要求，逐步減少抗生素的使用，本市除了引進優良家禽品種、推動大型養殖場項目投資建設以外，針對各類家禽養殖過程中的減抗目標、具體措施和相關要求等內容進行詳細的規劃安排，使家禽養殖中的減抗有具體的行動方案和目標導向。例如，農業農村局要根據本市家禽養殖的實際情況，制定3～5年的減抗行動方案，各村要督促和協調主要養殖場、養殖戶制訂季度性、年度性的減抗行動方案，確保家禽生態養殖的行動持續推進和有效落實。

3.2 強化養殖主體對減抗的認知

養殖主體在家禽養殖方面主要關注的是經濟效益。只有讓養殖主體充分認識和感受到減抗對家禽養殖經濟效益提升的積極性作用，才能夠促使其積極參與到減抗行動中。目前，養殖主體尤其是散養戶對抗生素的認知實際上很模糊，尤其是對何時需要使用抗生素，如何選擇抗生素的類型和如何控制抗生素的使用量等關鍵性內容均缺乏清晰的認識，這在較大程度上限制了其對抗生素使用的理解[8]。因此，農業農村局、鄉鎮農村工作服務中心等通過向養殖場（戶）發放抗生素使用手冊、開展抗生素使用講座等方面，幫助養殖主體客觀、準確地理解抗生素使用對家禽養殖產生的影響尤其是負面影響，使養殖主體從內心明白使用抗生素并不是生態養殖所提倡的方法。

3.3 細化家禽養殖中抗生素使用的標準

減抗的核心是減少家禽養殖中抗生素的使用量，而非杜絕抗生素的使用。因此，農業農村局等部門傳遞給養殖主體的思想是合理使用抗生素，盡可能地減少抗生素的使用量。為幫助養殖主體正確把握家禽養殖中抗生素使用的類型和數量，要在深入和全面調查本市家禽養殖情況的基礎上，針對主要疾病的防治需要，制定相應的抗生素使用標準，使養殖場（戶）能夠有明確的抗生素使用規則參照，避免家禽養殖中隨意、盲目使用抗生素的情況出現。

3.4 加強抗生素使用方法指導服務

多數家禽養殖主體是在不清楚如何防治家禽患病和促進家禽生長的情況下，盲目性地使用抗生素，這也是當前盤州市推進減抗工作的難點。為此，農業農村局要結合各村尤其是養殖場（戶）相對集中的村加強面向養殖主體的家禽抗生素使用方法指導服務工作，及時為養殖主體提供抗生素使用方面的方法指導，在指導服務中尋求減抗的有效措施。獸醫服務站的服務人員經常性地深入到肉雞養殖場，了解其抗生素使用的情況，并為其提供具體的家禽養殖技術指導，使其逐步擺脫地抗生素使用的依賴。

3.5 注重家禽科學養殖方法的推廣

家禽養殖中使用抗生素的目的無外乎防治疾病和促進生長，而這些目的的實現也可以通過規范和優化家禽養殖方式加以實現。因此，盤州市在發展生態養殖過程中，注重對好的家禽養殖方法的研究與推廣，使正常養殖的家禽的免疫力和生長狀況得到改善。例如，在雞的飼養中，可以在不同生產批次的雞群輪換期內留出至少兩周的空舍期，使雞舍中的細菌和病毒自行死亡，這樣就可以更好地控制雞群中球蟲的載量，降低壞死性腸炎的發生概率，進而減少防治這類疾病的抗生素的使用[9]。在雞飼料的配置和使用中，可以根據肉雞生長的不同階段，制定早期、中期和晚期的飼喂方案，以滿足機體生長中的各類營養需求，使雞自身的免疫力能夠得到持續的維持和提高，避免自始至終使用同一飼喂方案導致免疫力下降，過多使用抗生素的情況出現。

4 結語

綜上所述，近年來盤州市圍繞家禽養殖實施了包括擴大養殖規模、優化養殖品種、打造特色家禽品牌在內的措施，促進了家禽養殖效益的提高。但是，當前的家禽養殖中仍然存在過度使用抗生素的情況。就發展生態養殖而言，推進家禽減抗工作，可以在保證家禽的健康生長的同時，保障人體健康，促進生態養殖模式推廣。為此，在實際的家禽養殖中，盤州市從制定家禽減抗行動方案，強化養殖主體對減抗的認知，細化家禽養殖中抗生素使用的標準，加強抗生素使用方法指導服務，注重家禽科學養殖方法的推廣等方面入手，科學實施減抗行動，助力生態養殖的發展。

參考文獻：

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