餐廚蚯蚓糞的不同基質配方對甘藍育苗的影響

【基金項目】：定西市科技計劃資助（DX2022BZ105）。

肖斌，許春苗，陳靜，朱亞萍，甘肅省定西市安定區園藝工作站，郵編743000；張彥麗，定西市安定區農業技術推廣服務中心。

收稿日期：2023-08-07

摘" "要" "將餐廚廢棄物處理后與菌渣復配進行蚯蚓堆肥處理，產生餐廚蚯蚓糞，用餐廚蚯蚓糞與蛭石、珍珠巖和泥炭按不同比例混合形成育苗基質，進行甘藍育苗基質理化性質研究，通過對甘藍幼苗生長情況對比，篩選適宜甘藍育苗的餐廚蚯蚓糞基質配方。結果表明：不同工藝處理下，餐廚廢棄物中電導率和pH值維持在安全區間，有機質和總養分含量均維持高水平，可作為蚯蚓堆肥材料；與對照相比，蚯蚓糞的添加在一定程度上促進了甘藍出苗率、地上部植株生長和地下部根系生長。綜合所有處理，40%蚯蚓糞+15%珍珠巖+20%泥炭+25%蛭石表現最佳，是甘藍生長的最佳蚯蚓糞基質" 配方。

關鍵詞" "餐廚廢棄物；蚯蚓糞；育苗基質；甘藍

隨著國民經濟的增長和消費水平的提高，居民在飲食方面的消費與日俱增，促使餐飲行業不斷發展，因此也導致較多的餐廚廢棄物產生，據報道我國每年產生餐廚廢棄物約9 910萬 t，且保持著1.2%～5.6%的年增速。餐廚廢棄物成分復雜，易發生腐爛腥臭、產生寄生蟲等，對社會環境危害性較大，但餐廚廢棄物含有較高的有機物質和豐富的無機元素，其后期資源利用前景廣闊。因此，餐廚廢棄物如何進行資源化和無害化的轉變是目前急需解決的問題。

現階段，利用蚯蚓堆肥技術對餐廚廢棄物進行處理是一項新技術，不僅有效降低餐廚廢棄物中有害金屬含量和氮碳比，提高堆肥肥效，實現餐廚廢棄物有機資源化和無害化處理，且處理工藝簡單，得到的蚯蚓糞可作為一種高效有機肥，具有改善土壤結構、增加作物養分吸收作用。研究表明，蔬菜在餐廚蚯蚓糞復配基質中的生長發育要好過普通復配基質，其在促進蔬菜作物生長發育和育苗生產方面有較明顯的價值。

本試驗通過對餐廚廢棄物進行處理，進行蚯蚓堆肥，獲得餐廚蚯蚓糞。使用蚯蚓糞代替不同比例的泥炭，進行甘藍育苗基質研究，根據甘藍幼苗生長情況比較篩選適宜的育苗配方，進而為餐廚廢棄物資源利用和農業綠色生產提供一定支持。

1" "材料與方法

1.1" nbsp;餐廚廢棄物處理流程" "餐廚廢棄物處理和蚯蚓堆肥在甘肅定西安定區園藝工作站基地進行，供試蚯蚓品種為太平3號。對收集的餐廚廢棄物處理后與菌渣按比例配成蚯蚓堆肥的飼料。圖1為餐廚廢棄物處理流程。

1.2" "餐廚蚯蚓糞基質的甘藍育苗試驗

1.2.1" "試驗設計" "在定西安定區園藝工作站玻璃溫室內進行甘藍穴盤育苗試驗。供試甘藍品種為先甘011，其余基質材料由甘肅綠能農業公司提供。育苗穴盤采用50孔，規格為27 cm×53 cm，穴孔體積55 mL。

試驗共設6個處理組，3次重復，50孔穴盤為1次重復。甘藍育苗期進行常規農事管理。表1為不同處理組配比設置。

1.2.2" "餐廚處理樣品采集和測定" "對餐廚廢棄物不同處理流程下基質的pH值、電導率、有機質、全氮磷鉀、堿解氮、有效磷、速效鉀、容重和孔隙狀況進行測定。

待甘藍幼苗完全長出后調查統計出苗率，育苗30天后采樣測定甘藍幼苗株高、莖粗、根系活力。

1.3" "數據處理" "采用Excel 2010進行數據整理，用SPSS14.0進行數據分析。

2" "結果與分析

2.1" "不同工藝處理下餐廚廢棄物養分變化" "從表2可知，不同工藝流程下除菜場廢棄物和菌渣呈堿性外，其余均呈酸性。各處理有機質含量較高。餐廚廢棄物在進行工藝處理前電導率（EC）為10.95 ms/cm，經過處理后EC值逐漸降低。餐廚蚯蚓糞的酸堿度趨于中性，電導率為3.55 ms/cm，有機質含量較高，其養分含量達到64.20 g/kg，適宜作為蔬菜育苗基質材料。

2.2" "不同育苗基質配比對甘藍幼苗的影響

2.2.1" "不同配比育苗基質物理性質" "由表3可見，各配比育苗基質總孔隙度和容重間差異顯著。其中T3處理的總孔隙度和容重處于中間水平，符合蔬菜育苗基質材料要求。

2.2.2" "不同配比育苗基質化學性質" "如表4所示，各處理pH值和EC值均在農業安全使用范圍內，適宜作物生長需求。隨著蚯蚓糞施加比列的增加，各處理有機質含量出現先上升后下降趨勢，CK總養分量最高為22.07 g/kg，T3次之；全氮、全磷、有效鉀含量呈增加趨勢，全鉀呈下降趨勢。

2.2.3" "不同配比育苗基質對甘藍幼苗地上部生長影響" "如表5所示，CK出苗率、地上部生長指標最低，處理T3甘藍幼苗生長狀況表現最佳，且與CK間差異顯著。整體來看，隨著蚯蚓糞添加比列增加，各處理指標出現先上升后下降趨勢。

2.2.4" "不同配比育苗基質對甘藍幼苗地下部生長影響" "如表6所示， T3處理根系長度、根體積、根系表面積、根尖數最高，且與CK間差異顯著。T3處理根系活力最強，但與CK間差異不顯著。

3" "討論與結論

本試驗中餐廚廢棄物經過處理后，其有機質和總養分含量依舊保持在較高水平，EC值降低至安全使用區間范圍，且與菌渣按比例混合后能夠進行堆肥，是餐廚廢棄物資源化利用的有效方式，這與前人研究結果相似。產生的蚯蚓糞適宜作為蔬菜育苗基質，具有促進作物生長發育的作用。

本研究發現，使用蚯蚓糞代替不同比例的泥炭土混配成的基質，其孔隙度、pH值、電導率和容重均適宜蔬菜生長。且甘藍的出苗率、地上部株高、莖粗和生物量在一定量蚯蚓糞添加下有所增加，其根系生長狀況也得到提升，表現均優于常規育苗基質。沈衛月等在研究黃瓜時發現，過高比例施加蚯蚓糞會顯著抑制黃瓜幼苗生長發育，高海等在研究番茄時也發現，隨著蚯蚓糞添加比列逐漸增加，番茄幼苗生長受到抑制。本試驗中隨著蚯蚓糞添加量的增大，育苗基質中含鹽量增加，基質持水性降低，總孔隙度降低，甘藍生長受到抑制。試驗中，甘藍的生長發育隨著蚯蚓糞添加比例的升高出現先上升后下降趨勢，施加量大于40%時，出現生長抑制現象。綜合各測定指標，T3（40%蚯蚓糞+15%珍珠巖+20%泥炭+25%蛭石）處理表現最優，可作為甘藍綠色生長育苗基質進行推廣。

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