更懂西廚料理的多功能空氣料理機(jī)

文_侯婷婷

它并不是我們傳統(tǒng)意義上的空氣炸鍋，而是能滿(mǎn)足烤焗炸多種烹飪方式的空氣料理機(jī)，精準(zhǔn)的溫控使得其做出來(lái)的食物口感更加優(yōu)質(zhì)美味。

這款空氣料理機(jī)里面帶有15 個(gè)預(yù)設(shè)菜單，廚房小白也能輕松做成15 款不同的美食。如果你平時(shí)工作忙，到家沒(méi)時(shí)間做飯，但又想吃點(diǎn)高品質(zhì)的食物，就可以靠它了。扁平腔體和翻蓋設(shè)計(jì)，放在桌上也不會(huì)占太多地方，超大的智能觸屏操作系統(tǒng)，操作起來(lái)更加方便，做出來(lái)的雞腿、牛排，汁水特別豐富，外焦里嫩。

打破傳統(tǒng)單一的空氣炸，從40℃低溫發(fā)酵到230℃的高溫烘烤，重新定義美食的多樣性。另外，產(chǎn)品利用力學(xué)原理并結(jié)合反復(fù)驗(yàn)證數(shù)據(jù)，得出合理黃金翻蓋角度；高靈敏觸控大屏顯示，一鍵智能選擇煮食程序，操作方便又快捷；通過(guò)多層隔熱技術(shù)，有效隔絕內(nèi)部高溫，防止烹飪過(guò)程中被燙傷。

專(zhuān)業(yè)空氣烤：溫度可達(dá)230℃，顛覆傳統(tǒng)空氣炸鍋200℃的上限。可以快速封邊鎖水，實(shí)現(xiàn)表皮金黃酥脆、內(nèi)里肉嫩多汁的效果。營(yíng)養(yǎng)空氣焗：通過(guò)深焗盤(pán)和底部腔體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)360°立體環(huán)繞加熱，讓食材受熱均勻。健康空氣炸：不改變香脆口感，并減少高油脂含量的攝入，兼具健康與美味，打造屬于健身人士、低齡兒童、老人長(zhǎng)輩的營(yíng)養(yǎng)配比。

空氣料理機(jī)食譜

【蒜蓉烤排骨】

食材：排骨10 塊，大蒜1 頭，姜2 片，蔥1 小段，鹽1 克，蠔油2 大勺，白糖1 勺，五香粉適量。

做法：

1、排骨用清水泡至漂清無(wú)血水。

2、剝了皮的大蒜放入拍蒜器的底座上。

3、然后蓋上拍蒜器的機(jī)身，用手掌按壓黑色頂部，就會(huì)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)著切出蒜碎。

4、將蒜蓉放在排骨上，再加入鹽、蠔油、白糖、五香粉、蔥姜，拌勻。

5、將粘有料汁蒜蓉的排骨擺放在烤盤(pán)上。

6、用空氣料理機(jī)210℃，15 分鐘烤制，烤至能聞到肉香味或者看到排骨出油即可取出。

【叉燒醬香豆腐】

食材：叉燒醬，耗油，鹽，姜蒜末，豆腐，麻油。

做法：

1、取一個(gè)小碗，放入姜蒜末，耗油，叉燒醬、少許鹽調(diào)制成更濃的醬汁。

2、豆腐切塊，擺入鋪了錫紙的空氣料理機(jī)中。

3、豆腐表層均勻地刷一層叉燒醬。

4、入空氣料理機(jī)160℃炸20 分鐘，中途翻一次面，再刷一層醬。

空氣料理機(jī)和烤箱的區(qū)別

1、在原理上：空氣料理機(jī)有個(gè)像抽屜一樣的門(mén)，是在密閉的空間里用高溫的熱空氣循環(huán)流動(dòng)來(lái)炸食物的，而一般家用的小烤箱密封則不是那么好，而且普通的烤箱是用發(fā)熱管加熱食物的，空氣流通差。

2、在口感上：用一樣量的雞翅做過(guò)試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)空氣料理機(jī)炸出來(lái)的肉串更嫩更美味，而用烤箱烤制的肉串就有點(diǎn)干，而且烤箱不好清洗，炸鍋的炸籠能拿出來(lái)清潔。

3、時(shí)間上：烹飪食物的速度很快，這是最大的優(yōu)點(diǎn)。例如雞翅，空氣料理機(jī)需要用12～15 分鐘，烤箱至少要30 分鐘。薯?xiàng)l15分鐘就可以了，烤箱需要將近40 分鐘。

4、如果本身是含有油的食材，如肉類(lèi)，海鮮類(lèi)，冷凍薯?xiàng)l，不需要加油也能做出美味口感，如果食材本身不含油，如蔬菜/新鮮薯?xiàng)l，加一勺油就可以做出和傳統(tǒng)浸在油中的做法一樣的美味口感。它的原理是利用高速空氣循環(huán)系統(tǒng)，模擬熱油效果，能快速加熱和脆化食物。