豬傳染性胃腸炎對育肥豬生長性能的影響

●路文勝（安徽省太湖縣劉畈鄉農業農村綜合服務中心 安徽 安慶 246460）

豬傳染性胃腸炎是一種由豬傳染性胃腸炎病毒（Transmissible gastroenteritis virus，TGEV）引起的高度傳染性病毒疾病，TGEV 可感染所有年齡段的豬，患豬腹瀉、脫水，偶見嘔吐癥狀，并可造成哺乳仔豬高死亡率[1]。一旦感染TGEV 對育肥豬的危害極大，最初影響育肥豬的消化機能，隨著疾病的發展全身機能會受到影響。育肥豬人工注射臨床分離得到豬傳染性胃腸炎病毒，探究其對育肥豬生長性能和豬肉品質的影響，為該病的病理學研究及防治提供重要參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗用育肥豬為某私人養豬場的“杜×長×大”三元雜交育肥豬。

1.2 試驗設計

選擇健康無病，體況均勻的3 月齡60 頭（公母各半），隨機分成2 組，分別設置對照組、試驗組（TGEV 感染組），每組5 個重復，每個重復6 頭。預試期7 d，正式試驗期28 d。

1.3 飼養管理

所有試驗仔豬自由采食和飲水，基礎日糧參照中國飼料營養成分（2001），其具體配方和營養水平，見表1。飼養試驗結束時，屠宰前停飼12 h，各組豬稱重后屠宰，并測定相應指標。

表1 基礎日糧配方及營養水平

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能指標試驗期間每日稱取每頭育肥豬體重并記錄，計算每頭豬平均日采食量、增重和料重比。

平均日采食（g）=總采食量/試驗天數×總試驗豬數；

平均日增重（g）=（終測體重–始測體重）/試驗天數；

料重比=總飼料消耗量/（終測體重–始測體重）×100%。

1.4.2 豬肉品質指標試驗結束時，各組隨機挑選8 頭豬進行屠宰，并測定相應指標。根據《豬肌肉品質測定技術規范》（NY/T 821—2004）及《肉嫩度的測定剪切力法》（NY/T 1180—2006）測定剪切力、失水率和熟肉率。粗蛋白、粗脂肪檢測方法分別參照《食品安全國家標準食品中脂肪的測定》（GB 5009?6—2016）和《食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》（GB 5009?5—2016）規定的方法進行測定。

1.5 數據統計與分析

采用SPSS 26?0 統計學軟件對試驗結果進行分析。平均數±標準差（Mean±SD）表示試驗結果，采用t檢驗計算兩組數據的組間差異，以P＜0?05 作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 感染豬臨床癥狀及尸檢結果

試驗組育肥豬出現水樣腹瀉，食欲不振、發冷、體重明顯減輕等癥狀。患豬扎堆維持體溫，嚴重者全身肌肉顫抖，嚴重腹瀉，糞便粥狀或水狀，呈黃綠色或深棕色，含有少量未消化的固體物。尸檢病死豬可見尸體明顯脫水，體表污染糞便。病理變化主要集中在胃和小腸，胃內含有未消化的凝乳塊，小腸壁松弛、變薄且透明，腸內含有白色至黃綠色液體；小腸絨毛顯著萎縮；病程較長時，胃腸黏膜可見明顯的卡他性炎癥，胃底黏膜充血，嚴重者脫落，形成潰瘍。對照組豬無臨床癥狀。

2.2 育肥豬生產性能

育肥豬生產性能，見表2。

表2 不同處理育肥豬生長性能

由表2 可知，與對照組相比，試驗組的平均日采食量、平均日增重顯著降低（P＜0?05），料重比顯著升高（P＜0?05）。

2.3 育肥豬肉品質

豬肉品質測定結果，見表3。

表3 不同處理豬肉品質測定結果

由表3 可見，與對照組相比，試驗組豬肉的剪切力和失水率顯著升高（P＜0?05），熟肉率、粗蛋白及粗脂肪含量顯著降低（P＜0?05）。

3 討論與結論

3.1 豬傳染性胃腸炎對育肥豬生長性能的影響

一旦感染豬傳染性胃腸炎病毒，對豬的危害極大，最初影響豬的消化機能，隨著疾病的發展全身機能會受到影響[2]。本試驗結果表明，與對照組相比，豬胃腸炎感染豬的平均日采食量、平均日增重顯著降低（P＜0?05），料重比顯著升高（P＜0?05），證明感染豬傳染性胃腸炎病毒后會導致豬的生長性能降低，生長發育受到阻滯。

3.2 豬傳染性胃腸炎對育肥豬肉品質的影響

剪切力、失水率、熟肉率、粗蛋白質、粗脂肪含量等指標是衡量肉品質的主要標準。本試驗結果表明，與對照組相比，豬胃腸炎感染豬的剪切力和失水率顯著升高（P＜0?05），熟肉率、粗蛋白和粗脂肪含量顯著降低（P＜0?05）。說明感染豬傳染性胃腸炎病毒后會對育肥豬肉品質產生不利影響。

3.3 豬傳染性胃腸炎的預防措施及治療現狀

保持良好的畜舍衛生，定期對畜舍進行清潔、消毒，用消毒液沖洗便池，按時對飼養用具進行徹底滅菌，飼料和飲水也要嚴加管控[3]。在引進豬只的時候嚴格檢疫并且做好消毒工作，防止帶病引進[4]；另外，應制定科學合理的免疫接種計劃，在母豬產前進行疫苗接種，使其在生育后的初乳中含有大量抗體，預防仔豬患病。對于初生仔豬，每頭后耳穴注射0?5～1 mL 滅活疫苗，體重15～50 kg 的仔豬每頭注射2 mL，體重50 kg 以上的仔豬每頭注射3 mL，即可獲得主動免疫[5]。

傳染性胃腸炎的發病和流行對全球養豬業的健康發展構成了巨大威脅，本試驗結果表明，感染豬傳染性胃腸炎病毒后會阻礙育肥豬的生長發育，降低豬肉品質。