打油茶

吳雨臻

五一勞動(dòng)節(jié)，勞動(dòng)真快樂！你瞧，小伙伴們干起活來個(gè)個(gè)都有模有樣的。來和他們學(xué)幾招吧——

油ｙóｕ茶ｃｈá是ｓｈì我ｗǒ們ｍｅｎ桂ɡｕì林ｌíｎ的ｄｅ一ｙí道ｄàｏ傳ｃｈｕáｎ統(tǒng)ｔǒｎɡ美ｍěｉ食ｓｈí。下ｘｉà面ｍｉàｎ我ｗǒ就ｊｉù來ｌáｉ說ｓｈｕō說ｓｈｕｏ它ｔā的ｄｅ做ｚｕò法ｆǎ。

首ｓｈǒｕ先ｘｉāｎ要ｙàｏ準(zhǔn)ｚｈǔｎ備ｂèｉ好ｈǎｏ食ｓｈí材ｃáｉ，包ｂāｏ括ｋｕò：生ｓｈēｎɡ姜ｊｉāｎɡ、蒜ｓｕàｎ、蔥ｃōｎɡ白ｂáｉ、生ｓｈēｎɡ花ｈｕā生ｓｈēｎɡ、黑ｈēｉ豆ｄòｕ、綠ｌǜ豆ｄòｕ，當(dāng)ｄāｎɡ然ｒáｎ，還ｈáｉ少ｓｈǎｏ不ｂù了ｌｉǎｏ主ｚｈǔ角ｊｕé——茶ｃｈá葉ｙè。把ｂǎ它ｔā們ｍｅｎ放ｆàｎɡ入ｒù茶ｃｈá鍋ɡｕō中ｚｈōｎɡ一ｙì起ｑǐ燉ｄùｎ煮ｚｈǔ，就ｊｉù會(huì)ｈｕì散ｓàｎ發(fā)ｆā出ｃｈū奇ｑí特ｔè的ｄｅ香ｘｉāｎɡ味ｗèｉ。

油ｙóｕ茶ｃｈá要ｙàｏ用ｙòｎɡ生ｓｈēｎɡ鐵ｔｉě制ｚｈì成ｃｈéｎɡ的ｄｅ油ｙóｕ茶ｃｈá鍋ɡｕō來ｌáｉ煮ｚｈǔ，然ｒáｎ后ｈòｕ用ｙòｎɡ老ｌǎｏ茶ｃｈá樹ｓｈù樹ｓｈù枝ｚｈī做ｚｕò成ｃｈéｎɡ的ｄｅ“7”字ｚì形ｘíｎɡ油ｙóｕ茶ｃｈá錘ｃｈｕí不ｂù停ｔíｎɡ敲ｑｉāｏ打ｄǎ鍋ɡｕō中ｚｈōｎɡ的ｄｅ食ｓｈí材ｃáｉ，等ｄěｎɡ到ｄàｏ鍋ɡｕō底ｄǐ微ｗēｉ焦ｊｉāｏ，便ｂｉàｎ可ｋě開ｋāｉ大ｄà火ｈｕǒ，在ｚàｉ鍋ɡｕō中ｚｈōｎɡ加ｊｉā入ｒù開ｋāｉ水ｓｈｕǐ，煮ｚｈǔ開ｋāｉ后ｈòｕ用ｙòｎɡ竹ｚｈú子ｚｉ編ｂｉāｎ成ｃｈéｎɡ的ｄｅ濾ｌǜ勺ｓｈáｏ（也ｙě叫ｊｉàｏ油ｙóｕ茶ｃｈá簍ｌǒｕ）過ɡｕò濾ｌǜ，濾ｌǜ出ｃｈū油ｙóｕ茶ｃｈá。

喝ｈē油ｙóｕ茶ｃｈá也ｙě有ｙǒｕ講ｊｉǎｎɡ究ｊｉｕ。在ｚàｉ色ｓè澤ｚé土ｔǔ黃ｈｕáｎɡ的ｄｅ油ｙóｕ茶ｃｈá中ｚｈōｎɡ放ｆàｎɡ入ｒù炒ｃｈǎｏ米ｍǐ、麻ｍá旦ｄàｎ、蔥ｃōｎɡ花ｈｕā，再ｚàｉ加ｊｉā上ｓｈàｎɡ粉ｆěｎ絲ｓī、青ｑīｎɡ菜ｃàｉ等ｄěｎɡ美ｍěｉ味ｗèｉ的ｄｅ配ｐèｉ菜ｃàｉ，提ｔí神ｓｈéｎ又ｙòｕ暖ｎｕǎｎ胃ｗèｉ，那ｎà叫ｊｉàｏ一ｙí個(gè)ɡè爽ｓｈｕǎｎɡ！喝ｈē到ｄàｏ第ｄì三ｓāｎ碗ｗǎｎ時(shí)ｓｈí味ｗèｉ道ｄàｏ回ｈｕí甘ɡāｎ，包ｂāｏ你ｎǐ愛àｉ上ｓｈàｎɡ油ｙóｕ茶ｃｈá！

541000 廣西桂林市二附實(shí)驗(yàn)學(xué)校191班