黑魚整皮剝離系統切割刀具工作參數優化與試驗

趙明巖，翟曉東，林 敏

黑魚整皮剝離系統切割刀具工作參數優化與試驗

趙明巖，翟曉東，林 敏

（中國計量大學機電工程學院，杭州 310018）

為降低黑魚整皮剝取過程中魚皮損傷，提高魚皮完整度，該研究以“杭鱧1號”黑魚為試驗對象，對刀具工作參數進行優化。以切割刀片的齒形構造、旋轉方向、刀片直徑、刀片厚度、刀片轉速為主要因素，在自行搭建的黑魚整皮剝離裝置上進行單因素試驗與正交試驗，研究各因素對切割質量、切口損傷程度及魚皮損傷的影響。單因素試驗結果表明：采用無齒圓形刀片、反向切割、刀片直徑為60～100 mm、厚度為1.2～1.8 mm之間、轉速為2 500～3 500 r/min時切割效果較好，切口整齊平滑，切割過程對切口損傷小，切口質量感官評分及切割指數分值較高。正交試驗結果表明，影響切口感官評分因素依次為：切割刀片直徑、刀片厚度、刀片轉速；影響切口切割指數因素依次為：刀片直徑、刀片轉速、刀片厚度；刀片直徑80 mm、刀片厚度1.2 mm、刀片轉速3 000 r/min時，切口感官評分及切割指數分值最高。對優化試驗結果進行驗證試驗，切口光滑平整，無明顯損傷，切口感官評分達到9.30分，切割指數可達9.15，符合黑魚剝皮的工藝要求。該研究可為魚類整皮自動化剝離系統研制提供參考。

優化；漁業；正交試驗；刀具；黑魚；魚皮剝離機

0 引 言

黑魚（學名烏鱧，Snakehead）魚皮憑借花紋美觀、韌性強、透氣、防水、抗膨脹性強等優點，在當前鱷魚皮、鯊魚皮、蛇皮等各種野生動物皮革制品被明令禁止的背景下，成為短缺野生高檔皮革原料的理想替代品。……