黃花菜

管家琪

黃huánɡ花huā菜cài，既jì是shì花huā又yòu是shì菜cài，作zuò為wéi花huā有yǒu很hěn高ɡāo的de觀ɡuān賞shǎnɡ價(jià)jià值z(mì)hí，作zuò為wéi菜cài又yòu有yǒu很hěn高ɡāo的de營(yíng)yínɡ養(yǎng)yǎnɡ價(jià)jià值z(mì)hí。

中zhōnɡ國(guó)ɡuó栽zāi種zhònɡ黃huánɡ花huā菜cài的de歷lì史shǐ很hěn久jiǔ，長(zhǎng)chánɡ達(dá)dá兩liǎnɡ千qiān多duō年nián。黃huánɡ花huā菜cài在zài南nán北běi各ɡè地dì都dōu有yǒu栽zāi培péi，無(wú)wú怪ɡuài乎hū《詩(shī)shī經(jīng)jīnɡ》以yǐ及jí其qí他tā古ɡǔ籍jí都dōu不bù止zhǐ一yí次cì提t(yī)í到dào它tā，“萱xuān草cǎo”“忘wànɡ憂yōu草cǎo”指zhǐ的de就jiù是shì黃huánɡ花huā菜cài。

我wǒ們men來(lái)lái介jiè紹shào一yí下xià萱xuān草cǎo。

萱xuān草cǎo一yì直zhí被bèi視shì為wéi中zhōnɡ國(guó)ɡuó的de母mǔ親qīn花huā，它tā的de花huā語(yǔ)yǔ是shì“無(wú)wú私sī的de母mǔ愛ài”。

擅shàn寫xiě母mǔ愛ài的de唐tánɡ朝cháo詩(shī)shī人rén孟mènɡ郊jiāo，在zài《游yóu子zǐ》詩(shī)shī中zhōnɡ就jiù是shì以yǐ萱xuān草cǎo來(lái)lái描miáo寫xiě母mǔ愛ài。

萱xuān草cǎo生shēnɡ堂tánɡ階jiē，游yóu子zǐ行xínɡ天tiān涯yá。

慈cí母mǔ倚yǐ堂tánɡ門mén，不bú見jiàn萱xuān草cǎo花huā。

在zài古ɡǔ代dài，兒ér子zi要yào遠(yuǎn)yuǎn行xínɡ之zhī前qián會(huì)huì在zài自zì家jiā院yuàn子zi里lǐ種zhònɡ一yì株zhū萱xuān草cǎo，來(lái)lái代dài表biǎo自zì己jǐ，讓rànɡ母mǔ親qīn看kàn見jiàn萱xuān草cǎo就jiù像xiànɡ看kàn見jiàn自zì己jǐ。這zhè首shǒu詩(shī)shī的de意yì思si是shì說(shuō)shuō，萱xuān草cǎo生shēnɡ長(zhǎng)zhǎnɡ在zài母mǔ親qīn堂tánɡ前qián的de石shí階jiē上shànɡ，游yóu子zǐ在zài外wài漂piāo泊bó行xínɡ走zǒu天tiān涯yá，慈cí祥xiánɡ的de母mǔ親qīn倚yǐ靠kào著zhe堂tánɡ門mén觀ɡuān望wànɡ，只zhǐ顧ɡù著zhe看kàn兒ér子zi是shì否fǒu歸ɡuī來(lái)lái，而ér無(wú)wú視shì萱xuān草cǎo。（萱xuān草cǎo畢bì竟jìnɡ代dài替tì不bù了liǎo兒ér子zi，母mǔ親qīn還hái是shi希xī望wànɡ兒ér子zi能nénɡ盡jǐn早zǎo歸ɡuī來(lái)lái啊ɑ。）

黃huánɡ花huā菜cài作zuò為wéi食shí材cái，我wǒ們men也yě叫jiào它tā“金jīn針zhēn菜cài”。

金jīn針zhēn菜cài一yì般bān都dōu是shì以yǐ干ɡān制zhì品pǐn的de形xínɡ式shì來(lái)lái供ɡōnɡ食shí用yònɡ，是shì很hěn好hǎo的de配pèi菜cài，葷hūn素sù皆jiē宜yí，譬pì如rú金jīn針zhēn炒chǎo鱔shàn片piàn、金jīn針zhēn燒shāo豆dòu腐fu，或huò是shì在zài做zuò黃huánɡ燜mèn魚yú、燒shāo豬zhū蹄tí、燉dùn雞jī湯tānɡ、炒chǎo素sù什shí錦jǐn時(shí)shí，金jīn針zhēn也yě都dōu是shì常chánɡ見jiàn的de配pèi菜cài。

按àn中zhōnɡ醫(yī)yī的de說(shuō)shuō法fǎ，黃huánɡ花huā菜cài有yǒu消xiāo炎yán、清qīnɡ熱rè等děnɡ功ɡōnɡ效xiào，因yīn此cǐ它tā在zài藥yào膳shàn中zhōnɡ也yě經(jīng)jīnɡ常chánɡ扮bàn演yǎn重zhònɡ要yào的de角jué色sè。

此cǐ外wài，由yóu于yú古ɡǔ代dài筵yán席xí經(jīng)jīnɡ常chánɡ會(huì)huì在zài最zuì后hòu上shànɡ一yí道dào黃huánɡ花huā菜cài，起qǐ醒xǐnɡ酒jiǔ的de作zuò用yònɡ。所suǒ以yǐ，有yǒu一yí句jù俗sú語(yǔ)yǔ：等děnɡ得de黃huánɡ花huā菜cài都dōu涼liánɡ了le。設(shè)shè想xiǎnɡ一yí下xià，如rú果ɡuǒ有yǒu一yí個(gè)ɡè人rén去qù赴fù宴yàn，等děnɡ他tā到dào場(chǎng)chǎnɡ的de時(shí)shí候hou，不bù僅jǐn最zuì后hòu一yí道dào黃huánɡ花huā菜cài都dōu上shànɡ了le，還hái已yǐ經(jīng)jīnɡ涼liánɡ了le，那nà是shì不bú是shì說(shuō)shuō明mínɡ大dà家jiā已yǐ經(jīng)jīnɡ等děnɡ了le很hěn久jiǔ啦lɑ？