“小鎮”種出“小時候的味道”

李相瑞

紅彤彤、黃澄澄、紫瑩瑩、金燦燦……在河馬仙果小鎮，這是各種番茄的顏色。

甜絲絲、香噴噴、脆生生、辣乎乎……在河馬仙果小鎮，這是各種辣椒的口感。

白富美、卷珠簾、青春之歌、貴妃醉酒……在河馬仙果小鎮，這是各種瓜果蔬菜的名字。

“在菜市場買的番茄果硬皮厚，缺汁少肉，口感很差，吃不出番茄的味道。聽說這里的番茄能吃出小時候的味道，就帶著孩子來一探究竟。”

4月11日，風和日麗。遠處山影隱約，近處果蔬飄香。鄭州市民劉媛一家慕名來到了被網友稱為“色彩斑斕的果蔬童話世界”“果蔬品種寶庫”的網紅打卡地——河馬仙果小鎮。

仙果小鎮有故事

何為“河馬”？

“很久以前，黃河北岸有個選育出很多千里馬的地方叫馬村，馬村有位水平很高的伯樂叫何馬……”河南農業大學教授馬長生風趣地說。

河馬仙果小鎮位于河南省焦作市馬村區前蔣村，是河南農業大學與焦作市馬村區政府聯手打造的果蔬田園綜合體，一個讓產學研落地生根的地方。

何為“仙果”？

“神仙吃的果子？”劉媛充滿疑惑。走進番茄大棚，眼前是一串串像葡萄一樣掛在藤條上的番茄，五彩斑斕，煞是好看。

“小鎮的‘仙果可不止這些，今年早春種植了西甜瓜、辣椒、番茄等2000多個品種，其中番茄就有近400個品種，有黃皮黃肉的芒果番茄，漂亮的粉斑馬番茄、巧克力番茄，‘八分甜、二分酸、十分好吃的酸甜果優質番茄，還有‘香、脆、辣、鮮、嫩的美辣一號優質辣椒，口感脆甜、可以鮮食的水果甘藍，清甜爽口、營養豐富的柔紅白菜……”河馬仙果小鎮負責人馬軍強如數家珍。

拿起一個番茄，一口下去，沙沙糯糯，“一口酸、二口甜、三口憶童年，說是‘仙果也不過分。”這是劉媛的體會。

何為“小鎮”？

“此‘小鎮非傳統意義上的小鎮。”馬長生說，這里是河南農業大學優質果蔬科教園區，項目一期占地500畝，投資3500萬元，建設有溫室大棚、新型棉被大棚、全鋼架蔬菜大棚等多種實用型設施大棚及果蔬分揀包裝車間和冷藏庫等，總體設施面積約225畝。主要開展優質新品種科研選育、科普教育、自有品種開發、訂單生產、保藏加工、電商銷售、農文旅融合等全產業鏈運作探索。

這里還是農民致富學校，河南農業大學專家、科技服務團長期駐守在這里。“利用場景式示范，干給農民看；利用實地操作教學，教會農民干。”馬長生說，“我們的心愿，就是讓科技成果迅速轉化，讓農民種得對、種得好、賣得好，讓市民吃得對、吃得好、買得到。”

找回“小時候的味道”

“設施農業可以節約大量耕地，不僅豐富了農產品供應的種類，還延長了農產品供應時段，已成為保證食物安全的重要手段。”河南農業大學教授、河南省大宗蔬菜產業技術體系首席科學家李勝利介紹說，2022年河南全省蔬菜播種面積2673.75萬畝，居全國第1位；總產量7660.35萬噸，居全國第2位。設施蔬菜播種面積占15%，高于全國4個百分點。

河南省全年蔬菜產量超過7600萬噸，但想吃到小時候番茄的味道卻很難。還有很多人像劉媛一樣感嘆“果不香、瓜不甜、菜沒味”，甚至有人說這是設施農業反季節種植只追求產量不注重口味的“功勞”。

研究顯示，市面上常見的番茄品種中，13種風味化合物的含量明顯下降。風味物質的缺失、酸度甜度的變化，影響了番茄的口感。

馬長生介紹說，自家菜園種的番茄，果軟汁多，風味濃郁，但由于抗病蟲害能力差、不便于運輸和儲存、貨架期短、生產效益低，農民不愿意種，渠道商不愿意運，商家不愿意賣。河南農業大學一直在對這些“老味”品種進行挖掘保護和培育改良，努力培育出更多更好的品種，不僅讓人們吃到小時候的味道，還要吃到小時候吃不到的更好的味道。

一方面，人們的口味越來越挑剔，超市里的蔬菜也越來越貴；另一方面，農民種菜面臨的銷售難題還沒有完全解決，去年河南省面臨大面積蔬菜滯銷問題，很多農民損失嚴重。

“不應只注重產量有多高，更要注重優質產品有多少。優質產品是滿足人民美好生活需要、解決銷售難題和農民增收的法寶。”河南農業大學教授孫治強給農民支招，“優質才能優價，才能提高農民收入。對蔬菜來講，優質首先是適口性要好，好吃是首要的；其次是外觀品質，好看才能賣出好價錢；最后是內在品質，無公害產品是底線。”

味蕾對美味的需求，對種業科研提出了新要求，對產銷方式也提出了新挑戰。破解這些難題，校地企結合、產學研同步、產供銷一體的“小鎮”模式值得借鑒。

除河馬仙果小鎮外，河南農業大學還在濮陽市南樂縣建有西紅柿小鎮，在周口市扶溝縣建有中原蔬菜博覽園。河南農業大學的專家學者們以優質瓜果蔬菜種質資源的科研創新為主線，以“優質、多樣、個性、安全”為方向，培育優質西甜瓜、優質辣椒、優質番茄等果蔬新品種，讓老百姓的菜籃子日益豐盈。

河南農業大學將園區建在地頭，與農民比鄰，到農民身邊，培養了大批科研人員、新型職業農民和新型經營主體，通過優質新品種的試驗示范，加速科技成果轉化和果蔬產業升級，真正將論文譜寫在中原大地上，努力實現生產生態生活三合一、一產二產三產多融合，幫農民增產增收，促農業提質增效。

加快推進設施農業現代化

今年河南省委一號文件提出，實施設施農業現代化提升行動。在蔬菜大縣建設一批工廠化育苗基地和生產示范園區，推進蔬菜規模化、標準化生產，設施蔬菜發展到410萬畝。

孫治強說，設施農業是現代農業的重要形式，提升設施農業現代化水平，產品質量優良化是關鍵，要在適地化、標準化、產業化、輕簡化、專業化、智能化上下功夫，建設具有區位優勢特點的資源節約型農業設施，生產適應我國人民需求的優質產品。

提升設施農業現代化水平，河南省很多地方進行了有益的嘗試。

扶溝縣堅持提質效、擴規模、創品牌、建平臺、強體系的發展思路，持續推進蔬菜產業轉型升級，全力建設“中原菜都”，逐漸形成了集蔬菜產供銷、科工貿、研學游于一體的全產業鏈發展模式，成為河南省蔬菜生產第一大縣。

河南農業大學與扶溝縣合作，成立了河南農業大學扶溝蔬菜研究院。研究院引進智能化溫室、工廠化無土栽培、全自動育苗、太空育種等農業新技術，推廣西瓜吊蔓栽培、節水灌溉、水肥一體化、雙面受光的陰陽大棚建造等多種技術，引領扶溝縣蔬菜種植向科技化、標準化、品牌化方向邁進。

在扶溝縣，一個個各具特色的蔬菜產業園拔地而起，大放異彩。在河南農業大學扶溝蔬菜研究院現代化育苗中心，各種菜苗長勢喜人；在德利爾現代農業產業園，立體栽培的蔬菜青翠欲滴；在柴崗鄉梅橋村蔬菜園區，200多座日光溫室大棚閃著銀光。扶溝縣蔬菜批發市場里，各種蔬菜正在稱重、裝箱、搬運，銷往全國各地。

中共河南省委農村工作領導小組辦公室主任，河南省農業農村廳黨組書記、廳長孫巍峰到扶溝縣調研設施農業發展情況時指出，設施農業大有可為，是實現農民增收致富的重要途徑。“國家今年將出臺設施農業發展指導意見，啟動設施農業現代化提升行動，我們要積極對接、搶抓機遇，科學規劃、合理布局，因地制宜、調優結構，高水平建設一批日光溫室，分層級打造一批示范基地，以點帶面在全省逐步推開。”

“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。樹立大食物觀，加快構建多元化食物供給體系，提升群眾“舌尖上的幸福感”，河南大有可為。

責任編輯：王芳玲