可觀可食的糖畫

王汶怡 魯麗萍

糖畫就是以糖做成的畫，民間俗稱“倒糖人兒”“倒糖餅兒”或“糖燈影兒”。糖畫分為平面糖畫與立體糖畫兩種，是地道的民間畫種。糖畫既可以用來觀賞，也可以食用；既是頗具特色的街市藝術(shù)，也是備受老百姓喜愛的工藝食品。

相傳，唐代詩人陳子昂吃黃糖與眾不同，他將糖鑄成各種圖案，一面賞玩一面食用。皇上得知后，讓他當(dāng)場表演。陳子昂就用黃糖鑄成一枚銅錢的樣子，拿一支竹筷粘上送給小皇子，小皇子非常開心。皇上一高興，脫口說出“糖餅”兩個字，這就是“倒糖餅（兒）”這一名稱的由來。

隨著黨和國家對傳統(tǒng)民俗文化的重視，糖畫藝術(shù)也得到了越來越多人的關(guān)注。成都糖畫集民間工藝美術(shù)與美食于一體，流傳于成都及周邊地區(qū)，被列入中國國家級第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

制作糖畫所用的工具僅一勺一鏟，制作材料一般是紅糖、白糖加上少許飴糖。將制作材料放在爐子上用文火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型。在繪制造型時，糖畫藝人用小湯勺舀起熔化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘在竹簽上。