茶葉智能倉儲功能與管理對策展望

于猛

摘要：茶葉消費市場、需求、渠道、產(chǎn)品愈發(fā)多樣化，茶葉生產(chǎn)銷售呈現(xiàn)多品種、小批量的發(fā)展趨勢，對茶葉產(chǎn)品高效倉儲要求就愈高。茶葉倉儲智能化成為茶葉行業(yè)的新課題、新機遇。針對茶葉的產(chǎn)品特點和行業(yè)需求，對茶葉智能倉儲功能進行了展望，并在分析運營管理可能出現(xiàn)的問題和風險的基礎(chǔ)上，從茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的視角，提出了前瞻性的管理對策。

關(guān)鍵詞：茶葉；智能倉儲；功能；管理

中圖分類號：TS272? ? 文獻標識碼：A? ?文章編號：1000－3150 （2023） 05-21-7

隨著市場環(huán)境競爭的日趨激烈，茶葉消費市場更加細分，消費者需求更加多樣，銷售渠道更加多元，茶葉產(chǎn)品更趨向定制化、個性化、終端化。這些因素使得茶葉的生產(chǎn)和銷售呈現(xiàn)多品種、小批量的發(fā)展趨勢，對茶葉產(chǎn)品高效倉儲提出了更高的要求。因此，茶葉倉儲智能化成為茶葉行業(yè)的新課題、新機遇。

1 茶葉智能倉儲的必要性

1.1 茶葉傳統(tǒng)倉儲存在的痛點

茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整體標準化程度不高，茶葉產(chǎn)品往往具有品類、包裝規(guī)格多，自身承重能力弱，收發(fā)貨批次多、批量小，產(chǎn)品價值差異大等特點。因此，造成倉儲空間占用不統(tǒng)一、利用率不高；縱向堆垛高度受限，人工搬運重復(fù)作業(yè)；進出庫臺賬易出錯；人工記錄用工量大、記錄保管難度大；不同品類、批次產(chǎn)品易混放；貯存環(huán)境條件難以即時監(jiān)控和智能干預(yù)；庫存盤點工作量大、準確率低；產(chǎn)品追溯信息的系統(tǒng)性、集成性弱；不能為產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方提供快捷的信息等。這些問題極大地影響了茶葉產(chǎn)品的高效儲存和流通、茶葉企業(yè)的管理效率、消費者的消費體驗，也影響了茶葉的品牌形象。

1.2 智能倉儲的特點及應(yīng)用現(xiàn)狀

智能倉儲由自動化立體倉庫及控制系統(tǒng)構(gòu)成，包括立體貨架、巷道堆垛起重機/穿梭車等自動存取設(shè)備、出入庫托盤輸送機系統(tǒng)、通訊系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)、設(shè)備與貨位優(yōu)化管理、物流監(jiān)控與通信系統(tǒng)、計算機監(jiān)控與管理系統(tǒng)及其他輔助設(shè)備。它不僅可以完成傳統(tǒng)倉庫所具有的基本功能，還兼?zhèn)湄浳锓謷⑹崂碡浳坏墓δ埽梢宰詣哟鎯Αz索及取出貨物而無需人工處理。這就使得物料的放置越來越趨于合理化，貨物進出速度加快，運行效率顯著提高。

目前，智能倉儲在物流、快遞、電子、醫(yī)藥、汽車等行業(yè)得到較為廣泛的應(yīng)用[1]。例如，京東物流的亞洲一號，已經(jīng)成為我國智能倉儲的標桿與引領(lǐng)，目前是亞洲最大、自動化程度最高的智慧物流項目，通過大規(guī)模使用自動化設(shè)備、機器人、智能管理系統(tǒng)，降低存儲、揀選、包裝、輸送、分揀等各個環(huán)節(jié)的成本，使效率得到提升[2]。電機減速器企業(yè)通過智能倉儲物流系統(tǒng)配合自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)對電機減速器企業(yè)生產(chǎn)物料統(tǒng)一管理[3]。中國白茶城引入智能倉儲系統(tǒng)，茶企、茶商通過手機即可實時查看倉儲溫度、濕度、煙感狀態(tài)、庫容使用率等數(shù)據(jù)，但在貨物進出倉管理環(huán)節(jié)仍是依賴人工作業(yè)的半自動化操作方式，監(jiān)測監(jiān)控指標范圍較窄，服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方比較單一。總體來看，茶葉智能倉儲仍處于探索和起步階段。

1.3 茶葉智能倉儲的價值分析

在自動化立體倉庫及控制系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，融合揀選、包裝、識別、AI、物聯(lián)網(wǎng)等多個智能倉儲技術(shù)[4]，健全設(shè)備與貨位優(yōu)化管理、環(huán)境監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)、產(chǎn)品監(jiān)測、設(shè)備設(shè)施和安全監(jiān)測系統(tǒng)、客戶消費者體驗系統(tǒng)及輔助設(shè)備等，能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉產(chǎn)品驗收、入庫、裝卸堆碼、過程監(jiān)測監(jiān)控、智能盤點、追溯信息、出庫、對接售前售后體驗等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的自動化、信息化管理。相比傳統(tǒng)茶葉倉儲模式，它可以實現(xiàn)系統(tǒng)的整體優(yōu)化，如更加快速、合理、安全地存儲[5]；及時、準確、安全地裝卸運輸；更有效的庫存控制和優(yōu)化，高效利用倉儲空間；進一步降低人員勞動強度和生產(chǎn)安全風險；為茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)方提供新的深化合作平臺，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈整體成本，提高產(chǎn)業(yè)鏈整體的市場競爭力。當前，傳統(tǒng)茶葉加工生產(chǎn)方式朝著數(shù)字化、智能化方向轉(zhuǎn)型與升級[6]，與此同時，茶葉智能倉儲也是傳統(tǒng)茶葉倉儲的發(fā)展方向。

2 茶葉智能倉儲的成功圖像

理想的茶葉智能倉儲應(yīng)至少包括茶葉產(chǎn)品信息采集處理、全過程在線監(jiān)測控制、線上體驗服務(wù)、茶產(chǎn)區(qū)公共服務(wù)4個核心功能。2.1 高效茶葉產(chǎn)品信息采集處理通過無線射頻識別技術(shù)（RFID）、視覺檢測、有軌制導(dǎo)車輛（RGV）、自動導(dǎo)引運輸車（AGV）、智慧引導(dǎo)運輸車（IGV）、運輸系統(tǒng)軟件、集成傳送帶、標準托盤堆碼機器人、多種傳感器等多種技術(shù)裝備，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)品進出庫的信息化、自動化、精準化、可追溯，可以很好地兼容超級單品訂單和多品種、小批量訂單的進出庫。

2.1 高效茶葉產(chǎn)品信息采集處理

通過無線射頻識別技術(shù)（RFID）、視覺檢測、有軌制導(dǎo)車輛（RGV）、自動導(dǎo)引運輸車（AGV）、智慧引導(dǎo)運輸車（IGV）、運輸系統(tǒng)軟件、集成傳送帶、標準托盤堆碼機器人、多種傳感器等多種技術(shù)裝備，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)品進出庫的信息化、自動化、精準化、可追溯，可以很好地兼容超級單品訂單和多品種、小批量訂單的進出庫。

2.1.1 入庫

調(diào)取智能庫的閑置托盤，與擬入庫的產(chǎn)品進行綁定，形成一個儲存單位（托盤、產(chǎn)品），作為貨物從入庫到出庫的唯一身份信息，完成驗收信息、產(chǎn)品信息、物流信息、消殺信息等基礎(chǔ)信息的整合。

驗收信息包括：包裝檢查無破損（外包裝應(yīng)牢固、完整嚴密，無破損、無水濕、無污染、無異味），產(chǎn)品內(nèi)部無發(fā)熱（因曝曬、內(nèi)部氧化等可能引起發(fā)熱） 等質(zhì)量問題，有相應(yīng)的質(zhì)量檢測報告、供貨商信息、產(chǎn)品審評記錄等。

產(chǎn)品信息包括：產(chǎn)品名稱、品類（種類）、等級、規(guī)格、配料、生產(chǎn)日期或批號、執(zhí)行標準、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、數(shù)量、包裝類型、防偽（溯源） 碼、產(chǎn)品說明書、產(chǎn)品價格體系等。

物流信息包括：采購時間、入庫時間、運輸方式、發(fā)貨信息、物流方信息等。

對潔凈度要求更高的茶葉產(chǎn)品的倉儲，可增加在線滅菌消毒程序和記錄信息。

根據(jù)需要，可設(shè)置散貨專區(qū)、退換貨專區(qū)或不合格品暫存區(qū)。對于一些極小批次的定制化產(chǎn)品，可以設(shè)置散貨專區(qū)，視情況納入或不納入自動化智能倉庫管理；對于不能及時判定是否存在質(zhì)量安全問題的貨品，可放入退換貨專區(qū)或不合格品暫存區(qū)。

2.1.2 裝卸堆碼

茶葉智能倉儲按茶類存放特性，確定存放策略。沒有互斥性的，不同等級、不同批次甚至不同茶類的產(chǎn)品，可實現(xiàn)分散存放；有互斥性的，按系統(tǒng)預(yù)設(shè)規(guī)則分區(qū)存放。確定儲存貨位后，即形成一個儲存單元（托盤、產(chǎn)品、貨位），實現(xiàn)儲存形式、狀態(tài)、定量、定位、定容的標準化和信息集成。

合格品貨位分配：在其他條件同等情況下，針對庫內(nèi)運輸路線，產(chǎn)品托盤升降情況，測算更加經(jīng)濟的貨位。根據(jù)銷售量、出庫頻次、未來訂單需求預(yù)測的數(shù)據(jù)，設(shè)置區(qū)（或儲存單元） 的熱度排隊控制，不斷通過熱度移位優(yōu)化調(diào)整各類產(chǎn)品的貨位，以縮短產(chǎn)品從進到出的單次搬運距離（一段時間內(nèi)，儲存單元進出庫的水平垂直總位移/儲存單元總量），使得進出庫效率更高、成本更低。

庫內(nèi)搬運與裝卸堆碼：分配貨位的同時，系統(tǒng)將為該批產(chǎn)品綁定分配貨位、運輸設(shè)備、運輸路線，記入產(chǎn)品檔案。

2.1.3 儲存

儲存過程是相對靜態(tài)的過程，其可變信息相對有限，更多的需要通過全過程在線監(jiān)測控制來管理（詳見2.2 節(jié)）。這里重點描述倉庫盤點問題。通過實時數(shù)據(jù)更新和實時貨位監(jiān)控（機器視覺技術(shù)） 的比對，實現(xiàn)貨物身份和貨物狀態(tài)等儲存單元信息的檢查和盤點[7]，重點解決信息與實物的準確對應(yīng)關(guān)系，也就是傳統(tǒng)倉庫管理中“賬、卡、物”的相符，然后與倉儲管理系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)交互。

2.1.4 出庫

物流信息應(yīng)至少包括出庫時間、出庫產(chǎn)品、出庫數(shù)量、客戶或采購方信息、承運方信息、運輸車輛信息、物流單號等。

分揀裝車：能夠?qū)崿F(xiàn)“先進先出”原則下的貨物鎖定，通過分揀系統(tǒng)自動運輸至待發(fā)貨位，并規(guī)劃和分配合理的搬運設(shè)備和搬運路線；同時倉儲配套的裝卸口或裝卸平臺能夠根據(jù)訂單車輛信息進行車輛引導(dǎo)和停放定位。

在產(chǎn)品關(guān)聯(lián)信息方面，應(yīng)能將出庫產(chǎn)品的存放天數(shù)、過程監(jiān)測記錄、入庫出庫信息進行記錄（寫入），并關(guān)聯(lián)產(chǎn)品庫存及企業(yè)資源規(guī)劃（ERP）系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)更新。

完成庫存數(shù)據(jù)更新確認的同時，原貨位占用信息自動清除并成為新入庫產(chǎn)品的備選貨位。

2.1.5 產(chǎn)品檔案與追溯

從入庫到出庫，各個環(huán)節(jié)的信息在產(chǎn)品出庫確認后，通過數(shù)據(jù)集成（追溯數(shù)據(jù)格式應(yīng)符合互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)格式的要求），能夠?qū)崿F(xiàn)“一品一批一檔”的產(chǎn)品檔案。對于以組合產(chǎn)品形式出庫的茶葉產(chǎn)品，可實現(xiàn)按訂單、車輛等關(guān)聯(lián)信息進行匯總式查詢，以滿足篩查雙向追溯。

2.2 全過程在線監(jiān)測控制

茶葉智能倉儲能夠?qū)崿F(xiàn)主要質(zhì)量安全影響因素的動態(tài)測定、失準判斷和提醒、對標糾偏，大幅度提高監(jiān)測頻次，替代人工，降低成本。通過攝像頭、監(jiān)測傳感器、環(huán)境傳感器、RFID 射頻識別、圖像識別、智能定位等技術(shù)手段，實現(xiàn)環(huán)境、產(chǎn)品、設(shè)備設(shè)施、安全監(jiān)控等動態(tài)信息的實時監(jiān)測和預(yù)警糾偏。

2.2.1 環(huán)境監(jiān)測

茶葉具有很強的被氧化、吸濕和吸附異味的特性，對環(huán)境條件的變化非常敏感。貯存環(huán)境不當會促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化，進而導(dǎo)致茶葉色、香、味等品質(zhì)下降。因此，智能倉庫在環(huán)境監(jiān)測設(shè)計時，必須充分考慮并實現(xiàn)對倉庫（或儲存單元） 濕度、溫度、光照度、氣體組分（如O2、CO2）、粉塵濃度、微生物及茶葉產(chǎn)品包裝密封性（或包裝通氣性）、存放獨立性、局部異常熱源（茶葉發(fā)熱等） 等重要因素或指標的實時監(jiān)測、預(yù)警、干預(yù)、優(yōu)化。

基于物聯(lián)網(wǎng)的倉庫智能監(jiān)控系統(tǒng)，通過整體視覺紅外圖像采集、溫濕度傳感器、粉塵氣體組分傳感器及配套的控制調(diào)節(jié)系統(tǒng)，控制存儲過程中影響茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的各類因素。

根據(jù)茶葉貯存的國家、行業(yè)標準[8-9]，考慮主要茶類的貯存溫濕度控制，可將倉儲大部分區(qū)域統(tǒng)一為溫度25 ℃以下、相對濕度50%以下；對綠茶、黃茶等有特殊要求的可設(shè)置局部冷庫，或在倉儲運營模式上加快周轉(zhuǎn)；對于有陳化需求的普洱茶、六堡茶、白茶、安化黑茶等茶葉產(chǎn)品，可設(shè)置局部控溫控濕控氧。在茶葉產(chǎn)品特別是緊壓茶產(chǎn)品的無創(chuàng)檢測技術(shù)取得突破后，還可以從常規(guī)的環(huán)境監(jiān)測向儲存專庫專區(qū)或儲存單元的微生物環(huán)境監(jiān)測和干預(yù)延伸。

根據(jù)業(yè)務(wù)和管理需要，可考慮數(shù)據(jù)比對聯(lián)動功能，自動開啟機械方式或自然方式通風置換，實現(xiàn)倉庫內(nèi)外環(huán)境互補，以降低運營成本。

2.2.2 產(chǎn)品監(jiān)測

重點監(jiān)測產(chǎn)品外觀（箱體變形、堆垛傾斜），產(chǎn)品氣味、色澤、內(nèi)溫等指標，并即時更新產(chǎn)品信息。通過茶葉貨齡監(jiān)測，實現(xiàn)臨期、過期預(yù)警和自動處理；建立茶葉供應(yīng)商黑白名單、追溯涉及物料的預(yù)警和處置。

2.2.3 設(shè)備設(shè)施和安全監(jiān)測

茶葉智能倉儲涉及大量設(shè)備、設(shè)施、系統(tǒng)，需要全過程實時監(jiān)測監(jiān)控。裝卸搬運過程中設(shè)備運行狀態(tài)，如堆垛機的實時工作狀態(tài)、故障報告、設(shè)備位置等；倉儲設(shè)施狀態(tài)，如貨架載荷、貨架彈性塑性形變、重點部位安全防護設(shè)施；安全、消防系統(tǒng)狀態(tài)，如全方位安保監(jiān)控，蟲鼠害監(jiān)控，實時煙感、噴淋、火災(zāi)報警等狀態(tài)。

2.2.4 監(jiān)測數(shù)據(jù)傳輸集成與控制

實現(xiàn)對在線監(jiān)測數(shù)據(jù)的實時傳輸、分析、糾偏、存儲等處理，以使得茶葉智能倉儲保持理想狀態(tài)。在滿足《數(shù)字化倉庫基本要求》技術(shù)要求和管理規(guī)范，數(shù)據(jù)存儲、分析、傳輸?shù)忍幚砟芰Φ幕A(chǔ)上，通過數(shù)據(jù)即時傳輸，對各類監(jiān)測監(jiān)控數(shù)據(jù)進行集成，實現(xiàn)中控室的數(shù)據(jù)集成與目視化，并通過數(shù)圖組合、分類分模塊、數(shù)據(jù)深度調(diào)取、多平臺兼容等功能提高界面友好性和人機互動性，實現(xiàn)倉儲管理人員對各類在線監(jiān)測數(shù)據(jù)的動態(tài)高效管理。

2.3 線上體驗與服務(wù)

2.3.1 體驗載體

茶葉行業(yè)渠道呈現(xiàn)橫向多元化，縱向扁平化的發(fā)展趨勢。茶葉倉儲需要順應(yīng)這個趨勢，建設(shè)線上體驗平臺，對智能倉儲數(shù)據(jù)管理進行權(quán)限管理，實現(xiàn)倉儲管理方、供應(yīng)商、客戶或消費者的多方共用，實現(xiàn)售前信息場景式再現(xiàn)和售后場景式模擬。客戶或消費者有瀏覽、監(jiān)督、反饋的權(quán)限，通過分級管理實現(xiàn)權(quán)限分級和體驗分級。這將為倉儲管理提升乃至消費者參與產(chǎn)品研發(fā)改進提供新路徑，為產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方提供信息共享帶來的新價值。

2.3.2 售前體驗

客戶或消費者可以通過移動終端登錄線上體驗平臺，遠程視頻觀看倉儲實景實物，讀取產(chǎn)品已有信息，如產(chǎn)品介紹（產(chǎn)品名稱、規(guī)格、產(chǎn)品特點、優(yōu)惠價格、檢測報告、茶園基地、產(chǎn)品執(zhí)行標準等客戶與消費者更關(guān)心的信息）、電子說明書、產(chǎn)品相關(guān)的茶文化數(shù)據(jù)庫調(diào)用和橫向比較。

2.3.3 售后服務(wù)

客戶或消費者可以通過移動終端登錄線上體驗平臺，實時查看自己采購的貨物及服務(wù)情況；入庫、上線銷售產(chǎn)品詳細信息等存、供、銷數(shù)據(jù)實時可查。對于沒有倉儲發(fā)貨條件或倉儲發(fā)貨效率效益較低的經(jīng)銷商客戶，茶葉智能倉儲可以探索提供代儲代發(fā)業(yè)務(wù)；對于沒有短期消費需求或沒有足夠空間存放的高貨值茶葉產(chǎn)品的消費者，茶葉智能倉儲可以提供定制化倉儲服務(wù)。

2.4 茶產(chǎn)區(qū)公共服務(wù)

茶葉智能倉儲能夠幫助茶產(chǎn)區(qū)在傳統(tǒng)存儲功能的基礎(chǔ)上，升級實現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源服務(wù)、產(chǎn)品檢測服務(wù)、電商平臺服務(wù)、供應(yīng)鏈金融服務(wù)等多種公共服務(wù)業(yè)態(tài)。

2.4.1 產(chǎn)地溯源服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉儲與監(jiān)管服務(wù)機構(gòu)對接，可以在茶葉產(chǎn)品接收時，實現(xiàn)種植基地、產(chǎn)品產(chǎn)地、供應(yīng)商、合作社或茶農(nóng)等源頭、上游信息的認證和綁定，并跟隨產(chǎn)品進行經(jīng)銷流通，有利于產(chǎn)區(qū)加強精準溯源和區(qū)域產(chǎn)品保護，約束市場主體不當行為。對于地理標志產(chǎn)品、地理標志證明商標產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，監(jiān)管服務(wù)機構(gòu)可以探索授權(quán)產(chǎn)區(qū)智能倉儲進行專用標志管理的可行性。

2.4.2 產(chǎn)品檢測服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉儲與權(quán)威檢測機構(gòu)合作，建立健全相應(yīng)的茶葉產(chǎn)品檢測能力，針對產(chǎn)區(qū)茶葉種植加工的具體情況，實施產(chǎn)品全項檢測、重點風險指標監(jiān)測、鮮葉快速檢測等產(chǎn)品檢測服務(wù)。產(chǎn)品全項檢測通過的，即可作為驗收入庫的質(zhì)量檢測依據(jù)；重點風險指標監(jiān)測，可以幫助所在產(chǎn)區(qū)監(jiān)測茶葉種植用肥用藥、采摘間隔期等管理措施的落實情況，為監(jiān)管指導(dǎo)提供精準指向；鮮葉快速檢測，可以為茶農(nóng)、合作社、茶葉初制企業(yè)提供第三方檢測服務(wù)。

2.4.3 電商平臺服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉儲與產(chǎn)區(qū)茶葉企業(yè)聯(lián)動，在企業(yè)線上體驗與服務(wù)的基礎(chǔ)上，可以進一步整合搭建或?qū)有纬僧a(chǎn)區(qū)電商平臺，為茶葉企業(yè)特別是中小微茶葉企業(yè)、茶農(nóng)等供給側(cè)，經(jīng)銷商、消費者等需求側(cè)提供統(tǒng)一市場標準的渠道服務(wù)，結(jié)合產(chǎn)地溯源服務(wù)和產(chǎn)品檢測服務(wù)，規(guī)范區(qū)域茶葉產(chǎn)品標準、質(zhì)量、規(guī)格、銷售發(fā)貨及售后服務(wù)，以強化區(qū)域茶葉產(chǎn)品市場化準入，提高區(qū)域品牌市場公信力和市場價值。

2.4.4 供應(yīng)鏈金融服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉儲與金融服務(wù)機構(gòu)配合，可以為產(chǎn)業(yè)鏈多方提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)。一是加工環(huán)節(jié)的應(yīng)付賬款轉(zhuǎn)存貨質(zhì)押融資模式。加工企業(yè)把茶葉成品存入產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉儲，給茶農(nóng)的應(yīng)付賬款由銀行墊付，再由后續(xù)物流方負責配送與代收貨款，最后用貨款償還銀行墊付的應(yīng)付貨款，余下貨款則支付給加工企業(yè)。二是銷售環(huán)節(jié)的存貨質(zhì)押融資模式。產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉儲可將茶葉產(chǎn)品視作質(zhì)押物，通過銀行為經(jīng)銷商提供貸款，解決中小微茶葉企業(yè)的茶葉庫存占用資金時間長的問題[10]。

3 茶葉智能倉儲管理對策展望

茶葉智能倉儲在管理模式、管理對象、操作方式、信息傳遞等方面與傳統(tǒng)倉儲均有不同，對產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方、倉儲過程、信息應(yīng)用、從業(yè)人員等方面提出很多新的要求，需要企業(yè)或者產(chǎn)區(qū)做更深遠的考慮和更深刻的變革。

3.1 產(chǎn)業(yè)鏈延伸管理

3.1.1 產(chǎn)品信息與載體的延伸管理

對基地茶園、初制廠、供應(yīng)商的產(chǎn)品信息要實現(xiàn)提前統(tǒng)一和獲取，上游企業(yè)可通過賦碼、加芯等有效手段記錄產(chǎn)品的種植、采收、初制、運輸?shù)刃畔ⅲＷC后續(xù)智能倉儲的對接。

3.1.2 產(chǎn)品包裝與儲運匹配性的延伸管理

不同茶葉品類和物料類型的存放對外包裝、托盤、貨架等儲存單元的需求也不盡相同，需要在產(chǎn)品包裝與儲運匹配性方面做一定的延伸管理，如對上游企業(yè)和物流方的標準化包裝物料進行延伸管理，逐步統(tǒng)一紙箱規(guī)格尺寸和單件質(zhì)量控制范圍，或具備經(jīng)濟的碼放“公約數(shù)”，以標準托盤為基本儲存單位實現(xiàn)標準碼堆，進而帶動紙箱損耗減速和循環(huán)再利用。最大限度協(xié)同提高倉庫空間利用和物流車輛運輸空間利用，并滿足國家建設(shè)現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，適應(yīng)標準化托盤帶板運輸模式。使得上游企業(yè)、物流方、倉儲方之間形成產(chǎn)業(yè)鏈利益共同體，以達到更優(yōu)的管理標準化、庫容利用率、運輸效率、成本費用控制。

3.1.3 茶葉機械裝備的延伸管理

茶葉機械、裝備等行業(yè)自動化、智能化水平距離食品行業(yè)仍有差距。茶葉機械裝備企業(yè)仍局限在種植、初制、精制環(huán)節(jié)，在倉儲、品控、追溯等方面涉及較少，還不能從產(chǎn)業(yè)鏈管理的視角提供更全面系統(tǒng)的供給。因此，茶葉智能倉儲的探索也將深刻影響茶葉機械裝備企業(yè)。這就需要茶葉企業(yè)提高對傳統(tǒng)茶葉機械裝備供應(yīng)商的管理能力、影響能力、引導(dǎo)能力、帶動能力，通過需求前瞻、技術(shù)探索、資源整合、應(yīng)用實現(xiàn)的路徑，帶動茶葉機械裝備企業(yè)拓展服務(wù)領(lǐng)域，供給更高水平的生產(chǎn)倉儲一體化解決方案。

3.2 加強儲存過程的質(zhì)量安全管理

茶葉自動化立體倉庫具有貨物密集、貨物勢能高、設(shè)備動能高、空間連通性好、自動化程度高等特點，對設(shè)備設(shè)施可靠性、人機交互協(xié)作性、產(chǎn)品儲存環(huán)境穩(wěn)定性等要求更高，勢必需要加強質(zhì)量安全過程管理。

3.2.1 加強設(shè)備設(shè)施安全管理

自動化立體倉庫需使用大量自動化設(shè)備，做好設(shè)備設(shè)施管理是智能倉儲管理的重中之重。

做好常態(tài)化監(jiān)測監(jiān)控。如自動化立體倉庫貨架承載較大，易引起貨架變形、地面沉降等問題，對圍護結(jié)構(gòu)也可能會有一定程度的影響，需要定期對倉庫設(shè)施狀況實施監(jiān)控維護和定期勘測測量，預(yù)防貨架坍塌、高空墜物、物體打擊的事故。

加強預(yù)防性檢查維修和定期維護保養(yǎng)。加強對操作、監(jiān)測、控制、記錄等各類設(shè)備實施的點檢、維護保養(yǎng)和檢修，降低設(shè)備設(shè)施固有風險，預(yù)防因設(shè)備使用維護不當、檢修保養(yǎng)操作不當、異常應(yīng)急處置設(shè)備保護失效等造成的運行故障、電器火災(zāi)、物體打擊、機械傷害等事故[11]。

對具有監(jiān)測、控制、記錄等功能的壓力表、溫濕度計、多組分氣體檢測儀、粉塵檢測儀等落實定期校準維護。其中，對于倉儲環(huán)境要求較為一致的，可以利用自身多點位分布式的條件，對實時數(shù)據(jù)進行內(nèi)部比對。

做好設(shè)備設(shè)施供應(yīng)商的管理。關(guān)注設(shè)備設(shè)施供應(yīng)商的集成持續(xù)性服務(wù)方案和成本鎖定要求，同時跟進智能倉儲行業(yè)的細分技術(shù)裝備進展，根據(jù)運營需要及時引進、更新、替代技術(shù)裝備和智能系統(tǒng)，實施瓶頸式的環(huán)節(jié)升級，不斷滿足系統(tǒng)最優(yōu)原則。

3.2.2 做好安全防護設(shè)施和安全標識管理

做好物流設(shè)備與人工操作接口等人機交叉接觸關(guān)鍵部位的防護措施。如自動化倉儲物流設(shè)備工作區(qū)域邊界、堆垛機、輸送機等各類機械設(shè)備運行區(qū)要設(shè)置隔離護欄[12]。

基于安全風險評估，設(shè)置必要的安全分區(qū)。如通過安全警示劃線、防護柵欄等措施對非安全區(qū)域進行安全限進設(shè)置，在叉車等運轉(zhuǎn)設(shè)備通道邊設(shè)置防撞欄以保護貨架結(jié)構(gòu)。

根據(jù)安全管理的需要，將傳統(tǒng)的人員安全標志、貨位標識等目視化管理內(nèi)容納入智能識別系統(tǒng)，保持一致性，并進行定期維護更新。

3.2.3 保障儲存產(chǎn)品的質(zhì)量安全

注重倉儲過程中的產(chǎn)品質(zhì)量風險控制。重視產(chǎn)品信息、環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品監(jiān)測等影響茶葉質(zhì)量的信息的分析，動態(tài)監(jiān)控溫濕度等關(guān)鍵指標變化，設(shè)置合理的控制閾值，并建立不合格品的研判處置流程，對過期、臨期、變質(zhì)、降級茶葉進行實時監(jiān)測、判定、處置。

3.3 加強智能倉儲信息分權(quán)限共享和分析應(yīng)用

3.3.1 加強智能倉儲數(shù)據(jù)權(quán)限管理和信息共享

根據(jù)管理需要，設(shè)置企業(yè)用戶、個人用戶的分類分級權(quán)限，在保證企業(yè)核心信息安全的基礎(chǔ)上，更好地服務(wù)供應(yīng)商、物流方、經(jīng)銷商、線上線下店鋪、銷售點、消費者和茶葉產(chǎn)品的目標人群。加強物流方信息溝通與合作，與物流方保持信息對接，能夠?qū)崿F(xiàn)車輛自動預(yù)約，物流費用核定，進場車輛路線導(dǎo)引、定位、排隊、場內(nèi)運輸、進出口放行、物流人員管理、物流跟蹤等。配套建立客戶和消費者反饋信息的管理機制，用問題和互動，持續(xù)改進客戶服務(wù)水平，持續(xù)提升消費者粘性。

3.3.2 加強倉儲數(shù)據(jù)庫信息的分析應(yīng)用

將不同產(chǎn)品貨物周轉(zhuǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量、消費者流量等信息納入經(jīng)銷商分級分類管理體系、產(chǎn)品銷售政策體系、倉儲服務(wù)政策體系等；將產(chǎn)品儲存過程中的消費者產(chǎn)品反饋信息、監(jiān)測數(shù)據(jù)檔案、產(chǎn)品追溯信息，用于生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)、消費分析、質(zhì)量管理。如通過訂單數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)的分析和挖掘，可以及時調(diào)整采購或生產(chǎn)計劃，提供客戶真正需要的產(chǎn)品，從而在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢；客戶也可以更快地了解到自己的分銷商或終端消費者的需求和偏好。再如通過系統(tǒng)化分析產(chǎn)品檔案信息，準確快速地判定產(chǎn)品質(zhì)量問題及其產(chǎn)生的原因，進而排除質(zhì)量問題，提高處置效率，改進產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理。

3.4 匹配從業(yè)人員，優(yōu)化管理體系

3.4.1 提升從業(yè)人員素質(zhì)

智能倉儲是高度自動化的設(shè)備，對從業(yè)人員信息化、茶學專業(yè)、倉儲物流等方面的綜合素質(zhì)要求更高。

一方面，要加強智能倉儲專業(yè)培訓(xùn)，使從業(yè)人員掌握自動化立體倉庫控制系統(tǒng)的原理，了解基本的自動判定原理和誤差，正確使用和維護智能倉儲，進一步降低管理成本。

另一方面，還需加強安全教育培訓(xùn)，使從業(yè)人員特別是倉儲操作人員和使用人員，充分了解自動化數(shù)據(jù)化條件下，新產(chǎn)生的質(zhì)量、安全、環(huán)保等方面的風險，強化安全意識、安全知識、安全技能、安全行為，提升安全素質(zhì)。

3.4.2 健全制度標準體系

建立健全適應(yīng)智能倉儲發(fā)展規(guī)模和信息化系統(tǒng)建設(shè)要求的制度標準體系。產(chǎn)區(qū)茶葉監(jiān)管服務(wù)機構(gòu)應(yīng)加強新業(yè)態(tài)質(zhì)量安全、信息安全、知識產(chǎn)權(quán)、市場準入退出等方面的制度建設(shè)；茶葉企業(yè)應(yīng)重點加強規(guī)章制度在人機協(xié)作方面的優(yōu)化和重塑，提高量化程度和描述準確性；針對新情況、新狀態(tài)，采用系統(tǒng)安全的分析和管控方法，更新傳統(tǒng)意義上的應(yīng)急處置預(yù)案體系。

4 茶葉智能倉儲應(yīng)用前景

茶葉智能倉儲是新時期茶行業(yè)面臨的一個發(fā)展性新課題。受茶葉行業(yè)整體較為傳統(tǒng)、產(chǎn)品標準化程度不高、集中度較低的影響，茶葉智能倉儲在技術(shù)集成、運營成本、周轉(zhuǎn)效率、信息互通方面仍存在一些制約因素，在發(fā)展過程中也必將遇到產(chǎn)業(yè)鏈上下游的一些現(xiàn)實困難，但它是先進茶葉企業(yè)實現(xiàn)自我突破和行業(yè)引領(lǐng)的內(nèi)生需求，是各大茶產(chǎn)區(qū)提高公共服務(wù)，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向，更是茶葉行業(yè)統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的時代要求和戰(zhàn)略機遇。