燒餅陸

蘇暢

早上起來，突然想吃燒餅了。走起！去陸記燒餅店！

陸記燒餅店是一家街邊的小店，店主老陸，五十出頭，長得精瘦，皮膚黝黑，燒餅做得那叫一絕。

每天早上六點多，小店門口就排起了長隊，墻皮被擁擠的人群蹭掉了好幾塊。

我趕到時，排隊的人已經很多了。我連忙排進隊伍中。隊伍中的許多人都側著身、伸長脖子朝前看，他們好像不是來買燒餅的，而是來看表演的。只見老陸拿起一大塊面團，嫻熟地揉搓一陣兒后，用力摔在案板上。接著，他先用手腕用力按壓，再用拳頭有節奏地捶打，又用手指來回拉伸，面團在案板上砰砰作響。那飽經歲月的手在光滑的面團映襯下，更顯粗糙。

隨后，他快速從大面團上揪下一個個拳頭大小的面團，整齊地放在案板上。這些面團大小幾乎一樣，哪里像隨便揪的，分明是機器切割的。

接下來，他把事先準備好的油酥一個個塞到面團里裹緊，再用搟面杖力道均勻地來回壓。不一會兒，橢圓形的燒餅胚子就做好了。

最后，老陸抓起一大把芝麻，瀟灑地撒到燒餅胚子上。好家伙，每個燒餅胚子上的芝麻個數看起來都差不多。厲害！

“啪”的一聲響，老陸已將一塊燒餅胚子貼到了火爐的內壁上。很快，剩下的也被陸續貼了上去。再看此時的人群，他們并沒有因為等待而顯得焦躁，每個人的臉上都泛著興奮的紅暈，仿佛是表演到了高潮階段。

過了一會兒，油酥和芝麻的香味兒便一股腦兒鉆進人們的五臟六腑。這時，燒餅就可以出爐了。……