宣城市設施葡萄生產現狀及發展建議

周建業

摘要 葡萄是宣城市主要水果樹種之一，深受消費者喜愛，但宣城市年降水量大，露地葡萄病害重、品質差。為解決這一問題，果農從鄰近的江浙滬等省市學習、引進設施栽培技術，取得了良好效果，經濟效益較露地栽培大幅度增加，但在葡萄設施栽培面積持續增加，栽培模式、栽培技術取得顯著進步的同時，也存在選址不佳、設施建造不合理、品種和栽培架式選擇不合理等問題，部分果園未能取得應有經濟效益。原因主要是果農未完全掌握葡萄設施栽培技術，對栽培品種、所選擇設施類型、栽培架式特性了解不足。針對以上問題，該文以宣城市葡萄設施栽培現狀為出發點，從園址選擇、品種選擇、設施建造、架式選擇等方面提出發展建議，供果農參考。

關鍵詞 設施；葡萄園；宣城市

中圖分類號 S6663.1 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）03-0065-04

宣城市氣候屬亞熱帶濕潤季風氣候類型，具有季風明顯，四季分明；光溫同步，雨熱同季；氣候濕潤，雨量充沛的特點，全年降水量1 200～1 500 mm，降水伴隨葡萄各生長階段。高濕條件下，霜霉病、黑痘病、灰霉病、炭疽病等病害危害早、傳播快、危害重，露地葡萄產量、品質無法保障，直接影響經濟效益。為此，種植戶陸續采用簡易避雨棚、鋼管大棚、塑料薄膜大棚等設施栽培葡萄，取得了良好效果。多年使用情況表明，設施條件下雨水被不同程度阻隔，露地栽培常見的黑痘病、炭疽病、霜霉病等病害發生少，農藥使用量和使用次數顯著減少[2-3]，果品安全得到保障。塑料薄膜還能有效提高設施內溫度，提早葡萄上市時間，生產實踐表明，宣城市設施葡萄主栽品種夏黑不進行促成栽培比露地提前花期10 d以上，提前上市20 d左右，批發價提高2～3 元/kg，經濟價值可觀。此外設施栽培可降低天氣對管理操作特別是花穗拉長、保花保果等生產環節的負面影響，不誤農時；使土壤水分可控性增強，結合水肥一體化技術，大大提高水肥利用效率，以上諸多優點使葡萄設施栽培在宣城市得到了較快發展。在設施栽培快速發展的同時，由于對設施栽培認識不足，也存在許多問題，影響了經濟效益，筆者現將宣城市葡萄設施栽培情況和常見問題概述如下，供種植戶參考。

1 宣城市葡萄設施栽培概況

1.1 發展概況

20世紀80年代以來，葡萄設施栽培就在我國廣西、浙江、湖南等省迅速發展[1]。雖受經濟條件制約，宣城市在2000年左右才起步，但經過20多年發展，葡萄設施栽培已成為宣城市葡萄種植的主要形式。截至2021年底，宣城市葡萄面積748.6 hm2，其中宣州區333.3 hm2、廣德市253.3 hm2、寧國市50.0 hm2、郎溪縣40.0 hm2、涇縣36.3 hm2、旌德縣23.0 hm2、績溪縣12.7 hm2。設施栽培面積606.7 hm2，占總面積的81.3%。各縣市區占比為涇縣100%、旌德縣為100%、績溪縣95%、宣州區為90%、廣德市為84%、寧國市為40%、郎溪縣為43%。現有設施類型主要有簡易避雨棚、鋼管大棚、連棟大棚3種。

1.2 常見設施栽培類型及特點

1.2.1 簡易避雨棚。簡易避雨棚是宣城市設施葡萄發展初期采用的主要形式，成本150 000元/hm2左右。因建設簡便、投資少，成本低，在宣城市得到廣泛使用。最常見的形式是單行簡易避雨棚，水泥立柱長2.8～3.0 m，入土0.5～0.6 m。與露地栽培架式不同之處在于水泥立柱上增加了1道橫梁，橫梁兩端、立柱頂端各固定1道鋼絲，然后將作為避雨棚棚弓的竹片固定在鋼絲上覆蓋薄膜，或者在葡萄園外圍立柱上拉1圈鋼絞線，將鋼絲固定在鋼絞線上，然后固定棚弓和薄膜。露地栽培葡萄增設簡易避雨棚也較簡單，根據高度要求直接將竹木材料或者角鋼固定在水泥立柱上，然后按照避雨棚建造方式進行搭建即可。簡易避雨棚引進初期常用毛竹片作為棚弓材料，使用中發現毛竹片存在彎曲度不統一、易腐爛等問題，導致薄膜覆蓋不整齊。后多用鍍鋅鋼絲、細鋼筋、鍍鋅管等做棚弓材料進行改良，不但一次成型，而且薄膜貼合度好，抗風能力提高。改良后的避雨棚除每年更換薄膜外，立柱及棚弓可以連續使用多年。簡易避雨棚對葡萄生長環境改良效果有限，正逐漸被淘汰。

1.2.2 鋼管大棚。鋼管大棚使用壽命均在10年左右。主要類型是8 m裝配式鋼管大棚，材料為熱浸鋅鋼管，建設時鋼管兩邊對稱直接插入土中，頂端用彎頭連接，簡單易操作。每0.066 7 hm2造價20 000元左右。每棚種植3行葡萄，主要采用雙十字V型架，棚兩側各留1.6 m，行距2.4 m。這種棚由于肩高過低，限制了棚架高度，不適合高寬垂架、飛鳥架等架形，葡萄枝條往往緊貼棚膜生長，也不利于通風換氣。由于棚中間沒有支撐，遇暴雪天氣，極易倒塌[4]。果農使用毛竹、杉木等做支撐材料，大雪來臨前將支撐安裝到大棚里提高抗壓能力，有一定效果。還有1種是6 m棚，不常見，材料需定制，每隔4 m設1根立柱直接與棚頂橫梁連接。每棚種3行葡萄，采用飛鳥型架，行距3 m，棚兩邊各種1行，將外側枝條全部剪除，僅留內側枝條結果，中間1行正常留枝。這種棚阻隔雨水效果好于簡易避雨棚，如在地面覆蓋1層地膜、栽培架上覆蓋1層薄膜，形成3膜覆蓋，可以進行促成栽培，且換膜方便，抗壓性好，抗風能力強。2個棚中間有排水溝，利于排水和堆積棚體滑落的積雪，但棚中間設有固定立柱，不利于機械化操作[5]。

1.2.3 連棟薄膜大棚。宣城市連棟薄膜大棚均為拱頂式連棟大棚，造價懸殊大。跨度8 m，在材料合格的情況下，一般可用10～15年。條件好的葡萄園大棚上安裝有內外遮陽、內保溫、風機濕簾降溫系統。每跨種植2行葡萄，采用龍干式整形或“H”型整形方式。連棟大棚土地利用率高，棚內溫度分布均勻，地溫差距小，可以實現前期升溫，后期避雨。而且棚內空間大，可使用小型機械進行作業，便于管理；舒適性好，方便操作，適合休閑采摘。但大棚建造、維修成本高，維修困難，如立柱、天溝等關鍵部件出現問題，常會對棚體造成嚴重不良影響。對棚膜質量要求高，且3年左右需更換，使用成本高。棚內空氣流動不暢，易發生氣灼。棚體高，冬季去除積雪難度大。

2 設施栽培中存在的問題

2.1 選址不合理

宣城市位于東南丘陵與長江中下游平原的過渡地帶，丘陵盆谷交錯、河湖港汊密布。種植戶常在山沖、圩區、沿河地塊建設葡萄園。將設施建在山沖間的平地上或丘陵坡腳下，受丘陵、低山影響，光照時數少，通風效果差，嚴重影響葡萄生長。圩區雖然地勢相對平坦，但因地勢低洼，排水不便，一旦遭受內澇就有毀園風險。在離河流較近的地塊上建設大棚，洪水過后，不但設施受損，土壤也受嚴重破壞。

2.2 品種結構不合理

開展設施栽培后對栽培條件要求較高的優質葡萄品種已經具備在宣城市種植的條件，但果農發展葡萄具有較強的盲目性和跟風性，數年前夏黑葡萄曾占據宣城市70%栽培面積，近年來陽光玫瑰受市場歡迎，于是陽光玫瑰種植面積快速增長，但該品種需要精細化管理才能生產出價格高的優質果。在與宣城市茶葉、煙草等需大量使用人工的產業競爭時，水果產業往往處于下風。單一品種園區由于缺少人工，管理粗放，農事操作不及時等原因，果品質量差，難以獲得預期收益。更有部分種植戶選擇了不耐弱光，不耐高溫、高濕，長勢強旺的品種進行設施栽培，問題突出[6]。

2.3 設施建造不合理

在現有設施類型中，簡易避雨棚雖然成本低，但宣城市常遇臺風，簡易設施易被臺風吹破，且簡易避雨棚無法完全阻隔雨水，果農不能按照葡萄需水特性進行水分管理。塑料大棚和連棟大棚雖然強于簡易避雨棚，但建造時也需綜合考慮各種因素，才能建設出符合生產需求的大棚。常見問題有大棚頂部未設置通風口或設置過小，影響通風、散熱；架面離棚頂距離過小，棚內枝葉擁擠并緊挨薄膜生長，透光不良，熱空氣不能及時散發，導致高溫燙傷葉片；大棚頂部通風口設置有塑料防蟲網，拆卸不便且易堆積灰塵、落葉，不但使設施內通風不暢、濕度增加，冬季還容易積雪，影響大棚棚體安全；棚體材料規格不達標，抗風雪能力差。隨著宣城市勞動力緊缺問題不斷發展，生產成本越來越高，使用機械化替代人工迫在眉睫，但目前宣城市設施葡萄園總體不適合機械化操作，僅能使用電動修枝剪、手推式噴霧機等機械，省工能力有限，車載式噴霧機、履帶式開溝機、旋耕機等小型機械均無法進入設施內使用。

2.4 架式選擇問題

種植戶不了解品種特性，選錯架式，出現強樹更強、弱樹更弱的問題，部分采用雙十字“V”型架的葡萄園主干定干高度低，需彎腰管理果穗，工人不能長時間堅持，工效降低。有的架式導致枝條下垂過長，造成行內郁閉、通風不良，不但影響光合作用，而且氣灼發生嚴重。

3 發展建議

3.1 合理選址

大棚選址應根據當地實際情況確定。選擇地勢開闊無遮擋物的地塊，利于光照和通風。為保證排水通暢，設施周圍要修建排水溝渠，防止雨水進入大棚，影響葡萄植株生長。要保證土壤疏松肥沃，有良好的通透性和保水保肥能力，利于生產出高品質的葡萄。如果土質較差，可根據需要，建園之前采用增施有機肥等方法進行改土，宣城市食用菌種植規模較大，采收后的食用菌菌棒含有大量養分和粗纖維，用于改土是不錯的選擇。

3.2 合理選擇品種

葡萄栽培設施尤其是連棟塑料大棚成本較高，只有栽植優質、豐產、適合市場需求的品種，才能在較短時間內回收成本并實現盈利。宣城市設施栽培的葡萄供鮮食，本地銷售為主，消費者喜愛穗形美觀、果穗緊實、果粒大、品質優良、香味濃郁的品種，選擇品種時需考慮。

設施栽培需使用塑料薄膜來達到避雨目的，但塑料薄膜在使用過程中會因老化、黏附塵土等原因降低透光率。進入設施的太陽光也會被大棚骨架、塑料薄膜阻擋、反射一部分，設施內光照強度明顯比外界低，且直射光少，散射光偏多，溫度、濕度比露地高，影響葉片光合作用、植株生長和花芽分化。這就要求所選品種需耐弱光且對土壤、光照、溫度、濕度等環境條件適應性強、抗病力強，在散射光條件下就能著色，還要求樹勢適中，在高溫高濕的環境條件下不易徒長，在設施中能夠正常形成花芽保證翌年的產量，坐果率高、產量高，并且能很快進入豐產。如進行促成栽培，需選擇品質好、豐產性好、生育期短的早熟和中熟品種進行，可以早萌芽、早開花、早上市，搶占初夏市場，提高經濟收益。

3.3 合理建造栽培設施

太陽短波輻射能較容易透過塑料薄膜進入棚內，而地面長波輻射則很難透過塑料薄膜到大棚外。因此，外部的太陽能量源源不斷進入室內，而室內的熱量卻很少散失，導致棚內溫度較高，灼傷葉果。同時高溫會顯著降低葡萄凈光合速率、破壞葉片光化學反應、引起葉片失水、植株受傷。因此對設施建設要求較高。

棚體外遮陽必不可少，通過調節外遮陽可以控制陽光進入設施，降低設施內溫度。鋼管大棚、連棟大棚棚膜用量大、價格高，以0.066 7 hm2計算，大棚膜用量為800～1 200 m2，目前PEP膜價格上漲至3.8 元/m2左右，需3 000～4 500 元，膜更換人工、材料費需1 500～3 000 元左右，合計需4 500～7 000元，使用PO膜價格更高。為增加抵抗風雪能力和減少棚膜更換次數，應選擇大品牌、大廠家具備透光性好、保溫性好、無滴消霧性好、防老化性好、強度大、易修補等特點的產品以降低成本。

連棟塑料大棚通風非常重要，卷膜裝置使用最為頻繁，也容易出現故障。要求卷膜桿直徑2.5 cm，壁厚2 mm，以增加連接的強度，避免彎曲。棚膜收放盡量使用卷膜器，解放人工，保守計算，2 hm2面積大棚每日正常手動卷膜、放膜就需要4個工時。如遇突發性異常天氣，操作不及時還會對葡萄生產造成嚴重不良后果。為防止關鍵時期卷膜器失靈影響通風進而造成生產損失，卷膜器滑輪等部位要涂黃油等防銹材料并定期檢查。

為保證大棚有較強的抗雪、抗風能力，減少后期保養開支，主體結構應采用熱鍍鋅材料，按設計圖紙加工后整體鍍鋅。為防止破壞鍍鋅保護層，應使用螺栓連接，嚴禁鉆孔和鍍鋅后焊接。卡槽應選用鋁制卡槽，壓膜卡簧要選用由彈簧鋼絲制成的鍍鋅浸塑卡簧，避免在大風天氣因卡簧強度不夠從卡槽中崩出，導致棚膜被風吹開。壓膜繩要采用抗老化和低伸縮性的專用壓膜繩，壓膜繩的前端要固定在天溝上，保證大風天氣壓膜繩能有效固定棚膜。天溝的規格不能過小，要充分考慮當地降雨情況，防止強降雨時雨水漫過天溝，從天溝與薄膜縫隙處進入大棚。天溝的清潔工作也十分必要，最好每3～6個月清潔1次，避免雜物阻擋導致積水，發現銹蝕情況要及時處理，確保棚體安全。

3.4 選擇合理架式和樹形

目前，宣城市葡萄管理用工老齡化趨勢越發明顯且用工越來越難，即使種植戶愿意出高價也不一定能找到合適的勞動力，這就要求葡萄架式需要向省力化方向轉變。要便于操作，使勞動者能有一個相對舒適的工作環境；要管理簡單，使勞動者能很快掌握；要利于機械化操作，盡量減少人工。

4 參考文獻

[1] 謝玉明，譚德龍，聶松青，等. 廣東葡萄設施栽培現狀與發展趨勢[J]. 廣東農業科學，2021，48（11）：41-48.

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[3] 鐘景勇，彭菊蓉. 南方葡萄避雨栽培優劣勢與應對措施[J]. 農業工程技術，2021（1）：31-33.

[4] 姚中華，徐冬云，李長林，等. 武漢市葡萄避雨棚架設施發展現狀分析[J]. 湖北農業科學，2021，60（S1）：352-354，370.

[5] 梁衛，凌江華，周玉嬌，等. 葡萄避雨設施栽培技術要點[J]. 江西農業，2020（4）：16-18.

[6] 婁玉穗，尚泓泉，呂中偉，等. 基于光合特性的8個葡萄品種耐弱光、抗高溫特點比較[J]. 果樹學報，2021，38（9）：1491-1502.

（責編：王慧晴）

作者簡介 周建業（1980—），男，安徽寧國人，農業推廣碩士，高級農藝師，從事果樹栽培推廣工作。

收稿日期 2022-03-24