不同留蔓數對陽明山山藥產量及商品性的影響

施小梅

摘 要：為了探究山藥栽培過程中不同留蔓數對陽明山山藥產量及商品性的影響，以陽明山山藥為研究對象，在陽明山山藥發棵期通過留單蔓、留雙蔓以及留三蔓的處理，分別測量不同留蔓數下陽明山山藥的生理學性狀、產量及商品性。結果表明：不同的留蔓數處理對陽明山山藥的薯重、薯長及商品性有一定的影響。陽明山山藥在留單蔓處理時，單根薯重高達1.06 kg，薯長高達43.63 cm，顯著高于留雙蔓和留三蔓處理；留三蔓處理時陽明山山藥的結薯數最高，為23.67根·m-2，但其商品薯率和優質商品薯率均顯著低于留雙蔓和留單蔓處理，其中留單蔓處理商品薯率和優質商品薯率最高，分別達79.84%與61.99%。綜合各指標表明，留單蔓處理不顯著影響陽明山山藥的產量并在一定程度上提高了其薯塊的商品性，具有較高的經濟價值。

關鍵詞：陽明山山藥；留蔓；產量；商品性；經濟價值

中圖分類號：S 632.1? ?文獻標志碼：A? ?文章編號：0253-2301（2023）02-0046-04

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.02.007

Abstract： In order to explore the effects of different vine numbers on the yield and commodity of Yangmingshan yam during its cultivation， by taking Yangming yam as the research object， the physiological traits， yield and commodity of Yangmingshan yam under the treatment of leaving single vine， leaving double vines and leaving three vines were measured at the seedling stage. The number of tubers in Yangmingshan yam was the highest （being 23.67 roots·m-2） under the treatment of leaving three vines， but the commodity potato rate and the highquality commodity potato rate of Yangmingshan yam were significantly lower than those under the treatment of leaving double vines and single vine， among which， the commodity potato rate and the highquality commodity potato rate of yam under the treatment of leaving single vine were the highest， reaching 79.84% and 61.99%， respectively. When Yangmingshan yam was treated with leaving single vine， the single root tuber weight was up to 1.06 kg， and the tuber length was up to 43.63 cm， which was significantly higher than that treated with leaving double vines and three vines. The comprehensive various indexes showed that the yield of Yangmingshan yam was not significantly affected by the treatment of leaving single vine， and the commodity of its tuber was improved to a certain extent， which had high economic value.

Key words： Yangmingshan yam； Leaving vine； Yield； Commodity； Economic value

山藥Dioscoreaalata又名山薯、土薯、淮山藥等，是薯蕷科薯蕷屬周生翅組一年生或多年生草質藤本植物[1]，在我國栽培廣泛。山藥作為我國藥食同源的功能性食品，口感軟糯、富含營養，內含多糖、多酚、氨基酸等多種功能活性成分[2]，具有抗氧化[3]、抗腫瘤[4]、降血糖[5]、降血脂[6]、調節免疫功能[7]等作用。陽明山山藥是三明市農業科學研究院從陽明山地區引進的地方性晚熟優質淮山品種，該品種產量高，薯形呈長棒狀，具有2～6條主莖，口感香甜順滑，深受當地群眾喜愛，隨著市場需求量的增大，提高山藥的產量及商品性迫在眉睫。

植物的庫器官是光合作用產物的凈輸入者，源指合成同化物輸送到植株其他部位的組織或器官，一般指成熟的葉。發揮作物最大產量依賴于光合產物在源庫之間的合理分配利用，增加作物的光合作用可以提高光合產物的合成，但過多的光合產物則會超出庫容量的限制，使其無法得到充分利用[8]。因此，在面臨人口增長與氣候變化的影響下，調節作物源強或庫容對改善光合產物在源庫之間的分配、提高作物產量至關重要[9]。已有研究均表明，栽培措施的優化可以改善源庫關系，顯著增加作物產量，目前在大田生產中，主要通過調節灌溉、施肥、整枝留果、減少種植密度等方式來改善作物的源庫，例如：水稻種植過程中利用輕干-濕交替灌溉（WMD）處理可以增加光合速率、根系吸收能力以及莖鞘干物質積累來提高源強[10]，提高水稻的千粒重、結實率以及每穗粒數[11-12]，進而增加產量；玉米栽培過程中，平衡增施氮肥和磷肥的同時適當提高鉀肥用量，可以改善源庫使土壤養分收支平衡有利于植株對養分的均衡分配，達到玉米的高產和優質[13]；哈密瓜種植過程中，采用不同整枝留果的方式，可調整源庫關系改善植株生育進程和葉片生長狀況，使哈密瓜達到高產、優質栽培的目的[14]；佛手山藥栽培過程中，通過降低種植密度以及減施氮肥15% 左右并后移等技術措施優化庫源關系，可減少種莖用量保持產量不降低的同時還有利于提升平均塊莖重，提高山藥的風味品質成分[15]。然而，目前針對山藥栽培過程中不同留蔓數對山藥產量及商品性的影響缺乏深入了解，通過探討不同留蔓數下山藥的產量及商品性間的差異以提高其經濟價值。

山藥的地上莖蔓屬于草質藤本，具有纏繞能力，隨著葉片的生長，葉腋間生出腋芽，進而腋芽形成側枝。由于山藥以上生長特性，故在生產上采取適宜的栽培措施能夠有效地調節山藥的源庫關系，改變源強、增加庫容，從而促進產量的增加和優質種薯的形成。因此，本研究通過調整陽明山山藥在生產過程中的莖蔓數，研究了不同留蔓數對陽明山山藥生理性狀、產量及商品性的影響，為提高山藥產量、商品性以及山藥栽培技術的改良提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試品種陽明山山藥，種植于福建省三明市農業科學研究院試驗基地，土壤為砂壤土，肥力中等。

1.2 試驗方法

1.2.1 留蔓措施 于2021年4月2日定植于基地，采用龍頭繁殖法。栽種時，在垅上開溝80 cm深，畦溝寬1.2 m，將種栽順序臥放于溝內，頭尾相接，株距15～20 cm，栽

33000株·hm-2左右。當進入發棵期，即莖蔓生長約30 cm時進行整蔓處理，試驗共設整株留單蔓、留雙蔓、留三蔓3個處理，每組小區處理30株，設3個重復。試驗田肥水管理和病蟲害防治與當地常規生產相同。

1.2.2 測定指標 （1）生理學性狀測定：待山藥成熟收獲時，測量面積1.2 m×6 m=7.2 m2共30株山藥每株總重、單根薯長以及薯粗。（2）產量及商品性測定：測量7.2 m2小區山藥總產量、單根薯重；測量小區總結薯數（>0.25 kg·根-1）、商品薯（>0.50 kg·根-1）、優質商品薯（>0.75 kg·根-1），計算小區商品薯率（%）=商品薯/結薯數，優質商品薯率（%）=優質商品薯/結薯數。

1.3 數據處理

采用Excel 2019進行初步的數據處理，并采用SPSS 19.0軟件進行指標間的方差分析與相關性分析。

2 結果與分析

2.1 不同留蔓數對陽明山山藥植株生理學性狀的影響

由表1可知，不同處理間陽明山山藥單株生物量：留三蔓>留單蔓>留雙蔓，其中留雙蔓的植株生物量為9.56 kg·株-1，顯著低于留單蔓和留三蔓；留單蔓的薯長達43.63 cm，顯著高于留雙蔓和留單蔓；薯粗不同處理間無顯著性差異，但留單蔓的均高于留雙蔓和留三蔓。

2.2 不同留蔓數對陽明山山藥產量的影響

由表2可知，不同留蔓數影響明陽山山藥的產量：留三蔓>留單蔓>留雙蔓，其中留雙蔓的小區產量為28.67 kg，顯著低于其余兩個處理；留單蔓和留三蔓的小區產量無顯著差異，但留三蔓處理的高于留單蔓處理；留單蔓的薯重達1.06 kg，顯著高于留雙蔓和留三蔓。

2.3 不同留蔓數對陽明山山藥商品性的影響

由表3可知，隨著留蔓數增加，單位面積結薯數也隨之增加，留三蔓時，結薯數達23.67根·m-2，顯著高于留單蔓和留雙蔓；測量商品率（>0.5 kg·根-1）可知：留單蔓的為79.84%、留雙蔓的為71.22%、留三蔓的為45.63%；測量優質商品率（>0.75 kg·根-1）可知：留單蔓的為61.99%、留雙蔓的為26.00%、留三蔓的為21.22%。通過整體分析商品率與優質商品率可以看出：留單蔓>留雙蔓>留三蔓。結果表明，減少山藥的留蔓數會造成結薯數量的減少，但反而提高了山藥的商品率與優質商品率。

3 討論與結論

在大田生產中為了在有限的土地面積上產生更高的經濟產量時，通常會采取增蔓的方式來增加作物的光合作用，從而提高光合產物的合成效率，但是在這一過程中往往忽略了過多的光合產物會受到庫容量的限制而無法得到充分的利用[8]，通過整枝留蔓的方式可調節源強和庫容，從而改善光合產物在源庫間的分配。研究表明不同留蔓數對陽明山山藥植株的生物量及長勢影響較大，在其栽培過程中單株生物量隨著留蔓數的減少而減少，總體產量留三蔓的最高、留單蔓的次之、留雙蔓的最低，但單根薯長、薯粗和薯重卻隨著留蔓數的減少而增加。尤其發現，留單蔓處理后單株產量雖未達到留三蔓處理的最大單株產量，但無顯著性差異，且該處理使得單根薯塊的個頭最大。本研究通過控制不同源強的方式來研究最有效的整枝留蔓方式，并證明了在陽明山山藥發棵期采取留單蔓措施，可以增大其薯塊的庫容。

已有研究報道，葉面積指數與干物質的積累密切相關，在大豆的生育后期，適當的提高群體的葉面積指數可以增加干物質的積累量，從而提高大豆的產量[16]；佛手山藥栽培中，通過降低種植密度，減施氮肥15%左右，從而增加干物質的積累量，提高佛手山藥的品質[15]；而西瓜的生產上摘葉卻并不影響坐果率和植株干物質向果實分配比例的改變[17]，本研究通過減蔓的方式減少了葉面積指數反而增加了陽明山山藥的單根薯重，并提高了其商品薯率以及優質商品薯率。綜合本研究結果，發現在一定密度種植范圍內山藥的結薯數隨留蔓數的增加而增加，葉面積指數與山藥的總產量呈正相關，但當山藥進入發棵期時，隨著留蔓數的增加，會造成地上部莖蔓的徒長，不利于山藥干物質的積累，對山藥塊莖的膨大造成影響，同時由于留蔓數的增加，導致單株結薯數增加，不利于養分的充分吸收，所以留三蔓處理時薯塊生理學性狀、商品率以及優質商品率均顯著低于留單蔓的處理。因此，在生產上采取減蔓措施有利于山藥塊莖的膨大，提高其商品性。

本研究中留三蔓時雖可使結薯數量增加，但單個薯塊的重量偏小，達不到較好的經濟價值；留單蔓時陽明山山藥葉面積指數最小，但其薯塊庫容最大，可見在此水平下光合產物的物質也可滿足薯塊庫容的生長，一定程度上反而提升了薯塊的綜合品質，具有較好的經濟價值。通過研究不同留蔓數對陽明山山藥產量及商品性的影響，有助于優化陽明山山藥栽培技術及其商品性，為山藥栽培技術改良提供理論依據。

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（責任編輯：柯文輝）