關(guān)于加強(qiáng)龍井市天佛指山松茸自然保護(hù)區(qū)建設(shè)的建議

本刊編者按：2022年本文作者（吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院院長(zhǎng)、吉林省食用菌研究院院長(zhǎng)、吉林鄉(xiāng)村振興研究院執(zhí)行院長(zhǎng)孫策同吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士就松茸有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了專(zhuān)題座談，本文就有關(guān)天佛指山松茸自然保護(hù)區(qū)建設(shè)提出的一些建議，值得深入研究落實(shí)到保護(hù)區(qū)的建設(shè)保護(hù)與生產(chǎn)中）。

與李玉院士座談紀(jì)要

1、劃一個(gè)“保育區(qū)”，“一關(guān)一區(qū)一管五庫(kù)”概念下的一區(qū)就是保育區(qū)，雅江設(shè)立了保育區(qū)，在封閉區(qū)，也就是在山上封住一塊的，誰(shuí)也不許整，但是不是說(shuō)不許采，生態(tài)學(xué)上有一個(gè)理論叫輕度干預(yù)理論，你如果這個(gè)東西封住之后誰(shuí)都不管不行，但是你有動(dòng)物、有人一跑，它可能比原來(lái)這個(gè)沒(méi)有什么都不動(dòng)還多，但是過(guò)度采過(guò)度干擾也不行，破壞，人為太多就破壞了。所以天佛指山里，整出一塊地方來(lái)，哪怕是多少平方米，不是幾十、幾百平方米，就是保元的不能封住，就封住里頭，不行咱們可以再呼吁一下，整一個(gè)長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)定位，一個(gè)什么攝像頭，就像虎豹公園攝像一樣，盯著成片的松茸生長(zhǎng)區(qū)，他們來(lái)了你不用上山頂了，到龍井賓館就能看，來(lái)看自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)里松茸就長(zhǎng)這樣的，可以天天時(shí)時(shí)看，用互聯(lián)網(wǎng)都可以看，天佛指山松茸到底什么樣，有多少，我是控制住的地方，你不賣(mài)價(jià)高，人家都不干。

2、鄉(xiāng)村振興，錢(qián)不往這邊花嗎？不是提高素質(zhì)，提高哪個(gè)品牌價(jià)值嗎？比如說(shuō)天佛指山是中國(guó)最早的松茸保護(hù)區(qū)，現(xiàn)在我走到哪，我都想中國(guó)的菌類(lèi)自然保護(hù)區(qū)是天佛指山松茸自然保護(hù)區(qū)，我當(dāng)時(shí)下這個(gè)棋的時(shí)候我就考慮到這個(gè)事了，已經(jīng)布上這個(gè)局，問(wèn)題是你們里頭都有東西，你拿出東西，來(lái)農(nóng)大都有可以化驗(yàn)，我們都有資質(zhì)，看看比別的地方強(qiáng)到哪兒，無(wú)論從外形上、各方面產(chǎn)地的林下的情況、土壤情況、咱們都可以給你有些科學(xué)的指標(biāo)。你不用說(shuō)你高很多，你高是零點(diǎn)幾，那么都是高。還有一個(gè)保育區(qū)有一個(gè)撫育措施，就是讓他持續(xù)高產(chǎn)，我不是無(wú)謂的去采我這個(gè)采應(yīng)該采到什么程度，留多少根，每年是不是控制我們的減就是減量，做減法，做減法就是做加法，實(shí)際上減不減，自己最清楚，但是從有序應(yīng)用上有科學(xué)依據(jù)，咱們都有現(xiàn)成的，把松茸自然撫育的措施寫(xiě)上，小本寫(xiě)成明白紙發(fā)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，你也是有不是我讓你現(xiàn)在這個(gè)狀況，你要可能五年就沒(méi)了，我現(xiàn)在告訴你這辦法就可以采一輩子。云南就是這么干的，現(xiàn)在是云南整個(gè)在增長(zhǎng)前幾年都不行了，都已經(jīng)實(shí)際上就是按照咱們野生菌的撫育的一些技術(shù)措施在做。

吉林省延邊龍井天佛指山松茸是可以和長(zhǎng)白山野山參媲美的精優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，亟待保護(hù)和開(kāi)發(fā)。2022年，吉林省食用菌研究院組建了專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，多次深入天佛指山開(kāi)展實(shí)地調(diào)研，現(xiàn)就松茸資源保護(hù)、科技研發(fā)、品牌建設(shè)提出如下建議。

1 天佛指山松茸的獨(dú)特價(jià)值

松茸對(duì)生態(tài)環(huán)境具有極高的食用價(jià)值和醫(yī)療保健價(jià)值，由于和松樹(shù)根系有極強(qiáng)的共生關(guān)系，而且共生樹(shù)種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時(shí)需要依賴(lài)柏樹(shù)、櫟樹(shù)等闊葉林提供營(yíng)養(yǎng)支持，才能形成健康的子實(shí)體。至今不能人工馴化種植，是純天然綠色食品。相傳二戰(zhàn)期間日本廣島遭到核彈襲擊后，唯一存活的多細(xì)胞生物只有松茸。松茸含有全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類(lèi)。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，松茸也是營(yíng)養(yǎng)屆的貴族！松茸里面多達(dá)96種營(yíng)養(yǎng)素，其中還有3種珍貴的活性物質(zhì)，具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等功能。

吉林延邊敦化市三合鎮(zhèn)，地處中朝邊界，與朝鮮惠寧隔江相望，山清水秀，風(fēng)景宜人，是天佛指山松茸自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)域。三合鎮(zhèn)境內(nèi)的天佛指山，山深林密，有著極佳的生態(tài)環(huán)境，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)松茸的主產(chǎn)地。天佛指山松茸與其他地區(qū)松茸相比，具有菌菇體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美濃郁，有獨(dú)特的松脂香味，優(yōu)等松茸出品率高等特點(diǎn)。如果說(shuō)松茸是菌中之王，那龍井三合天佛指山松茸就是當(dāng)之無(wú)愧的“菌王之王”。為加強(qiáng)松茸產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，1996年，由國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，在龍井境內(nèi)的天佛指山設(shè)立國(guó)家級(jí)松茸保護(hù)區(qū)，這是我國(guó)第一個(gè)珍貴食用菌類(lèi)的自然保護(hù)區(qū)，占地面積7.73萬(wàn)公頃。

2 天佛指山松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

上個(gè)世紀(jì)八十年代，隨著日本、韓國(guó)市場(chǎng)對(duì)松茸需求量增大，毀滅式采掘手段使松茸產(chǎn)業(yè)遭到重創(chuàng)，松茸資源瀕臨滅絕。松茸年產(chǎn)量一度由20世紀(jì)80年代的100余噸銳減到1995年的十幾噸。設(shè)立松茸自然保護(hù)區(qū)以來(lái)，將松茸生長(zhǎng)地劃塊承包給居住在保護(hù)區(qū)內(nèi)的農(nóng)民，推行承包責(zé)任制，責(zé)權(quán)利相對(duì)明晰，松茸資源保護(hù)有了明顯改善，產(chǎn)量有了明顯回升。但時(shí)至今日，還存在很多問(wèn)題影響天佛指山松茸的保護(hù)開(kāi)發(fā)。

一是管理無(wú)序，保護(hù)力度不夠。作為我國(guó)唯一的食用菌自然保護(hù)區(qū)，地方缺少配套保護(hù)法規(guī)建設(shè)，保護(hù)區(qū)機(jī)構(gòu)設(shè)置徒有其名，缺乏相關(guān)配套保護(hù)制度，硬件設(shè)施不完備，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的執(zhí)法隊(duì)伍；林業(yè)、生態(tài)環(huán)保、農(nóng)業(yè)、商務(wù)及鎮(zhèn)村等管理職能部門(mén)多頭負(fù)責(zé)，利益都管、責(zé)任都不管，難以形成工作合力。

二是采挖無(wú)序，生態(tài)環(huán)境堪憂。缺少松茸科學(xué)保育和采挖知識(shí)教育，村民沒(méi)有保護(hù)意識(shí)，采收方式粗放，使用鐵器、深挖傷根、農(nóng)藥飄移、亂扔雜物等等，對(duì)松茸生長(zhǎng)環(huán)境造成破壞，產(chǎn)量質(zhì)量均受到影響。三是市場(chǎng)無(wú)序，品質(zhì)品牌受損。松茸行業(yè)協(xié)會(huì)作用發(fā)揮有限，重銷(xiāo)售獲利，輕保護(hù)自律，缺乏品牌意識(shí)，沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，松茸豐欠年價(jià)格起落過(guò)大；一些地方勢(shì)力在松茸采收季存在強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)行為，破壞了市場(chǎng)環(huán)境，侵害了茸農(nóng)的利益；缺少品牌意識(shí)，沒(méi)有市場(chǎng)主體推廣，區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌建設(shè)無(wú)力，“菌王之王”無(wú)法充分實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值。與國(guó)內(nèi)其他松茸產(chǎn)區(qū)相比較，我們?cè)谏鷳B(tài)保護(hù)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和品牌建設(shè)等方面還有很大差距。以四川雅江為例，2013年被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“中國(guó)松茸之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，其“四個(gè)春天”品牌松茸產(chǎn)品產(chǎn)量質(zhì)量穩(wěn)定，限量供應(yīng)，價(jià)格穩(wěn)步攀升，已經(jīng)是網(wǎng)紅品牌產(chǎn)品，產(chǎn)值近十億元。

3 對(duì)策和建議

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士是天佛指山松茸自然保護(hù)區(qū)設(shè)立的發(fā)起人。關(guān)于當(dāng)前的保護(hù)區(qū)建設(shè)工作，李玉院士表示，天佛指山松茸是可以和長(zhǎng)白山參媲美的自然奇珍，一定要大力加強(qiáng)保護(hù)區(qū)建設(shè)并給出了幾點(diǎn)建議：一是建議在保護(hù)地設(shè)立松茸自然保育區(qū)；二是增強(qiáng)品牌意識(shí)，做精做優(yōu)天佛指山松茸區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌；三是加強(qiáng)松茸科研工作，在營(yíng)養(yǎng)成分、生態(tài)環(huán)境分析和產(chǎn)品包裝保鮮加工等方面下功夫。

3.1 提高保護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)松茸自然保護(hù)（育）區(qū)建設(shè)。

加強(qiáng)松茸自然保護(hù)區(qū)建設(shè)，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該負(fù)主責(zé)。建議龍井市要設(shè)立天佛指山松茸保護(hù)區(qū)管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)地方立法，關(guān)于生態(tài)環(huán)境保護(hù)、資源開(kāi)發(fā)保護(hù)、市場(chǎng)行為監(jiān)管等制定詳細(xì)的規(guī)章制度，由龍井市委、市政府提出并提請(qǐng)省人大審議通過(guò)。在天佛指山自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)設(shè)立核心自然保育區(qū)，設(shè)置攝像頭、電子圍欄和教育警示路牌、標(biāo)語(yǔ)等，通信企業(yè)發(fā)送保護(hù)提示短信，科研院所設(shè)立環(huán)境檢測(cè)站，確保保育區(qū)生態(tài)環(huán)境安全。在三合鎮(zhèn)建立專(zhuān)業(yè)保護(hù)隊(duì)伍，加大執(zhí)法檢查力度，加強(qiáng)村民自然保護(hù)意識(shí)教育，加大松茸采收期執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊破壞性采挖盜挖行為和強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、欺行霸市行為。對(duì)天佛指山野生菌主產(chǎn)區(qū)實(shí)行劃片專(zhuān)管，走“封山育茸”和“封山育林”相結(jié)合的措施，建立相應(yīng)面積的野生菌保護(hù)促繁基地，落實(shí)專(zhuān)人對(duì)封山育菌區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)管護(hù)。

3.2 加強(qiáng)科技研發(fā)，深度挖掘東北松茸獨(dú)特價(jià)值。

挖掘和提升天佛指山松茸的商業(yè)價(jià)值，需要在松茸生長(zhǎng)環(huán)境、品種保護(hù)、植保技術(shù)以及營(yíng)養(yǎng)成分、藥用價(jià)值等方面加強(qiáng)科技研發(fā)，做好科技背書(shū)。

建議組建由李玉院士牽頭的課題攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，整合省內(nèi)食用菌方面科研力量，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，在天佛指山設(shè)立工作站、試驗(yàn)站，建設(shè)“天佛指山松茸科技產(chǎn)業(yè)園”，開(kāi)展系統(tǒng)性持續(xù)性科研工作。謀劃好子課題，做好科研分工，開(kāi)展土壤菌群、空氣溫度等松茸生長(zhǎng)環(huán)境全方位全天候監(jiān)測(cè)，在松茸與環(huán)境及與其它作物共生相關(guān)性方面取得突破，研究菌種在純自然環(huán)境下在長(zhǎng)白山區(qū)域擴(kuò)繁。加大松茸營(yíng)養(yǎng)學(xué)方向研究，對(duì)香氣、養(yǎng)分、功效做出定量化分析，辨識(shí)出天佛指山松茸的獨(dú)特性優(yōu)勢(shì)。加強(qiáng)保存加工和食用方法研究，攻關(guān)保存技術(shù)，開(kāi)發(fā)其他衍生產(chǎn)品，研發(fā)有益物質(zhì)提煉等。

3.3 突出品牌建設(shè)，打造獨(dú)有的松茸區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌。

天佛指山是地藏王菩薩金喬覺(jué)得道前從朝鮮去九華山取經(jīng)的途徑之地，有佛教背景，有故事可講。在2018年朝鮮北南“文金會(huì)”時(shí)，金正恩以2噸松茸作為國(guó)禮贈(zèng)給文在寅。李玉院士作為中國(guó)目前唯一的“菌類(lèi)院士”，首提天佛指山自然保護(hù)區(qū)并獲國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，也是中國(guó)惟一一個(gè)以保護(hù)食用菌為目的的自然保護(hù)區(qū)。天佛指山松茸還是改革開(kāi)放之初，最早向日韓出口的松茸產(chǎn)區(qū)，在日韓有著較好的商譽(yù)基礎(chǔ)。這些獨(dú)特的元素，都是天佛指山松茸打造成為區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌的優(yōu)勢(shì)。保護(hù)品牌健康可持續(xù)，必須加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)，松茸生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等全鏈條要做到高度行業(yè)自律，堅(jiān)決不能出現(xiàn)以次充好、互相壓價(jià)、囤積居奇等惡性競(jìng)爭(zhēng)行為。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)聘請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品品牌策劃的頂級(jí)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、包裝、宣推等系統(tǒng)性設(shè)計(jì)，把天佛指山松茸打造成吉林特色農(nóng)產(chǎn)品的極品，避免走曾經(jīng)吉林人參自我“作賤”的老路，用輕度干預(yù)理論走量產(chǎn)提價(jià)策略，做到“一茸難求”，穩(wěn)貨源穩(wěn)價(jià)格，做功在當(dāng)代，利在子孫的品牌品質(zhì)保護(hù)事業(yè)。

3.4 開(kāi)展節(jié)慶活動(dòng)，打造獨(dú)有東北松茸文化符號(hào)。

這是與品牌建設(shè)同等重要的工作，需要系統(tǒng)性設(shè)計(jì)。比如，打造“中國(guó)三合松茸文化節(jié)”、“天佛指山松茸美食月”等精品活動(dòng)，與當(dāng)?shù)氐某r族風(fēng)情相結(jié)合，在松茸采摘季，舉辦把頭祭祀山林儀式，搞菌王競(jìng)拍活動(dòng)，以每年“一桌松茸宴”為題開(kāi)展廚藝比賽和松茸美食節(jié)等。針對(duì)現(xiàn)在松茸采摘季，龍井市滿大街超市地?cái)偳坝眉垰び浱?hào)筆寫(xiě)“三合原產(chǎn)松茸”，紙殼泡沫箱包裝，手撕松茸蘸醬吃等類(lèi)似地?cái)傌浀牡团浒b和食用形式，學(xué)習(xí)冬蟲(chóng)夏草、石斛等農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略，改變粗放的暴殄天物印象，做樸素精致包裝，做精品松茸美食，提升松茸品牌價(jià)值。請(qǐng)李玉院士為天佛指山松茸代言，舉辦天佛指山“中國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”，建設(shè)松茸文化館，開(kāi)辦松茸保護(hù)、加工、烹飪培訓(xùn)班，開(kāi)展有針對(duì)性的實(shí)踐教學(xué)，為三合松茸及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在技術(shù)指導(dǎo)、人才培養(yǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面培養(yǎng)實(shí)用性人才。

搭建松茸品牌的宣傳推介平臺(tái)，標(biāo)立天地人和合共生的“三合”文化，彰顯安忍不動(dòng)靜慮深密的地藏菩薩行愿精神，拍攝宣傳片、短視頻，撰寫(xiě)天佛指山松茸故事文案，提振“三合”或“天佛指山松茸”這一有著三十年歷史的國(guó)家級(jí)保護(hù)區(qū)的品牌形象。

3.5 壯大集體經(jīng)濟(jì)，引入優(yōu)質(zhì)社會(huì)資本合作。

樹(shù)立發(fā)展松茸產(chǎn)業(yè)為農(nóng)服務(wù)、助力鄉(xiāng)村振興的理念，以發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)為抓手，深入推動(dòng)農(nóng)村“三變改革”，實(shí)現(xiàn)天佛指山松茸資源共有共管共享共富的科學(xué)發(fā)展局面。建設(shè)以從村民為股東的松茸股份合作社，建立理事會(huì)、監(jiān)事會(huì)等議事決策機(jī)構(gòu)和機(jī)制，制定嚴(yán)格的量采保育護(hù)山村規(guī)民約，從采集、包裝、銷(xiāo)售、分配等方面實(shí)行民主集中管理，激發(fā)村民自主發(fā)展的主觀能動(dòng)性，從根本上實(shí)現(xiàn)松茸產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。建設(shè)由政府牽頭、企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)參與參與、村集體為主的松茸產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，采取“松茸協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+村集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”的模式，實(shí)行“統(tǒng)一保護(hù)菌種、統(tǒng)一培訓(xùn)技術(shù)、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售”的“四統(tǒng)一”模式，建立“保護(hù)價(jià)獲利+市場(chǎng)浮動(dòng)價(jià)分紅+區(qū)域公共品牌持股”的企業(yè)群眾利益聯(lián)結(jié)機(jī)制和保價(jià)保險(xiǎn)機(jī)制。樹(shù)立“活松茸就能活人”的生態(tài)理念，利用好三合鎮(zhèn)獨(dú)有的邊境原生態(tài)自然山水資源，引入優(yōu)質(zhì)社會(huì)資本，與村集體經(jīng)濟(jì)組織合作成立合資公司，激活山水林田湖草和房屋資源，做好“農(nóng)文旅學(xué)養(yǎng)”三產(chǎn)深度融合規(guī)劃，發(fā)展研學(xué)康養(yǎng)文旅經(jīng)濟(jì)，逐步壯大集體經(jīng)濟(jì)。

今年，省鄉(xiāng)村振興研究院與不咸文旅共同在三合鎮(zhèn)北興村開(kāi)展系統(tǒng)性鄉(xiāng)建實(shí)踐，幫助村集體成立股份合作社，組建合資公司，在泉水屯進(jìn)行人居環(huán)境和鄉(xiāng)宿改造，已成為延邊“三化”地區(qū)的鄉(xiāng)村振興示范項(xiàng)目。