提升設施蔬菜應用栽培水平確保農產品質量安全

李清

我國農業經濟日益發展，設施大棚蔬菜栽培面積逐年增加。許多農戶設施大棚蔬菜栽培管理水平不高，導致設施大棚蔬菜存在諸多問題，農產品質量安全得不到有效保證，部分設施大棚蔬菜生產未能達到其應有的經濟效益。通過對當前設施棚室蔬菜種植過程存在的一些常見問題簡要分析與思考，提出幾點切實可行的應對措施，期望能夠進一步推動設施大棚蔬菜行業發展。

1 設施大棚蔬菜栽培種植中常見問題

采用設施大棚調控蔬菜生長環境，不僅可以讓蔬菜生長不受制于自然環境，還可以讓消費者在嚴冬同樣可以吃到新鮮蔬菜。伴隨著人民生活水平的不斷提升，市場對設施大棚蔬菜需求量不斷增加，使得設施大棚蔬菜產業得以蓬勃發展。盡管設施大棚蔬菜栽培技術有較快發展，但是生產實踐中受當前技術水平制約，設施大棚蔬菜栽培還有所欠缺，農產品質量仍存在著較大的改進空間。為更好地推動設施大棚蔬菜深入發展，有必要了解設施大棚蔬菜栽培中存在的問題。

1.1 連作嚴重缺乏相應栽培技術

一方面許多農民種植觀念相對滯后，為保證自身經濟收益往往長期連續種植同一作物，造成連作問題，不但易使土壤中積累有害微生物增加病害發生風險，而且還會使土壤結構惡化，進而導致大棚蔬菜產量與質量受影響；另一方面許多農民專業水平較低，對長期種植經驗依賴性較強，栽培技術不到位，會出現棚內通風不暢，溫度和光照控制不到位也是大棚蔬菜品質下降的原因。

1.2 化肥使用不合理

許多農民在追求高產過程中，常常受傳統農業觀念影響而選擇片面地加大化肥施用量，致使施肥時用量過多，大大超出了作物正常生長對養分的需要，有的達5倍之多；追肥工作中，常施氮肥、尿素等磷酸二銨過多，最高可達正常用量10倍以上。不合理使用化肥將使過多養分積累于土壤中，危害土壤自身土壤結構，使土壤嚴重板結，大大降低大棚蔬菜品質。

1.3 大棚內溫度控制不到位

棚膜為大棚建設專用塑料薄膜，具有透光性和保溫效果，但是晴天太陽直射極易造成大棚內氣溫過高而發生熱害。而且冬季低溫天氣的發生也極易造成大棚內氣溫過低發生凍害。許多農民朋友的設施大棚蔬菜種植技術不高，溫度控制不到位，極有可能引發熱害或凍害等問題，影響大棚蔬菜質量安全。

1.4 農藥施用不夠科學

許多農民使用農藥不夠科學，常濫用一些品種的農藥，如氨基酸、腐殖酸、蕓苔素等，當病蟲害發生嚴重時，農民往往一味地提高農藥濃度，導致發生農藥殘留，使作物產生藥害，影響蔬菜質量安全。農藥施用不夠科學，易污染環境甚至影響消費者健康。

1.5 管理技術水平不高

許多農民受教育水平較低，未接受到專業知識培訓和學習，從事大棚蔬菜栽培主要靠自己長期種植經驗，不但大棚管理上容易出問題，而且一些新型的、更加有效的生產技術在推廣和普及上也有困難。尤其大棚蔬菜栽培有別于普通蔬菜栽培，要求管理水平較高，需要充分利用設施調控蔬菜生長環境，一旦因管理水平欠缺或不足而存在問題，極易造成大棚蔬菜產量和質量降低。

2 應對措施

設施大棚蔬菜產業發展迅速，但設施大棚蔬菜栽培也易出現各種問題。存在的這些問題極易造成農產品質量發生問題，限制設施大棚蔬菜經濟效益提升。了解設施大棚蔬菜栽培存問題基礎上，應積極找出解決問題措施，有效保障農產品質量安全。

2.1 輪作種植及換土消毒

一方面，要以輪作種植取代連作種植，并依據市場需求及土壤條件合理輪作種植不同作物品種；另一方面，可通過耕翻土壤或者換土等措施避免有害微生物在土壤中積累。

只有以輪作種植模式取代連作種植并頻繁翻土換土才能保證大棚蔬菜的穩定生產。此外，對部分因連作種植出現土壤劣化現象的地塊，可以應用某些消毒劑予以消殺，能減少因連作問題發生病蟲害幾率，有效改善土壤結構劣化問題，保證大棚蔬菜正常生長不受影響。

2.2 強化光照管理

大棚光照有兩方面因素，光線強度和棚膜透明度。棚膜要經常清洗，確保透明效果。不勤清洗棚膜其透光受影響，對光照影響很大，甚至僅因棚內與棚外溫差而使棚膜凝聚水汽使光照強度下降。此外，整個大棚設施應充分考慮作物對光照的要求，選用透光性高，較清潔的棚膜最為關鍵。加強大棚蔬菜光照管理非常有必要，這樣能確保農產品質量。

2.3 加強溫度管理

溫度對大棚蔬菜的產出具有重要影響，對其進行科學合理管控能夠有效提升大棚蔬菜產量。棚內氣溫過高應及時通風，以遮擋陽光方式減少陽光直射降低棚內氣溫；大棚溫度過低時可通過增加火爐或相關電氣設備提高棚溫。強化大棚蔬菜溫度管理，保證大棚溫度始終處于合理范圍內，保證大棚蔬菜正常生長不因溫度異常變化發生熱害或凍害。

2.4 合理使用農藥和化肥

農藥和化肥施用不可盲目，要嚴格執行生產標準。應選擇療效較好，濃度較低，農藥殘留較小的農藥產品進行施用，嚴把施用量關，以免藥害影響生產活動正常進行；化肥使用要給作物帶來更加全面營養，有機肥與化肥相結合使用，使用方法要科學合理，以免對農業環境造成損害。

2.5 提升種植者管理水平

大棚蔬菜栽培對管理水平要求較高，所以大棚蔬菜種植者必須要有充分的專業知識。一方面可利用電視、廣播、網絡平臺和報紙學習專業知識，使種植者獲得有關知識的渠道門檻下降；另一方面還可聘請有關專業培訓隊伍，利用農閑時間組織種植者進行相關專業培訓，還可到田間為農民朋友答疑解惑，傳授實用技術。

3 推廣應用先進大棚蔬菜栽培管理技術

伴隨科學技術持續進步，農業技術得到相應發展。大棚蔬菜產品需求量一直呈逐年增加趨勢，為適應市場急需，大棚蔬菜栽培技術層面也不斷得到更新。這些技術很多都是通過實踐認證，已充分成熟并推廣普及，能夠有效提升大棚蔬菜產量和質量。

3.1 選好大棚栽培田

大棚蔬菜栽培技術最關鍵是要做好場址選擇，為以后其它作業提供基礎保障。首先要重點抓好水源條件建設，確保棚內有足夠水源。其次，應注意水源有無被污染。還要建好溝渠便于引水、排水，以便應對干旱、洪澇災害及其它突發狀況。

3.2 選擇適宜土壤

大棚蔬菜栽培應重視土壤選擇，選用輪作休耕等措施改良土壤條件。對易發生營養不足土壤應施用有機肥提高土壤肥力。對于瓜類、茄子等易發生病蟲蔬菜應分季栽培，避免造成損失。有針對性判別蔬菜品種特點并歸類種植提升蔬菜種植質量與產量。

3.3 選擇適宜蔬菜品種

現代農業栽培中，栽培品質好的大棚蔬菜要特別注意蔬菜種子的挑選。播種前要嚴格根據大棚的土壤條件，選擇合適蔬菜種子，最大限度為蔬菜正常生長創造適宜環境條件。栽培前進行蔬菜種子發芽試驗并對比試驗結果篩選出最適宜蔬菜種子。

3.4 多膜覆蓋

在大棚蔬菜栽培中，通常都是單膜覆蓋方式，透光性比較好，但溫度損失比較快，大棚蔬菜栽培時間也因之受到限制。采用多膜覆蓋技術能有效促進大棚保溫效果提高，降低氣溫對大棚蔬菜產量的影響，使蔬菜定植期和收獲期提前。多膜覆蓋要求設施內部設置小拱棚，并懸掛二道幕以提高棚內溫度。

3.5 聚氯乙烯膜

許多大棚使用傳統聚乙烯膜，盡管是大棚主要選擇，拉力不理想，壽命短且保溫效果不夠。聚氯乙烯膜比傳統聚乙烯膜無水滴，使用壽命長，防塵能力和保溫效果更好，厚度條件相同時，使用聚氯乙烯膜棚內溫度比用聚乙烯膜高5℃，使用壽命顯著提高。

3.6 滴灌施肥

大棚蔬菜滴灌施肥是集滴灌灌溉手段和肥料施用于一體的新型施肥技術，該施肥方式比傳統施肥方式更高效，而且還能有效控制成本。通過滴灌施肥技術應用，水資源和肥料利用率將顯著提高，可節約40%以上肥料施入水資源灌溉中。提高生產效率，滴灌施肥實現作物增產，是一項具有較強實用價值的新技術。

3.7 變溫管理

大棚蔬菜生產過程中，溫度是至關重要的因素，利用變溫管理技術能夠在一定范圍內調控作物生長情況，使其產量得到提升。針對作物實際狀況和光照條件，采用變溫控制技術，適時合理進行調整，能有效抑制農作物呼吸作用和促進農作物光合作用，不僅降低消耗而且使大棚蔬菜顯著增產。

伴隨市場經濟發展和人民生活水平相應提高，對蔬菜質量需求日益緊迫，市場對設施大棚蔬菜需求量不斷增加，設施大棚蔬菜產業獲得大力發展。我國設施大棚蔬菜栽培中存在的問題一定程度上影響設施大棚蔬菜產業發展，給農產品質量安全帶來一定威脅。只有真正解決好設施大棚蔬菜栽培中出現的一些問題，才能更好地為農產品質量安全提供切實保障。