蔬菜常見真菌病害識別與防治措施

劉峰

隨著產業結構調整，種植蔬菜經濟效益高，保護地蔬菜種植面積迅速擴大，蔬菜病害種類也逐漸增多。蔬菜發生病害的原因比較復雜，有的是由于病原物參與引起的，稱為侵染性病害；有的由于環境或生理因素引起的，稱為非侵染性病害。田間發生病害絕大數是侵染性病害，引起侵染性病害病原生物有真菌、細菌、病毒、線蟲、寄生性種子植物等。蔬菜田間發生侵染性病害80%都是真菌病原物引起的。

生產中菜農只有做到正確診斷病害的類型，對癥下藥，才能取得很好的防治效果。然而田間有些病害為害特點非常相似，不認真觀察還是很難區別，結果在防治時不能對癥用藥，從而出現用藥張冠李戴情況，甚至造成病害的抗藥性加強，給蔬菜生產造成巨大經濟損失。為了提高菜農對蔬菜真菌病害的識別和科學防治能力，實現蔬菜穩產、高產、優質。現把蔬菜上常見真菌病害典型癥狀、發病規律及防治方法總結出來介紹給廣大菜農朋友。

1 蔬菜常見真菌性病害及其癥狀

1.1 霜霉病：該病一般危害甘藍、油菜、花椰菜、甘藍、蘿卜、黃瓜和大蔥等蔬菜。病害大多出現在枝葉上，莖稈、花梗、種莢等也會發病。發生初期葉反面形成了白霜樣的霉層，葉正面無明顯的病癥，最嚴厲時苗葉和小莖都變黃枯死。成株受害，在葉背先形成白霜霉，在葉上表面形成淺綠色病斑，后慢慢轉為黃色或黃褐色。病斑的擴展常受葉脈影響而成多角狀。在大白菜包心期之后，如環境溫度合適，病進展很快，病斑面積急劇擴展，造成葉連片枯死，由植物的外葉向內葉層層擴展，再層層干枯，末期僅形成葉球。而在留種株上，因被害的花梗逐漸肥腫、變形，常稱為“龍頭”。

1.2 疫病：該病一般危害茄子、青椒、番茄、土豆和黃瓜等作物。主要危害葉和果實，也能侵害莖部。一般從葉尖和葉緣部位開始發病，并產生不規則狀的暗綠色水漬狀病斑，當病斑增大后漸漸變成黑褐色，一般在較濕的環境下，病勢進展得很快。在葉子反面，病斑的病、健部連接處產生了一圈較疏的白霉狀物。病斑可從葉子快速地向莖稈擴散，在靠近莖稈部的根莖部形成深褐色腐爛，導致植株的萎蔫甚至斷裂。在莖稈上病斑為暗褐色或略凹陷，邊緣可見明顯的白霉狀物。果實上的病班初為不規則狀的灰棕褐色或水漬狀硬斑塊，后期變成褐色至黑褐色，云紋狀，在較濕的地方病斑處長一些白霉狀物。

1.3 灰霉病：病菌宿主范圍廣，除危害番茄外，還影響茄子、辣椒、黃瓜、萵苣、芹菜、草莓等二十余種作物。苗期及成株期均可為害。通常危害花和果，葉和莖部也可被害。花發病，病菌通常先侵染殘留花瓣、花托以及幼果柱頭，并形成灰色霉層，繼而再向幼果或青果傳播。果實發病通常為害幼果和青果，果實一般不從樹枝掉下來，病果初期在被害處的果皮灰白色水漬狀，中期被害處出現組織軟腐，后期則在發病外表密生灰色霉層，即為病菌的分生孢子梗和分生胞子。

葉片受害時，該病常由植物下部的老葉片的葉緣上侵染而發生，病斑“V”字型逐漸擴大，并伴有多少相間不規則的灰褐色輪紋，有少許灰色霉層。發生后期會導致整葉枯死。

1.4 菌核病：該病主要為害十字花科、茄科、葫蘆科、豆科等蔬菜。苗期到成株期均可發生，以離地5～30厘米處發生最多，果實臍孔出現水漬狀病斑，軟腐，同時發病表面長滿了棉絮狀的菌絲體，最終形成黑色菌核。根莖部受害時，起初出現退色的水浸狀病斑，后慢慢蔓形成淺褐色，病莖軟腐;長出白的棉絮狀菌絲體，莖桿表面和髓腔內出現黑色菌核，植物迅速枯死。

1.5 白粉病：主要危害黃瓜、絲瓜、南瓜、西葫蘆、甜瓜等葫蘆科作物。成株葉片由下向上染病生長，在正反兩面產生大量分散的褪綠斑，但馬上就在褪綠斑處長出了一堆堆的白粉狀霉層，并逐步擴展成不規則形狀、邊界不清楚的白粉狀霉斑，這不僅削弱了葉子光合作用功能，而且進一步會導致整個葉子或全株的枯死。葉柄和莖蔓染病時，會在發病部位會長出一堆堆白色粉狀霉層，更嚴重的則會導致葉柄或莖蔓收縮枯干。

1.6 銹病：主要危害豆科蔬菜、大蔥、大蒜等蔬菜。葉子容易染病，多在葉背上形成黃白色或微凸起的小皰斑，逐步擴展成黃棕色，從表面開裂，散出大量紅棕色粉末（夏孢子）。后期皰斑變成黃褐色，并在皰斑附近長出大量深褐色冬孢子堆，表皮碎裂后散出大量深褐色粉狀（冬孢子），發病嚴重時可使葉子枯黃脫落。

1.7 炭疽病：該病一般危害十字花科、葫蘆科和豆科等作物。葉染病，病斑為近圓狀，灰褐色或紅褐色，后期葉片干枯。莖蔓和葉柄部染病，病斑卵形或長圓狀，黃褐色，略凹陷，嚴重時病斑連成一片，繞著莖一圈，植株迅速枯死。瓜條染病，病斑為近圓形，初期呈淺綠色，后變黃褐色，病斑表層略凹陷，外表有粉紅色的粘稠物質，后期開裂。

1.8 枯萎病：主要危害黃瓜、西瓜、甜瓜等葫蘆科經濟作物，常造成毀滅性的損失。成株期該病多在結瓜后發病，枯萎病株常呈現生長發育不良，植株矮小，葉子發黃，或從下往上逐步褪綠色黃枯，然后整株及局部瓜蔓在白天高溫時萎蔫，早晚恢復正常，5～6天后逐步萎蔫枯死。剖視病莖，看到輸導組織變褐，有時根系亦呈現潰瘍。在濕度大時，病蔓表層可形成白色菌絲層和粉紅色霉。

2 發病規律及發生條件

2.1 霜霉病：一般以卵孢子或菌絲體隨病殘體生長在土壤中或留種株上越冬，第二年春天侵染小白菜、蘿卜、油菜等，后期在病組織內形成卵孢子。卵孢子于秋季萌發侵染甘藍、大白菜等蔬菜，發病處產生大量孢子囊在田間借風和雨水傳染，有反復的再侵染。溫度低、多雨高濕或連續陰雨時間長，易暴發流行。播種早、缺肥以及在病毒病重等條件發生嚴重。

2.2 疫病：病菌一般以菌絲體在馬鈴薯塊根和保護地內栽培的蔬菜上越冬，或以菌絲體、卵孢子等隨老弱病殘體落地越冬。田間主要借助氣流或降雨傳染。通過氣孔以及表皮直入侵造成初侵染。病株上產生大量孢子囊發生反復的再侵染。在溫度低、濕度大條件病害最容易傳播。在陰雨、早晚露水大、多云霧時最容易發生。

2.3 灰霉病：病菌大多是以菌核或菌絲體隨病殘體遺落于泥土中越夏或過冬。在大棚和溫室中，病菌可終年危害。第二年春天溫度合適后，菌核萌發產生菌絲體，進而產生分生孢子。分生孢子通過氣流、降雨、澆灌水和田間農事干活傳染。在氣候溫暖和植物的體表有水滴的情況下，分生孢子從植物表面傷口、衰弱的器官以及死細胞進入。開花后的花瓣、萎凋組織以及老枝條尖端壞死處等容易被病原菌侵入。侵入后的病原菌很快傳播擴散，并在發病部位上出現分生孢子再入侵。在后期產生菌核越冬。病菌是弱寄生菌，能在有機質中營腐生活動，生長發育的適溫通常在20～23℃，低溫高濕狀態下利于病害的產生，但通常病情適溫為20℃左右，當相對濕度在90%以上時則有利病發展。大棚中的相對濕度較高，且葉片結露持續的時間長，則灰霉病發展較嚴重。當田間植株的長勢減弱或組織受凍、損傷后極易產生灰霉病。

2.4 菌核病：病菌一般以菌核在土內或夾雜于種子內越冬，再借助氣流傳染，菌核萌發后形成子囊孢子。

氣溫為15～20℃，相對濕度超過85%，有利菌核萌發、菌絲生長和侵入以及子囊盤的形成。連作、偏施磷鉀肥、連續雨天、澆水量過多、放風不及時等情況發生較嚴重。

2.5 白粉病：病菌以菌絲體和分生孢子在病殘體保留于田間中越冬或越夏。當環境條件適宜時，分生孢子經過氣流傳播或通過雨水反濺在寄主植物表面上，由寄主表面直接進入，從而造成初侵染。經過五天左右潛育成為病斑，再經6天后，在受害區域形成新的分生孢子，飛散蔓延，從而發生再侵染。

病菌喜溫濕環境，耐干旱，氣溫為16～24℃，較高相對濕度利于病害傳染。排灌條件不好、田間空氣郁閉、通風透光條件不好、土壤缺肥，或施用的氮肥過多均可引起該病。

2.6 銹病：病菌一般以冬孢子隨病殘體遺落于土表中越冬。在南部夏孢子也可周年傳染病害。當第二年氣候環境適合時冬孢子萌發長出擔孢子，再借助氣流傳染而發生初次侵染。田間借助夏孢子發生不斷的形成再侵染。在發病后期，發病部位形成的冬孢子堆越冬。氣溫為16～26℃，相對濕度95%以上，高溫、多雨、霧重、露水大、氣候潮濕極利于銹病傳染。菜地低洼處、土壤黏重、耕地粗放型、排灌技術不良，或播種過多，搭架引蔓不及時，田間通氣透光情況不良，及使用過量氮肥等，都利于銹病的形成。

2.7 炭疽病：病菌以菌絲體及分生孢子盤在土壤中病殘體越冬，第二年發病部位長出分生孢子通過風雨或昆蟲進行傳播。溫度高、潮濕多雨的天氣有助于此病的發生和流行。地勢低洼排水不好、種植密度過大，田間濕度高；土壤貧瘠、施肥不足或偏施氮肥等，都有利于誘發炭疽病。

2.8 枯萎病：病菌一般以菌絲體、厚垣孢子和菌核在土壤中、病殘體、種子和尚未腐熟的糞肥中越冬，成為第二年重要初侵染源。

田間通過土壤、澆灌水、昆蟲、耕具等途徑傳染，種子帶菌為病害遠距離傳染的重要渠道。病菌由根或莖基部的傷口及表皮直接入侵。病菌離開植物后在土中可生存約5～6年。厚垣孢子和菌核經家畜消化后仍保留活性。

病株采收的種子里外都可帶菌，種子帶菌也是該病發病原因之一。病菌主要通過根部傷口和根毛頂端細胞直接侵入。氣溫高、濕度大、土壤黏重、連作、施用未腐熟的帶菌肥料，以及偏施氮肥和澆水不當，土壤過分干旱等條件都易引起該病的發生。

3 綜合防治

3.1 選育抗病品種與種子處理：培育抗病品種是預防病害重要環節，要從無病留種株上采收種子，選用無病種子。播前要做好種子處理，可用55℃溫水浸種5分鐘冷卻后催芽播種，也可用50%多菌靈500～600倍液浸種20分鐘，用清水沖洗晾干播種。

3.2 繁育健壯種苗：有許多病害是靠種子、無性繁殖材料來傳播的，因而培育無病的健壯種苗，可以有效控制該類病害的發生。選擇連續2年未種過相同作物的土壤育苗，播種前進行消毒，育苗時做好病害防治，剔除病苗，定植無病壯苗。

3.3 加強田間管理：合理密植有利于園藝植物生長發育。種植過密，造成田間郁蔽，通風透光差，植物徒長，抗性降低，有利于病蟲害發生危害。加強大棚、溫室的溫濕度管理，水要勤澆少澆，次數要多，每次量要少，澆水要在晴天上午進行，及時通風、防止濕度過大，溫度過高，避免葉面結露。合理配施肥料要做到有機肥與無機肥配施；大量元素與微量元素配施，施用充分腐熟的有機肥。

3.4 加強中耕和深耕：適時中耕和園藝植物收獲后及時深耕，不但有利于改變土壤的理化性狀，有利于蔬菜的生長發育，提高抗性，還可以惡化在土壤中越冬的病原菌和害蟲的生存環境，達到減少初侵染源和害蟲蟲源的目的。深耕可將病菌暴露于表土或深埋土壤中，達到防治病害的目的。

3.5 合理輪作：單一的種植模式為病害提供了穩定的生態環境，容易導致病害發生。合理輪作有利于蔬菜植物生長，提高抵抗病害能力，又能惡化某些病原菌生存環境，達到減輕病害目的。

3.6 塑料薄膜的運用：在重病地塊，清地后抓緊高溫季節，鋪地膜、通過太陽光進行高溫滅菌，地面采用黑色地膜覆蓋或鋪于行間，可起到較好的防病效果。

3.7 清除病殘體：蔬菜收獲后及時清除病害殘體，并將其深埋或燒毀，消滅病原菌；生長季節及時摘除病枝、病葉、病花和病果，防止病原菌在田間擴散蔓延。

3.8 藥劑防治：科學用藥、及時防治是真菌病害防治的主要措施之一。常用防治真菌病害藥劑有：甲基硫菌靈、甲霜靈、杜邦克露、銀法利、三唑酮、己唑醇、烯唑醇、苯咪甲環唑、丙環唑、嘧菌酯、 醚菌酯、霜霉威、烯酰嗎啉、霜脲氰、嘧霉胺等。