景谷大白茶產業發展現狀及對策探討

陸傳坤

摘 要 景谷大白茶是中國茶葉文化的重要組成部分，也是云南省重要的地方特色農產品。近年來，隨著國內外市場對高品質茶葉需求的不斷增加，景谷大白茶產業得到了快速發展。為推動景谷大白茶產業可持續發展，分析目前景谷大白茶產業發展尚存在的茶葉產銷機制不完善、人才流失嚴重、加工技術落后、缺乏龍頭企業及茶文化挖掘宣傳不足等問題，并提出完善產銷機制、加強人才培養、提升加工技術、著力品牌打造及挖掘弘揚茶文化等對策。

關鍵詞 景谷大白茶；發展規劃；云南省普洱市景谷縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.053

景谷縣茶葉栽培歷史悠久，是中國白茶核心產區。歷屆景谷縣委、縣政府均高度重視景谷大白茶產業的發展，從政策和資金等方面予以大力支持，加快了白茶產業發展的步伐，取得了明顯成效。目前，景谷縣區域品牌建設階段性成效顯著，經中國茶葉流通協會評選，2013年景谷縣被評為“全國重點產茶縣”，2015年被評為“全國十大生態產茶縣”，2016年被評為“全國重點產茶縣”，2020年被評為“中國茶葉百強縣”，2021年被評為“2020年度中國白茶產業發展示范縣”。為推動景谷大白茶產業可持續發展，筆者對其發展現狀進行了分析，并針對現存問題提出了具體的改善措施。

1 基本情況

1.1 歷史文化

景谷縣是一個具有深厚文化底蘊的歷史名城，又是普洱茶和白茶原料的重要生產基地。作為茶樹發源的核心地帶，景谷縣曾發現寬葉木蘭化石。據記載，在乾隆年間，景谷縣茶葉中的沱茶和白龍須貢茶一直作為貢茶運往京城[1]。

1.2 產業規模

景谷縣現有茶園面積1.58萬hm2，其中生態茶園面積1.33萬hm2（有機認證茶園面積0.19萬hm2），五座古茶山面積0.21萬hm2；年產量約1.2萬t，綜合產值約48億元。其中，景谷大白茶種植面積1.20萬hm2，產量近8 000 t，綜合產值約26億元。景谷縣現有茶葉公司（廠）、合作社945家（個），其中茶葉初制所登記177個，茶葉專業合作社522個。

1.3 品牌建設

目前，景谷大茶葉主要企業品牌有38個，其中獲得“云南省老字號”“云南著名商標”的有4個，即李記谷莊、白龍、谷印及上根茶舍。品牌載體以景谷縣五大古茶山“文山古茶山、秧塔古茶山、南板黃草壩古茶山、聯合龍塘古茶山、團結勐主古茶山”為依托，充分發揮景谷縣茶葉始祖之源、云南沱茶的原產地、滇青毛茶收購標準樣的制樣地等厚重的茶文化歷史，全力推動“景谷山·普洱茶·景谷味”品牌建設[2-3]。

2 存在的問題

近年來，景谷大白茶產業取得了長足的發展，但面對新時代新要求，景谷大白茶產業仍存在一些短板，主要表現在以下4個方面。

2.1 茶葉產銷機制不完善

雖然景谷大白茶在市場上占有一定份額并獲得了一些榮譽與認可，但其在市場上的競爭力依然較弱。1）從生產管理來看，茶葉采摘環節沒有制定科學的生產管理規程；產品質量標準不一或不規范；茶葉種植、加工過程無任何技術規程指導；茶葉生產過程存在不規范、不科學和隨意性較強等問題。2）從銷售環節來看，大葉種茶產地分布廣、交通不便，銷售市場不健全；市場信息滯后，流通體系落后。

2.2 人才流失嚴重

景谷縣經濟相對欠發達，工資待遇相對較低，人才難以得到充分的回報和發展機會，這讓許多有才華和有潛力的人才無法在當地茶葉產業中找到合適的發展機會，從而轉向其他地區或行業。另外，由于茶葉生產的季節性特點，許多茶農和生產工人在生產淡季時面臨著失業或就業機會較少的情況，這也加快了人才的流失速度。

2.3 加工技術落后，高品質產品不多

近年來，景谷大白茶一直堅持以傳統工藝為主，結合現代加工技術不斷探索和創新。然而，由于傳統加工技術不夠完善，難以滿足消費者對高品質產品的需求。景谷大白茶在制作工藝上，以傳統工藝為主，其工藝相對簡單，但對制茶人員的要求較高。例如，景谷大白茶中“一芽兩葉”為上品，制作工藝相對復雜；同時由于傳統加工技術的局限性和部分從業者缺乏現代市場意識、營銷意識等因素影響，使得景谷大白茶整體質量不夠穩定，市場競爭力較弱。

2.4 品牌影響力不強

相較于其他知名的茶葉品牌，景谷大白茶在國內外市場上的知名度較低。一些消費者對其品牌和產品了解不足，缺乏足夠的認知和信任度。由于品牌影響力不強，景谷大白茶的市場滲透率相對較低，產品覆蓋面和銷售渠道受限，不利于品牌和產品的推廣和發展。再加上生產和加工環節存在較大的波動性和難以控制的因素，景谷大白茶的產品品質穩定性不足，這也給其品牌形象帶來了負面影響。

2.5 茶文化挖掘宣傳不足

在茶界，景谷大白茶早已聲名遠揚。但政府、企業及茶農等各方對茶文化的挖掘和宣傳力度不夠。尤其是茶企業，大多數企業都是自產自銷型的，以市場為導向，做大做強自己的品牌。很少有從整個茶產業角度進行整體規劃，更少有對茶文化本身進行深入研究。雖然近年來國家對茶葉產業進行了大力扶持，但是茶農的積極性不高，茶農自身也缺乏相應的品牌意識，很多人只是簡單地把茶葉當成普通食品銷售。這就造成了茶農、商家及政府部門三方力量不能很好地協調一致、溝通交流和利益共享機制不健全，無法合力促進產業發展壯大。

3 發展對策

景谷大白茶產業優勢特點突出、歷史文化底蘊深厚、產業基礎較好、黨委政府重視，是縣域經濟的傳統支柱產業，是鞏固脫貧攻堅成果和促進鄉村振興的主要產業。

3.1 科學制定規劃，完善產銷機制

景谷縣應充分發揮規劃引領作用。景谷縣“十四五”

規劃提出，到2025年，大白茶產業布局進一步優化，形成“一心兩區三基地”（一心即大白茶市場流通交易中心，兩區即重點生產加工區和茶旅融合發展區，三基地即民樂鎮、景谷鎮、永平鎮3個有機白茶種植示范基地）的發展格局[4]。

1）初步建成云南省大白茶生產加工中心。景谷大白茶種植覆蓋10多個鄉鎮，加工基地以景谷鎮、民樂鎮和永平鎮為重點，力爭培育2～3家年銷售收入超億元的龍頭企業，培育農民專業合作社300個，家庭農場50個。

2）初步建成云南省大白茶研究中心。景谷縣可與云南省農科院、云南農業大學等科研院所和高校形成緊密的合作關系，搭建景谷大白茶全產業鏈相關的科技創新和成果轉化平臺，引進2～3個科技創新團隊，配套完成景谷大白茶信息服務中心、景谷大白茶博物館和景谷大白茶品鑒中心建設。

3）初步建成云南省大白茶交易集散中心。景谷縣可建設茶葉交易集散中心，形成以縣茶葉交易集散中心為核心，鎮域景谷大白茶加工交易市場為節點，茶店、茶坊等為補充的市場流通格局，推動景谷大白茶產品的市場份額和銷售規模不斷擴大。

到2035年，景谷縣大白茶種植面積穩定在

0.33萬hm2以上，景谷大白茶產業質量效益和競爭力大幅提升，綜合總產值達100億元以上，“白龍須”成為市場知名品牌，一批龍頭企業共享品牌創建成功，產品體系豐富、產品高端化。“三心”（云南省景谷大白茶生產加工中心、研究中心和交易集散中心）建設取得重大成效，景谷大白茶產業成為全縣支柱產業和茶農、茶企致富、增收的重要支撐，景谷縣成為云南省有機大白茶產業示范區、“中國大葉白茶第一縣”的區域品牌[5]。

3.2 加強人才培養

為解決人才流失問題，景谷縣應提高現有技術人才的待遇與薪酬，增強他們的工作滿意度和忠誠度，同時可出臺相應的獎勵措施吸引人才，如加強人才評價和選拔機制，為人才提供良好的職業發展空間。或可與相關高校合作，加大對人才的引進力度，為促進茶葉產業發展輸送更多的人才資源。此外，景谷縣應著重改善茶葉產業的工作環境和條件，提高生產設備和工作場所的質量和舒適性，為茶農和生產工人提供更好的工作環境[6]。

3.3 提升加工技術水平

針對當前景谷大白茶加工技術水平不高、科技含量低、高品質、高附加值產品少的實際，景谷縣應以市場需求為導向，以科技為依托，以企業為平臺，推進產研企結合，實施景谷大白茶加工技術提檔升級和標準化示范，促進茶產品品質和產值實現雙提升。1）加強技術創新，提高制茶工藝水平。鼓勵茶葉加工企業和茶農采用現代科技手段，改進制茶工藝，提高景谷大白茶的質量和品牌價值。同時，應加強對制茶人員的技能培訓，提高其技術水平和制茶技能，使其能更好地掌握現代加工技術，提高茶葉加工品質。2）建立健全茶葉質量檢測機制。建立專業的茶葉質量檢測中心，對景谷大白茶的質量進行監管和把關，嚴格按照國家標準和行業規范對茶葉進行檢測和評估，確保茶葉質量安全[5]。

3.4 著力品牌打造

品牌是產業發展之魂，“景谷大白茶”品牌打造雖取得了階段性成效，但總體上任重而道遠。

1）著力加強宣傳推介，打造“景谷大白茶”的區域品牌。①結合民族特色節會，開展品景谷大白茶·尋茶祖之源景谷大白茶文化節。②專題開展中國普洱景谷山茶文化節、景谷大白茶綠色發展高峰論壇等學術活動。③充分利用各種媒體和渠道，廣泛宣傳展示景谷大白茶在植物分類學上的特殊地位、景谷白茶的品質、保健功效及景谷茶產業的歷史、文化、科技、品牌等方面的內容，形成全方位、多角度的宣傳推廣。④加強市場推介，依托各類茶葉交易會、博覽會平臺展示展銷，開展品牌文化節等活動，提升“景谷大白茶”知名度。⑤強化科普宣傳，積極利用新媒介、新技術，做好景谷大白茶地理標志品牌價值評價發布、影片廣告拍攝、圖冊編撰、文化作品征集等，充分展示景谷大白茶的品質特色和品牌形象，突出品牌個性化[7]。

2）以“白龍須貢茶”品牌建設為抓手，充分挖掘景谷資源優勢，強化品牌效應，增強特色產業吸引力和附加值，全產業鏈打造“景谷大白茶”區域性公共品牌。①推進景谷大白茶地理標志登記保護示范創建，規范國家追溯平臺注冊認證、證書持有人標志授權使用程序、農產品地理標志使用行為、農產品地理標志產品質量控制、登記保護產品管理及登記保護主體人資格。②落實茶葉地理標志公共經費保障要求，拓寬資金投入渠道，創新獎補模式。③加快農業知識產權認證，最大限度整合農業創新資源，提升自主知識產權創造和應用能力，保障景谷大白茶在市場競爭中處于有利地位。④大力規范品牌使用及授權機制，加強執法保護工作，定期巡查市場，抽檢產品，建立跨區域打擊假冒偽劣聯合應對機制，建立品牌保護舉報投訴服務中心，及時處理各類侵權事件。

3.5 挖掘弘揚茶文化

充分挖掘、弘揚“景谷大白茶”的深厚底蘊，是貫徹習近平總書記茶文化、茶產業、茶科技（“三茶”）

統籌指示的重要舉措，也是做大做強景谷茶產業的重要措施[6]。景谷縣茶歷史悠久、文化資源豐富，如茶樹起源于第三紀寬葉木蘭，這已被學術界所公認，而距今約3 540萬年的寬葉木蘭化石僅見于景谷盆地，經地質古生物專家論證，景谷縣是茶樹發源的一個中心地帶。景谷縣還是茶馬古道重鎮，昔日有東線、南線、西線、北線馬幫古道。此外，景谷縣是云南沱茶的原產地。歷史上的“景關茶”，就是以景谷曬青茶為原料。因此，景谷縣應充分挖掘、弘揚茶歷史文化，為茶產業增加文化附加值，為推動茶產業發展注入強大的文化動力[8]。

參考文獻：

[1] 李妍，王靜，董來學.景谷縣加快茶產業發展助農增收[N].普洱日報，2022-10-10（1）.

[2] 段兆順（撰稿/攝影）.貢茶重生 景谷大白茶復興記[J].普洱，2019（10）：122-126.

[3] 馮梅.景谷大白茶發展的現狀及前景[J].新農村（黑龍江），2018（29）：45.

[4] 王會有.景谷縣景谷大白茶產業綠色發展對策[J].農業開發與裝備，2021（1）：30-31.

[5] 段兆順（撰稿/攝影）.云南白茶的密碼景谷大白茶[J].普洱，2019（11）：42-49.

[6] 趙栩.走進景谷大白茶[J].普洱，2018（6）：110-112.

[7] 孫正平.淺析景谷縣茶葉產業發展現狀及對策[J].農業開發與裝備，2016（9）：14-15.

[8] 胡肖言.從云南中國茶葉貿易股份有限公司看云南茶業近代化轉型[J].農業考古，2021（5）：126-134.

（責任編輯：張春雨）