旱作區不同施肥模式對蒜苗生長、品質及產量的影響

任舉

摘? ?要? ?以紫皮大蒜為試材，設置 4 個處理，不施肥（CK1）、常規施肥（CK2）、石灰氮消毒+緩釋肥+生物有機肥 200 kg/畝（T1）、石灰氮消毒+緩釋肥+生物有機肥 400 kg/畝（T2），T1 和 T2 化肥減施 30%（N 減施 18%、P2O5減施 45%、K2O 減施 33%），研究不同施肥模式對蒜苗生長生理、品質、礦質元素以及產量的影響，探究適合當地蒜苗高產栽培的施肥模式。結果表明：從蒜苗生長生理方面看，與 CK2 處理相比，其中，T2 處理蒜苗株高、假莖粗分別顯著提高 14.1%和8.4%。從蒜苗品質方面看，T2 處理蒜苗假莖的可溶性蛋白、Vc、可溶性糖、大蒜素含量分別顯著提高 25.0%、 21.0%、22.3%和 7.2%；從蒜苗礦質元素方面看，各處理假莖中硒、鋅、鐵、鎂和銅含量表現為 T2>T1>CK2>CK1，且差異顯著；與常規施肥處理（CK2）相比，T1 和 T2 處理均可顯著提高蒜苗的產量，增加蒜苗經濟效益。 化肥減施 30%（N 減施 18%、P2O5減施 45%、K2O 減施 33%），石灰氮消毒+緩釋肥+生物有機肥 400 kg/畝（T2）處理能顯著促進蒜苗生長、改善蒜苗營養品質，增加蒜苗體內礦物質元素含量，有助于提高蒜苗產量及經濟效益，宜作為當地蒜苗生產的施肥模式使用。

關鍵詞? ?蒜苗；石灰氮；生物有機肥；緩釋肥；產量；品質

施肥是為供給蔬菜正常生長所需要的養分，但在農業生產中，種植戶為取得作物高產效果，潛意識的濫用、過量使用化學肥料，使得土壤養分失衡，土傳病害增加，進而影響蔬菜生長和品質，生產成本增加。

石灰氮可作為肥料，也可作為藥劑，兼具藥肥雙重功能，石灰氮施用不僅可以改良土壤團粒結構，還可以減少土壤次生鹽漬化對蔬菜造成的傷害。石灰氮可與土壤膠體吸附的 H+交換，產生游離氰氨，最后水解為尿素，供作物根系吸收利用。袁英英等研究表明，與不施肥作對照，生物有機肥能顯著抑制番茄青枯病的發生。生物有機肥會存在養分釋放較遲緩的現象，化肥可以快速提高土壤養分，但容易在作物生長后期缺少養分。緩釋肥具有助于增加蔬菜根系活力和葉片葉綠素含量，促進蔬菜生長和改良土壤理化性狀。

因此，本試驗研究石灰氮消毒、生物有機肥和緩釋肥對蒜苗生長生理、品質、礦質元素、產量、影響，探索適宜當地蒜苗生產的合理施肥模式。

1? ?材料與方法

1 .1? ?試驗區概況? ?試驗于甘肅省定西市進行，試驗地部分理化性質如表1。

1.2? ?試驗材料? ?試驗材料：當地主栽品種“紫皮大蒜”。供試肥料：石灰氮（商品名：氰氨化鈣，氮素含量 22%，氰氨化鈣含量≥50%）、硫酸鉀（K2O：51%）、過磷酸鈣（P2O5：12%）、 “鄂中”緩釋型復合肥（N ∶ P2O5 ∶ K2O=30 ∶ 5 ∶ 5 總養分含量≥40%），以及生物有機肥（其中有機質含量 40%，腐殖酸含量 25%，有效活菌數0.2 億/g，氮、磷、鉀總含量為 5%）。

1.3? ?試驗設計? ? 試驗隨機區組設計，設置4 個處理：不施肥（CK1）、當地常規施肥（CK2）、石灰氮消毒+緩釋肥+200 kg/畝生物有機肥（T1）和石灰氮消毒+緩釋肥+400 kg/畝生物有機肥（T2），各處理3 次重復，共 12 個小區，各小區面積 51 m2。T1、T2 與 CK2 相比，化肥總量減量30%（N 減施 18%、P2O5減施 45%、K2O 減施 33%），T1、T2 緩釋肥用量均為 134 kg/畝，T1、T2 石灰氮用量均為 50 kg/畝，緩釋肥和硫酸鉀均基施 30%，剩余分4次追施。

1.4? ?測定指標與方法

1.4.1? ?蒜苗生長指標的測定? ?使用卷尺、游標卡尺測量生長指標；測量各小區蒜苗產量，并折成畝產。

1.4.2? ?蒜苗生理指標的測定? ?品質指標：用蒽酮法測定可溶性糖，考馬斯亮藍 G-250 染色法測定可溶性蛋白，2，6-二氯酚靛鈉染色法測定維生素 C；硝酸鹽的測定參考 GB5009.33-2016 第三法；分光光度法測定大蒜素。

葉綠素含量：稱取 0.10 g 新鮮蒜苗葉片樣品放入試管中，加入 80%的丙酮溶液10 mL于試管中，然后在黑暗條件下處理浸提48小時，期間晃動數次，待葉片呈白色，在分光光度計下測量，波長選擇為 663 nm 和 645 nm，并依據公式計算蒜苗葉片葉綠素含量。

根系活力：紅四氮唑法測定

礦質元素測定：Fe、Mg、Cu、Zn元素前處理為干灰化法，然后采用原子吸收光譜法測定，Se元素的測定比色法。

1.5? ?數據處理? ?采用 Excel 2010 進行數據的統計與計算，用 SPSS 14.0 軟件 Duncan單因素方差進行分析（P<0.05）。

2? ?不同施肥模式對蒜苗生長生理指標的影響

2.1? ?不同施肥模式對蒜苗生長的影響? ?不同施肥模式對蒜苗株高的影響如圖1-A 所示，T2處理蒜苗株高達到 116.9 cm，為各處理最高。當化肥減量水平相同，施用較多的生物有機肥有利于蒜苗株高增長。結果顯示，石灰氮消毒、緩釋肥和200～400 kg/畝生物有機肥（T1、T2）處理顯著促進蒜苗株高的增長，且 T2 處理最好。不同施肥模式對蒜苗假莖粗的影響如圖 1-B 所示，石T2處理蒜苗假莖粗達到 23.2 mm，為各處理最佳。其中T2較CK2顯著提高8.4%，而T1與CK2處理間無顯著性差異。當化肥減量水平相同，施用較多的生物有機肥有利于蒜苗假莖粗的增長，結果表明，石灰氮消毒、緩釋肥和200～400 kg/畝生物有機肥（T1、T2）處理促進蒜苗假莖粗的增長，其中施用? 400 kg/畝生物有機肥（T2）的處理下蒜苗假莖粗顯著增加。

2.2? ?不同施肥模式對蒜苗生理指標的影響

2.2.1? ?對蒜苗葉綠素的影響? ?不同施肥模式對蒜苗葉綠素的影響如圖2 所示，與常規施肥處理（CK2）相比，T1、T2處理都能促進蒜苗葉片葉綠素 a+b、葉綠素a以及葉綠素b含量增加，但T2、CK2、T1處理間無顯著差異。當化肥減量水平相同，施用較多的生物有機肥有利于蒜苗葉片葉綠素含量的增加，結果顯示，與常規施肥處理（CK2）相比，T1、T2處理均促進蒜苗葉片中葉綠素含量的增加，其中施用 400 kg/畝生物有機肥（T2）的處理較常規施肥處理（CK2）差異顯著。

2.2.2? ?對蒜苗根系活力的影響? ?如圖3所示，各處理蒜苗根系活力大小依次為T2>T1>CK2>CK1，與常規施肥處理（CK2）相比，T1、T2均提高了蒜苗的根系活力，與T1相比，T2根系活力提高1.2%。結果表明，T1、T2處理促進蒜苗根系活力的增加，其中搭配 400 kg/畝生物有機肥（T2）效果最佳。

2.3? ?不同施肥模式對蒜苗礦質元素的影響? ?如表 3 所示，從假莖的礦質元素方面看，與常規施肥（CK2）相比， T1、T2均促進蒜苗假莖的礦質元素含量，T2處理假莖的硒、鋅含量顯著提高20.9%和51.8%，銅、鐵、鎂分別提高11.7%、25.1%、21.8%，與T1相比，T2假莖硒含量顯著增加14.3%，銅、鐵、鎂、鋅含量分別提高1.8%、5.3%、14.1%、7.6%。結果表明，與常規施肥相比，石灰氮消毒、緩釋肥和400 kg/畝生物有機肥促進了蒜苗假莖部礦質元素含量的增加，且差異顯著。

2.4? ?不同施肥模式對蒜苗品質的影響? ?如表4所示，與CK2相比，T1、T2處理均提高蒜苗假莖可溶性蛋白與可溶性糖含量。T1和T2處理假莖可溶性蛋白分別提高10.6%、25.0%，可溶性糖含量分別提高13.7%、22.3%；與T1處理相比，T2處理假莖的可溶性糖含量分別增加7.5%、13.0%。

在維生素 C 方面，除T1處理蒜苗假莖外，T1、T2較CK2均顯著提高蒜苗假莖維生素C含量，T1、T2假莖的維生素C含量分別提高9.9%和21.0%。與T1處理相比，T2處理假莖的維生素C含量分別增加 10.1%和4.2%。

在硝酸鹽方面，各處理蒜苗假莖硝酸鹽含量最高的為常規施肥處理（CK2），最低的為不施肥處理（CK1），而T1、T2處于中間。與CK2相比，T1、T2處理硝酸鹽含量均顯著降低，其中T1、T2處理假莖硝酸鹽含量分別下降 16.6%和 18.7%；與T1處理相比，T2處理假莖、含量分別下降 2.4%。

2.5? ?不同施肥模式對蒜苗產量的影響? ?如表5，結果顯示，與CK2相比，T2可顯著提高蒜苗產量，增產效果明顯。

3? ?結論與討論

光合作用的強弱會影響蔬菜產量高低，葉綠素是蔬菜光合作用不可缺少的色素。董元杰等研究表明，施用緩釋肥也能增加白菜生長后期葉片中葉綠素含量。本試驗結果顯示，石灰氮消毒、緩釋肥和200～400 kg/畝生物有機肥能促進蒜苗葉片葉綠素含量的增加，在化肥減施相同水平下，施用400 kg/畝生物有機肥處理效果更明顯。王惠珍等研究顯示，施用生物有機肥能促進豆類和瓜類植株根系活力增加。本試驗結果顯示，石灰氮消毒、緩釋肥和200～400 kg/畝生物有機肥促進蒜苗根系活力的增加，在化肥減施相同水平下，施用400 kg/畝生物有機肥效果更明顯。

過量施肥不僅不會增產，反而會造成植物生長不良。而適當減少化肥并增施環境友好型肥料，能夠顯著增加土壤有機質，改善土壤性狀，為植物生長創造優質的環境。大量研究表明，施用石灰氮可增產，如孫傳霞等研究表明，與施等量的尿素相比，石灰氮施用可使番茄、草莓、茄子、黃瓜分別增產7.04%、7.75%、5.4%、14.7%。翁艷梅等研究表明，施用100 kg/畝石灰氮可使茄子增產5.9%。本試驗結果顯示，與常規施肥相比，石灰氮消毒、緩釋肥和400 kg/畝生物有機肥可顯著提高蒜苗產量，并增加經濟效益。

綜上所述，施石灰氮、緩釋肥和400 kg/畝生物有機肥在顯著促進植株生長、提高根系活力、增加蒜苗葉綠素的同時，也起到改善蒜苗營養品質、提高產量的作用，為本試驗最佳處理，推薦作為當地施肥模式。

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