數字烹飪

美國哥倫比亞大學研究團隊通過使用可食用食物“墨水”，經3D打印系統制造芝士蛋糕。該研究團隊還嘗試打印了多種芝士蛋糕的設計，組合包括全麥餅干、花生醬等7種關鍵成分。研究團隊認為，激光烹飪和3D打印食品，能讓主廚在毫米級的尺度集中香氣和質感，創造出新的食物體驗。這些技術能使烹飪更加營養、便利，同時也能降低食物源疾病等傳播風險。