阜陽地區薄殼山核桃堅果農殘情況和產地土壤重金屬含量分析

任亞東

摘要 通過選取阜陽地區規模化種植基地中6個樣本點的薄殼山核桃堅果和土壤，參照實際常用農藥，對堅果中酸價和樂果、黃曲霉毒素B1、倍硫磷、鉛（以Pb計）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯7種農殘項目和土壤中的鎘（Cd）、鉛（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、銅（Cu）和鉻（Cr）6種重金屬含量及土壤pH進行檢測分析。結果表明，6個樣點的核桃堅果中農殘檢測結果均為未檢出，酸價含量均在標準要求范圍內；產地土壤呈弱酸性，土壤重金屬含量平均值均在標準要求范圍之內，符合國家標準要求。表明阜陽地區薄殼山核桃堅果食品及產地土壤質量安全總體狀況較好。

關鍵詞 薄殼山核桃；農殘；土壤；重金屬

中圖分類號 S664.1? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）07-0146-04

Analysis of Pesticide Residues and Heavy Metal Content in Soil of Carya illinoensis in Fuyang

REN Yadong

（Fuyang Forestry Science and Technology Extension Station， Fuyang Anhui 236000）

Abstract By selecting Fuyang scale planting base of 6 sites Carya illinoensis and soil， referring to the actual common pesticides， the acid price， fruit， aflatoxin B1， phosphorus， lead （Pb）， rot， chlorpermethrin and cadmium （Cd）， lead （Pb）， arsenic （As）， mercury （Hg）， copper （Cu）， and chromium （Cr）and soil pH. The results showed that the pesticide residues were not detected and the acid price was whthin the standard requirements in nuts from 6 sites. The soil in the origin is weak acid soil， and the average value of heavy metal content is within the standard requirements， which meets the national requirements. It shows that the overall situation of Carya illinoensis food and soil safety is good.

Keywords Carya illinoensis; agricultural residues; soil; heavy metals

薄殼山核桃為胡桃科山核桃屬一種高大落葉喬木，是世界上重要的干果樹種之一，其被引入我國已有近百年歷史，北至北京、南至海南都有引種。阜陽地區地勢平坦、土層深厚，較江淮分水嶺、皖東丘陵及皖南山區等地區立地條件更適合大面積栽植薄殼山核桃，對促進薄殼山核桃產業和帶動區域農林經濟發展具有天然優勢。

薄殼山核桃堅果具有個大、殼薄、出仁率高等特點，其果色美味香，營養豐富，深受人們喜愛。薄殼山核桃產業作為阜陽市大力發展的優勢產業，地位突出，發展潛力巨大。目前，阜陽市潁州區、潁泉區、潁東區和臨泉縣等地的薄殼山核桃產量、品質及品牌尤為突出，已成為當地產業發展的名片。但隨著薄殼山核桃產業效益的提升，種植面積的不斷擴大，農村勞動力的減少，一些農戶為提高薄殼山核桃林除草效率，生產中大量使用除草劑。化學藥劑殘留、殘效、殘毒會嚴重影響薄殼山核桃的品質，長此以往必定影響人體健康，這種情況如果不斷惡化，將影響薄殼山核桃品牌聲譽，對全市薄殼山核桃產業發展帶來不利。

薄殼山核桃堅果品質受園區內土壤環境的影響顯著，土壤中的微量元素如重金屬等可通過植株根系吸收進入植物體內，進而在植物葉片、果實等處累積，危害食用林產品質量安全和人體健康。近幾年，國家加強對食用林產品質量安全的監測力度。本研究通過選取阜陽市規模化種植基地中6個樣本點的薄殼山核桃堅果和土壤，參照實際常用農藥，對堅果中的酸價及樂果、黃曲霉毒素B1、倍硫磷、鉛（以Pb計）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯7種農殘項目和土壤中的鎘（Cd）、鉛（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、銅（Cu）和鉻（Cr）6種重金屬含量以及土壤pH值進行檢測分析。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

根據阜陽地區薄殼山核桃產品分布、種植情況，采集規模化種植基地中6個樣本點的薄殼山核桃堅果和土壤，參照實際常用農藥，對核桃堅果進行酸價、樂果、黃曲霉毒素B1、倍硫磷、鉛（以Pb計）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯8種項目的檢測分析。產地土壤按《土壤環境監測技術規范》（HJ/T 166—2004）規定執行。對樣本土壤pH和鎘（Cd）、鉛（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、銅（Cu）和鉻（Cr）6種重金屬含量進行檢測分析。

1.2 樣品采集依據

產品抽樣按照《經濟林產品質量安全監測技術規程》（LY/T 2800—2017）等相關標準執行。樣品應是從生產基地或基地倉庫內隨機抽取質量合格或待銷售的初級產品，被抽取的樣品應明確產地，應為當地生產，對于來源不明的樣品不抽，做到樣品可追溯。

1.3 分析評價依據

薄殼山核桃堅果農殘按照綠色食品相關標準判定。執行標準為NY/T1042—2017，按《NY/T896—2015綠色食品產品抽樣準則》進行判定（表1）。檢測項目全部合格的產品，判定為“該產品檢測項目符合**標準限量要求”；檢測項目中任一項或一項以上不合格，并按標準中規定的復檢要求對該項進行復檢后仍不符合判定依據規定的，判定為“該產品檢測**項目不符合**標準限量要求”，同時承檢機構要對監測結果進行綜合評價和原因分析。

產地土壤根據《土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準》（GB 15618—2018）中的風險篩選值為限量進行判定（表2），高于風險篩選值即為產地土壤不合格，具體判定規則如下：檢驗項目全部合格者，判定為“該產地土壤檢測項目符合GB 15618—2018標準風險篩選值要求”；檢驗項目中任一項或一項以上不合格，并按標準中規定的復檢要求對該項進行檢驗后仍不符合檢驗依據規定的，判定為“該產地土壤檢測**項目不符合GB 15618—2018標準風險篩選值要求”。

2 結果與分析

薄殼山核桃堅果質量按照農業部NY/T 1042—2017標準執行，酸價、樂果、黃曲霉毒素B1、倍硫磷、鉛（以Pb計）、腐霉利、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯8項檢測項目的檢測含量均在最大檢出限量以下，農殘項目均未檢出，具體結果見表3。

薄殼山核桃種植土壤檢測依據GB 15618—2018，檢測項目涉及土壤pH和鎘（Cd）、鉛（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、銅（Cu）和鉻（Cr）6種重金屬含量。抽取的6個樣本土壤的pH分別為7.7（潁州區）、4.8（潁州區）、6.8（臨泉縣）、7.2（臨泉縣）、6.1（臨泉縣）、5.0（臨泉縣）。其中阜陽市新豐種業有限公司樣地土壤檢測結果顯示一塊呈弱堿性，一塊呈弱酸性；臨泉縣四方紅農業科技合作社4塊樣地總體呈弱酸性。所有樣土壤中的重金屬含量均在標準要求范圍之內，具體數值見表4。

3 結論

6個樣本點各檢測項目的檢測結果表明，產地核桃堅果的農殘含量均在農藥最大殘留限量以下，報值為未檢出。產地土壤呈弱酸性，土壤中的重金屬含量平均值均在標準要求范圍之內，符合國家標準要求。表明阜陽地區的薄殼山核桃堅果食品及產地土壤質量安全總體狀況較好。

4 薄殼山核桃日常撫育管理建議

在日常撫育管理中，病蟲害防治堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以營林措施，增強樹體抗逆能力為基礎，因地制宜，合理應用生物、物理、化學等綜合防治措施，有效控制病蟲害。化學防治應使用高效、低毒、低殘留農藥，提高防治效果，并嚴格控制施藥量和安全間隔期，減少環境污染。

4.1 提高認識、高度重視

政府要從民生與政治的高度，把化學除草劑管控作為政府抓生態農業、生態經濟、生態環境建設的一項重要任務予以確立，作為保證林產品質量安全、保障廣大消費者身體健康的民生工程來抓。認真貫徹落實關于“化肥農藥零增長、有機肥替代化肥”精神，推行綠色生產方式，推進林業清潔生產，增強林業可持續發展能力。

4.2 加大宣傳、注重引導

開展多形式、多渠道的廣泛宣傳，著力宣傳薄殼山核桃生態栽培技術。積極開展薄殼山核桃栽培技術培訓，從現在起重視開展化學除草劑使用調查研究，堅持積極政策引導，加強輿論宣傳。切實引起各級政府及業主、農民等經營主體重視，改變化學除草劑亂用、濫用局面，調結構、轉方式，追求人與自然的和諧統一。

4.3 落實薄殼山核桃除草劑減量措施

積極做好化肥農藥減量，尤其是除草劑的減量。推廣薄殼山核桃生態管理，不得使用化學除草劑，控制肥藥用量，提倡有機肥替代化肥、測土配方施肥、合理科學用肥，降低化肥農藥使用量。實施生態培育薄殼山核桃專業化統防統治和人工割草。開展林下經濟生態復合經營。經濟林以及其他可能使用除草劑除草的林地，推廣林下生態種植，通過林下經濟覆蓋林地，自然控制化學除草劑的使用來減少除草劑的使用量。

5 阜陽地區薄殼山核桃堅果農殘及產地土壤重金屬含量監測存在問題和對策建議

5.1 存在的問題

一是監測項目有待完善。全市薄殼山核桃種植分散，針對性的檢測項目需結合各縣、市、區林業生產的實際特點，進一步科學論證，修訂完善。二是工作計劃需進一步細化。由于抽檢對面積和產量等基數有嚴格要求，雖然工作計劃在印發前都充分征求了各縣、市、區的意見，但受自然災害或其他因素影響，實際抽檢中還存在個別地方未能及時落實抽檢任務。三是履職能力需進一步強化。薄殼山核桃堅果農殘及產地土壤重金屬含量監測工作專業性較強，目前全市相關工作負責人的業務能力還有不小差距，需要開展專業培訓。

5.2 對策建議

根據《阜陽市食品安全委員會成員單位食品安全工作責任清單》，進一步完善監測手段，提高監測能力，確保食用林產品質量安全，推進林業產業高質量發展。一是繼續加強與省、市質量安全監測機構，市場監管和農業農村局等部門的協調溝通，謀劃全年薄殼山核桃堅果農殘及產地土壤重金屬含量監測安全監測抽檢計劃，督促生產經營者落實主體責任，形成政府監管、群眾監督、經營者自律的良性工作機制。二是強化宣傳引導，廣泛開展食品安全宣傳活動，通過多種形式宣傳食用林產品安全知識，普及法律法規和科學知識，營造林業市場主體守法經營、群眾廣泛參與監督、社會共享優質安全食用林產品的良好氛圍。三是加強科技培訓，加大食用林產品質量安全生產科技培訓力度，指導生產經營企業全面落實主體責任，嚴格執行食品安全規范，提升管理人員、生產者等各類從業人員專業技能。加強林業科技服務，組織林業專家深入生產現場，推廣現代種植新模式、綠色有機栽培新技術以及病蟲害綠色防控等，最大限度地減少用藥風險。

6 參考文獻

[1] 巨云為，曹霞，葉健，等.美國薄殼山核桃蟲害研究綜述[J].中國森林病蟲，2014，33（1）：29-34，43.

[2] 王國祥.薄殼山核桃栽培技術[J].現代農業科技，2010（18）：103-104，106.

[3] 呂豪豪，梁森苗，劉玉學，等.浙江地區楊梅園土壤重金屬含量變異特征與污染風險評價[J].果樹學報.2017，34（4）：473-481.

[4] 肖粵新，陳彪，彭志剛，等.茶葉與土壤重金屬相關性分析及評價——以汨羅市范家園茶場為例[J]. 湖南農業科學，2021（9）：49-52.

（責編：何 艷）