聚焦糧食產(chǎn)業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型，肩負(fù)守護(hù)大國糧倉使命

劉玉珍

民以食為天，糧穩(wěn)天下安。自古以來，糧食安全都是治國安邦的頭等大事，關(guān)乎國家安危、人民幸福。“一碗米”，連著天下糧倉，關(guān)系糧食安全。為了守住、管好天下糧倉，一代代糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)人才恪盡職守、敢于擔(dān)當(dāng)。隨著糧食產(chǎn)業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型升級，綠色儲藏、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康等領(lǐng)域人才需求不斷上升。在新業(yè)態(tài)、新模式下，糧食專業(yè)人才更要當(dāng)好大國糧倉保管員，當(dāng)好國家糧食安全的“守門人”，實現(xiàn)“數(shù)字儲糧”“智慧管糧”“科技守糧”。

1.糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)屬于哪個大類學(xué)科？主要培養(yǎng)什么樣的人才？

糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)屬于食品藥品與糧食專業(yè)大類。糧食安全是“國之大者”，黨的二十大報告強調(diào)全方位夯實糧食安全根基。作為守護(hù)大國糧倉的特色專業(yè)，該專業(yè)目前在本科和高職學(xué)校均有開設(shè)。在江西高職院校中，江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)了此專業(yè)。

為適應(yīng)糧食產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級需要，對接糧食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、信息化、智能化發(fā)展新趨勢，對接新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式下農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員、倉儲管理員等崗位（群）的新要求，糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)為現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)的糧油購銷、儲備、加工、質(zhì)量安全等產(chǎn)業(yè)門類的相關(guān)領(lǐng)域，面向農(nóng)產(chǎn)品倉儲業(yè)及質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)業(yè)的倉儲管理員和農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)崗位（群），培養(yǎng)能夠從事糧食出入庫、儲存、統(tǒng)計等管理工作和糧油產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗檢測等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

２.該專業(yè)主要開設(shè)的課程有哪些？

糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)重視培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和實戰(zhàn)能力，實現(xiàn)技能培養(yǎng)與崗位需求無縫對接，同時重視培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力，大概包括以下課程：

專業(yè)基礎(chǔ)課程，包括分析化學(xué)、有機化學(xué)、糧食化學(xué)、儲糧微生物、機械基礎(chǔ)、電工基礎(chǔ)。

專業(yè)核心課程，包括現(xiàn)代儀器分析、糧油質(zhì)量檢驗、糧油食品安全檢驗、現(xiàn)代糧油儲藏技術(shù)、儲糧害蟲防治、數(shù)字化糧食倉儲管理。

專業(yè)拓展課程，包括谷物加工技術(shù)、油脂加工技術(shù)、糧食營銷、糧食商品基礎(chǔ)、糧油食品營養(yǎng)、數(shù)字化糧庫管理實踐、糧油食品安全與質(zhì)量管理、企業(yè)管理、綠色儲糧新技術(shù)等。

3.學(xué)好該專業(yè)最重要的能力是什么？

學(xué)好糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)，最關(guān)鍵的是有認(rèn)知、精技能、能創(chuàng)新。有認(rèn)知是指對糧食行業(yè)有全面的認(rèn)識。糧食行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展迫切需要具有現(xiàn)代儲藏和質(zhì)檢專業(yè)知識的技能人才；新經(jīng)濟、新技術(shù)帶來的崗位變化要求人才由具備相應(yīng)糧食專業(yè)知識，轉(zhuǎn)向掌握糧食設(shè)備維修，機電、計算機使用，數(shù)字化、智能化控制等其他相關(guān)專業(yè)知識的復(fù)合型人才。精技能是指具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)。隨著糧食產(chǎn)業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型升級，糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)學(xué)生既要懂智慧儲糧，又要懂智能檢測，還要有扎實的基礎(chǔ)技能。在學(xué)習(xí)過程中，要通過進(jìn)課堂、進(jìn)項目、進(jìn)企業(yè)提升專業(yè)能力。能創(chuàng)新是指擁有創(chuàng)新能力。學(xué)校的實踐項目、企業(yè)的實踐崗位、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽等，都可以幫助學(xué)生提升創(chuàng)新能力。

4.該專業(yè)可以參加哪些大賽？可以考取哪些證書？

該專業(yè)的比賽分為一類賽和二類賽。一類賽主要包括全國職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項、江西省職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項，還有創(chuàng)業(yè)類的比賽，比如中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等。二類賽主要包括全國糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽（糧油）倉儲管理員賽項和農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員賽項、江西省“振興杯”糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽（糧油）倉儲管理員賽項和農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員賽項等。這些比賽都非常具有鍛煉價值，可以選擇性參加。

技能等級證書主要分兩類，第一類是由人社部監(jiān)管的（糧油）倉儲管理員和農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書，共分為5個檔次；第二類是由教育部推動的“1+X”技能等級證書，如“1+X”糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書。

5.該專業(yè)的實習(xí)實訓(xùn)是怎樣開展的？

實習(xí)實訓(xùn)既是實踐性教學(xué)，也是專業(yè)課教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實踐一體化。糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)的實習(xí)實訓(xùn)主要分為三類：認(rèn)知實習(xí)、跟崗實習(xí)和頂崗實習(xí)。

第一類為認(rèn)知實習(xí)，指職業(yè)學(xué)校組織學(xué)生到實習(xí)單位參觀和體驗，形成對實習(xí)單位和相關(guān)崗位的初步認(rèn)識；第二類為跟崗實習(xí)，是一種采用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式或者定向委培模式的實習(xí)方式，由學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)，采用邊學(xué)習(xí)邊實踐的方式進(jìn)行；第三類為頂崗實習(xí)，指具備一定崗位工作能力的學(xué)生，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，輔助或相對獨立參與實際工作。例如，江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院會在第六學(xué)期組織學(xué)生到合作糧油倉儲企業(yè)、質(zhì)檢機構(gòu)對應(yīng)崗位進(jìn)行為期半年的頂崗實習(xí)，強化實踐操作能力。

6.該專業(yè)升學(xué)可以選擇哪些專業(yè)？

同學(xué)們可以通過“專升本”的方式提升自己的學(xué)歷。糧食儲運與質(zhì)量安全專業(yè)屬于食品藥品與糧食專業(yè)大類，“專升本”可以選擇食品科學(xué)與工程類（0827）、生物工程類（0830）專業(yè)。接續(xù)的高職本科專業(yè)有現(xiàn)代糧食工程技術(shù)（290301）、食品工程技術(shù)（290101）、食品質(zhì)量安全（290102）、食品營養(yǎng)與健康（290103）等，接續(xù)的普通本科專業(yè)有糧食工程（082703）、食品科學(xué)與工程（082701）、食品質(zhì)量與安全（082702）等。

7.學(xué)生未來的就業(yè)方向有哪些？

國家實施科技儲糧和人才興糧工程，強化糧食安全保障，推進(jìn)“數(shù)字儲糧”建設(shè)，守住、管好天下糧倉，糧食行業(yè)需要大量懂技術(shù)、精技能、能創(chuàng)新的專業(yè)人才。該專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)主要面向中國儲備糧管理集團(tuán)有限公司及其下屬企業(yè)、中糧集團(tuán)有限公司及其下屬企業(yè)、市縣糧食流通服務(wù)中心或糧食收儲公司等，從事糧油保管、經(jīng)營、購銷等工作，也可以在國家和地方糧食質(zhì)量檢驗監(jiān)測機構(gòu)從事糧油食品檢測工作。

（作者單位：江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院）