品質(zhì)型辣椒品種長(zhǎng)研青香的選育及栽培技術(shù)要點(diǎn)

周清華

（長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 湖南 長(zhǎng)沙 410003）

長(zhǎng)研青香為長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院近年選育的高品質(zhì)、風(fēng)味型辣椒新品種，2018 年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，2019 年獲湖南省總廚會(huì)餐飲管理有限公司舉辦的第二屆烹飪大賽 “優(yōu)秀食材金獎(jiǎng)”，2020 年獲第二十二屆中國(guó)中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2022 年獲得湖南省優(yōu)秀蔬菜新品種。該品種具有“一早、兩高、一好”的特點(diǎn)，即熟性早、品質(zhì)高、效益高、好管理，受到高端市場(chǎng)認(rèn)可，經(jīng)濟(jì)效益顯著，種植面積逐年增加。 2019 年在湖南長(zhǎng)沙、岳陽示范面積約為33 hm2，2020 年推廣到湖南、湖北、廣西、山東等地，面積在100 hm2以上，目前湖南、湖北、海南、廣東、廣西等地每年栽培面積穩(wěn)定在200 hm2以上，畝產(chǎn)值平均達(dá)1.5 萬元，最高超過3 萬元。

1 選育過程

母本26725-1 是從市場(chǎng)上購(gòu)買的商品果經(jīng)6 代定向選擇的高代自交系，特早熟，首花節(jié)位7 節(jié)，生長(zhǎng)勢(shì)弱，株型緊湊，節(jié)密，果實(shí)牛角形、深綠色，果皮皺、皮薄，掛果多而集中，耐寒、耐高溫能力中等，抗病性較強(qiáng)。 父本DC01 是由湖南一地方品種經(jīng)多代單株定向選擇而成， 早熟， 生長(zhǎng)勢(shì)較弱， 株型緊湊， 果實(shí)小牛角形、 深綠色、 質(zhì)脆、 有光澤、 辣味強(qiáng)， 抗病性中等。

2009-2012 年按育種目標(biāo)進(jìn)行材料選擇，2012 年下半年在海南三亞配組；2013 年上半年在長(zhǎng)沙（長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)）進(jìn)行組合篩選試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)26725-1×DC01組合表現(xiàn)為極早熟、 耐寒性強(qiáng)、 瓜果集中、 連續(xù)坐果能力強(qiáng)， 品質(zhì)優(yōu)。 2014-2015 連續(xù)2 年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)； 2016-2017 年進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)； 2018 年進(jìn)行生產(chǎn)示范， 并命名為長(zhǎng)研青香； 2019-2021 在湖南、 湖北、 廣東、 廣西、 海南等地試推廣， 受到市場(chǎng)歡迎， 取得了良好的效果。 該品種于2018 年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記 ［登記編號(hào)：GDP 辣椒（2018）431610］。

2 品種特征特性

2.1 植物學(xué)特征

極早熟，植株生長(zhǎng)勢(shì)較弱，株型半開張，分枝性強(qiáng)， 節(jié)間較密， 平均始花著生節(jié)位8 節(jié)， 株高45～52 cm，植株開展度58 cm×60 cm，果實(shí)牛角形，果長(zhǎng)約15 cm，果肩寬約2.1 cm，肉厚0.12 cm，平均單果重15 g，青果深綠色，老熟果鮮紅色，具光澤，果表皺；適宜采摘嫩椒，椒條漂亮，皮薄無渣，口感軟香，具辣椒特殊的青香味，辣味適中，質(zhì)地脆，品質(zhì)優(yōu)，外觀商品性好；早期產(chǎn)量高，膨果快；連續(xù)掛果能力強(qiáng)；種子短腎形，扁平，飽滿，微皺，淡黃色，千粒重6.8～7.1 g。

2.2 生物學(xué)特性

常溫下從播種至出土破心需7～10 d。 生長(zhǎng)溫度為16～33℃，最適生育溫度為25～30℃。長(zhǎng)江流域春提早栽培，苗齡50～60 d，從定植到采收青果約需52 d，從開花到始收需15～20 d，采收期100～120 d。長(zhǎng)江流域秋延后栽培，苗齡28～32 d，從定植到采收青果約需45d，從開花到始收需9～12 d，采收期90～120 d。

2.3 抗性及品質(zhì)

抗炭疽病、疫病，耐病毒病、瘡痂??；耐低溫、弱光能力強(qiáng)，耐濕、耐旱能力較強(qiáng)。 嫩椒微辣，老椒辣味香濃，質(zhì)地脆，口感香糯，以3 心室為主，品質(zhì)佳。 干物質(zhì)含量為6.79%，辣椒素含量為0.20%，總糖含量為2.93%，果實(shí)維生素C 含量為92.8 mg/100 g 鮮重。

2014-2015 年春季在長(zhǎng)沙進(jìn)行品比試驗(yàn)，長(zhǎng)研青香表現(xiàn)為抗炭疽病、疫病，耐病毒病。2016-2017 年在湖南省進(jìn)行區(qū)試結(jié)果，長(zhǎng)研青香表現(xiàn)為抗炭疽病、疫病，中抗病毒病；耐寒性強(qiáng)，耐熱性、耐旱性中。2018 年進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，炭疽病、疫病表現(xiàn)為抗病，病毒病、瘡痂病表現(xiàn)為中抗，耐寒性強(qiáng)，耐熱性中，耐旱性中，耐澇性強(qiáng)（表1）。

表1 長(zhǎng)研青香抗病性鑒定結(jié)果

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 品種比較試驗(yàn)

2014-2015 年在長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)高科技中試基地（長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)）進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以湖南望城生態(tài)椒為對(duì)照品種（CK），12 月上旬播種，2 月下旬移栽，大棚地膜覆蓋栽培，小區(qū)采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積為12 m2。 結(jié)果表明，2014 年長(zhǎng)研青香平均較對(duì)照早采收7 d， 前期平均產(chǎn)量為880.4 kg/畝，比對(duì)照增產(chǎn)34.8%，平均總產(chǎn)量為1 768.6 kg/畝，比對(duì)照增產(chǎn)41.6%；2015 年長(zhǎng)研青香較對(duì)照早采收5 d，長(zhǎng)研青香前期產(chǎn)量為886.5 kg/畝，比對(duì)照增產(chǎn)32.9%；2 年平均前期產(chǎn)量883.5 kg/畝， 比對(duì)照增產(chǎn)33.8%；總產(chǎn)量為1 793.4 kg/畝， 比對(duì)照增產(chǎn)39.8%，2 年試驗(yàn)無論是前期產(chǎn)量還是總產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)均達(dá)極顯著水平（表2）。

表2 長(zhǎng)研青香品比試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

3.2 區(qū)域試驗(yàn)

2016-2017 年參加湖南省辣椒區(qū)域試驗(yàn)，試驗(yàn)地點(diǎn)為長(zhǎng)沙縣、衡陽、常德、湘西和懷化5 個(gè)地點(diǎn)，對(duì)照品種為望城生態(tài)椒（CK）。1 月上旬播種，2 月底移栽，大棚地膜覆蓋栽培。隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積15 m2。 2016 年結(jié)果表明， 長(zhǎng)研青香平均較對(duì)照早采收6 d， 前期平均產(chǎn)量為817.1 kg/畝， 比對(duì)照增產(chǎn)29.9%，平均總產(chǎn)量為1 662.3 kg/畝，比對(duì)照增產(chǎn)31.9%；2017 年結(jié)果表明，長(zhǎng)研青香較對(duì)照早采收5 d， 長(zhǎng)研青香前期產(chǎn)量為765.8 kg/畝， 比對(duì)照增產(chǎn)27.5%， 平均總產(chǎn)量為1 678.9 kg/畝， 比對(duì)照增產(chǎn)36.9%。 綜合2 年結(jié)果可知，長(zhǎng)研青香前期平均產(chǎn)量為791.5 kg/畝， 比對(duì)照增產(chǎn)28.7%； 平均總產(chǎn)量為1 670.6 kg/畝，比對(duì)照增產(chǎn)34.4%。2 年試驗(yàn)無論是前期產(chǎn)量還是總產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)均達(dá)極顯著水平（表3）。

表3 長(zhǎng)研青香區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

3.3 生產(chǎn)試驗(yàn)示范

2018 年在湖南長(zhǎng)沙、常德、懷化等地安排了長(zhǎng)研青香的生產(chǎn)試驗(yàn)，以望城生態(tài)椒為對(duì)照。 1 月上旬播種，2 月底移栽，大棚地膜覆蓋栽培。 結(jié)果表明，長(zhǎng)研青香嫩椒產(chǎn)量為1 665.0～1 900.0 kg/畝，平均產(chǎn)量為1 826.5 kg/畝，較對(duì)照平均增產(chǎn)35.8%。 各試驗(yàn)點(diǎn)長(zhǎng)研青香均比對(duì)照早5～7 d 采收， 嫩果果色淺綠色，紅椒鮮紅，口感突出，品質(zhì)優(yōu)，商品性好，抗病性強(qiáng)，耐濕、耐低溫，種植效益高，具有較大的市場(chǎng)潛力。 截至2021 年，長(zhǎng)研青香種植面積已在湖南、海南、廣東、廣西等地累計(jì)推廣約1 000 hm2。

4 適宜地區(qū)

適宜在湖南、湖北、江西、江蘇、安徽、四川、云南、貴州、廣西、福建等地早春大棚提早種植和秋延后種植。

5 栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1 種植要求

選擇2 年以上未種過茄果類蔬菜、排灌方便、土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松、肥力較高的田塊，大棚、中棚或簡(jiǎn)易棚等設(shè)施均可種植。

5.2 播種育苗

根據(jù)當(dāng)?shù)氐脑耘嗉竟?jié)、 種植習(xí)慣、 茬口安排選擇適宜的播種時(shí)間和育苗方式， 湖南地區(qū)春提早栽培可于10 月中下旬至11 月初播種， 翌年1 月底至2 月上旬定植， 秋延后栽培7 月20-25 日播種，8 月20-25 日定植，推薦穴盤或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，每畝用種量約30 g。

5.2 適當(dāng)密植

前期注意預(yù)防幼苗徒長(zhǎng)，定植前充分煉苗。 春提早栽培一般采用定植前通風(fēng)降溫、 減少澆水等方式煉苗， 秋延后栽培可在定植前1 周適當(dāng)噴灑矮壯素蹲苗。 實(shí)行深溝高畦、地膜覆蓋、覆下滴管栽培模式，一般畦寬90 m、溝寬50m 左右，單株雙行栽植，參考株行距40 cm×45 cm，畝栽2 200 株左右。

5.3 科學(xué)整枝

一般抹除第1 分杈以下側(cè)枝， 選留4 個(gè)主枝用專用尼龍繩吊枝固定植株，或采取逐條插短竹竿、平鋪開口15～20 cm 的漁網(wǎng)等其他方式固定植株，春提早栽培也可選留第1 分杈以下的1～2 根健壯側(cè)枝，以提高前期產(chǎn)量。

5.4 合理施肥

畝施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg 或優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥500 kg、三元復(fù)合肥30 kg 作底肥。 緩苗后開花前輕施勤施肥水，宜用平衡型大量水溶性肥，每次每畝用量2kg，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，增強(qiáng)椒苗樹勢(shì)，掛果后重施果肥，每采收1～2 次需施肥水1 次，追肥宜采用高鉀大量水溶性肥，每次每畝用量3～4 kg，注意肥料濃度，避免發(fā)生肥害。

5.5 及時(shí)采收

青椒宜采嫩椒，應(yīng)輕采勤收，采摘標(biāo)準(zhǔn)：椒長(zhǎng)8～10 cm，單果重8～10 g，果實(shí)草綠色，手捏柔軟。 秋季栽培前期采摘青嫩椒，后期可采紅椒供兩節(jié)市場(chǎng)，在辣椒開始轉(zhuǎn)紫紅色后應(yīng)及時(shí)采收。 優(yōu)質(zhì)商品椒產(chǎn)量在1 500 kg／畝以上。

5.6 病蟲害防治

以防為主、防治結(jié)合，苗期主要防治好猝倒病、灰霉病和立枯病，可采用種子消毒處理、降低苗床濕度、噴施30%甲霜·惡霉靈水劑1 500 倍液、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600~800 倍液等進(jìn)行防治。 大田重點(diǎn)防治病毒病，一是防治好蚜蟲、薊馬，減少傳播媒介；二是噴施30%鹽酸嗎啉胍可溶性粉劑800 倍液、0.5%香菇多糖水劑250～300 倍液防病， 每隔7～10 d噴1 次，連續(xù)噴2～3 次。