宇坤農(nóng)業(yè)：香菇棒“乘風(fēng)破浪”出國門

隋萌

夏早日初長，南風(fēng)草木香。7月2日，記者來到位于呂梁市嵐縣的山西宇坤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱“宇坤農(nóng)業(yè)”），看到工人們正忙碌著將兩萬袋菌棒打包裝車，兩天后這些菌棒將到達(dá)青島碼頭，再“乘船”六七個(gè)小時(shí)抵達(dá)韓國，一周左右就能在當(dāng)?shù)厣L出香菇，成為百姓餐桌上的佳肴。

韓國國內(nèi)原材料缺乏、人力成本高，菌菇高度依賴進(jìn)口。2022年宇坤農(nóng)業(yè)同韓國簽訂了香菇菌棒出口意向合同，“目前發(fā)往韓國的菌棒量為每年300萬袋，2月份至5月份每個(gè)禮拜都發(fā)，6月至8月是淡季發(fā)貨量少，9月至1月是旺季每天發(fā)貨。”目送運(yùn)輸車輛駛出廠區(qū)后，廠長張秋峰這才安心向記者詳細(xì)介紹起來。

嵐縣地處呂梁山北端，嵐河之畔，冷涼濕潤、四季分明，山地垂直氣候差異明顯，為食用菌栽培提供了良好的氣候條件。菌菇生產(chǎn)主要使用雜木資源，嵐縣森林資源也較為豐富，年產(chǎn)雜木蓄積量充足，在環(huán)境及原料上基本能滿足菌菇的生產(chǎn)需求，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展供強(qiáng)大內(nèi)生動(dòng)力。

宇坤農(nóng)業(yè)成立于2020年，位于嵐縣東村鎮(zhèn)，流轉(zhuǎn)土地面積104畝，有香菇養(yǎng)菌冷棚34座，木耳養(yǎng)菌暖棚30座，是一家集香菇、木耳種植、銷售為一體的現(xiàn)代化食用菌企業(yè)。該企業(yè)因地制宜，利用當(dāng)?shù)貜U棄秸稈、果樹枝丫等制作菌棒原料，年消耗農(nóng)作物下角料2萬噸，不僅改善了環(huán)境，而且變廢為寶。公司年生產(chǎn)菌棒1500萬棒，其中出口1000萬棒，被評(píng)為全國綠色原生態(tài)種植示范基地。

在宇坤農(nóng)業(yè)自動(dòng)化車間，香菇菌棒固體自動(dòng)接種機(jī)正將一個(gè)個(gè)菌袋進(jìn)行輸送、打孔、接種、包膜等操作。“在傳統(tǒng)模式下，需耗費(fèi)大量人工進(jìn)行理袋、打孔，才能將固體菌種接入香菇菌棒內(nèi)，并且在接種后，需要大量的人工對(duì)每個(gè)菌棒進(jìn)行貼膜或套袋處理。使用接種機(jī)代替人工，既提高效率又減少污染，保證了生產(chǎn)質(zhì)量。”張秋峰說。

2000平方米的智能恒溫養(yǎng)菌車間里，機(jī)械化的架子上，一排排菌棒整齊碼放。據(jù)了解，過去菇農(nóng)一般是利用日光棚進(jìn)行菌棒培育，受制約因素較多，恒溫養(yǎng)菌室解決了過去“溫度、濕度及無菌環(huán)境得不到保證，菌棒培育率低、成品率低、出菇率低、菇農(nóng)培育風(fēng)險(xiǎn)大、成本高”等問題。張秋峰說：“以前普通大棚的商品菇出菇率參差不齊，全憑菇農(nóng)經(jīng)驗(yàn)。在恒溫車間培養(yǎng)，出菇均勻，商品菇高達(dá)95%以上。”

產(chǎn)品質(zhì)量好，銷量逐年上升。2022年宇坤農(nóng)業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，建設(shè)儲(chǔ)料庫、百級(jí)凈化車間，新增培養(yǎng)架、液體菌種生產(chǎn)設(shè)備、高溫滅菌筐、2臺(tái)香菇菌棒一條龍生產(chǎn)線等配套設(shè)施，增加產(chǎn)量的同時(shí)還可提供五十余個(gè)就業(yè)崗位。

“計(jì)劃到2025年帶動(dòng)周邊2000家農(nóng)戶從事食用菌產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)戶每種植1畝食用菌可達(dá)到2萬元以上的純收入。”對(duì)于企業(yè)未來規(guī)劃，張秋峰表示，“菌棒出口韓國只是邁出國門的第一步，接下來我們將利用創(chuàng)建的‘宇坤‘宇坤·緣品牌，把精深加工的香菇餅干、香菇醬、香菇粉等系列產(chǎn)品，出口到國外，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)財(cái)富！”