我學(xué)會了做黃金蝦

陸星辰

2023年2月26日 星期日 晴

奶奶做的黃金蝦是我的最愛。今天，我纏著奶奶教我做了這道美食。

一大早，我就和奶奶去了水產(chǎn)品市場，我們選中了胖嘟嘟的海蝦，它們一只只比我的大拇指還粗呢！剛一回家，我就系上圍裙，戴上套袖，倒出海蝦，開始向奶奶學(xué)藝。

“先除去蝦頭，再卸掉大蝦的‘盔甲，記得要挑去蝦線。”奶奶話音未落，我已經(jīng)迫不及待地開始操練起來。天哪，這只蝦的“盔甲”又緊又滑！剛開工，我就遇到了攔路虎—我用手一使勁剝，蝦殼沒有剝掉，大蝦倒是彈得飛了出去。“心急吃不了熱豆腐，你應(yīng)該先從蝦頭入手。”奶奶一邊說，一邊給我做示范。她先剝?nèi)ノr頭，然后一手捏住蝦身，一手捏住蝦尾，輕輕往外一拉，連蝦線都很聽話地跟著一起跑了出來。我依葫蘆畫瓢，很快，剛才還“全副武裝”的大蝦現(xiàn)在變得光溜溜了。隨后，我用小刀給這些蝦做了一次“經(jīng)脈疏通”—在蝦背上劃了一刀。看著這彈性十足的蝦肉，我口水都快“飛流直下三千尺”了！

要想完成一道色香味俱全的美食，配料必不可少。我先把處理好的蝦裝進碗里，再揮刀把蔥、姜切成小段一起放了進去，再往碗里撒上胡椒粉，最后倒上生抽、料酒這兩樣“靈魂”料汁，將這些配料和蝦均勻攪拌在一起，靜置腌制15分鐘。

時間到了，奶奶讓我給腌制好的蝦全身穿上玉米淀粉衣，再把它們?nèi)拥诫u蛋液里給它們洗個澡，最后讓它們在面包糠里打個滾。“嗞嗞嗞—嗞嗞嗞—”當(dāng)鍋里的油燒至六成熱時，奶奶提醒我該讓大蝦們下油鍋了。“嘩啦”一聲，大蝦們就進入了一個滾燙的世界，只見它們一邊發(fā)出“嗞嗞”的聲響，一邊翹起了尾巴。為了防止把蝦炸焦，我不時地用筷子給它們翻身。待蝦炸至兩面金黃，噴香酥脆的黃金蝦就可以出鍋啦！

剛出鍋的黃金蝦蘸上番茄醬，味道好極了，我成就感滿滿。你聽—“咔嚓咔嚓—咔嚓咔嚓—”嘴巴根本停不下來嘛！

指導(dǎo)老師：王瑞娟