提升屠宰場生豬檢疫質(zhì)量的途徑

苑宏輝

遼寧省鐵嶺縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)，遼寧鐵嶺 112608

實(shí)施生豬檢疫是具有現(xiàn)實(shí)意義的，不僅可以全面保障豬肉產(chǎn)品不會存在質(zhì)量問題，而且各方面都可以消除動物疾病，可以有效預(yù)防、及時(shí)控制，最終消滅動物疾病，還可以避免出現(xiàn)人畜共患傳染病的問題。因此，屠宰場在加工豬肉產(chǎn)品過程中，需要正確認(rèn)識檢疫工作，做好消毒處理，明確這項(xiàng)工作的重要價(jià)值，操作的過程中嚴(yán)格按照國家有關(guān)法律法規(guī)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行開展，為消費(fèi)者提供安全的豬肉產(chǎn)品，對于動物傳播疾病有效控制。

1 屠宰場生豬檢疫內(nèi)容

1.1 查證驗(yàn)物

生豬檢驗(yàn)是從產(chǎn)區(qū)進(jìn)入屠宰場都要執(zhí)行的檢驗(yàn)流程，也是防止動物疾病進(jìn)入屠宰過程的重要方法。生豬進(jìn)入屠宰場之前，工作人員應(yīng)確保生豬源自于正規(guī)渠道，對生豬嚴(yán)格檢查，并對來自疫區(qū)的生豬要做好篩查工作，確保沒有任何病癥之后才能進(jìn)入到屠宰場。首先，要例行檢查有效檢疫證書以及生豬健康標(biāo)簽。然后，檢查生豬數(shù)量，觀察豬群的精神狀態(tài)，了解呼吸狀態(tài)，還要檢查糞便。屠宰場必須根據(jù)不同的生產(chǎn)區(qū)域劃分，將生豬分圈飼養(yǎng)。檢疫人員應(yīng)及時(shí)給豬貼上標(biāo)簽，詳細(xì)對每一頭生豬進(jìn)行檢查，必要時(shí)還要實(shí)施實(shí)驗(yàn)室檢測。如果各項(xiàng)指標(biāo)不符合要求，就要按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

1.2 屠宰之前檢疫

在生豬等待屠宰過程中，檢疫人員應(yīng)經(jīng)常深入豬圈詳細(xì)觀察。如果發(fā)現(xiàn)有異常狀況的生豬，就要實(shí)施檢查，通過目測、聽診、觸診的方式。……