“早稻-加工型辣椒”水旱輪作栽培技術(shù)

曹春信 黃洪明 汪暖 劉玉兵 趙永良 劉新華*

（1 金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江金華321000；2 蘭溪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江蘭溪321100；3 東陽(yáng)市巍山永良糧食專業(yè)合作社，浙江東陽(yáng)322100；第一作者：caochunxin2010@163.com；*通訊作者：jhzjny@163.com）

早稻是金華市糧食生產(chǎn)的重要組成部分，近年來(lái)播種面積呈逐年上升態(tài)勢(shì)，2022年全市播種面積為1.63 萬(wàn)hm2，比上年增加了0.18 萬(wàn)hm2。辣椒是金華市重要的蔬菜作物，2022年種植面積0.16 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量4.86 萬(wàn)t，產(chǎn)值2.98 億元，主要有大棚早春、春秋露地及大棚秋延后等栽培方式。輪作模式可以提高土地利用率，增加復(fù)種指數(shù)[1-3]。研究發(fā)現(xiàn)，稻菜輪作不僅能解決糧農(nóng)和菜農(nóng)爭(zhēng)地的矛盾[4]，還能有效減輕病蟲(chóng)害發(fā)生[5-7]，緩解土壤連作障礙[8]，提高單位耕地面積產(chǎn)出效益[9-12]。早稻和加工型辣椒進(jìn)行科學(xué)輪作，通過(guò)水旱輪作形成截然不同的水旱生態(tài)環(huán)境，不僅能創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的環(huán)境條件，而且能改善土壤理化性狀，提高經(jīng)濟(jì)效益。“早稻-加工型辣椒”水旱輪作栽培模式是指春季種植早稻，秋季種植加工型辣椒。早稻在3 月下旬育秧或4 月上中旬直播，7 月下旬收獲；辣椒于7 月中旬播種，8 月中旬定植，11 月上旬分批采收或霜前一次性收獲。筆者在前期試驗(yàn)研究和生產(chǎn)應(yīng)用的基礎(chǔ)上，總結(jié)提出了“早稻-加工型辣椒“水旱輪作栽培技術(shù)。

1 優(yōu)勢(shì)和效益分析

1.1 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

“早稻-加工型辣椒”水旱輪作栽培模式中的加工型辣椒優(yōu)選蘭溪市小蘿卜加工所需的小米椒類型，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，市場(chǎng)需求量大，果實(shí)可根據(jù)市場(chǎng)行情分批采收或霜前一次性收獲。

該模式一年二熟，土地利用率高，溫光資源得到充分利用，同時(shí)解決了種植早稻經(jīng)濟(jì)效益不高、耕地復(fù)種指數(shù)低等難題，適宜在金華市及周邊地區(qū)進(jìn)行推廣。

該模式不僅能改良土壤理化性質(zhì)、增加土壤營(yíng)養(yǎng)元素含量、提高土壤肥力（表1），而且能破壞土壤中有害微生物的棲息環(huán)境，減少土傳病害的發(fā)生，進(jìn)而為水稻和辣椒的生長(zhǎng)提供良好的土壤條件。

表1 不同種植模式對(duì)土壤理化性質(zhì)的影響

1.2 效益分析

2020年和2021年分別在蘭溪赤溪街道、水亭鄉(xiāng)和女埠街道進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)，結(jié)果如表2 所示。該栽培模式早稻平均產(chǎn)量467.3 kg/667 m2，收購(gòu)價(jià)3.09 元/kg，政府補(bǔ)貼350.0 元/667 m2，產(chǎn)值1 794.0 元/667 m2；晚稻平均產(chǎn)量507.5 kg/667 m2，收購(gòu)價(jià)3.01 元/kg，政府補(bǔ)貼350.0元/667 m2，產(chǎn)值1 877.6 元/667 m2；辣椒平均產(chǎn)量768.9 kg/667 m2，收購(gòu)價(jià)8.00 元/kg，產(chǎn)值6 151.2 元/667 m2?！霸绲?加工型辣椒”水旱輪作模式平均產(chǎn)值7 945.2元/667 m2，比“早稻-晚稻”模式3 671.6 元/667 m2增加116.40%，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和推廣應(yīng)用價(jià)值。

表2 不同種植模式經(jīng)濟(jì)效益

2 早稻栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選擇抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的早稻品種，如中早39、中組143、中組18、金早239、株兩優(yōu)831 和中嘉早17 等。

2.2 適期播種

在3 月下旬至4 月上中旬播種，采用機(jī)插秧或機(jī)直播技術(shù)，用種量6 kg/667 m2左右，催芽露白后播種。機(jī)插秧每盤(pán)（規(guī)格為58 cm×28 cm）播110 g 左右種子，每667 m2備足35 盤(pán)，機(jī)插密度以30 cm×（11～14）cm為宜。

2.3 施肥管理

根據(jù)“施足基肥、早施蘗肥、巧施穗肥”的原則，做到前期促蘗爭(zhēng)足穗，中期壯稈孕大穗，后期保葉增粒重。一般每667 m2基施水稻配方肥（N∶P2O5∶K2O=15∶6∶9）30～40 kg，每667 m2施尿素10～15 kg、氯化鉀7.5 kg 作分蘗肥，后期根據(jù)苗情適施穗肥。

2.4 水漿管理

機(jī)插秧要求薄水或無(wú)水機(jī)插，機(jī)直播在播種前必須耥平田面，開(kāi)好畦溝、疏通邊溝，播種時(shí)做到田面無(wú)積水；播種至出苗期間保持田間濕潤(rùn)；適時(shí)擱田控苗，控制群體，防止倒伏；后期間隙灌溉，干濕交替以濕為主，防止過(guò)早斷水引起早衰減產(chǎn)。

2.5 病蟲(chóng)草害防治

選用氰烯菌酯、咪鮮胺等藥劑浸種消毒，根據(jù)防治時(shí)期、雜草類型和生育階段選擇直播凈等對(duì)口除草劑化學(xué)除草。生長(zhǎng)期間主要做好二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱、紋枯病和稻瘟病的防治工作。二化螟：每667 m2用200 g/L 氯蟲(chóng)苯甲酰胺5～10 mL，或32 000 IU/mg 蘇云金桿菌100～200 g，或10%溴氰蟲(chóng)酰胺20～26 mL 噴霧防治。稻縱卷葉螟：每667 m2用16%甲維·茚蟲(chóng)威10～15 mL、200 g/L 氯蟲(chóng)苯甲酰胺5～10 mL，或5%阿維菌素10～15 mL 噴霧防治。稻飛虱：每667 m2用30%噻蟲(chóng)胺15～25 mL，或22%氟啶蟲(chóng)胺腈15～20 mL，或20%呋蟲(chóng)胺30～40 g 噴霧防治。紋枯病：每667 m2用75%肟菌·戊唑醇10～15 g，或50%氯溴異氰尿酸50～60 g，或45%戊唑·咪鮮胺35～40 mL 噴霧防治。稻瘟?。好?67 m2用5%氨基寡糖素75～100 mL，或325 g/L 苯甲·嘧菌酯30～50 mL，或2%春雷霉素80～100 mL 噴霧防治。

3 辣椒栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選擇抗性強(qiáng)、商品性好、辣味濃、產(chǎn)量高，并經(jīng)國(guó)家登記的早中熟加工型辣椒品種，如星秀、星悅和星艷等。

3.2 播種育苗

采用穴盤(pán)育苗，根據(jù)苗齡，選用50 孔或72 孔穴盤(pán)。將肥沃疏松的營(yíng)養(yǎng)土（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=2.5∶1∶1）裝入穴盤(pán)，每穴播1～2 粒種子，覆蓋0.5～1.0 cm 厚的營(yíng)養(yǎng)土（珍珠巖∶蛭石=1∶1），澆透水，覆蓋2～3 層黑色遮陽(yáng)網(wǎng)。苗期幼苗易受蚜蟲(chóng)和薊馬為害，可用黃板和藍(lán)板進(jìn)行防治。定植前5～7 d 進(jìn)行煉苗，逐漸通風(fēng)降溫。當(dāng)秧苗輕度萎蔫時(shí)適時(shí)澆水，不應(yīng)在傍晚或雨天澆水。

3.3 適時(shí)定植

辣椒采用起壟種植，露地栽培，畦寬連溝1.2～1.6 m，畦高25～30 cm，雙行定植，每穴1 株，株距40～50 cm，密度2 500～2 800 株/667 m2；或畦寬連溝0.6～0.8 m，單行定植，每穴1 株，株距40～50 cm，密度2 500～2 800株/667 m2。中熟、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種適當(dāng)稀植，早熟、長(zhǎng)勢(shì)弱的品種適當(dāng)密植。定植后1 周內(nèi)發(fā)現(xiàn)死苗及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)種。

3.4 肥水管理

定植前1 周結(jié)合整地作畦每667 m2施硫酸鉀復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）30～40 kg。定植后根據(jù)辣椒苗長(zhǎng)勢(shì)情況合理追肥。果實(shí)采收期間每隔10～15 d，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合灌水每667 m2追施5～6 kg 硫酸鉀復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶10∶30）。苗期保持育苗基質(zhì)表面濕潤(rùn)，定植后澆透定根水，緩苗后保持土壤濕潤(rùn)，選擇晴天早晨或傍晚進(jìn)行澆水，具體澆水量視土壤墑情和天氣情況而定。

3.5 病蟲(chóng)害防治

辣椒常見(jiàn)病蟲(chóng)害有猝倒病、青枯病、疫病、炭疽病、病毒病、灰霉病、蚜蟲(chóng)、煙粉虱、薊馬和煙青蟲(chóng)等。猝倒病：每667 m2用30%精甲·噁霉靈30～45 mL 噴霧防治，或30%霜霉·噁霉靈300～400 倍液浸種防治。青枯?。好?67 m2用0.1 億cfu/g 多粘類芽孢桿菌1 050～1 400 g 灌根防治。疫病：發(fā)病初期，每667 m2用687.5 g/L 氟菌·霜霉威60～75 mL，或23.4%雙炔酰菌胺30～40 mL，或250 g/L 嘧菌酯40～72 mL 噴霧防治。炭疽?。好?67 m2用75%肟菌·戊唑醇10～15 g，或42.4%唑醚·氟酰胺20～26 mL，或10%苯醚甲環(huán)唑50～83 g 噴霧防治。病毒?。好?67 m2用50%氯溴異氰尿酸60～70 g，或5%氨基寡糖素35～50 mL，或24%混脂·硫酸銅78～117 mL噴霧防治?；颐共。好?67 m2用50%咪鮮胺錳鹽30～40 g 噴霧防治。蚜蟲(chóng)：每667 m2用10%溴氰蟲(chóng)酰胺30～40 mL，或50 g/L 雙丙環(huán)蟲(chóng)酯10～16 mL，或1.5%苦參堿30～40 mL 噴霧防治。煙粉虱：每667 m2用17 %氟吡呋喃酮30～40 mL，或22%螺蟲(chóng)·噻蟲(chóng)啉30～40 mL，或75 g/L 阿維菌素·雙丙環(huán)蟲(chóng)酯45～53 mL 噴霧防治。薊馬：每667 m2用10%溴氰蟲(chóng)酰胺40～50 mL，或150 億孢子/g 球孢白僵菌160～200 g，或21%噻蟲(chóng)嗪10～18 mL噴霧防治。煙青蟲(chóng)：每667 m2用3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽3～7 mL，或200 g/L 四唑蟲(chóng)酰胺7.5～10 mL，或14%氯蟲(chóng)·高氯氟15～20 mL 噴霧防治。

4 討論與結(jié)論

金華市溫光水資源豐富，水稻和辣椒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，能夠充分滿足“早稻-加工型辣椒”水旱輪作模式需求。在該模式下，辣椒種植后土壤肥力較好，可大幅減少早稻肥料用量，減輕農(nóng)業(yè)面源污染，提高早稻產(chǎn)量和品質(zhì)。另外通過(guò)水旱輪作，不僅克服了土壤連作障礙，減輕了辣椒病蟲(chóng)害的發(fā)生，而且提高了辣椒品質(zhì)?！霸绲?加工型辣椒”水旱輪作模式可提高稻田周年效益，促進(jìn)早稻和辣椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。