不同牧草營(yíng)養(yǎng)成分含量季節(jié)變化動(dòng)態(tài)研究

張 濤，吳雪茹，何 彩，張兆銘，張 軍，趙連鑫，金 娜，王 鑫

（1.武威市林業(yè)科學(xué)研究院，甘肅武威 733000；2.國(guó)家林業(yè)和草原局甘肅瀕危動(dòng)物保護(hù)中心，甘肅武威 733000）

0 引言

隨著人們生活水平的不斷提高，居民對(duì)家畜及其附屬產(chǎn)品的需求越來(lái)越多，進(jìn)一步促進(jìn)了畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖業(yè)已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主體，牧草作為畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)，必須大力發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)。牧草作為農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)中供牲畜飼用的草料作物，家畜的生長(zhǎng)發(fā)育直接受牧草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好壞的影響，同時(shí)還決定著畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。牧草作為飼用價(jià)值的同時(shí)也是生態(tài)恢復(fù)不可缺少的一部分，因此牧草也是我國(guó)西北荒漠化地區(qū)和高寒地帶重要的天然屏障[1-2]。牧草蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)含量以及纖維素含量的多少就能反映出牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)含量與纖維素含量是一個(gè)反比關(guān)系，蛋白質(zhì)含量和礦物質(zhì)含量越高，所含纖維素含量越低，就越能充分體現(xiàn)牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反之牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低。隨著植物不同的生長(zhǎng)季節(jié)，牧草所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少會(huì)有很大的變化[3]。本研究的主要目的是通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)揭示不同草種粗蛋白質(zhì)含量、酸洗纖維量含量以及干物質(zhì)和灰分含量的季節(jié)變化動(dòng)態(tài)規(guī)律，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面為牧草選擇提供科學(xué)的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

2021年6～9月份，每月20日在武威市涼州區(qū)下雙鎮(zhèn)采集巨菌草、紅豆草、垂穗披堿草、高羊茅、芨芨草、紅三葉、白三葉、紅豆草、黑麥草各樣品約500 g左右，稱(chēng)重后在65℃干燥箱內(nèi)烘48 h，充分回潮，測(cè)其初水分含量。然后將樣品粉碎并過(guò)1.0 mm分樣篩待測(cè)。

1.2 方法

各樣品在105℃烘至恒重，測(cè)其干物質(zhì)含量；在茂福爐內(nèi)600℃灼燒測(cè)其灰分含量；采用KjeltecTM8400全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定粗蛋白含量；用VanSoest法測(cè)定酸洗纖維含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 牧草蛋白質(zhì)含量

從圖1中可知，通過(guò)對(duì)不同月份粗蛋白含量的測(cè)定，不同牧草種類(lèi)所含粗蛋白質(zhì)含量不盡相同，但是不同牧草6月份粗蛋白含量均高于7月、8月和9月的粗蛋白質(zhì)含量，不同牧草粗蛋白含量都隨著季節(jié)變化呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，巨菌草6月份含量最高，為28.96%，其次為垂穗披堿草，為25.22%，白三葉含量最低，為19.79%，至9月份，巨菌草、垂穗披堿草、白三葉三種牧草粗蛋白含量相較于6月份降幅分別為60.01%、62.49%和69.42%，粗蛋白質(zhì)含量下降幅度較大。從圖2中可知，巨菌草、垂穗披堿草、高羊茅、芨芨草、紅三葉、白三葉、紅豆草、黑麥草的平均粗蛋白含量分別為18.82%、16.37%、13.66%、15.77%、17.44%、12.37%、17.97%、16.84%，通過(guò)SPSS18.0軟件分析，巨菌草蛋白質(zhì)平均含量顯著（P＜0.05）高于其他牧草，為18.82%，紅豆草平均粗蛋白含量次之，為17.97%，白三葉平均粗蛋白含量最低，為12.37%。

圖1 不同月份蛋白質(zhì)含量

圖2 不同牧草蛋白質(zhì)平均含量

2.2 牧草酸洗纖維含量

家畜對(duì)牧草的利用效率主要和牧草纖維含量有關(guān)，牧草纖維含量高，將直接提高家畜對(duì)牧草的利用效率，反之，就會(huì)降低家畜對(duì)牧草的利用效率。通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，從圖3中可知，不同牧草酸洗纖維含量隨著季節(jié)變化呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，不同牧草不同月份酸洗纖維含量在15.63%～39.69%之間，而垂穗披堿草不同月份的酸洗纖維含量基本要高于其他牧草酸洗纖維含量。從圖4中可知，巨菌草、垂穗披堿草、高羊茅、芨芨草、紅三葉、白三葉、紅豆草、黑麥草的平均粗蛋白含量分別為25.35%、29.82%、23.98%、25.86%、22.67%、23.04%、21.99%、25.50%，通過(guò)SPSS18.0軟件分析，垂穗披堿草平均酸洗纖維含量最高，為29.82%，顯著高于其他牧草（P＜0.05），岌岌草酸洗纖維含量次之，為25.86%，巨菌草、芨芨草、黑麥草的酸洗纖維含量沒(méi)有顯著差別，紅豆草酸洗纖維含量為21.99%，顯著低于其他牧草。

圖3 不同月份酸洗纖維含量

圖4 不同牧草酸洗纖維平均含量

2.3 牧草干物質(zhì)、灰分含量

牧草中的粗灰分是牧草樣品在經(jīng)過(guò)碳化后于550+20℃的高溫內(nèi)將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后所得到的殘?jiān)饕獮榈V物質(zhì)氧化物及鹽類(lèi)等無(wú)機(jī)物[4]。由于在高溫燃燒時(shí)牧草中的部分物質(zhì)會(huì)發(fā)生不同的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致燃燒后牧草灰分的組成結(jié)構(gòu)有了很大的變化，此外，存在極少數(shù)未完全氧化的碳粒和部分的泥沙，因此被稱(chēng)為粗灰分[5]。從表1中可知，牧草種類(lèi)不同其所含的干物質(zhì)和粗灰分含量會(huì)有所差異，但從所測(cè)數(shù)據(jù)總體來(lái)看，不同牧草不同季節(jié)的干物質(zhì)含量差別不大，干物質(zhì)含量基本在93%左右，不同牧草干物質(zhì)量和粗灰分含量隨生長(zhǎng)季節(jié)變化而變化，除巨菌草和垂穗披堿草粗灰分含量隨季節(jié)變化呈下降趨勢(shì)，其余各牧草干物質(zhì)量和粗灰分含量隨生長(zhǎng)季節(jié)變化規(guī)律不明顯，沒(méi)有一定的規(guī)律可循，這與郭彥軍等[6]研究牧草和灌木干物質(zhì)和灰分含量變化相一致。

表1 不同牧草干物質(zhì)、粗灰分含量（單位：%）

3 結(jié)論

植物種類(lèi)以及植物的成熟程度的差異會(huì)導(dǎo)致牧草酸洗纖維含量和粗蛋白含量的差異。這與王洪榮等[7]研究天然牧草和Ritter and Reed等[8]研究熱帶灌木表現(xiàn)得規(guī)律一致。本試驗(yàn)中，牧草的粗蛋白含量都隨季節(jié)變化呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，酸洗纖維含量隨季節(jié)變化呈現(xiàn)生生趨勢(shì)，而不同牧草干物質(zhì)和粗灰分含量變化彼此各異。從所測(cè)粗蛋白質(zhì)含量、酸洗纖維含量等數(shù)據(jù)總體來(lái)看，巨菌草和紅豆草蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其它草種蛋白質(zhì)含量較高，而酸洗纖維量含量相對(duì)于其它草種酸洗含量較低。單從牧草營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)來(lái)看，巨菌草和紅豆草牧草蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，而酸洗纖維量含量相對(duì)較低，本研究?jī)?yōu)先推薦巨菌草和紅豆草牧草作為優(yōu)良草種，而巨菌草作為一種新型的牧草，具有耐旱、耐澇、耐高溫、耐寒、耐鹽堿、耐瘠薄、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，但是通過(guò)對(duì)巨菌草引進(jìn)種植觀測(cè)，在武威地區(qū)冬巨菌草十月中旬就會(huì)霜凍，葉子會(huì)干枯，不能安全越冬，下一步將引進(jìn)“綠洲一號(hào)”菌草進(jìn)行研究，“綠洲一號(hào)”菌草和巨菌草最大的區(qū)別就是能夠抵抗低溫，在武威地區(qū)能不能安全越冬需要進(jìn)一步研究。作為牧草，評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)不能僅僅依據(jù)它的營(yíng)養(yǎng)成分，而可消化程度是一個(gè)評(píng)定飼草價(jià)值的最重要的指標(biāo)，因?yàn)槟敛荽值鞍踪|(zhì)含量高不代表家畜食用完之后體內(nèi)的降解率就高，降解率不高就會(huì)導(dǎo)致家畜利用率低，不能很好地吸收，也不能視為一種好的飼料[9]，因此，今后將對(duì)紅豆草牧草的可消化程度進(jìn)行進(jìn)一步的研究，以此來(lái)探討紅豆草作為牧草的可利用價(jià)值。