鄭曉慧
某天下班路上,“95后”打工人張秋(化名)隨機(jī)刷到一條標(biāo)題為《年輕實(shí)習(xí)生下班后如何快速吃上飯》的視頻。主人公手法簡(jiǎn)單粗暴,一把剪刀就剪好了雞肉、剪完了大蒜,完成了所有的備料,最后一鍋吃完、一粒不剩,看起來特別香。
大概是因?yàn)閺埱锿暾乜赐炅诉@個(gè)視頻,在此之后,平臺(tái)常常在她首頁推薦這些視頻,而且點(diǎn)贊數(shù)和評(píng)論數(shù)都很高。
看多了,大家便發(fā)現(xiàn)這是一門全新的做飯學(xué)問——“做飯糊弄學(xué)。”
“做飯糊弄學(xué)”正在成為各平臺(tái)的流量密碼,它到底是怎么火起來的?各個(gè)平臺(tái)的走紅邏輯,有什么不同之處?
“做飯糊弄學(xué)”,總結(jié)起來大概有三個(gè)特點(diǎn)。
一是“萬物皆可剪”。雞排、蒜粒、胡蘿卜……這些過去都要在砧板上拿刀切好的東西,通通都用剪刀完成,能少洗一個(gè)就少洗一個(gè)。
二是不浪費(fèi)。中午吃剩的飯,留著晚上炒飯用;牛肉高湯里的松子留著,下次煮菜加進(jìn)去,立馬高端。
三是想不到做什么的時(shí)候就做“東北大燉菜”。甭管是什么,往里一丟,再加點(diǎn)蠔油、醬油、水,菜就做好了。
這樣糊弄做飯的視頻,最早在2022年10月就已經(jīng)出現(xiàn)在小紅書上。
當(dāng)時(shí)的筆記以留學(xué)生不會(huì)做飯為主題。留學(xué)生在國外生活,苦于不會(huì)做飯,就只能瞎糊弄。小紅書上第一條留學(xué)生糊弄做飯學(xué)的視頻,互動(dòng)量至今還是所有筆記中最高的。

在視頻中,視頻創(chuàng)作者先把冰箱里有的食材拿了一些出來,先后往鍋里丟入油、雞蛋(和雞蛋殼)、凍蝦、面、煮面的面條水、凍菠菜,以及差點(diǎn)了就忘了放的香腸。不少觀眾都被視頻中的幽默所感染,評(píng)論中大多是“笑死了,哈哈哈哈”。
然后是B站一位視頻創(chuàng)作者推出《年輕人“吃飯糊弄學(xué)”》系列,在B站和小紅書上爆火。“做飯糊弄學(xué)”由此成為一個(gè)流量密碼。
參考過往視頻的較高播放量和互動(dòng)量,后面很快出現(xiàn)了相似的視頻系列。比如《留學(xué)生生存實(shí)錄》《打工人“帶飯糊弄學(xué)”》《打工人下班如何快速吃上飯》《下班如何快速吃上飯》《做飯而已,水煮到底》等。還有“反面教材”《留學(xué)生“做飯講究學(xué)”》。
對(duì)這樣的“做飯糊弄學(xué)”,我們注意到,不同平臺(tái)的年輕人持有近乎完全相反的意見。
在抖音,“做飯糊弄學(xué)”的視頻評(píng)論中,更多是不在一線城市生活的年輕人吐槽“飯做得像豬食”。
以“做飯、糊弄”主題中互動(dòng)最高的一條抖音視頻為例,視頻的觀眾以二線城市、18~23歲的年輕人為主,觀眾認(rèn)為“一鍋亂燉”的飯和豬食差不多。
相比一線城市的快節(jié)奏生活,二線城市年輕人有更多時(shí)間可以自己做飯,因此“做飯糊弄學(xué)”的方便、省事不能打動(dòng)他們,反而引起他們的不解,懷疑是在作秀。
B站則是延續(xù)了一貫玩梗、吐槽的氛圍,評(píng)論大多是站內(nèi)的流行梗,比如“我家狗看了連夜起來做了三菜一湯”。
然而,在小紅書,有更多城市女性會(huì)被吸引。視頻評(píng)論都是以正面的為主,比如“看上去好像還不錯(cuò)”“用過就會(huì)真的愛上”,不少人還會(huì)求餐具同款鏈接。
根據(jù)千瓜數(shù)據(jù),小紅書上以“做飯、糊弄”為關(guān)鍵詞的筆記中,受眾主要分布在一二線城市。地域分布TOP 5省(自治區(qū)、直轄市)中,第一是廣東,第二是北京,第五是上海。
在上海工作兩年的張秋就對(duì)這些視頻表示很感興趣,尤其是視頻里的“萬能剪刀”,“啥都能剪,也太牛了吧”。
這也是小紅書“糊弄、做飯”相關(guān)筆記評(píng)論中和工具相關(guān)的高頻詞。除了剪刀,一個(gè)啥都能炒的不粘鍋也是最多人求鏈接的工具。
至于食材,大家也會(huì)在評(píng)論中討論、總結(jié)出操作最快、有營養(yǎng)還容易買的食材搭配。比如“一鍋端”,可以用手撕番茄打底,加水煮成湯,然后丟豆腐、牛肉、年糕、青菜等食材,加醬油就是壽喜鍋,加韓式調(diào)料就是韓式火鍋,或者就是一碗單純有營養(yǎng)的泡面鍋。
和過去精致的做飯視頻不同,“做飯糊弄學(xué)”粗糙、粗暴,但是容易上手。
過去,B站美食區(qū)的視頻創(chuàng)作者們要么做飯精致,花上大半天準(zhǔn)備食材,做飯?jiān)O(shè)備一應(yīng)俱全;要么像“國宴大廚們”一樣,看中火候,過程久,食材看似樸素卻精挑細(xì)選,不好模仿。
所以,像“做飯糊弄學(xué)”這樣簡(jiǎn)單、可復(fù)制的快速做飯模式,精準(zhǔn)切中了大城市年輕人想自己下廚,但工作忙、只想快速搞定的需求。
張秋和室友都是更傾向于自己做飯的年輕人:“如果頓頓都叫外賣,太貴了,自己買菜做飯比較省錢,營養(yǎng)搭配也更均衡,但我們每晚到家都七八點(diǎn)了,所以不可能花一個(gè)多小時(shí)做飯,而且我做飯水平不高,這些視頻有的看起來真挺香的,開拓了快手菜的思路。”
年輕人不僅傾向于做飯一切從簡(jiǎn),也很看好“一鍋炒所有”的做飯方法。
伍昊(化名)最擅長(zhǎng)也最喜歡做的是煮面,青菜、肉片、雞翅、蝦、面全丟在一個(gè)鍋里,最后就著鍋吃,晚上又能少洗一個(gè)碗。他特別強(qiáng)調(diào),“這樣做飯雖然看著不講究,但我覺得真還挺好吃的”。
當(dāng)然,正如前面提到的,現(xiàn)在“做飯糊弄學(xué)”更多已經(jīng)成為一個(gè)流量密碼。視頻中的操作越粗暴、越“不講究”,反而能引來更多吐槽或好奇,這些都能轉(zhuǎn)化成較高的流量數(shù)據(jù)。
但是否真的有必要強(qiáng)行單手打雞蛋,以至于把雞蛋殼都全掉進(jìn)鍋里?抑或是為了少洗一個(gè)碗,寧愿在保鮮袋甚至鍋蓋上腌肉?
對(duì)此,伍昊和張秋都認(rèn)為要對(duì)做飯糊弄學(xué)“取其精華,去其糟粕”,“可以學(xué)習(xí)用剪刀剪青椒之類的,但是其他操作就不一定了”。
但他們都表示,以后還會(huì)繼續(xù)踐行“做飯糊弄學(xué)”,“可能因?yàn)槭巢谋容^健康吧,糊弄做飯還能瘦,在沒運(yùn)動(dòng)的情況下,我已經(jīng)瘦了4斤”,伍昊說。