“做飯糊弄學(xué)”，怎么突然就火了

鄭曉慧

某天下班路上，“95后”打工人張秋（化名）隨機(jī)刷到一條標(biāo)題為《年輕實(shí)習(xí)生下班后如何快速吃上飯》的視頻。主人公手法簡(jiǎn)單粗暴，一把剪刀就剪好了雞肉、剪完了大蒜，完成了所有的備料，最后一鍋吃完、一粒不剩，看起來特別香。

大概是因?yàn)閺埱锿暾乜赐炅诉@個(gè)視頻，在此之后，平臺(tái)常常在她首頁推薦這些視頻，而且點(diǎn)贊數(shù)和評(píng)論數(shù)都很高。

看多了，大家便發(fā)現(xiàn)這是一門全新的做飯學(xué)問——“做飯糊弄學(xué)。”

“做飯糊弄學(xué)”正在成為各平臺(tái)的流量密碼，它到底是怎么火起來的？各個(gè)平臺(tái)的走紅邏輯，有什么不同之處？

“做飯糊弄學(xué)”，新的流量密碼

“做飯糊弄學(xué)”，總結(jié)起來大概有三個(gè)特點(diǎn)。

一是“萬物皆可剪”。雞排、蒜粒、胡蘿卜……這些過去都要在砧板上拿刀切好的東西，通通都用剪刀完成，能少洗一個(gè)就少洗一個(gè)。

二是不浪費(fèi)。中午吃剩的飯，留著晚上炒飯用；牛肉高湯里的松子留著，下次煮菜加進(jìn)去，立馬高端。

三是想不到做什么的時(shí)候就做“東北大燉菜”。甭管是什么，往里一丟，再加點(diǎn)蠔油、醬油、水，菜就做好了。

這樣糊弄做飯的視頻，最早在2022年10月就已經(jīng)出現(xiàn)在小紅書上。

當(dāng)時(shí)的筆記以留學(xué)生不會(huì)做飯為主題。留學(xué)生在國外生活，苦于不會(huì)做飯，就只能瞎糊弄。小紅書上第一條留學(xué)生糊弄做飯學(xué)的視頻，互動(dòng)量至今還是所有筆記中最高的。

在視頻中，視頻創(chuàng)作者先把冰箱里有的食材拿了一些出來，先后往鍋里丟入油、雞蛋（和雞蛋殼）、凍蝦、面、煮面的面條水、凍菠菜，以及差點(diǎn)了就忘了放的香腸。不少觀眾都被視頻中的幽默所感染，評(píng)論中大多是“笑死了，哈哈哈哈”。

然后是B站一位視頻創(chuàng)作者推出《年輕人“吃飯糊弄學(xué)”》系列，在B站和小紅書上爆火。“做飯糊弄學(xué)”由此成為一個(gè)流量密碼。

參考過往視頻的較高播放量和互動(dòng)量，后面很快出現(xiàn)了相似的視頻系列。比如《留學(xué)生生存實(shí)錄》《打工人“帶飯糊弄學(xué)”》《打工人下班如何快速吃上飯》《下班如何快速吃上飯》《做飯而已，水煮到底》等。還有“反面教材”《留學(xué)生“做飯講究學(xué)”》。

不同平臺(tái)的年輕人，都在討論什么

對(duì)這樣的“做飯糊弄學(xué)”，我們注意到，不同平臺(tái)的年輕人持有近乎完全相反的意見。

在抖音，“做飯糊弄學(xué)”的視頻評(píng)論中，更多是不在一線城市生活的年輕人吐槽“飯做得像豬食”。

以“做飯、糊弄”主題中互動(dòng)最高的一條抖音視頻為例，視頻的觀眾以二線城市、18～23歲的年輕人為主，觀眾認(rèn)為“一鍋亂燉”的飯和豬食差不多。

相比一線城市的快節(jié)奏生活，二線城市年輕人有更多時(shí)間可以自己做飯，因此“做飯糊弄學(xué)”的方便、省事不能打動(dòng)他們，反而引起他們的不解，懷疑是在作秀。

B站則是延續(xù)了一貫玩梗、吐槽的氛圍，評(píng)論大多是站內(nèi)的流行梗，比如“我家狗看了連夜起來做了三菜一湯”。

然而，在小紅書，有更多城市女性會(huì)被吸引。視頻評(píng)論都是以正面的為主，比如“看上去好像還不錯(cuò)”“用過就會(huì)真的愛上”，不少人還會(huì)求餐具同款鏈接。

根據(jù)千瓜數(shù)據(jù)，小紅書上以“做飯、糊弄”為關(guān)鍵詞的筆記中，受眾主要分布在一二線城市。地域分布TOP 5省（自治區(qū)、直轄市）中，第一是廣東，第二是北京，第五是上海。

在上海工作兩年的張秋就對(duì)這些視頻表示很感興趣，尤其是視頻里的“萬能剪刀”，“啥都能剪，也太牛了吧”。

這也是小紅書“糊弄、做飯”相關(guān)筆記評(píng)論中和工具相關(guān)的高頻詞。除了剪刀，一個(gè)啥都能炒的不粘鍋也是最多人求鏈接的工具。

至于食材，大家也會(huì)在評(píng)論中討論、總結(jié)出操作最快、有營養(yǎng)還容易買的食材搭配。比如“一鍋端”，可以用手撕番茄打底，加水煮成湯，然后丟豆腐、牛肉、年糕、青菜等食材，加醬油就是壽喜鍋，加韓式調(diào)料就是韓式火鍋，或者就是一碗單純有營養(yǎng)的泡面鍋。

“做飯糊弄學(xué)”為什么會(huì)火

和過去精致的做飯視頻不同，“做飯糊弄學(xué)”粗糙、粗暴，但是容易上手。

過去，B站美食區(qū)的視頻創(chuàng)作者們要么做飯精致，花上大半天準(zhǔn)備食材，做飯?jiān)O(shè)備一應(yīng)俱全；要么像“國宴大廚們”一樣，看中火候，過程久，食材看似樸素卻精挑細(xì)選，不好模仿。

所以，像“做飯糊弄學(xué)”這樣簡(jiǎn)單、可復(fù)制的快速做飯模式，精準(zhǔn)切中了大城市年輕人想自己下廚，但工作忙、只想快速搞定的需求。

張秋和室友都是更傾向于自己做飯的年輕人：“如果頓頓都叫外賣，太貴了，自己買菜做飯比較省錢，營養(yǎng)搭配也更均衡，但我們每晚到家都七八點(diǎn)了，所以不可能花一個(gè)多小時(shí)做飯，而且我做飯水平不高，這些視頻有的看起來真挺香的，開拓了快手菜的思路。”

年輕人不僅傾向于做飯一切從簡(jiǎn)，也很看好“一鍋炒所有”的做飯方法。

伍昊（化名）最擅長(zhǎng)也最喜歡做的是煮面，青菜、肉片、雞翅、蝦、面全丟在一個(gè)鍋里，最后就著鍋吃，晚上又能少洗一個(gè)碗。他特別強(qiáng)調(diào)，“這樣做飯雖然看著不講究，但我覺得真還挺好吃的”。

當(dāng)然，正如前面提到的，現(xiàn)在“做飯糊弄學(xué)”更多已經(jīng)成為一個(gè)流量密碼。視頻中的操作越粗暴、越“不講究”，反而能引來更多吐槽或好奇，這些都能轉(zhuǎn)化成較高的流量數(shù)據(jù)。

但是否真的有必要強(qiáng)行單手打雞蛋，以至于把雞蛋殼都全掉進(jìn)鍋里？抑或是為了少洗一個(gè)碗，寧愿在保鮮袋甚至鍋蓋上腌肉？

對(duì)此，伍昊和張秋都認(rèn)為要對(duì)做飯糊弄學(xué)“取其精華，去其糟粕”，“可以學(xué)習(xí)用剪刀剪青椒之類的，但是其他操作就不一定了”。

但他們都表示，以后還會(huì)繼續(xù)踐行“做飯糊弄學(xué)”，“可能因?yàn)槭巢谋容^健康吧，糊弄做飯還能瘦，在沒運(yùn)動(dòng)的情況下，我已經(jīng)瘦了4斤”，伍昊說。