“做飯糊弄學”，怎么突然就火了

鄭曉慧

某天下班路上，“95后”打工人張秋（化名）隨機刷到一條標題為《年輕實習生下班后如何快速吃上飯》的視頻。主人公手法簡單粗暴，一把剪刀就剪好了雞肉、剪完了大蒜，完成了所有的備料，最后一鍋吃完、一粒不剩，看起來特別香。

大概是因為張秋完整地看完了這個視頻，在此之后，平臺常常在她首頁推薦這些視頻，而且點贊數和評論數都很高。

看多了，大家便發現這是一門全新的做飯學問——“做飯糊弄學。”

“做飯糊弄學”正在成為各平臺的流量密碼，它到底是怎么火起來的？各個平臺的走紅邏輯，有什么不同之處？

“做飯糊弄學”，新的流量密碼

“做飯糊弄學”，總結起來大概有三個特點。

一是“萬物皆可剪”。雞排、蒜粒、胡蘿卜……這些過去都要在砧板上拿刀切好的東西，通通都用剪刀完成，能少洗一個就少洗一個。

二是不浪費。中午吃剩的飯，留著晚上炒飯用；牛肉高湯里的松子留著，下次煮菜加進去，立馬高端。

三是想不到做什么的時候就做“東北大燉菜”。甭管是什么，往里一丟，再加點蠔油、醬油、水，菜就做好了。

這樣糊弄做飯的視頻，最早在2022年10月就已經出現在小紅書上。

當時的筆記以留學生不會做飯為主題。留學生在國外生活，苦于不會做飯，就只能瞎糊弄。小紅書上第一條留學生糊弄做飯學的視頻，互動量至今還是所有筆記中最高的。

在視頻中，視頻創作者先把冰箱里有的食材拿了一些出來，先后往鍋里丟入油、雞蛋（和雞蛋殼）、凍蝦、面、煮面的面條水、凍菠菜，以及差點了就忘了放的香腸。不少觀眾都被視頻中的幽默所感染，評論中大多是“笑死了，哈哈哈哈”。

然后是B站一位視頻創作者推出《年輕人“吃飯糊弄學”》系列，在B站和小紅書上爆火。“做飯糊弄學”由此成為一個流量密碼。

參考過往視頻的較高播放量和互動量，后面很快出現了相似的視頻系列。比如《留學生生存實錄》《打工人“帶飯糊弄學”》《打工人下班如何快速吃上飯》《下班如何快速吃上飯》《做飯而已，水煮到底》等。還有“反面教材”《留學生“做飯講究學”》。

不同平臺的年輕人，都在討論什么

對這樣的“做飯糊弄學”，我們注意到，不同平臺的年輕人持有近乎完全相反的意見。

在抖音，“做飯糊弄學”的視頻評論中，更多是不在一線城市生活的年輕人吐槽“飯做得像豬食”。

以“做飯、糊弄”主題中互動最高的一條抖音視頻為例，視頻的觀眾以二線城市、18～23歲的年輕人為主，觀眾認為“一鍋亂燉”的飯和豬食差不多。

相比一線城市的快節奏生活，二線城市年輕人有更多時間可以自己做飯，因此“做飯糊弄學”的方便、省事不能打動他們，反而引起他們的不解，懷疑是在作秀。

B站則是延續了一貫玩梗、吐槽的氛圍，評論大多是站內的流行梗，比如“我家狗看了連夜起來做了三菜一湯”。

然而，在小紅書，有更多城市女性會被吸引。視頻評論都是以正面的為主，比如“看上去好像還不錯”“用過就會真的愛上”，不少人還會求餐具同款鏈接。

根據千瓜數據，小紅書上以“做飯、糊弄”為關鍵詞的筆記中，受眾主要分布在一二線城市。地域分布TOP 5省（自治區、直轄市）中，第一是廣東，第二是北京，第五是上海。

在上海工作兩年的張秋就對這些視頻表示很感興趣，尤其是視頻里的“萬能剪刀”，“啥都能剪，也太牛了吧”。

這也是小紅書“糊弄、做飯”相關筆記評論中和工具相關的高頻詞。除了剪刀，一個啥都能炒的不粘鍋也是最多人求鏈接的工具。

至于食材，大家也會在評論中討論、總結出操作最快、有營養還容易買的食材搭配。比如“一鍋端”，可以用手撕番茄打底，加水煮成湯，然后丟豆腐、牛肉、年糕、青菜等食材，加醬油就是壽喜鍋，加韓式調料就是韓式火鍋，或者就是一碗單純有營養的泡面鍋。

“做飯糊弄學”為什么會火

和過去精致的做飯視頻不同，“做飯糊弄學”粗糙、粗暴，但是容易上手。

過去，B站美食區的視頻創作者們要么做飯精致，花上大半天準備食材，做飯設備一應俱全；要么像“國宴大廚們”一樣，看中火候，過程久，食材看似樸素卻精挑細選，不好模仿。

所以，像“做飯糊弄學”這樣簡單、可復制的快速做飯模式，精準切中了大城市年輕人想自己下廚，但工作忙、只想快速搞定的需求。

張秋和室友都是更傾向于自己做飯的年輕人：“如果頓頓都叫外賣，太貴了，自己買菜做飯比較省錢，營養搭配也更均衡，但我們每晚到家都七八點了，所以不可能花一個多小時做飯，而且我做飯水平不高，這些視頻有的看起來真挺香的，開拓了快手菜的思路。”

年輕人不僅傾向于做飯一切從簡，也很看好“一鍋炒所有”的做飯方法。

伍昊（化名）最擅長也最喜歡做的是煮面，青菜、肉片、雞翅、蝦、面全丟在一個鍋里，最后就著鍋吃，晚上又能少洗一個碗。他特別強調，“這樣做飯雖然看著不講究，但我覺得真還挺好吃的”。

當然，正如前面提到的，現在“做飯糊弄學”更多已經成為一個流量密碼。視頻中的操作越粗暴、越“不講究”，反而能引來更多吐槽或好奇，這些都能轉化成較高的流量數據。

但是否真的有必要強行單手打雞蛋，以至于把雞蛋殼都全掉進鍋里？抑或是為了少洗一個碗，寧愿在保鮮袋甚至鍋蓋上腌肉？

對此，伍昊和張秋都認為要對做飯糊弄學“取其精華，去其糟粕”，“可以學習用剪刀剪青椒之類的，但是其他操作就不一定了”。

但他們都表示，以后還會繼續踐行“做飯糊弄學”，“可能因為食材比較健康吧，糊弄做飯還能瘦，在沒運動的情況下，我已經瘦了4斤”，伍昊說。