淺析贊皇縣核桃產業的可持續發展

于春彥 雷玲 郝俊梅 王秀峰 于艷良 孫淑娟

贊皇縣地處河北西南部，太行山中段東麓，地勢西高東低，以淺山和丘陵區為主。這里特殊的地理環境和氣候特征，是栽培核桃的極好之地。贊皇縣是“中國核桃之鄉”，是太行山區核桃的重要產地，核桃栽培已有800年以上的歷史，境內至今還生長著500年以上的核桃樹。自20世紀90年代以來，贊皇縣苗圃場將核桃優良品種引種、繁育成功并進行推廣后，核桃產業迅速發展，很快就成為了贊皇縣的支柱產業之一，核桃樹成了贊皇農民的搖錢樹。截止到2021年底，核桃種植面積46.174萬畝，產量2.504萬噸，產值4.26億元。由于核桃樹大面積種植之后，核桃產能上升，并輻射河北的一些縣（市），導致核桃產量過大。但是近年來由于疫情以及國際環境變化的沖擊，核桃生產相對過剩，核桃市場也從原來的賣方市場逐漸轉變成了買方市場。另外，再加上其他原因，農戶的經濟收入嚴重下滑，拔樹退林還耕也成了不少農戶的必然選擇（圖1～圖3）。所以，當下贊皇核桃產業的可持續發展已經成為了一個難題，需要根據實際情況適時調整贊皇核桃產業的經營策略，讓贊皇核桃產業能可持續發展下去。

1 拔樹的原因分析

贊皇核桃從栽培本地實生核桃到引進優良品種核桃，從引進優良品種到大力發展優良品種，從大力發展優良品種到拔樹，可以說是大起大落。以往支撐贊皇經濟發展的核桃產業突然間陷入了拔樹種莊稼的困境，這無疑需要重新思考。具體來說，下面幾方面是贊皇核桃行業無法繼續發展壯大的主要因素。

1.1 核桃價格近幾年一直處于低谷，核桃銷售市場轉變為買方市場

由于大量栽植優質的薄皮核桃為農戶提供了實惠，特別是從 2000年以后，高接換頭技術加上農藥化肥的普遍推廣，大大保證了贊皇核桃的品質和產量，于是贊皇核桃的知名度和美譽度越來越高。在此前提下，豐產和豐收是有正向相關性的，極大激發了廣大果農栽培核桃樹的熱情，于是核桃栽培規模逐步壯大，核桃產量也逐漸增加。近些年來，核桃市場陷入低潮，群眾種植積極性逐漸下降，加工業規模單一，干果加工企業較多，鮮果品貯藏、保鮮加工能力較弱，產品價值顯著降低，大部分果農采用的是古老單一的依靠冬季低溫自然存放干果的貯藏方式，核桃干果只能在夏季來臨前銷售，貯藏期短。核桃鮮果存放期更短，在成熟期采摘后即刻銷售或立即放入冷庫短期儲藏，價值較低并且出現了賣果難現象。由于沒有經濟林產品精加工企業，核桃沒有進一步加工利用。

1.2 標準化管理技術推廣不夠全面深入，果品缺乏市場競爭力

受困于技術人員少、資金短缺以及果農栽培習慣落后等因素，全縣林業產業標準化管理技術推廣的不夠全面深入，致使生產的果品質量良莠不齊，市場競爭力不高。“物以稀為貴”，如果量足夠大時，客商們就會對核桃的質量提出了更高的要求。當核桃銷售處于買方市場時，賣方的果農也將處在被動位置，這是市場經濟的規律使然。核桃的正常供給已沒有問題，為迎合消費者的需要，商家要考慮核桃的品質。所以核桃的分類銷售方式就產生了，人們按照核桃的大小、核桃仁飽滿度、核桃仁色澤將核桃分類，越是高等級的價值就越高，剩下的次果價格低，也缺乏競爭優勢。而且很顯然，當大量種植核桃以后，次果的價值就越來越低了，以量沖質也就更加缺乏優勢。由于質量低下甚至本地加工企業都不用本地生產的果品進行加工。

1.3 果樹老化嚴重

贊皇的核桃樹，特別是讓贊皇農民富起來的那批果樹開始嚴重老化，腐爛病也更加嚴重，并且因為各種主客觀因素，栽植這批樹的家庭還在繼續經營老化的果樹，卻無法結出優質的核桃，沒有優質的核桃，就無法提高農戶的收入。核桃近幾年價格也是一路下滑，果農管理積極性嚴重受挫，刨樹現象時有發生，所以果園就變成了平整的耕地。

1.4 深加工情況不容樂觀，銷售越來越困難

核桃的銷售難，主要是因為產量多、品質差、銷售慢，贊皇縣現有九維生物、丸京干果、利通商貿等以生產核桃露、核桃仁深加工、核桃油及棗夾核桃為主的深加工企業，但是受多方面條件制約，這些企業消化本地果品方面還有待改進提高。再加上外地客商要求比較高以及疫情和經濟環境等因素影響，也導致了當年的核桃并沒有盡快銷出去，近幾年來幾乎都是賤賣。

1.5 小塊土地經營的弊端顯露，核桃園管理粗放，沒有實現標準化種植

贊皇縣核桃園大部分是農民自已的土地自己種植，大部分沒有統一管理，栽植建園十年甚至數十年的老園居多，每年的產量基本是靠天收，水肥投入不足，嚴重影響了核桃園的產量。新建的核桃園區也不能進行規范化管理，水肥投入不夠、管理粗放、生產管理不合理現象普遍存在，規模化、集約化生產管理水平極低，缺乏龍頭帶動、企業統一管理、明確的生產流程和質量規范，無法推行集約化經營管理模式，產品整體質量很難保證。這種以家庭為單位實行的果園管理，確實可以增加農戶勞動積極性，但隨著農村經濟現代化的進展，家庭經營方式的生產效率明顯低下，管理跟不上時代，目前已無法滿足核桃行業可持續發展的新要求。

1.6 不可控的自然災害

近年來，氣候變化導致自然災害較多，尤其春季有倒春寒，2021、2022年連續2年倒春寒，造成了嶂石巖鎮、黃北坪鄉、院頭鎮等許多鄉鎮核桃收入明顯減少，甚至有的樹上無果。夏季旱災或降雨過多，還有冰雹，甚至秋季都有嚴重冰雹，2021年一次罕見的冰雹襲擊了許多鄉村，農民顆粒無收。2022年雨水大，果園積水嚴重，一些鄉鎮受春季倒春寒影響，本來掛果不多，加上雨水影響更是雪上加霜，有些樹浸水時間過長導致死亡，核桃果實受影響發生病變。

2 可持續發展的措施

經過以上分析，不難看出贊皇核桃產業發展的現狀仍然不容樂觀。為了使贊皇核桃產業可持續發展下去，讓核桃樹繼續作為贊皇人民的搖錢樹，就必須對贊皇核桃生產作出合理計劃，并及時采取相應措施，讓贊皇核桃產業逐步回歸良性發展軌道。具體來說，可以采取以下措施：

2.1 淘汰老化果樹，培育和引進新品種，增加核桃優良品種面積

老化果樹管理不善而枯死嚴重，即使修剪也無濟于事，所以很多果農現在都要拔果樹。在這種情況下，政府要加大政策支持力度，及時引進新品種開展宣傳，加強核桃產業和新品種發展的推廣工作，以激發民眾積極性。在張楞、許亭、黃北坪、院頭、陽澤、清河等鄉鎮建立萬畝優質核桃基地，積極開發新品種，引進新技術，逐步轉變栽培方式，促進地方特色核桃產業的健康發展，提高產業競爭力。

2.2 核桃生產提質增效，推廣新經驗，采用新技術

建立核桃標準化管理示范園區，重點研發并推廣應用無公害化的優質核桃規范化管理技術、植物病蟲害綜合防控技術、果園除草技術、配方施肥技術、節水灌溉技術、高接換頭技術、豐產穩產優質技術等（圖4），重點通過增施有機肥、限品種限量應用肥料、通過科學修剪調節樹勢、殺蟲燈和性誘劑滅蟲等綜合措施提質增效，生產無公害核桃，并對示范區的環境條件和果品質量進行無公害產地和質量安全認證。

2.3 依托技術支撐，開展課題研究，完善技術服務體系

政府牽頭與高校和科研機構做好技術交流協作，例如與河北農業大學等院校聯合，共同啟動核桃栽培技術推廣研究課題，以實現較好的技術研究成果盡早轉移落地，進一步拓寬深加工途徑，以推動林業產業的健康持續發展。與贊皇縣林業站協作進行“贊皇核桃栽培管理技術研究”，著重破解廣大果農的栽培管理技術難題。在果樹生產重要時節邀請省市林果專家、組織贊皇縣的林果科技人員上山入園、現場授課，并在建園、管理、修剪、病蟲害防治等方面開展科技咨詢服務，有效引導果農生產銷售（圖5）。

2.4 核桃生產標準化、品牌化

通過提質增效，以資金、信息、科技等方式，幫助經營積極性較高、有優勢的種植大戶或基地進行集約化經營、規范化生產、綠色化生產，以現代品種、現代技術、現代經營觀念全力建設成現代核桃標準化示范園，并輻射帶動其他種植戶。樹立品牌觀念，增強創名牌意識。依托贊皇核桃殼薄，出仁率高，仁香、脆、甜、低脂的獨特優勢，進行品牌定位和形象設計，聚合力量，多渠道打造贊皇核桃品牌。

2.5 發展鮮食核桃旅游采摘

建立核桃高標準示范園，以點帶面，全力推動核桃產業向高層次發展。主要圍繞現有基地，以高接換優、建設現代產業基地、加強生產設施栽培管理等措施，大力開展調品種、調市場結構，積極進行鮮食核桃的觀光旅游采摘生產，確保果品安全，逐步形成有機、綠色果品，將核桃產業納入贊皇縣農業旅游產業中，進一步拉長核桃產業鏈條，有效促進農民增收致富。

2.6 加快土地流轉，創精核桃產品加工

要提升土地的利用效益，就必須規范化管理，將管理較差、不愿經營管理的地塊集中出來，進行規模化、現代化管理。這樣，不但有利于土地的有效利用，而且便于土地管理，也能夠提高核桃質量，提高企業競爭力。同時依托龍頭企業和專業合作社，拓寬思路，精深加工，提高核桃產品深加工率，使產品加工向更深處推進發展。

2.7 建立抗風險機制

面對不可控的天災，要形成合理的防范體系，并進行合理防災減災工作，如遇到冰雹時要做好防雹網的建設工作；針對凍害，要及時干預，以減少因倒春寒所造成的損失，同時做好果園保險的購買和索賠等有關工作。

3 結 語

綜上所述，為了使贊皇核桃產業能繼續發展壯大，就需要及時調整核桃產業的發展規劃，并及時采取相應政策措施，以使核桃產業建立一條更加穩固的產業鏈條。逐步優化果業格局，推動果業發展形成主導產業群體，進一步發揮產業的規模優勢、競爭力，促進推動核桃產業高效發展，顯著提高核桃品質和經濟效益。

（作者聯系電話：13930156288）