杯子選擇有講究

你有沒有發(fā)現，生活中我們常喝的一些飲品所用的杯子都有一些小規(guī)律：飲料用的是透明的塑料杯，熱咖啡用的是陶瓷杯或紙杯，啤酒用的是玻璃杯……其中有什么講究嗎？不同材質的杯子會有不同的效果嗎？

一、常用的杯子材質有哪些？

1.陶瓷杯 陶瓷杯是以高嶺土、黏土等原料定型后燒結制成的，具有高熔點、高硬度的特性，因此陶瓷杯經久耐用。陶杯與瓷杯使用的原料不同，燒結溫度也不同：陶杯使用黏土，瓷杯使用高嶺土，陶杯的燒成溫度一般低于瓷杯，這就導致陶瓷杯的吸水率不同，高溫陶瓷杯的吸水率低，表面容易清潔且不會吸附異味，也不會有釉面龜裂的現象發(fā)生。購買陶瓷杯時，可以用手指輕彈一下，如果是清脆悅耳的聲音，說明它的瓷胎細致密實；如果聲音嘶啞，那就是劣等瓷杯。

2.玻璃杯 玻璃杯根據不同的工藝可以分成普通玻璃杯、鋼化玻璃杯和高硼硅耐熱玻璃杯。普通玻璃杯易摔碎、驟冷驟熱時容易炸裂?？顾ば裕焊吲鸸枘蜔岵ＡП韧谄胀úＡП?，而鋼化玻璃杯是普通玻璃杯的3～5倍。耐高溫性：高硼硅耐熱玻璃杯耐熱性較高，可達450℃，而鋼化玻璃杯的耐熱性一般最高不超過300℃，但就喝熱水而言，使用以上兩種玻璃杯基本不會炸裂。

3.塑料杯 一般來說塑料杯的杯底都印有數字或字母縮寫，代表杯子的塑料材質。飲料所使用的透明杯子，一般是聚對苯二甲酸乙二酯（PET/01）：透明、可彎曲、抗裂性能好、重量輕、阻隔氣體效果好，但耐熱性不好，70℃左右就會變形，因此只能用于冷飲或常溫飲料。軟軟的透明塑料杯，一般是聚乙烯（PE/04）：不是很常見，它的耐熱性也不強。家中常用的非一次性水杯，一般是聚丙烯塑料杯（PP/05）：如用于刷牙的漱口杯等，熱穩(wěn)定性較好，可耐130℃高溫，但材質較脆，容易摔壞。餐廳中硬硬的一次性透明塑料杯是聚苯乙烯（PS/06）：這種塑料杯強度較低，耐熱性也不好。還有一種水杯比較常見——太空杯，屬于其他塑料材質（PC/07）的水杯。在外就餐時可能還會遇到類似陶瓷的塑料杯子，它是由密胺樹脂制作的，看上去有點像陶瓷，但強度比陶瓷要高很多，不易摔碎，并且無毒無味、耐酸耐堿，用起來比較安全。如果你遇到了標有PVC/03（聚氯乙烯）做的杯子，建議不要用，雖然這種材料便宜、可塑性好，但是超過81℃后，增塑劑中的有害物質會析出，容易損害人體健康。

4.紙杯 紙杯一般都會涂有蠟或塑料以防止液體滲出。多涂層紙杯通常是指用聚乙烯（PE/04）材料進行涂層的紙杯，與非涂層紙杯相比，多涂層紙杯更穩(wěn)定、更光滑、防水性更好。這種紙杯通常具有單層或雙層聚乙烯，具體取決于紙杯的質量和耐用性。蠟涂層紙杯，一般指在紙杯外側進行涂蠟，目的是增強紙杯強度和堅固性，在盛裝冷飲時不會因為外壁的水汽而使紙杯變軟。紙杯還會被設計成波紋紙杯和雙壁紙杯等，可在不燙傷手的情況下溫暖雙手。

5.不銹鋼杯 如果說陶瓷杯和玻璃杯適合在室內環(huán)境使用，那不銹鋼杯在戶外使用和保溫方面絕對是贏家。雙層帶蓋的保溫不銹鋼杯可以將熱飲保溫數小時。但是大多數不銹鋼杯子在重復使用后往往會影響咖啡風味。

二、哪些材質的杯子對人體有害？

說到對人體有害的杯子，你可能首先想到的就是塑料杯了，但是塑料的種類有很多，不是所有的塑料杯都對人體有害。

大部分塑料杯是不耐高溫的，如聚苯乙烯、聚對苯二甲酸乙二酯等，用以上材料制得的塑料杯去盛裝熱飲，會產生苯乙烯單體等有害物質。但是拋開劑量談毒性也是不科學的，苯乙烯單體的遷移量主要取決于接觸的溫度、飲料中脂質含量的高低以及盛裝的時間。苯乙烯單體的遷移量一般不會超過其含量的0.025%，想要達到苯乙烯單體的危害量，除非你一天喝上百杯熱飲，否則是不會對身體造成影響的。

上面提到過的太空杯，若是由環(huán)氧樹脂制作而成，會在高溫或者光照情況下釋放其單體雙酚A，對人體是有害的，所以現在大部分奶瓶不會使用環(huán)氧樹脂材質了。

還有人覺得使用一次性紙杯對人體也是有害的，其實，只要不用一次性紙杯長時間盛裝過熱的飲品，就不會有太大的問題。

那不銹鋼杯會不會重金屬超標呢？不銹鋼杯為了防銹加入了10%以上的鎳、錳、鉻元素形成低碳鋼，但這些元素對人體都有害，是不是不銹鋼杯也是有害的？好質量的不銹鋼杯都是符合國家規(guī)定的，鉻遷移量不會超過0.4毫克每平方分米，就算長時間在酸性環(huán)境中，鉻離子的遷移量也不會超標。如果還是有這方面的擔憂，那還是建議使用陶瓷杯或玻璃杯，這兩種杯子基本不會存在有害物質的遷移。