味蕾旅行

如果說眼睛是發現一座城市、一處風景的一扇窗，那么舌尖與味蕾便是最直截了當走進當地風土人情的那扇門。輕叩門環，酸甜苦辣咸，酥香軟糯鮮，迎接你的是意想不到的奇妙體驗。

多年前，我剛到北京，當然是想嘗嘗地道的北京美食。

當我興奮地走進一家鹵煮火燒老店，黃澄澄的銅鍋子里醬色的湯汁在爐火的催發下，蒸騰起氤氳的水汽，濃郁的脂香與厚重的香料味撲面而來，我暗自欣喜，啊，就是這里了！服務員端上鍋子，以前不怎么敢嘗試的豬下水被切塊倒入鍋中，隨著咕嘟冒泡的湯汁翻滾，好似向我盡情展示著肥腴的身姿。

隨著腳步越走越遠，我的世界也越游越大，各地的美食讓我時常回味，而記憶中最先跳出來的總是當地人口音鮮明的問話。

“要啥子辣？麻辣，中辣，微辣？”重慶解放碑旁巷子里的一家小面店，鋪面太小，食客們紛紛習以為常地從店家手里接過一張張塑料凳，把一碗碗鮮紅油亮的小面往凳子上一放，或蹲或坐，就這么吃起來。筋道的面條裹挾著麻辣鮮香的醬汁，隨著食客夾起，一口氣下肚，吃得大汗淋漓。

“鵝肶拼咩？今日滴白切雞好靚！”廣州街頭的燒味檔，拿著小票遞進斬料窗口，師傅大刀掄起，三兩下斬好幾件燒味，盛入碟中，一份普普通通又最具人間煙火氣的粵式燒味碟頭飯就傳到了食客手中。鵝腿點酸梅醬，白切雞點姜蔥油，這就是滿足老廣口腹的不二妙法。

當然，不管走得多遠，歸家的路總是最令人慰藉。我來北京工作生活逾十年，這已經是我的第二故鄉。每每回到自家小區，門衛大爺京味兒濃厚的一句“吃了嗎”總讓我感到溫暖備至。摘自《悅游》