以?xún)?chǔ)備科技保節(jié)糧減損

馬嘉

近日，以“儲(chǔ)備安全科學(xué)減損”為主題的2023年全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周在安徽合肥啟動(dòng)。目前，我國(guó)在糧食收購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)等環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損措施已取得明顯成效。

投入小見(jiàn)效大

《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2023》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告）顯示，到2035年，如果我國(guó)糧食收獲、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失率分別減少1個(gè)至3個(gè)百分點(diǎn)，三大主糧損失率將減少40%，可降低損失約1100億斤。

在收購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)，節(jié)糧減損措施已取得明顯成效。

在收購(gòu)環(huán)節(jié)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局安排建設(shè)了5500多個(gè)專(zhuān)業(yè)化的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，在農(nóng)民收獲糧食時(shí)提供清理、干燥、儲(chǔ)存等服務(wù)，推廣使用近1000萬(wàn)套農(nóng)戶(hù)科學(xué)儲(chǔ)糧裝具。按照要求使用裝具的農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧損失由平均8%降到現(xiàn)在的2%以?xún)?nèi)。在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，國(guó)有糧庫(kù)儲(chǔ)藏周期糧食的綜合損失率降到1%以?xún)?nèi)。在加工環(huán)節(jié)，針對(duì)糧食過(guò)度加工的實(shí)際問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)加大適度加工技術(shù)研發(fā)及成果推廣力度，升級(jí)改造加工設(shè)備，提高成品糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率，并研究制定適度加工的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)糧工作。在消費(fèi)環(huán)節(jié)，圍繞世界糧食日和全國(guó)糧食安全宣傳周等舉辦的活動(dòng)持續(xù)宣傳、不斷開(kāi)展糧食節(jié)約減損、愛(ài)糧節(jié)糧、營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育。

報(bào)告稱(chēng)，到2035年，若實(shí)現(xiàn)糧食收獲、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失率分別減少1至3個(gè)百分點(diǎn)，收獲環(huán)節(jié)可減損159億斤，儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)可減損446億斤，加工環(huán)節(jié)可減損260億斤，消費(fèi)環(huán)節(jié)可減損213億斤，實(shí)現(xiàn)糧食損失降低1078億斤。

本次科技周聚焦國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備安全戰(zhàn)略，突出科技和人才在推動(dòng)節(jié)糧減損、糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、增強(qiáng)糧食和儲(chǔ)備安全保障能力方面的重要支撐作用，重點(diǎn)展示糧食和物資儲(chǔ)備科技創(chuàng)新重大成果、高水平人才隊(duì)伍和院校建設(shè)成效，促進(jìn)科技創(chuàng)新和科學(xué)普及協(xié)調(diào)發(fā)展。

各環(huán)節(jié)顯功夫

用科技手段儲(chǔ)糧、保糧確實(shí)是保障糧食安全的關(guān)鍵一招。

節(jié)糧減損需要科技的助力。“低損優(yōu)良品種+高質(zhì)量農(nóng)機(jī)+熟練農(nóng)機(jī)手+適時(shí)收獲”可減少收購(gòu)環(huán)節(jié)的糧食損耗；“及時(shí)干燥+先進(jìn)儲(chǔ)糧器具+科學(xué)儲(chǔ)糧方法+降低儲(chǔ)糧成本”可減少儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的糧食浪費(fèi)；“推動(dòng)全谷物加工+適度加工”可提高加工環(huán)節(jié)的糧食利用率；“培養(yǎng)消費(fèi)者減損觀念+實(shí)施餐飲環(huán)節(jié)減損獎(jiǎng)懲措施”可有效在全社會(huì)形成節(jié)糧減損氛圍。

科技助力糧食產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步增產(chǎn)增效。以加工環(huán)節(jié)為例，部分糧油企業(yè)仍在過(guò)度加工，造成糧油出品率低、浪費(fèi)嚴(yán)重。江南大學(xué)教授王興國(guó)表示，通過(guò)精準(zhǔn)適度加工，可以最大程度保留植物油中的有益伴隨物，控制并減少危害物的形成，提高植物油的食用品質(zhì)和使用穩(wěn)定性。同時(shí)，還可以減少煉耗，降低浪費(fèi)，提高出油率。若全面推廣精準(zhǔn)適度加工，有望多得油120多萬(wàn)噸，相當(dāng)于提高自給率3%。

國(guó)家發(fā)改委副主任、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局局長(zhǎng)叢亮表示，新時(shí)代糧食和物資儲(chǔ)備工作，比以往任何時(shí)候都更加需要強(qiáng)大的科技創(chuàng)新能力，更加渴求高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化的人才。要進(jìn)一步凝聚共識(shí)、迎難而上，大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，運(yùn)用科技手段補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、固底板、揚(yáng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)以效率變革、動(dòng)力變革推動(dòng)質(zhì)量變革。

叢亮指出，全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)要堅(jiān)持科技為先，大力實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，強(qiáng)化糧食產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)銷(xiāo)協(xié)同保障，全鏈條推動(dòng)節(jié)糧減損；要強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)、高水平大學(xué)、科技領(lǐng)軍企業(yè)的作用，引導(dǎo)創(chuàng)新要素集聚，促進(jìn)創(chuàng)新成果涌現(xiàn)；要突出人才引領(lǐng)，實(shí)施重大人才工程，加快建設(shè)一支素質(zhì)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)、數(shù)量足的專(zhuān)業(yè)化人才隊(duì)伍。