“下飯神器”助增收，腐乳飄香產業旺

馮飛 董紹友

飯神器”助增收，腐乳飄香產業旺。一塊小小的腐乳，成為云南省楚雄彝族自治州牟定縣開展“地標興農”的重要抓手，每年帶動群眾增收4000多萬元。

起源于明清時期的牟定腐乳，迄今已有300多年的歷史，傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品后齒頰留香的品質。

如何打造腐乳品牌，圍繞牟定腐乳打造一二三產業融合發展的格局？牟定縣市場監督管理局將目光瞄準了地理標志。2014年12月，牟定腐乳獲得地理標志產品保護。2012年5月、2022年6月，牟定縣腐乳協會分別提交的兩件“牟定腐乳及圖”地理標志證明商標申請被核準注冊。自此，“牟定腐乳”逐漸成為牟定縣推進鄉村振興的“地標名片”。

政策扶持促發展。為促進腐乳產業發展，近年來，牟定縣委、縣政府將牟定腐乳作為全縣“三重”內容，即重要工作、重點產業、重大項目，組建了“一縣一業腐乳產業發展工作專班”，編制了《牟定腐乳產業發展規劃》，推動腐乳生產實現機械化、規模化。截至目前，牟定縣共培育牟定腐乳生產企業16家。

“腐乳產業的發展，推動了農業產業結構的調整，我們大力發展腐乳生產所需的黃豆、辣椒、花椒、油菜等農產品種植。2022年，牟定縣種植了2.5萬畝黃豆、1萬畝花椒、1萬畝辣椒、5.5萬畝油菜，這幾種農產品產值達到6.5億元，對當地農民增收致富意義重大。”牟定縣市場監督管理局有關負責人介紹。

兩項效益雙豐收。在地理標志品牌效應下，牟定腐乳的牌子更亮了，人民群眾的錢包更鼓了，牟定縣實現了經濟效益和社會效益雙豐收。

“2022年，牟定腐乳產值已達到3.1億元，年產量達1萬噸。全縣腐乳企業常年吸納勞動力就業1220名，從事牟定腐乳銷售的人員達200多名，每年帶動群眾增收4000多萬元。”牟定縣市場監督管理局有關負責人介紹。

在提升社會效益方面，牟定腐乳帶動了當地多個相關產業的發展。上述負責人介紹，牟定腐乳帶動相關產業實現綜合產值增長10%以上。

2021年9月，牟定腐乳被列入我國國家地理標志產品保護示范區籌建名單；2021年12月，牟定腐乳入選我國第一批地理標志運用促進重點聯系指導名錄。

“我們將乘著我國大力開展‘地標興農和地理標志保護相關工作的‘東風，積極推動牟定腐乳產業發展，擦亮地理標志品牌，打造特色產業，助力經濟高質量發展。”牟定縣市場監督管理局有關負責人表示。