夏日消遣，火熱開始

JOJO

夏季到來，天氣炎熱，大家下班后的心思也活絡了起來，熱衷于消遣解壓。那么，如今年輕人下班都怎么消遣？作為一個熱愛生活的90后城市潮人，田七最有發言權。

田七

夏季，年輕人都在怎樣度過？

Q：夏天年輕人下班都喜歡怎樣“消遣”？

田七：這兩年年輕人下班消遣不一定非要出門玩耍，因為工作壓力大，下班后再出門社交會增加疲憊感，比起穿越半個城市趕到網紅店，年輕人更想從冰箱里掏出一只特別的小飲料賴在沙發上看電影。我曾經在天貓國際看到過一個統計：18～29歲的年輕人群熱衷在家DIY飲料，居家自飲的比例已經達到60.2%。

一些動手能力比較差的年輕人，比如我（笑），會選擇“線上小館”滿足口腹之欲，那些小館除了各式飲料，還能送來搭配零食、玩具、冰塊等，朋友一起來玩也完全沒問題。還有社區隨處可見的便利店、“24小時自助小館”等，也在便捷之余提供了我們想要的松弛感覺。下班消遣這件事，正在變得越來越輕松、隨意、無拘束、不被地點定義。

Q：能讓年輕人愿意出門“消遣”的夏日小店是什么樣的？

田七：形式不一樣的網紅店比較吸引我。下沉到地攤的年輕市集、后備箱小店等，具有無與倫比的價格優勢，花錢少、吃得好；結合地理優勢，打造并突出自身特色的“離海最近的小館”“懸崖上的小館”等，我也會去打卡；跟國潮文化結合，披上“新中式”外衣，將茶館與酒館結合，推出“日茶夜酒”新組合的小館也蠻讓人期待?？傊?，一波又一波的流行，讓消遣這件事變得越來越觸手可得，形式也越來越多樣，但目前我覺得最出圈的是Bistro小館。

Q：Bistro小館的魅力在哪里？

田七：Bistro起源于巴黎，指那些提供平易近人的家庭料理與飲品的小餐廳。中國人用餐習慣連吃帶喝，但大多數的酒吧、小館很難在“餐和飲品”之間找到平衡，基本上提供的都是半成品加工食物或者更簡單的鍋巴、薯片、花生等。誰不想在夏天來點清爽小涼菜呢？Bistro小館的勝出毫無意外，真心希望老板們都能醒悟過來，明白飲品和料理的平衡有多重要（笑）。

炎炎夏日，田七特意為大家帶來拿手的居家小涼菜和冰涼特飲，緩解大家的生活壓力，一掃工作帶來的疲累。但要提醒大家，特飲含酒，一定要有度，千萬不要因為貪杯而損害了自己的身體健康哦！

家庭小菜：烏橄欖斑斕烤蝦

材料：

蝦4只、橄欖油50g、香菜4g、歐芹15g、大蒜4瓣、檸檬汁1勺、 鹽1/2勺、黑胡椒1/4勺、辣椒適量、烏橄欖2顆、斑斕葉1片

做法：

1.香菜和歐芹切碎，大蒜切末，備用；

2.將橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、歐芹以及鹽、黑胡椒、辣椒混合均勻，制成腌料；

3.將腌料倒入蝦中，攪拌均勻，放入冰箱腌制30分鐘；

4.用簽子將蝦、烏橄欖、斑斕葉串起來，蝦表面所有的腌料清理干凈；

5.將蝦串放置在烤盤上，加熱2～3分鐘，翻面，蝦仁呈現粉紅色即可。

Tips

1.腌料在烤前不清理干凈的話，會讓烤串有濃重的大蒜和香辛料味道，如果喜歡這種味道，清理的步驟可省略。

2.不在乎顏值的話，斑斕葉可以包裹著蝦烤。斑斕葉這種東南亞舶來品，被譽為“東方香草”，味道有點像粽葉+米香，很多東南沿海的燒烤攤都把它作為打底香草，跟烤魚、烤雞、烤肉等特別搭，而且能提高人體免疫力哦！

3.潮汕烏橄欖能化痰利咽、生津止渴，除了腌制后當佐粥小菜，也可作為燒烤搭配香料，相信我，它會給你帶來驚喜！

家庭特飲：冰涼金湯力

材料：

金酒 30ml、湯力水 90ml、檸檬汁 10ml、大量冰塊

做法：

1.先在杯子里放大量冰塊，不停轉轉轉，直到空杯起冰霜（懶人可以直接把杯子放在冰箱冷藏冰鎮，但冰酒的效果不如杯子掛冰霜好）；

2.倒出冰塊，依次加入金酒、檸檬汁、湯力水；

3.用攪拌棒攪均勻，再用喜歡的檸檬或者薄荷葉等裝飾即可。

Tips

1.剛開始嘗試雞尾酒，金湯力一定是不會錯的選擇，杜松子的清香、湯力水的草本氣息、爽口的氣泡，簡單又完美。

2.金湯力原本是用來“治病”的。1825年，遠征印度的英國水手為了治療瘧疾，常喝含有奎寧的湯力水，為了使湯力水更好喝，他們在其中加入金酒，后來又加入檸檬汁，慢慢地，這款酒就像漂流瓶一樣流向了全世界。