尋找老字號“逢勝泉”

武海燕

緣起

早就聽同學提起他家祖上老字號逢勝泉在鐘樓街一帶“曾經輝煌過”，然而他們又找不到什么老物件來證明。懷著好奇，筆者兩次造訪太原市檔案館，終于找到一些關于老字號逢勝泉的蛛絲馬跡。這些珍貴的史料或有助于揭開逢勝泉之謎。

往事

舊時開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醬是生活必需品，在人們的飲食結構中占有重要地位。鐘樓街上曾經有一家馳名三晉的商號，名叫逢勝泉。逢勝泉是一家由平遙人開辦，以銷售老黑醬為主業，兼營醬油、香油、陳醋、糕點、豆腐干等食品的商號。逢勝泉的總部開設在開化寺西巷37號，是一個有著20多間房的兩進院，院里都是瓷缸大甕。逢勝泉在鐘樓街上還設有3間門面房，負責總銷售。

據老人們講，逢勝泉創始于清道光年間（1821—1850），最初名為豐盛泉，是一家位于大鐘寺對面的油坊，由平遙道壁村劉氏家族經營。清光緒年間（1875—1908），楊光仁、楊光元、楊光寅兄弟三人從平遙來到太原，批發豐盛泉的香油，挑著擔子到郊區去賣。由于他們勤快利落、嘴甜人好，顧客絡繹不絕，生意蒸蒸日上。后來，掙到錢的兄弟三人入股豐盛泉，成了股東。舊時，股東稱為東家，經營者稱為掌柜。豐盛泉后來更名為逢盛泉，取“躬逢其盛”之意。由于生意興隆，逢盛泉在鐘樓街、開化寺、棉花巷、柴市巷、鼓樓街口等處都開設了分店。

楊光寅（1860—1942）時期逢盛泉繼續壯大。據1984年出版的《太原糧食志資料長編》（上編）和1993年山西人民出版社出版的《太原市糧食志》顯示，1934年，逢盛泉成為了開化寺街上有名的油坊。……