東莞市甜玉米高產高效栽培技術要點

王曉玲

（東莞市麻涌鎮農業技術服務中心，廣東東莞 523133）

甜玉米又稱蔬菜玉米、水果玉米，屬禾本科玉蜀黍屬植物。甜玉米莖稈粗大、直立，株高1～3 m，節間長，節部生葉，分枝能力差，植株下部易發生不定根，雌雄同株異花，雄花著生于植株頂端呈穗狀，雌花位于葉鞘間。甜玉米為喜溫、喜肥水作物，對土壤適應性較廣，宜選擇土層深厚、土質疏松、有機質含量較高、排水性良好、土壤pH 值在5～8 的壤土或砂壤土種植。

東莞市地處廣東省中南部，是廣東省的特大城市，北接廣東省惠州市，南接深圳市，西接廣州市，是珠三角中心城市之一。東莞市屬亞熱帶季風氣候，長夏無冬，年平均氣溫23.1 ℃，日照充足，年平均日照時間1 873 h 左右，雨量充沛，年平均降水量為1 819 mm，其中4—9 月降雨相對集中。東莞市以丘陵臺地和沖積平原為主，其中丘陵臺地占陸地面積的44.5%左右，沖積平原占43.3%左右，地勢東南高、西北低，東南山地海拔在200～600 m，占陸地面積的6.2%左右。

截至2021 年底，東莞市甜玉米種植面積超過11.33 萬hm2次，甜玉米果蔬兼用，也可制成罐頭食品，具有豐富的營養成分和食用纖維，產品遠銷珠三角城市及港、澳地區，實現每667 m2產值3 500～5 000 元，現已成為東莞市農民增收致富的重要渠道。

1 品種選擇

適宜的品種選擇是甜玉米高產、穩產的關鍵，可實現比普通玉米增產10%～ 30% 的效果。根據東莞市氣候、土壤及產品用途，選擇增產潛力較大、抗逆性強、適應性廣、高產穩產，甜度高、品相純正，同時對玉米大/小斑病、紋枯病及地下害蟲等具有較強抗性的優質甜玉米一代雜交種。注意早、中、晚熟的品種相互搭配，用于加工型的甜玉米宜選擇普通甜玉米品種；水果型食用甜玉米宜選擇超甜玉米品種；蔬菜型食用甜玉米宜選擇多穗型甜玉米品種。東莞市目前主栽的甜玉米品種有粵甜9 號、粵甜28 號、金銀粟2 號、廣良甜27 號、廣甜68 號、新美夏珍、新美鮮甜、佛甜10 號等。

2 地塊選擇及隔離種植

2.1 地塊選擇

甜玉米喜水、喜肥，一般選擇遠離污染、土層深厚、土質疏松、土壤肥力中等以上、排灌方便、pH 值在6.5～7.0 且交通便利的丘陵或緩坡地塊種植。為降低玉米青枯病等土傳病害的發生及地下害蟲等蟲害的影響，生產中盡量避免甜玉米連茬種植，通常采用與水稻進行1～2 年的輪作倒茬，或與大豆、花生、甘薯等采用間套種模式，改善土壤結構，提升肥力水平，促進甜玉米根系的生長發育，實現高產、穩產的目標。

2.2 隔離種植

由于控制甜玉米性狀的基因多為隱形基因，生產中必須采取隔離措施防止與普通玉米或其他類型玉米串粉，以免失去甜味、影響品質。東莞市種植的甜玉米常采用空間法和時間法兩種隔離措施：1）空間法即利用樹林、山川等天然屏障，在甜玉米種植區域外圍300 m內不種植其他任何類型玉米；2）時間法即采用錯期播種的方法，播種期應相差25 d 以上，避免花期相遇。

3 種子處理

東莞市在實際生產中，為實現甜玉米一播全苗、培育壯苗，在種子購買回來后，通常會采取人工或機械精選、晾曬及藥劑拌種等措施，提高種子活力，降低病蟲危害，為最終高產奠定基礎。1）剔除小粒、半粒、霉粒、雜粒種子，按照種子大小分成兩個等級并按級播種。2）用70%代森錳鋅500 倍液、40%拌種雙1 000 倍液、種子重量0.2%～0.3%的50%敵克松、種子重量20%的70%吡蟲啉可濕性粉劑拌種，可有效降低甜玉米大/小斑病、絲黑穗病的發生率，并抑制地老虎等地下害蟲的為害[1]。

4 整地施基肥

甜玉米生育期較短，因此需要深翻細耙、施足基肥、精細整地，增加有機肥的施入量，為甜玉米的優質生長提供松、深、肥的土壤條件。東莞市實際生產中，甜玉米種植地塊平均每667 m2施入1 000～2 000 kg的有機肥，同時施入40～50 kg 的過磷酸鈣作為基肥。對于連茬種植甜玉米的地塊，在施足基肥的基礎上，每667 m2加施0.5～1.0 kg 的硫酸鋅[2]。甜玉米的根系主要分布在地表以下30～40 cm 的土層，因此施入基肥后機械整地耕翻的深度要控制在30～40 cm，為甜玉米根系的伸展和提高吸水、吸肥能力創造良好的土壤環境。

5 播種育苗

甜玉米種子皺縮細小，發芽和拱土能力較弱，不宜直播，因此東莞市早春一般采用拱棚播種育苗后移栽的方式，既節省種子，又有助于培育壯苗，提高產量。東莞市甜玉米春季播種一般在每年的2月初至4月中旬，秋季播種通常在7—8 月，其中7 月底至8 月初為秋季播種的高峰期。一般采用育苗盤育苗，育苗盤每孔播一粒催芽露白的種子，每667 m2用種量0.5 kg 左右。播種后覆1.2～1.5 cm 厚的細營養土。播種后稍加鎮壓，防止灌水時沖刷露種。育苗期間拱棚內溫度控制在20～35 ℃，苗床的相對含水量在75%～90%[3]。種子出土前應適當遮陰，東莞市種植的甜玉米一般在播種3～5 d 后萌芽。

6 移栽及苗期管理

1）在生產中，待甜玉米長至2 葉1 心時立即進行通風、降溫煉苗，當甜玉米幼苗株高5～6 cm、有3～4片真葉時即可移栽，按大小苗進行移栽，整盤取苗運苗時根據每667 m2保苗量適當增加15%～20%的苗量進行移栽。2）移栽前，每667 m2撒施3%的甲基異柳磷0.8～1.0 kg 毒殺地下害蟲，采取寬窄行密植技術，大行距70～73 cm，小行距34～37 cm，株距25～30 cm，每667 m2保苗3 000～3 500 株，甜玉米早熟品種可適當密植，而晚熟品種種植密度應相對低一些。3）幼苗長至3～4 片葉時及時進行間苗和查苗補缺，按照去大、去小、留中間的原則，確保幼苗長勢均勻一致；若缺苗應及時就近帶土補苗，補苗最好選擇在晴天傍晚或陰天進行，栽后及時灌透水。4）甜玉米幼苗長至4～5片葉時進行定苗，按照去弱留強的原則，每穴選留1 株壯苗。定苗后每667 m2追施4～6 kg 的尿素和5～7 kg 的氯化鉀，輕培土壤促進幼苗根系生長，培育壯苗[4]。

7 田間管理

7.1 中耕除草

東莞市甜玉米在封壟前后每月需要進行3～4 次中耕除草。苗期中耕深度要適當淺一些，結合苗期追肥，起到增溫、保墑、促根的作用。在甜玉米大喇叭口期，中耕深度要適當深一些，同樣結合追肥進行中耕培土，促進植株下部小葉莖的根節快速生長、產生不定根，提高甜玉米植株的抗倒伏性。后期中耕深度要略淺，起到除草、松土、保溫的作用。

7.2 去雄除穗

為提高東莞市甜玉米的產量和品質，降低玉米螟的危害，生產中常采用去雄除穗的措施，使養分和水分更多地集中至果穗，并切斷甜玉米授粉末期玉米螟的食料來源。1）甜玉米抽雄初期，隔株去雄1/2，可大大降低田間玉米螟的蟲口密度，減少農藥殘留量，提升甜玉米的商品價值。選擇在晴天9:00 或17:00 左右進行去雄處理，更有利于甜玉米傷口的愈合，防止病菌和害蟲的侵入，使植株短時間內恢復正常生長狀態。2）去雄通常結合除穗同時進行，即去除多余的小穗，只保留大穗，減少養分的消耗，使營養集中供應給大穗，既保證甜玉米的產量和質量、省時省工，又有助于提高植株營養、增強自身抗性。

7.3 肥水管理

甜玉米喜肥水，生產中要在施足有機肥的基礎上，適量增施磷鉀肥和速效氮肥，提高植株的長勢，增強抗性，提高單位面積產量和產品品質。

在東莞市甜玉米的日常管理中，應重點抓好苗期、拔節期、大喇叭口期及授粉后這4 個關鍵時期開展追肥處理。1）甜玉米3～5 葉期，每667 m2追施高效復合肥20～30 kg；2）拔節期，每667 m2追施尿素8～10 kg、過磷酸鈣10 kg、氯化鉀5 kg；3）大喇叭口期，每667 m2追施尿素15～20 kg、重過磷酸鈣10 kg、氯化鉀8～10 kg，此時期的追肥量占整個生育期施肥量的40%左右，若此時缺肥易導致果穗短小，影響最終的產量和品質；4）甜玉米授粉后至結實期，每667 m2追施尿素5～8 kg，此時追肥量約占整個生育期需肥量的5%左右，有助于提高單粒重。

甜玉米喜濕潤怕澇漬，苗期田間持水量應控制在60%左右，拔節后應保持在70%左右[5]。抽雄前后和灌漿期是甜玉米需水的關鍵時期，東莞市種植戶應普遍采取適時灌溉、膜下灌溉的方式，避免串灌、大水漫灌，節省水資源，降低田間濕度，有助于控制和緩解病蟲害的發生和傳播。

7.4 輔助授粉

東莞市種植的甜玉米品種一般雌雄協調，結實性較好，但如果在吐絲、散粉期間遇到連續陰雨天氣造成授粉不良，會導致甜玉米禿尖、缺粒等情況的發生，因此生產中通常采取人工輔助授粉的措施。授粉一般選擇在晴天9:00—11:00 進行，在雨后或雨停的間隙也可進行，用竹竿或小木棍輕輕敲打植株的雄穗，讓花粉充分散開，提高授粉率和結實率，減輕或杜絕禿尖和缺粒等情況。

7.5 土壤消毒

對于不能及時進行甜玉米輪作倒茬的地塊，在秋季定植前，必須對土壤進行深翻，深度控制在25～30 cm，利用太陽光中的紫外線對耕層土壤進行消毒，并將地表的病蟲殘體、枯枝、落葉深埋地下，以殺死其中的病菌和蟲卵，減少中耕除草對植株造成的機械損傷，防止病菌侵入植株。實際生產中，東莞市很多地區在耕翻后會立即覆上地膜，提高地溫達到更好的消毒殺菌效果。目前，土壤消毒是解決東莞市部分地區甜玉米連作障礙的最行之有效的技術手段之一。

7.6 及時清園

為降低東莞市甜玉米病蟲害的發生率，實際生產中，應及時摘除和清理甜玉米田中病葉、病果及受害植株，降低田間病源和蟲口基數。1）玉米大/小斑病、紋枯病均由下部葉片開始發病，由下至上逐漸蔓延，而且在田間也是以近距離傳播為主，因此在甜玉米心葉期或心葉末期，利用田間發病率較低的這段時間，人工摘除病葉，將病葉帶出田間統一掩埋銷毀處理，摘除病葉后再噴藥保護，防治效果更佳。2）及時鏟除田間及周邊雜草，切斷病蟲中間寄主，提高田間的通風透光性，能明顯減輕地老虎、斜紋夜蛾、紋枯病等病蟲的為害。3）玉米采收后，越冬玉米螟、大螟化蛹前，及時清理田中的病葉、病株和帶有幼蟲的秸稈，帶出田外掩埋銷毀處理，降低園中的病蟲源基數，同時防止病菌或害蟲對甜玉米植株的二次侵染，降低病蟲害的發生率，縮小蔓延范圍。

8 適時采收

甜玉米的適時采收期由“食味”決定。東莞市種植的甜玉米通常在授粉后20 d 左右進入乳熟期，此時籽粒飽滿，顏色呈黃色，擠破籽粒流出的物質呈乳狀或糊狀，含糖量最高，是最佳采收期。采收過早，甜玉米籽粒內含物較少，籽粒小且含水量高，影響產品風味。若采收過晚，果皮變厚，籽粒內糖分向淀粉轉化，影響甜度和口感。