農旅融合背景下張家口市察汗淖爾草原度假村規劃設計

王夢蘭

（中南林業科技大學，湖南長沙 410000）

隨著城鎮化速度的加快，我國鄉村迎來了前所未有的發展機遇，以生產為主的農業經濟模式得以轉型升級。同時，隨著物質生活水平日益提高，人們對精神文化等有了更高的追求。在農旅融合背景下，鄉村經濟逐漸趨向市場化與現代化，使得農業與旅游業完美結合大有可為。結合地方條件規劃獨具特色的鄉村旅游區，既滿足市場需求，又可促進鄉村發展。

1 農旅融合概述

1.1 概念

農旅融合指在一定的環境、產業與消費基礎條件下，受市場需求與政策等因素的作用，政府、企業、農戶等利益主體為實現經濟、社會、生態、文化等效益而進行的地區農業旅游資源開發[1]。農業作為人類最古老的產業之一，在時代的發展中不斷被重新定義。當今社會，農業既包括傳統種植，也包括林業、畜牧業、漁業、副業。旅游業是基于游客需要為其提供服務的一系列相互關聯的行業。農旅融合是從二者的共同點出發，以生產基地的自然資源為賣點，以農業體驗和自然觀賞為特色，為游客提供旅游服務，打造出符合當前市場需求的鄉旅文化產業。這一產業有利于增強城鄉之間的聯系與互動，推進城鄉協同建設[2]。

1.2 要求

鄉村的農業資源是農旅融合的主要旅游資源，因此要愛護生態環境，提倡文明旅游，確保農旅融合產業的可持續發展[3]。一般來說，吃、住、玩、樂、購等是旅游業中必不可少的項目。為加強農業中的旅游特質，應將相關硬件設施安排到位，滿足游客需求。

在鄉村旅游區規劃中，應充分考慮當地自然環境、人文環境、農業基礎和經濟水平等，根據游客需求和社會發展趨勢深挖當地旅游潛力[4]。在此過程中，政府和當地企業應從政策和資金上大力支持旅游區的規劃建設。1）根據當地地形和氣候規劃景觀環境，制訂系統的建設計劃。通過走訪等方式了解當地農產品的種植種類，掌握其農業基礎，為規劃種植園或采摘園做準備。2）交通是實現游客往來的基本要素，根據現有道路情況和區位特點，規劃交通路線，修繕或新建道路以便游客出行，為旅游區的發展奠定基礎。3）深入了解當地區域文化、民俗民風等，將當地民間傳奇故事、特色美食和傳統手工等融入旅游建筑或旅游活動的設計，為鄉村旅游區注入特色，增強對游客的吸引力。4）給予資金支持，完善旅游設施設備，為游客提供服務保障。如果當地具有較高水平的科研能力，也可增設安全有趣的科學實驗活動，并作為極具現代化風格的旅游特色進行推廣。

1.3 農旅融合的主流趨勢

不同地區的自然環境、民俗特色和經濟水平不同，適宜的農旅發展方向也各不相同。根據國內外農旅融合發展的現狀及經驗，目前農旅融合趨勢大致可分為5個方向。

1.3.1 觀賞為主

一些鄉村自然條件得天獨厚，陽光明麗，雨露充足，植物種類較多，經過人工規劃過的景觀園林，層次分明，觀賞性極佳。例如，河北省張北縣“天路”兩旁的薰衣草花海，每年花季都吸引大量京津冀地區的游客前往拍照打卡，更有晉蒙、東三省等地的游客不遠千里來此奔赴花之盛會。這類農旅產業是以當地自然資源為支撐，以觀賞游覽為主，將農業環境與旅游完美融合，成為當前農旅融合的主流趨勢[5]。

1.3.2 體驗為主

部分以作物生產為主的鄉村充分把握自身優勢，規劃采摘園、種植園等，讓城市游客體驗到播種收獲的快樂。例如，北方的草莓、櫻桃和葡萄采摘園等較多，一些以葡萄酒釀造生產聞名的地區除采摘園外，還可策劃葡萄種植、葡萄酒釀造及品嘗等活動，豐富游客體驗，增加游客獲得感和體驗感。城市居民可在閑暇之余到田園村舍摘草莓、品葡萄，遠離城市的喧囂，在大自然中找尋最樸實的快樂。這類產業充分利用當地農產品特色，以體驗感為旅游目的，針對性較強，是當下的熱門產業。

1.3.3 生態康養為主

一些地區比較注重農業生產及對當地生態環境的保護。這些地區在進行農旅融合時會平衡多方關系，盡量不影響當地居民的生產生活。政府會規劃部分國有土地向附近城鎮居民出租，或允許農戶出租自家用地，使游客在一定時間內擁有土地使用權。在規定的時間內，游客可以自行種植花木瓜果，滿足其體驗農家快樂和生態健康飲食的需求。一些地區在此理念下對這一模式進行升級，打造生態康養園，以度假和康養為旅游項目，在維持當地生態和生產平衡的基礎上重新規劃園區。例如，將生產區和景觀區合理排布，配合園區內綠色有機蔬菜水果，開展一系列休閑活動。這是農旅融合發展中的新理念，國內此類項目大多仍在規劃中，實際投入使用的較少。

1.3.4 民俗風情為主

我國歷史悠久，多地都有傳奇故事、民間技藝和特色美食等，形成了當地特有的民俗風情。例如，十三朝古都西安、洛陽，“雜技之鄉”吳橋，革命圣地延安、遵義等，可結合各自的歷史文化優勢，將當地特色融入農旅產業。

1.3.5 現代科技為主

我國幅員遼闊，土壤肥力不均。一些鄉村農業生產的自然環境較差，因而更加注重科技的發展，因地制宜，通過現代科技手段促進農業生產。例如，高山地區交通不便，僅靠人力難以實現規模化種植，而農機和現代化種植技術使其成為現實。農業資源匱乏的地區可以農業科技為切入點，打造極具特色的現代農業示范園區。規劃不同的農作物試驗田，針對播種、除草、收獲等種植環節做詳細介紹，并引導游客參與相關的機械操作。這種模式既可讓游客體驗現代化農業，又可通過實際參與提升購買欲，促進當地經濟發展。

2 規劃設計

2.1 發展優勢

察汗淖爾草原度假村（以下簡稱度假村）位于河北省張家口市，距張家口市區90 km，處于張家口市經濟圈內，從城區出發1.5 h 內即可到達。度假村正南為省道張商公路，毗鄰高速公路與國道，交通便利，基礎設施完善，便于張家口市及周邊城市游客往來，有利于農旅融合的發展。

度假村興建于2000 年，為草原水域型風景旅游景區，植被覆蓋率較高，植物種類較多，皮堿草、芨芨草等數十種優質草本植物遍布草原。每到花季，馬蘭、干枝梅、蒲公英、苦菜花等各色花卉爭奇斗艷，形成自然的優美景觀，充滿了生態感。水域面積達數十平方千米，由壩頭分水嶺及東西部山區的分支河流匯入。度假村與內蒙古相連，是內蒙古錫林郭勒草原的重要組成部分。

度假村所在地歷史悠久，在遼、金、元代一直是皇家游獵和避暑勝地，具有鮮明的地域特色和獨特的民俗文化。度假村內有馬術、摔跤、篝火晚會等各種蒙古族風情表演和娛樂項目，同時盛產莜面、口蘑等品質優良的特色農產品。村民常以此為主要食材制作各色菜肴，而游客到此可體驗別具一格的壩上飲食。

2.2 設計原則

2.2.1 政企支持

規劃旅游區，可促進當地旅游產業的發展，形成完整的農旅產業鏈，從而帶動整體經濟的建設與發展。政府應充分認識到旅游區對當地農業生產和經濟發展的重要意義，并提供政策上的支持，制定一系列具體措施并有效落實。同時，政府應對當地農民開展宣講活動，普及農旅融合的理念，提高農旅融合的意識。此外，政府需要加強宣傳與招商，促進當地企業或外地企業對園區投資，提高園區的建設水平。

2.2.2 挖掘文化元素

隨著物質水平的提升，人們對精神文化有了更高的追求。在規劃旅游區時，應揚長避短，深入挖掘當地文化元素，凸顯當地文化特色，形成旅游優勢。例如，可以將度假村所在地的傳奇故事刻到石碑上，也可以建造文化墻，記錄度假村所在地傳奇故事或民間美食的由來，使游客能夠簡單了解度假村所在地的文化。

2.2.3 維護生態平衡

農旅融合應以維護生態平衡為原則，在規劃中避免破壞當地自然資源，減少占用農業生產區域，協調好生態、生產及旅游發展間的關系[3]。在規劃中引入生態理念，將農業生產的流程融入旅游項目，優化資源利用，助推農旅融合多層次發展。

2.3 旅游區設計

2.3.1 以農業景觀為主的觀光項目

依據當地的自然資源對度假村進行規劃，農業生產中的農田、水源及農業區域外的天然植被等都可作為觀賞區，充分利用當前自然景觀打造一系列觀光項目。例如，在莜麥地規劃“風吹麥浪”景區，在生長期間，作物從萌芽至長出麥穗，從綠色變成金黃色，風吹過時沙沙作響；在收獲季選擇閉園或讓游客參與其中，使游客充分體驗到種植農產品的不易。

2.3.2 以農業體驗為主的采摘項目

采摘園近年來在國內發展勢頭較猛，各方面也較成熟，是較能帶動經濟發展的農旅項目。園區內可以種植口蘑，待到成熟時讓游客體驗采蘑菇的快樂。采摘的口蘑游客可以選擇帶回，也可以在園區內安排飯店烹飪成當地的特色美食。

2.3.3 以農業生態為主的康養項目

隨著生態康養理念的興起，人們再次將目光轉向鄉村。鄉村旅游既能使人們在短時間內實現度假目的，又能感受大自然的秀美。察汗淖爾草原度假村處于張家口市經濟圈邊緣，交通便利，設施完善，既具有獨特的地域特色和文化傳統，又保留了較天然的風景面貌，是不可多得的生態康養及度假區域。

在度假村中建造與康養和度假相關的建筑，如低層公寓、商業街等，在建筑中融入內蒙古風情，加強旅游區的地域特色。園中的有機蔬果園，除常用食材外，還可種植當地特色農產品，如莜麥、口蘑等。蔬果園中產出的有機食材不僅可用于旅游區內的飲食供給，還可對游客售賣，形成自產自銷的完整鏈條。通過多方運作，農旅產業實現升級轉化，更貼近第三產業，帶動了當地經濟的發展。

2.3.4 以民俗風情為主的休閑項目

度假村可整理富含民俗色彩的故事、技藝、飲食等，打造具有當地特色的民宿或農家樂。壩上與內蒙古草原傳統同根同源，旅游區可據此設計相關民俗活動，如開設馬奶酒制作、摔跤學堂等特色文化體驗活動；或從特色美食出發，如制作傳統菜肴、美食品鑒等，使游客感受當地的文化魅力，滿足精神層次上的需求。

2.3.5 以農業科技為主的現代項目

度假村所在區域的農業生產規模化和農機化發展水平較高，莜麥及特色菌類生產也早已實現機械化操作。在園區內規劃一片農業科技試驗田，選取代表性的作物生產。讓游客觀看農機在生產中的應用，并結合操作進行講解，還可在保證操作安全的前提下讓游客親手操作。

3 結語

農旅融合在我國已有一定的發展基礎，除采摘、種植的農業體驗類項目和農家樂、民宿等區域特色項目外，生態康養和極具現代感的項目也逐漸增多。本文通過察汗淖爾草原度假村的設計案例，論述農旅融合發展的要點，對我國鄉村建設具有一定的參考意義。