七種常見小龍蝦養殖模式的特點分析

孫新佳

（長江大學生命科學學院，湖北荊州 434000）

我國長江中下游地區淡水資源豐富，氣候條件適宜，是小龍蝦養殖的重要產區之一。小龍蝦（Procambarus clarkii）學名克氏原螯蝦，是隸屬于甲殼綱十足目螯蝦科的水生動物，其原產于美國，后傳入日本，大約在20 世紀初從日本傳入我國南方地區[1]。由于小龍蝦對環境有極強的適應性，耐高溫嚴寒，在各種環境下，甚至一些極端環境下仍能生存，目前在我國多個省、直轄市、自治區均有養殖。因其味道鮮美，熱量低并且富含蛋白質、維生素、礦物質和鎂、鋅、碘、硒等多種有益人體的微量元素，深受全國各地消費者喜愛，近年來小龍蝦產業的蓬勃發展大大激發了廣大養殖人員的生產熱情，不僅養殖面積不斷擴大，養殖模式也不斷創新，其中池塘主養、蝦蟹混養和稻蝦共作模式最為常見。長江中下游地區淡水資源豐富，但小龍蝦養殖發展水平相對滯后，為夯實養殖基礎，把握長江中下游地區產業振興機遇，本文通過比較目前常見的養殖模式特點，為長江中下游等水源豐沛地區的技術推廣提供科學依據。

1 養殖管理

1.1 養殖環境

小龍蝦適應性極強，在自然環境中，溫度0～37 ℃、pH 值6.5～9.0 的條件下都能生存。但在養殖環境中，其生長最適溫度為18～30 ℃，最適pH 為7.0～8.5；溶解氧在生長期一般保持在3 mg·L-1以上，在蛻殼、孵化、育苗期要達到5 mg·L-1以上；鹽度的適宜范圍為前期2.0%～2.5%，中期1.5%～2.0%，后期0.5%～1.0%；養殖水質透明度控制在30～40 cm 為宜[2]。小龍蝦活潑好動，并且善于掘洞，在養殖區四周采用厚聚乙烯塑料薄膜、聚乙烯網布、廢舊鋼化玻璃等構筑圍欄很有必要，并且要將圍欄底部深埋土中，頂端再用繩子拉緊固定，外圍用木樁固定，間隔不要太大，防止小龍蝦逃出。

培育水草也是小龍蝦養殖過程中的一項重要內容，水草不僅可以為小龍蝦提供良好的棲息場所和更多的餌料，還能夠吸收水域和周圍環境中的污染物，起到改善水環境的作用，一般養蝦池中的水草覆蓋率要達到50%～60%。蝦池種植或移植的水草主要包括浮水植物、沉水植物及挺水植物，其中沉水植物更多地被小龍蝦取食，浮水植物和挺水植物更多地作為一些隱蔽物和攀附物。通常飼養者應根據當地環境和水草的適應性進行選擇，目前以伊樂藻、輪葉黑藻、水花生及金魚藻等為主。

1.2 日常管理

小龍蝦是雜食性動物，對食物要求不高，一般以水生植物和有機碎屑為主要食物，但腐殖質、浮游動物、水生植物和養殖塘里的泥沙等也可以作為取食對象。人工餌料包含玉米粉、高粱粉、花生粕、豆粕、麩皮、菜葉和動物內臟等。

小龍蝦的投喂量要根據養殖地天氣、蝦苗成活率、健康狀況、是否蛻殼、養殖水質環境、養殖塘用藥情況和天然餌料情況等多種因素確定。一般一次投喂量為池塘內小龍蝦體質量的4%～8%，分次投喂。有研究發現，小龍蝦在寒冷的冬天也需要取食，所以養殖人員養殖小龍蝦要比養蟹早開食，以補充其食物來源[3]。餌料的種類會影響小龍蝦的品質，所以在小龍蝦上市前建議養殖人員要適當補充蚯蚓、田螺粉、蠶蛹等動物性餌料，以提高小龍蝦品質。如果養殖人員發現養殖塘內有大量餌料剩余時，應立即調整投喂量和投喂頻率，蛻殼期的投飼量也要立即減少，養殖人員要堅持每天巡塘，及時調整投喂量，發現問題及時處理。

1.3 病害防控

依據有關單位推廣的健康養殖技術，小龍蝦病害防控要堅持預防為主、防重于治、全面預防和積極治理的態度。采取養殖前水體消毒、嚴格監控養殖水體環境、提前消滅病原體、發現病蝦時立即處理和及時切斷傳播途徑等有效措施防止并控制小龍蝦病害的發生。養殖人員平時也要堅持巡塘，定期觀察小龍蝦活動情況，發現有不良癥狀的蝦應立即送往有關機構檢驗，查明病因，對癥下藥，不要盲目用藥，從而造成病害的傳播蔓延，導致不可估量的損失。

1.4 捕撈管理

小龍蝦一般多采用地籠捕撈，主要捕撈已經達到商品規格的成蝦，體型較小的蝦放回養殖區繼續飼養，保證蝦塘的可持續生產。對于蝦蟹、蝦魚等混養模式應選擇適宜的捕撈工具，盡可能減少對混養物種的傷害。秋季捕撈時，注意留下第2 年生產所需的種蝦，捕撈時如果發現已抱卵的蝦立即將其轉入專池培育或放回養殖區促進其繼續孵化和產苗，保證蝦塘的可持續發展。

2 不同養殖模式的特點

2.1 池塘精養模式

池塘精養模式是結合很多養殖經驗的一種高密度養殖方式，必須有一個專業的養殖池塘，配備多名專業的養殖技術人員，養殖后期管理方便，節約資源，是一種更省時省力的養殖方式。池塘精養模式的優點在于其更加科學、專業，有利于提高養殖技術，實現科學養殖，實現小龍蝦產量和利益最大化，是目前小龍蝦養殖模式中最常見的一種[4]。缺點是前期養殖投入較大，要求較多，高密度養殖的同時要求池塘水草的高覆蓋率，但是高覆蓋率的水草會導致過度的光合作用，使養殖水體中的二氧化碳消耗量遠超生物呼吸的產生量，最終造成小龍蝦精養池塘的pH 值長期處于過高范圍，不利于小龍蝦生長發育。

2.2 蝦蟹混養模式

小龍蝦和中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis，又稱河蟹）的自然分布區、生長發育的環境高度接近，且生態習性也相似。通過在蟹塘中混養小龍蝦，逐漸形成了以養蟹為主、養蝦為輔的蝦蟹混養模式。蝦蟹混養模式中，由于二者主要繁殖期的區別，產生了相應的時期間隔。該模式不但能充分發揮水資源的生態效益，獲得更大的養殖經濟效益，同時還減少了單一河蟹養殖中各類風險因素帶來的損失，給養殖戶帶來了雙重的效益保障。但是在一般情形下，具有相同生態位的品種容易出現搶占食物資源和生存空間的問題，并且養殖人員普遍存在急功近利的心態，在養殖中“重蟹輕蝦”，輕視小龍蝦的管理，造成管理不善，最終影響小龍蝦的養殖，甚至導致其大批死亡[2]。

2.3 蝦魚混養模式

在該養殖模式中，小龍蝦的剩余餌料、糞便和尸體可以為混合養殖的魚類提供更豐富的食物來源，魚類產生的糞便可以為大量浮游生物和菌藻類提供優質肥料，間接為小龍蝦生長提供了更多的食物，另外魚類的攝食、消化也降低了水環境中病原微生物的密度，甚至能降解部分毒素。因此，蝦魚混養不僅可以減少餌料的投喂和肥料的施放，節約成本，提高養殖經濟效益，還可以有效保持水體環境的相對穩定，縮短養殖生產周期，提高養殖成活率。但魚類的游泳和攝食等行為加劇了水體運動，避免蝦苗投放過多，同時，需謹慎選擇混養魚類，混養的魚類不能太兇猛，所以蝦魚混養模式的成本普遍較高[4]。

2.4 圩灘地養殖模式

圩灘地等大型水體水資源充足、水質良好、水位穩定，適合小龍蝦繁殖[4]。圩灘地形復雜、餌料豐富，小龍蝦放養后，可以利用自身的繁育能力實現“一次放養，多年收獲”。但是圩灘地內水草覆蓋面一般較大，在自然條件下水草品種單一，容易出現季節性水草死亡從而影響水質，進而影響小龍蝦生長。

2.5 稻田養殖模式

在稻田四周開挖環溝，種植水稻的同時在環溝里養殖小龍蝦，可以有效提高單位面積的養殖效益。其中，稻田養殖模式主要包括共作和輪作兩種類型。共作是指稻田一整年種植1 季水稻，并同時養殖2 季（夏季、秋季）蝦，在種植水稻的同時養蝦的養殖模式；輪作則是先完成一季蝦（夏季）的養殖，全部捕撈之后再進行水稻種植，在水稻收割完畢后，再重新養蝦，依次循環，種植水稻和養蝦依次進行的養殖模式[5]。

稻田養殖模式大大提高了稻米的外觀質量，同時小龍蝦的糞便和殘留的餌料也能夠增加土壤肥力。不僅如此，小龍蝦取食稻田雜草和昆蟲，能在一定程度上防除雜草和減少蟲害，降低肥料、殺蟲劑的用量，并減少稻米中肥料、殺蟲劑殘留的風險，增加了稻米的市場經濟效益。但稻田養殖模式對稻田土壤也存在一些不良影響，其中對地下水位不高的優質稻田土壤影響更為明顯，因為生產過程中農民比較重視蝦的產量，往往投放較多的餌料，所以稻田養殖模式在提高水體養分含量的同時，提高了水體富營養化的風險[5]。

2.6 與經濟水生植物共（輪）作養殖模式

與經濟水生植物共(輪)作養殖模式是小龍蝦與 菰[Zizania latifolia(Griseb.) Stapf]、蓮（Nelumbo nuciferaGaertn.）、水芹[Oenanthe javanica(Bl.) DC.]、芡（Euryale feroxSalisb.ex DC）等水生蔬菜共（輪）作的生態種養模式[6]。

該模式目前主要與蓮藕共（輪）作養殖。蓮藕是蓮科植物的肥大根莖，可餐食又可供藥用，在我國的大部分省份均有種植。該模式是利用藕田空間養蝦，通過構建蓮藕和蝦的互利共生關系，將優質水生蔬菜栽培與水產養殖結合在一起的生態循環農業養殖模式。在水土優渥的藕田里培養蓮藕的同時養蝦，能夠使藕田的水資源、植物資源、浮游生物資源更加充分地被小龍蝦循環利用，同時通過小龍蝦的田間活動，實現了為藕田除草、滅蟲、淺耕和增肥的目的，獲得蓮藕與小龍蝦雙豐收的理想效果。但是與經濟水生植物共（輪）作養殖模式會造成藕田淤泥越來越多，因為淤泥中含有大量的有機質，淤泥不斷累積就會造成池塘底部有機質過量，在微生物的分解下底部容易過熱而產生大量的有毒物質，如硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等，污染水體。

2.7 林地養殖模式

林地養殖模式作為一種新型養殖模式，能夠充分利用樹林里的空間，進行養殖和栽培等生產活動，可以實現農林牧復合經營和經濟多方面發展的目標。林地養殖小龍蝦一般是在林地內樹木行與行之間的溝渠進行養殖。因為林地內分布著大量高大的樹木，不僅可以遮擋強烈的陽光，避免其直射水面使水溫急劇升高，創造出更有利于小龍蝦生長發育的環境；還會產生大量的落葉為小龍蝦提供優質的遮蔽物，并且落葉腐爛后會形成大量的腐殖質，為小龍蝦提供生長發育所需的營養物質。但是為了更好地實現林養結合的循環發展，養殖密度一般宜稀不宜密，并且在林地養殖3～4 年后，需要選擇新的林地養殖，防止疾病發生和傳播。

3 小結

小龍蝦具有良好的適應能力，即便是在極端環境下也能夠存活，在多數環境中都能夠生長并且發育較好，池塘精養模式、蝦蟹混養模式、蝦魚混養模式、圩灘地養殖模式、稻田養殖模式、與經濟水生植物共（輪）作養殖模式和林地養殖模式都可以保證小龍蝦的生長發育，獲得可觀的產量和效益。綜上所述，小龍蝦的養殖模式發展速度迅猛，養殖模式的類型也在不斷豐富，應根據養殖地的生態條件和規模，因地制宜地選擇適宜的養殖模式，避免盲目發展。正確選擇小龍蝦養殖模式對促進小龍蝦養殖產業不斷發展壯大，推動鄉村振興，實現農戶增產增收具有十分重要的意義。