細點石斑魚工廠化人工繁育及養殖技術(中)

梁 友，李良健，李建海

[1.中國水產科學研究院黃海水產研究所，山東 青島 266071；2.萊州金生水環保科技有限公司，山東萊州 261400；3.三通生物工程(濰坊)有限公司，山東 濰坊 262100]

5.餌料投喂策略

初孵仔魚→3 天仔魚(投放益生菌1 毫克/升、投喂小球藻30 萬個/毫升、S 型輪蟲2 個/毫升)→8 天仔魚營養強化(投喂S 型或L 型輪蟲3 個/毫升)→18 天仔魚(投喂鹵蟲或橈足類無節幼體0.5 個/毫升)→28 天稚魚(停喂藻類和輪蟲、投喂小鹵蟲或橈足類1 個/毫升)→38 天稚魚(投喂鹵蟲或橈足類成體2 個/毫升)→40 天幼魚(投喂顆粒飼料，投喂量為幼魚體重的5%～8%)。

細點石斑魚同其他石斑魚一樣，仔魚培育3～4天開口時口裂只有60～80微米，若動物性餌料不適口，在轉變攝食外源性營養時會導致大量掉苗(死亡)。工廠化育苗適宜投喂S 型輪蟲(規格40～50 微米)，投餌5 天后隨著仔魚生長口徑增大，可以捕食S型和L型輪蟲(70～80微米)。

6.數量統計

隨機取樣計數各個培育池仔、幼魚數量，計算仔魚孵化率和幼魚成活率(表1)。

表1 仔、幼魚數量統計及孵化率和成活率

7.病害防治

(1)病害。細點石斑魚仔魚培育20天變態稚魚期間，易致病NNV(神經壞死病毒)，俗稱“癲病”，患病魚苗初期無明顯癥狀，逐漸反應遲鈍活力差，厭食離群，隨著病情發展，腹部開始膨大、亮白并朝上浮于水面，螺旋或傾斜游泳。目前尚無有效治療藥物，主要以全面綜合預防為主：①實行嚴格檢疫，選用健康無病毒魚卵孵化。②使用處理后的無污染水源，投喂高品質營養餌料，提高魚體抗病力。③控制合理培育密度，加強科學化管理。

(2)應激。細點石斑魚稚魚培育至白苗03～04 篩(2～2.5 厘米/尾)拉網出池時大批應激死亡，俗稱“炸鰓”，損失慘重前功盡棄。解決的措施：①在育苗季1 次/周加入維生素E 和果酸類抗應激產品,以提高魚苗耐受力；②輪蟲、鹵蟲和橈足類用小球藻＋多維＋中草藥營養強化培育12 小時后投喂，以提高機體免疫力；③幼魚期投喂餌料時采用定時、定點、固定頻率敲擊發聲馴化，形成條件反射。

二、循環水養殖

細點石斑魚規模化人工繁育關突破后，海南、廣東、福建沿海地區相繼開展工廠化流水養殖，天津、河北、山東等省市也開始引進和建設工廠化循環水車間并試養。為實現集約化健康養殖生產，筆者在海陽市黃海水產有限公司進行細點石斑魚工廠化循環水人工養殖，具體養殖技術總結如下。

(一)養殖設施

1.養殖車間

養殖車間為單元化標準設計，每單元1 排10 個魚池，配備1 套200 米3循環水過濾系統。養魚池為方形抹角水泥池，面積50 米2，平均水深1 米。池底向中心傾斜5%，排水口設置于底部中央，周邊相向對流進水并通入液態純氧。排水口末端設閥門及活動搖臂器控制水位，10 個魚池有效養殖水面500米2、養殖水體500米3。

2.工藝設計

工廠化循環水養殖系統的生物承載量(純氧)≥40 千克/米3，水質指標：水溫23～25℃，鹽度26～28，溶氧(養殖池出水)≥7毫克/升，pH 7.5～8.6，氨氮≤0.5 毫克/升，亞硝酸鹽≤0.2 毫克/升，化學需氧量(COD)≤3 毫克/升，懸浮物(SS)≤10 毫克/升，光照度≤3 000 勒克斯(光照節律同自然光)。水循環量6～24次(可調)/天，新水補充添加量/天≤系統水量的10%。

(1)微濾機。設置于循環水處理系統前端進行固液分離，將粒徑≥60微米的殘餌、糞便等固體雜物實時濾出，防止在水中分解，可提高回收的水質，減輕后續循環水系統的處理負荷。

(2)紫外線。采用功率55瓦可控寬頻紫外線處理裝置，通過產生連續多波長(250～270 納米)的紫外線光譜，以防控各種微生物和寄生蟲及其卵囊進入循環水處理系統，有利于進行生物凈化，同時對寄生蟲有抑制作用。病害預防在高密度循環水健康養殖環境中是關鍵，不使用違禁藥物是保證水產品安全的重要舉措。

(3)生物凈化。生物凈化池是具有脫氣功能的好氧生物濾池，其中放置了生物濾料(濾片和生物包)，大量的凈水微生物在此繁殖掛膜，依次完成氨氮和亞硝酸鹽的降解。底置曝氣裝置將水中的二氧化碳等有害氣體脫離出去，達到脫氣的目的，可以改善循環水系統的pH。

(4)液態純氧。循環水養殖使用液氧，采用納米氣石釋放純氧混合溶解、水氣對流的方法使氧始終被水流壓迫全部溶解，氧的利用率接近100%。含有充足溶氧的水流再重新進入養殖池，完成整個系統的循環。提高溶氧有助于降低細點石斑魚患病風險，給其創造更安全的生存環境。

(待 續)