設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理要點(diǎn)

郭曉娜

近年來，設(shè)施蔬菜栽培得到了加速發(fā)展，并取得了顯著成效。但在現(xiàn)代設(shè)施栽培中也存在著嚴(yán)重病蟲害，使產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)下降。通過分析設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題，把握設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)，提出設(shè)施蔬菜施肥管理對策。

1 設(shè)施農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀和存在問題

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

近年來新增設(shè)施農(nóng)業(yè)面積達(dá)到以往發(fā)展之和的兩倍，總產(chǎn)量50余萬噸。該設(shè)施結(jié)構(gòu)由日光溫室，移動大棚和中小型拱棚組成，并向多棚擴(kuò)展；栽培的種類逐漸擴(kuò)大到蔬菜、水果、食用菌、花卉、特種苗木及其它農(nóng)作物；栽培模式不僅有提早和延晚，也有反季和越夏，實(shí)現(xiàn)四季生產(chǎn)。

1.2 存在問題

設(shè)施設(shè)計(jì)不夠規(guī)范。設(shè)施農(nóng)業(yè)中廣泛存在著設(shè)計(jì)，建造和施工的不規(guī)范現(xiàn)象，各種設(shè)施形態(tài)各異，其嵴高和跨度的參數(shù)設(shè)計(jì)不能滿足規(guī)范要求。一些地方一味追求設(shè)施大型化，使溫室抗災(zāi)害能力下降，造成了很大隱患。

資金投入不到位。目前政府對大棚建造的補(bǔ)貼及小額貸款額度較小，溫室大棚在建造初期需要大量資金投入，再加上農(nóng)民資金緊張等因素制約著設(shè)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

技術(shù)推廣不到位。許多補(bǔ)貼都用在硬件設(shè)施的建設(shè)上，而忽視對軟件的投資，缺乏品種，技術(shù)人才，導(dǎo)致先進(jìn)設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)推廣困難加大，許多農(nóng)戶仍沿用傳統(tǒng)設(shè)施與工藝。

設(shè)施檔次較低。無論是設(shè)施自身還是栽培管理技術(shù)都以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，沒有準(zhǔn)確的量化指標(biāo)直接使設(shè)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平下降，這與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展相悖。

2 設(shè)施蔬菜栽培特點(diǎn)

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)就是在蔬菜難以生長發(fā)育的時(shí)期，利用防寒、增溫、增濕或者遮光、降溫以及病蟲害防治技術(shù)和裝備，創(chuàng)造出蔬菜生長發(fā)育的最佳小氣候環(huán)境，進(jìn)一步確保農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)和保護(hù)性生產(chǎn)技術(shù)。和露地蔬菜栽培相比，設(shè)施蔬菜栽培在區(qū)域面積上達(dá)到了改善氣候條件，促進(jìn)蔬菜生長發(fā)育。

通常由于蔬菜多以大棚栽培為主，采光材料差異決定其通風(fēng)透光率不一，再加上棚膜易受灰塵水滴的污染而減少棚內(nèi)光照及光線。蔬菜一般在冬春季栽培，室內(nèi)外形成很大的氣溫差異，若晝夜溫差不受控制就會對蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量造成直接影響。另外，密閉環(huán)境中，通風(fēng)透光弱、濕度偏大等因素加速了多種病蟲害蔓延。

3 設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

設(shè)施蔬菜栽培生產(chǎn)受到各種因素影響，尤其是設(shè)施本身結(jié)構(gòu)等因素對蔬菜生長有利，但也有一定制約。一般蔬菜大棚跨度約8～12米，長60～120米，立柱3排，土墻3面。為促進(jìn)蔬菜大棚結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，選用鋼結(jié)構(gòu)立柱并采用無滴膜對棚體進(jìn)行遮蓋，加強(qiáng)棚體透光度。由于蔬菜在密閉環(huán)境中生長時(shí)間較長，周圍環(huán)境總體偏大，光照不充足，因此應(yīng)優(yōu)先選擇耐低溫，耐寡照，抗病性好，耐高溫等蔬菜品種。

設(shè)施蔬菜栽培品種要符合下列要求：①根據(jù)本地區(qū)和本季節(jié)氣候情況，選用優(yōu)良品種；②選用耐低溫、耐弱光品種；③品種要有較強(qiáng)的抗病性；④突出豐產(chǎn)的特點(diǎn)；⑤優(yōu)良品種的外在品質(zhì)主要包括形狀、鮮度、色澤、均勻度等。

3.2 適期適地區(qū)域化栽培

選擇適宜地區(qū)進(jìn)行蔬菜種植，在提高產(chǎn)量的前提下改善產(chǎn)品質(zhì)量是保證蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)行之有效的措施。在設(shè)施蔬菜栽培過程中，要對土壤進(jìn)行有效的改良與治理，給蔬菜提供更好的土壤環(huán)境，提高蔬菜產(chǎn)量，減少病蟲害發(fā)生。為確保設(shè)施蔬菜栽培品質(zhì)，應(yīng)該優(yōu)先選擇自然條件較好且地勢平坦的地區(qū)進(jìn)行栽培。從整體上看，設(shè)施蔬菜種植應(yīng)遠(yuǎn)離交通要道和工業(yè)區(qū)，以免受外界因素的影響而進(jìn)入蔬菜生產(chǎn)進(jìn)程。選地時(shí)應(yīng)考慮耕作層較深，有機(jī)質(zhì)含量較多，保肥保水較好，忌連作。

在設(shè)施蔬菜栽培中，整地是首要環(huán)節(jié)。在蔬菜播種之前，依據(jù)土壤理化性對其進(jìn)行科學(xué)處置，給其提供更好生長環(huán)境。通常根據(jù)蔬菜品種，當(dāng)?shù)貧夂蚝臀廴緱l件對土壤進(jìn)行處理。要提高蔬菜生產(chǎn)水平還必須確保基肥足和土地深翻。基肥以充分腐熟有機(jī)肥為主，增施磷肥和鉀肥，嚴(yán)格控制氮肥用量，防止蔬菜徒長。

3.3 播種期管理

蔬菜種植要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境、病蟲害流行趨勢，合理掌握播種期并適當(dāng)提前或推遲。蔬菜播種期要系統(tǒng)掌握全品種生育周期內(nèi)氣候條件。例如種植辣椒，萌芽溫度在6℃～7℃，10℃～12℃幼芽生長慢，土壤約5～10厘米深處，溫度10℃～12℃播種。如選擇覆膜播種時(shí)，可適當(dāng)降低氣溫，待土壤溫度維持在8℃～10℃即可播種。蔬菜種植合理密植是確保蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)鍵。依據(jù)蔬菜品種，種植地肥力和栽培水平等因素，對蔬菜種植密度進(jìn)行規(guī)劃。一般土質(zhì)肥沃，通透性良好的地塊，種植密度可以適當(dāng)增加；土壤肥力差、通透性差的應(yīng)維持稀植。

3.4 改善蔬菜生長環(huán)境

溫度：蔬菜是靠設(shè)施獲得其生長需要的溫度條件，在冬季栽培蔬菜時(shí)，采用日光溫室，大棚，中棚和小棚內(nèi)覆蓋保溫材料或供熱的方法設(shè)置其生長需要的最低溫度條件。

冬季要注意隔熱，以免蔬菜受10℃以上的低溫破壞；蔬菜在夏季栽培時(shí)，氣溫較高，對生長及產(chǎn)量都有一定的影響。夏季棚內(nèi)用遮陽網(wǎng)等來減少冷卻，氣溫約維持35℃左右。

在設(shè)施栽培期間，嚴(yán)格控制晝夜溫差。植株在最適宜的晝夜溫差條件下正常生長發(fā)育和營養(yǎng)物質(zhì)的累積；變溫處理后果類蔬菜顯著增產(chǎn)，提高了產(chǎn)品外觀和質(zhì)量。

濕度：蔬菜生長需土壤及空氣濕度。空氣濕度以60%～80%為宜，濕度較大易發(fā)病，空氣濕度小于50%時(shí)，對蔬菜健康生長不利。土壤濕度還影響蔬菜生長發(fā)育，潮濕土壤形成漬害使根系呼吸水平下降，水分蒸發(fā)增加空氣中水分，容易造成嚴(yán)重疾病。

在生產(chǎn)過程中保證見干見濕條件下，采用高畦栽培和膜下滴灌方法種植蔬菜。高畦栽培高35厘米左右，利于作物基部空氣流通；膜下滴灌確保地面低濕和減緩?fù)寥浪终舭l(fā)。低畦栽培在陰雨環(huán)境下提高作物基部水分，通風(fēng)亦不能有效排濕。

光照：蔬菜進(jìn)行光合作用必不可少的要素就是光照，而且不同的蔬菜對光的需求并不相同。蔬菜生長的本質(zhì)是通過光合作用來獲取大量的營養(yǎng)物質(zhì)并生產(chǎn)出產(chǎn)品器官。光照直接決定蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，光照強(qiáng)弱影響著果實(shí)對營養(yǎng)物質(zhì)的累積，因此設(shè)施栽培中，延長光照時(shí)間非常重要。

設(shè)施蔬菜在陰雨季節(jié)盡量避開低溫弱光對設(shè)施蔬菜的危害。采用寬行稀植方式進(jìn)行生產(chǎn)。依據(jù)栽培密度和高畦，有效拉大行距、縮小株距以增加空氣流動速率實(shí)現(xiàn)降濕，營造通風(fēng)降濕環(huán)境，給農(nóng)作物提供足夠光照，改善農(nóng)作物生長。對于高密度收獲期較短的栽培作物要切實(shí)加大行距，及時(shí)遏制生長郁閉現(xiàn)象。此外對植株進(jìn)行調(diào)節(jié)過程中去除老葉以達(dá)到通風(fēng)透光的最優(yōu)化。

二氧化碳：作物進(jìn)行光合作用最主要的材料就是二氧化碳，在冬春季節(jié)塑料大棚內(nèi)很少通風(fēng)，大棚內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)二氧化碳缺乏現(xiàn)象，不但影響作物光合作用，而且會使蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量下降。

棚內(nèi)前期二氧化碳缺乏，需要給棚內(nèi)投入二氧化碳?xì)夥蕽M足蔬菜光合作用，加快生長速度。午間氣溫回升，植物呼吸作用排出大量廢氣，要通風(fēng)換氣防止有害氣體對蔬菜生長造成傷害。生產(chǎn)中適時(shí)通風(fēng)或增施二氧化碳期肥要注意掌握施肥量，經(jīng)常大量排放二氧化碳易造成葉片傷害、焦邊問題成因、光合作用率下降。

營造更好的農(nóng)作物根際環(huán)境：蔬菜定植前進(jìn)行科學(xué)土壤處置，改善農(nóng)作物生長根際環(huán)境，讓土壤中養(yǎng)分達(dá)到平衡，增強(qiáng)土壤免疫力、降低病蟲害。

土壤處理主要是提高土壤有機(jī)質(zhì)，深耕，寬行高畦和高溫處理。提高土壤有機(jī)質(zhì)，高溫悶棚施入大量稻草，切斷后直接使用，堆制腐熟使用，深耕30厘米，結(jié)合灌水，鋪設(shè)地膜、悶棚等加快稻草腐熟和有機(jī)質(zhì)分解速度，高溫處理后獲得刺鼻性氣體和殺滅地下害蟲的效果，這一處理流程最少需要15天。

科學(xué)灌溉：確保蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量，做好灌溉工作。在夜間，陰天及冬季等天氣，蔬菜水分蒸發(fā)效率下降，要嚴(yán)格控制灌溉數(shù)量，避免棚內(nèi)水分增加。通常采用膜下滴灌或噴灌等方法為蔬菜生長發(fā)育供給足夠水分，注意節(jié)約用水和確保資源科學(xué)應(yīng)用。

3.5 病蟲害防治

設(shè)施蔬菜在種植過程中極易發(fā)生病蟲害，要建設(shè)病蟲害綜合防控體系。對大棚里蔬菜病蟲害進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查以掌握常見病蟲害發(fā)生情況。在病蟲害防治工作中嚴(yán)格按照以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，化學(xué)防治為輔助的備藥原則，控制用藥數(shù)量，用藥時(shí)間，保持棚內(nèi)生態(tài)平衡，減少棚內(nèi)溫度和濕度，遏制病蟲害發(fā)生發(fā)展。

農(nóng)業(yè)防治：在栽培前要對常見病蟲害進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查以掌握設(shè)施蔬菜發(fā)生特征，并按照種植制度篩選出高抗流行病害，耐低溫和耐寡照品種。科學(xué)施肥、以有機(jī)肥為主、控制氮肥施用量等。有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟，以免帶入致病微生物。

在蔬菜生長中、后期注重增施磷肥、鉀肥、有效地補(bǔ)充微量元素、提高蔬菜抗病能力。建立科學(xué)輪作機(jī)制以防止連作發(fā)生，阻斷致病原傳播途徑，最大限度地保護(hù)易感群體。結(jié)合蔬菜品種確定定植密度以增加田間通風(fēng)透光率。

物理防治：①用防蟲網(wǎng)有效隔離蟲源。大棚周圍和溫室全部門窗加裝防蟲網(wǎng)，避免大體害蟲入侵。②使用粘蟲板。黃色板可對多種雙翅目害蟲誘殺，藍(lán)色板誘殺薊馬等害蟲。③殺蟲燈應(yīng)用在成片蔬菜基地。寬譜誘蟲光源，高效消滅多種鱗翅目類成蟲。

生物防治：針對某些害蟲流行的特點(diǎn)，在設(shè)施內(nèi)投放害蟲天敵，讓天敵昆蟲得以穩(wěn)定繁衍，塑造出較為完善的生態(tài)群落并嚴(yán)格控制其種群，以防止其瘋狂流行。

化學(xué)防治：在農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治等不能達(dá)到防控標(biāo)準(zhǔn)的情況下，應(yīng)選用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行精準(zhǔn)防控。合理地計(jì)劃給藥時(shí)間及劑量，這樣才能有效地抑制病蟲害擴(kuò)散。

4 設(shè)施蔬菜施肥管理

4.1 均衡配方施肥

設(shè)施蔬菜要根據(jù)蔬菜種類，需肥標(biāo)準(zhǔn)，土壤供肥要求及肥料效應(yīng)等因素，將有機(jī)肥與生產(chǎn)定肥掛鉤，并依據(jù)氮、磷、鉀、微肥等因素，確定最佳用量比并采用相應(yīng)施肥技術(shù)。

4.2 以基肥為主

設(shè)施蔬菜施基肥的方法選在播種或移栽之前進(jìn)行，摻施有機(jī)肥，磷肥和氮肥，并配合2/3的鉀肥作為基肥，耕翻土壤時(shí)施用。大棚為封閉種植環(huán)境，禁止施用未經(jīng)侵蝕的有機(jī)肥，由于腐解有機(jī)肥會產(chǎn)生熱量，帶入有毒氣體對種子萌發(fā)和生長不利，所以有機(jī)肥不經(jīng)任何危害處理即可施用。

4.3 科學(xué)追肥

在蔬菜生育過程中施用速效性化肥和追肥。選用完全腐熟有機(jī)糞肥。涉及到土壤追肥和根外追肥。為確保蔬菜健壯生長，利用根系吸收肥料元素。追肥選擇在蔬菜需肥關(guān)鍵期即營養(yǎng)臨界期和最大吸收期進(jìn)一步改善追肥效果。

追肥要切實(shí)做到深施覆土和水肥相結(jié)合，大力推廣宣傳灌溉施肥并將灌溉水和肥料施用于土壤中。灌溉施肥有噴灌施肥和滴灌施肥兩種。灌溉水將肥料溶解并集中入滲到蔬菜根系分布較多土層中，確保吸收利用效果。選用葉面施肥以促進(jìn)葉片對肥料的完全吸收和溶液濃度的調(diào)節(jié)。

4.4 提倡施用專用肥

設(shè)施蔬菜一般采用與氮磷鉀等微量元素相結(jié)合的專用肥來滿足作物對肥料的需求，優(yōu)化菜田土壤生態(tài)環(huán)境、增肥地力、保證蔬菜抗逆抗病、控制農(nóng)藥使用量。

4.5 采收前不施肥

追施肥料以收獲前20天為宜，追施氮肥不僅對蔬菜生長構(gòu)成威脅，而且會使蔬菜中硝酸鹽含量升高，影響其質(zhì)量。由于碳，氮平衡遭到破壞，蔬菜含水量也相應(yīng)提高，對貯藏不利。

結(jié)束語：在設(shè)施蔬菜種植及土肥管理等過程中，要采用適宜的方式，依據(jù)土壤及蔬菜生長規(guī)律進(jìn)行科學(xué)施肥并堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、化學(xué)防治是輔助手段，降低高毒農(nóng)藥使用量，用科學(xué)栽培技術(shù)確保設(shè)施蔬菜品質(zhì)。