“神嗜飲食”及其他

劉瑞

內容摘要：國人以食為天，無論漢語詞匯，還是以漢語書寫的古代文學典籍，都和飲食有著千絲萬縷的聯系。親近這些“色香味俱全”的漢字和典籍，是我們以“食”為線索，爬梳、了解中華傳統文化的有趣路徑。本文擷取《詩經》《左傳》等典籍中的部分篇章，試著在“神嗜飲食”這一相同或相似的主題中，發現天人合一、“食”關國政等中華飲食思維古往今來的一脈相承。

關鍵詞：“神嗜飲食” 飲食思維 天人合一 治國理政

中國人有多會吃？隨便翻開漢語字典、詞典和以漢語書寫的古今典籍就有答案。和其他語言相比，漢語中有關“吃”的詞匯可謂最多也最富創想，且不論炒、煎、炸、燉、燴、滾、鹵、熬、蒸、煸、煨、溜、泡、焯、涮、爆、熗、醬、腌等讓人眼花繚亂的烹飪方法，單是和吃喝相關的成語、俗語就蔚為大觀：吃空餉、鐵飯碗、炒冷飯、秀色可餐、五味雜陳、吃香喝辣、錦衣玉食、食指大動、食不甘味、吃著碗里瞧著鍋里、吃不了兜著走……真是“津津有味”，“吃”不光“喝”不盡。

吃，不僅僅是中國“人”的專利，中國的“神”也很會吃。在《詩經》《左傳》《朱子語類》等傳統經典中，有關神之“食”的描述與思考，不僅讓我們看到精彩的飲食大觀，也沉淀著中國先輩對人與自然、鬼神關系的認識，對飲食與社會、國家的思考。

一.“神嗜飲食，使君壽考”：《詩經》中的“神”“人”同樂

《詩經》是中國詩歌的源頭，里面有不少篇章描述了上古時期人們祭祀的情形，《小雅》中的《楚茨》就是一篇祭祖祀神的樂歌，細膩翔實地描寫了祭祀的全過程，從祭前的準備，到祭祀的場景，一直到祭后的宴樂，生動展現了周代祭祀的禮儀風貌。詩曰：

楚楚者茨，言抽其棘，自昔何為？我藝黍稷。我黍與與，我稷翼翼。我倉既盈，我庾維億。以為酒食，以享以祀。以妥以侑，以介景福。

濟濟蹌蹌，絜爾牛羊，以往烝嘗。或剝或亨，或肆或將。祝祭于祊，祀事孔明。先祖是皇，神保是饗。孝孫有慶，報以介福，萬壽無疆！

執爨踖踖，為俎孔碩，或燔或炙。君婦莫莫，為豆孔庶。為賓為客，獻酬交錯。禮儀卒度，笑語卒獲。神保是格，報以介福，萬壽攸酢！

我孔熯矣，式禮莫愆。工祝致告，徂賚孝孫。苾芬孝祀，神嗜飲食。卜爾百福，如畿如式。既齊既稷，既匡既敕。永錫爾極，時萬時億！

禮儀既備，鐘鼓既戒。孝孫徂位，工祝致告：神具醉止，皇尸載起。鼓鐘送尸，神保聿歸。諸宰君婦，廢徹不遲。諸父兄弟，備言燕私。

樂具入奏，以綏后祿。爾肴既將，莫怨具慶。既醉既飽，小大稽首。神嗜飲食，使君壽考。孔惠孔時，維其盡之。子子孫孫，勿替引之！

好一派熱烈莊嚴的氣氛，祭后家族成員們歡聚一堂暢快宴飲的融洽歡欣也十分生動感人。“神嗜飲食，使君壽考。”祖先神靈是嗜好美食的，子孫們先要給他（她）吃好了，才能保佑你長壽安康。

我倉既盈，我庾維億。以為酒食，以享以祀。以妥以侑，以介景福。

喜獲豐收，糧谷滿倉，豐收的糧食用來做什么呢？一方面是自己享用，另一個重要用途就是做成美酒佳肴，獻祭祖先，祈求福佑，所謂“以為酒食，以享以祀”是也。

祭品的內容、準備過程乃至烹飪方式也都描述得極其生動：

濟濟蹌蹌，絜爾牛羊，以往烝嘗。或剝或亨，或肆或將。

祭祀大典的分工很詳細，牛羊祭品有專人負責清洗、宰割、烹煮、分盛、獻祭，整個過程既喜氣洋洋，又恭肅莊重，有條不紊。

有趣的是，美食當前的隆重祭祀并不是子孫們唱獨角戲，而是有受祭者——祖先神靈的全程參與。

禮儀既備，鐘鼓既戒。孝孫徂位，工祝致告。神具醉止，皇尸載起。鐘鼓送尸，神保聿歸。……既醉既飽，小大稽首。

在祭祀現場，要有一個同姓或異姓的卿大夫“扮演”受祭者，即所謂“皇尸”，他的職責是代表神祇接受祭享，傳達神意，并賜福保佑行祭者。祭祀圓滿完成的標志是什么呢？就是“神具醉止，皇尸載起”，“皇尸”做出酒足飯飽醉醺醺的模樣，在鼓樂聲中心滿意足地回歸神位，這代表孝子賢孫的隆重祭祀得到了祖先的享用和認可。然后，現場的子孫可以一起分享祭品，“既醉既飽”，融洽歡欣，再次稽首而拜，感謝祖先的護佑和饋贈。

在這場既神圣莊嚴、又歡快熱烈的祭祀儀式上，祖先神靈呈現出的是一個與子孫同樂、大塊朵頤的形象，讓人覺得可愛又親切。

一直到現在，我國民間依然保留著以豐盛肉食、糕點、水果、煙酒祭祖拜神的習俗，可見，雖然時移世易，“神嗜飲食”的癖好卻絲毫沒變。

二.“無血食之養，故無威福之靈”：《朱子語類》中的“廟食之神”

《論語》中有“子不語怪力亂神”的記載，孔子反對盲目崇信鬼神迷信，不喜談生死虛妄之事，連弟子季路來請教死亡和鬼神之事，都受到他的訓斥：

季路問事鬼神。子曰：“未能事人，焉能事鬼？”曰：“敢問死。”曰：“未知生，焉知死？”

孔子認為，活人尚不能服事，還問什么服事死人？生的道理還沒有弄明白，又如何懂得死呢？被尊為“孔子之后第一儒”的朱熹也不妄談生死鬼神，《朱子語類》是南宋思想家、教育家朱熹的講學語錄，第三卷“論鬼神之事”，是朱熹和學生們關于到底有沒有“鬼神”的問答，很有趣味。關于生死鬼神，學生既然問到了，朱熹的解答是，所謂“生”“死”無非是“氣”，“氣聚則生，氣散則死”，“精氣凝則為人，散則為鬼”，并沒有什么虛妄神秘。但是學生不明白，繼續追問：

又問：“人死則魂魄升降，日漸散而不復聚矣。然人之祀祖先，卻有所謂‘來假來享，此理如何？”曰：“若是誠心感格，彼之魂氣未盡散，豈不來享？”

既然人死氣散，為何子孫還要祭祀祖先，并且有詩云：“來假來享”呢？“來假來享”據載是宋代天子祭祀宗廟時的贊歌，詩云：“玉瓚黃流，有飶其香。來假來享，降福穰穰。我應受之，湯孫之將。有百斯男，福祿無疆。”朱熹的解答則是“誠心感格”，祖先魂魄未散盡，行而不遠，被子孫的誠意孝心所感動，自然就來“享用”了。

“世有廟食之神，綿歷數百年，又何理也？”曰：“浸久亦能散。昔守南康，緣久旱，不免遍禱于神。忽到一廟，但有三間弊屋，狼藉之甚。彼人言，三五十年前，其靈如響，因有人來，而帷中有神與之言者。昔之靈如彼，今之靈如此，亦自可見。”

弟子依然感到困惑：既然魂魄經久會散，那有的寺廟香火旺盛，綿延不絕，神祇可以享受數百年的供奉，又該怎么解釋呢？朱熹的解釋十分有趣：所謂“香火”，不過就是人間煙火。越是有人相信，香火供奉越是肥厚殷勤，廟神就越有“靈氣”，越顯“神通”。沒人信奉，就沒有香火，廟神自然就“餓”跑了。至今民間祀神有“越信越靈”的說法，與朱子訓學之言可謂如出一轍，想來也是神靈被煙火侍奉得心滿意足與人方便的道理。

為了印證觀點，朱熹還援引民間趣聞作為例證：

蜀中灌口二郎廟，當初是李冰因開離堆有功，立廟。今來現許多靈怪，乃是他第二個兒子出來。初間封為王，后徽宗好道……遂改封為真君。向張魏公用兵，禱于其廟，夜夢神語云：“我向來封王，有血食之養，故威福用得行。今號為‘真君，雖尊，凡祭我以素食，無血食之養，故無威福之靈。今須復封我為王，當有威靈。”

當地人尊奉二郎神，起先祭品都是“血食”，殺豬宰羊，很是肥腯，后來改用鮮花素果，結果過了一陣子，二郎神面黃肌瘦地托夢給大家：你們凈給我吃些花花草草，我哪里有力氣替你們降妖除魔啊！

“神嗜飲食”，中國的神不但愛吃，并且和人一樣，務求肥腯鮮美，甚至像二郎神這樣因為不滿祭品寡淡而“罷工”，實在是有趣又耐人尋味。

三.“圣王先成民而后致力于神”：《左傳》中的“矯舉以祭”

“神嗜飲食”，是充滿煙火味的人間智慧，更是安邦治民的政治智慧。在古代仁人賢士的智慧和觀念中，祭品的豐肥，不僅是要祖先吃好喝好，表達對祖先神明的敬意、祝禱，更是對生者物質與精神狀態的一種宣示。

比如《左傳·桓公六年》記載，楚國征伐隨國，楚大夫鬭伯比建議楚國軍隊故意示弱以麻痹隨軍，使其自高自大，使周圍小國離心，最終消滅隨國。隨國國君隨侯不知是計，想要貿然出兵，大夫季梁極力反對，勸阻隨侯。君臣之間圍繞“民”與“神”展開了一段名垂史冊的對話：

少師歸，請追楚師，隨侯將許之。季梁止之曰：“天方授楚，楚之蠃，其誘我也，君何急焉？臣聞小之能敵大也，小道大淫。所謂道，忠于民而信于神也。上思利民，忠也；祝史正辭，信也。今民餒而君逞欲，祝史矯舉以祭，臣不知其可也。”

季梁認為，小國想要抗拒大國，靠的不是軍備實力，而是忠信之道，對下忠實百姓、為民謀利，對上祭祀勤謹、取信神明，如今隨國兩點都做不到，百姓凍餒受苦，民不聊生，神明又被欺騙愚弄，上下皆失，打仗勢必一敗涂地。

隨侯不服氣，辯解道：“吾牲牷肥腯，粢盛豐盛，何則不信？”意思是說，我每次祭祀用的牲畜毛色純正體格肥壯，祭器精美潔凈，里面裝的糧食豐盛完備，難道還不夠誠心謹慎，不能取信于祖先神明嗎？

季梁繼續據理力爭，一針見血地指出隨侯的“癥結”：

“夫民，神之主也。是以圣王先成民而后致力于神。故奉牲以告曰‘博碩肥腯，謂民力之普存也，謂其畜之碩大蕃滋也。謂其不疾瘯蠡也，謂其備腯咸有也。奉盛以告曰‘潔粢豐盛，謂其三時不害而民和年豐也。奉酒醴以告‘嘉栗旨酒，謂其上下皆有嘉德而無違心也。所謂馨香，無讒慝也。故務其三時，修其五教，親其九族，以致其禋祀。于是乎民和而神降之福，故動則有成。今民各有心，而鬼神乏主，君雖獨豐，其何福之有！君姑修政而親兄弟之國，庶免于難。”

季梁這段話非常精彩。祭祀，就如同生者和祖先神明之間的隔空對話，對于國君來說，祭品祭器的豐美精致，是向祖先神明展示百姓生活的富足和美、當政者的賢明有道，從而獲得祖先神明的嘉許庇佑。而隨侯的祭品雖然肥美精致，祭祀的典禮雖然隆重奢侈，實際上卻是“民餒而君逞欲，祝史矯舉以祭”，百姓挨餓受凍而隨侯放縱私欲，恣意享樂，主持祭祀的官員不得不謊稱國君有道以欺騙祖先神明，君民異心，鬼神乏主，祖先神明一定會被觸怒惱火，又怎么會降福庇佑呢？

聽完季梁的這番慷慨陳詞，隨侯幡然醒悟，“懼而修政，楚不敢伐。”修政圖治，為政以德，國富民強了，“神靈”自然愿意來庇佑，虎視眈眈的楚國也不敢輕易來犯了。

“民和而神降之福，故動則有成。今民各有心，而鬼神乏主，君雖獨豐，其何福之有！”這是當政者真正悟出了天地鬼神之道，所謂“神明”，不過是依附于人的一種精神存在，只有那些供奉“神靈”的百姓民眾才是“神靈”的主宰，所謂可以“載舟”，亦可以“覆舟”者也。故而圣明的君主無不勵精圖治，先使人民飽食安居，然后才尊奉祖先神靈，厚祭鬼神。

這段“季梁諫追楚師”的故事，成為《左傳》中的著名篇章廣為流傳，被選入了《古文觀止》。賢臣季梁提出了一個對后世影響深遠的思想：“忠于民而信于神”“夫民，神之主也”。體現出鮮明的重民輕神的“民本”思想。

“民本”思想在中國傳統經典中源遠流長，比如《尚書·五子之歌》記載，夏朝第三任君主太康耽于享樂，荒淫無度，喪失君德，民怨沸騰。太康的五個弟弟憂心國政，敘述大禹的教導而作歌曰：

其一曰：“皇祖有訓，民可近，不可下。民惟邦本，本固邦寧。予視天下愚夫愚婦，一能勝予，一人三失，怨豈在明，不見是圖。予臨兆民，懔乎若朽索之馭六馬，為人上者，奈何不敬？”

其二曰：“訓有之，內作色荒，外作禽荒。甘酒嗜音，峻宇雕墻。有一于此，未或不亡。”

其三曰：“惟彼陶唐，有此冀方。今失厥道，亂其紀綱，乃厎滅亡。”

其四曰：“明明我祖，萬邦之君。有典有則，貽厥子孫。關石和鈞，王府則有。荒墜厥緒，覆宗絕祀！”

其五曰：“嗚乎曷歸？予懷之悲。萬姓仇予，予將疇依？郁陶乎予心，顏厚有忸怩。弗慎厥德，雖悔可追？”

“民惟邦本，本固邦寧”，這是對帝王亡國的嘆息，較早體現了中國民本思想的發源。而季梁的言論，是在此基礎上又推進了一步，明確了“神”與“人”的關系，以人為本，而不是以神為本，百姓才是神明之主。在季梁的理念中，已經基本否定了對“神靈”的無條件畏懼和崇拜，“民”被鄭重放在了第一位。只有忠于百姓，造福百姓，親近友邦，才是治國的“大道”。

在“民為神主，先民后神”的治國理念中，“神嗜飲食”被賦予了更具“人間性”“民本性”的內涵。用豐厚的祭品祭祀鬼神，是要向祖先神明宣告百姓安樂，國家太平，以此獲得他們的嘉許庇佑，綿延國脈，即季梁所謂“民和而神降之福，故動則有成。”民之樂與神之樂是一體的，先有民之安樂，才有神之安樂。對于統治者來說，如果“矯舉以祭”，僅僅用豐厚的祭品欺騙瞞哄祖先神明，則是背離了祭祀的本旨，招致人怨神怒。

從《詩經》“神嗜飲食，使君壽考”的“神”“人”同慶的其樂融融，到《朱子語類》中“廟食之神”遭遇“無血食之養，故無威福之靈”的生動詼諧，再到《左傳》“圣王先成民而后致力于神”的深刻莊嚴，“吃”，飽含著中國人對生命之道的追索，對天人和諧的思考，以及對治國理政的探求，值得我們在傳統經典和現代文明的輝映中沉吟尋味。

基金項目：陸軍工程大學基礎部2022年度教育教學課題（JCBJYJX22ZD002）