安集海墾區(qū)加工辣椒高產(chǎn)栽培技術

鄒佳偉

（第八師一四二團農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心，新疆 石河子 832029）

1 育苗

1.1 環(huán)境要求

1.1.1 土地條件

1.1.2 溫光條件

無霜期達到150 d以上，光照充足，晝夜溫差大。

1.1.3 供水條件

供水條件良好，有配套的滴灌設施，水質(zhì)無鹽堿，pH ≤7.5，全鹽量≤2 000 mg/L）。

1.2 成品苗標準

苗盤空穴率不超過2%，日歷苗齡（從出苗到移交成品苗的時間）50～60 d，辣椒苗長勢整齊一致，株高15～18 cm，莖稈粗壯，莖粗2.5 mm左右，具有6～8片真葉，葉色深綠，葉片肥大，子葉完好，無黃葉，無病斑及蟲害。紅莖比達到地上部株高1/3，根系發(fā)育良好，乳白色，盤根好，拔苗時能將育苗基質(zhì)完整帶出。成品苗出棚前經(jīng)7 d左右放大風煉苗。

2 移栽

2.1 土地整理

犁地深度28～30 cm，耕后及時耙地整平。開春后機力平地，達到地平、土碎、邊齊、土松，拾凈殘膜，達到待栽狀態(tài)。平整土地時，用200 mL/667 m2施田補（33%二甲戊靈）化學除草，均勻噴灑，不重不漏。

2.2 種植模式

采用125 cm地膜。種植行距配置為70 cm+75 cm，1膜2行，株距18 cm，理論穴數(shù)5 108穴/667 m2，1穴2苗，采光面100 cm。滴灌帶1膜2管，位于膜內(nèi)側，距離苗行10 cm，滴頭流量2.6 L/h或2.8 L/h。打孔深度6～8 cm。

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人生活質(zhì)量下降主要表現(xiàn)在心理健康和身體健康兩個方面。其中心理健康方面較差的老年人占54.98%，差的占17.53%；身體健康方面較差的老年人占52.21%，差的占14.75%（見表4）。造成老年人生活質(zhì)量下降的原因主要是老年人有慢性疾病以及病痛，影響生活功能，易緊張、憂郁，智力明顯下降，生活滿意度低，家庭矛盾多，生活孤獨無規(guī)律，嗜煙酗酒，生活困難。應積極提高老年人生活自理能力，改善生活質(zhì)量，延長期望壽命。部分老年人生活質(zhì)量良好，應進一步關注其生活方式、自我保健、情緒調(diào)節(jié)和慢性疾病，及時發(fā)現(xiàn)問題并改善，從而維護健康。

2.3 移栽時間

4月25日至5月10日[1]。

2.4 移栽方式及質(zhì)量標準

移栽時按機械打孔穴距投苗，栽苗深度6～8 cm，投苗后及時上土封洞。

栽苗標準：苗行端直，苗株直立，無空穴，無倒伏，根系無懸空，根下無地（殘）膜。移栽后及時滴透水至膜邊。

3 移栽后苗期管理

3.1 補苗及滴緩苗水

辣椒苗移栽后3～5 d查苗補苗，將死苗、未栽空穴補齊，扶正栽歪的辣椒苗，滴緩苗水至膜邊。長勢旺的苗田滴清水，苗勢弱的地塊滴施磷酸一銨2 kg/667 m2、尿素1 kg/667 m2提苗。

3.2 苗期田間技術措施

以增溫、促苗早發(fā)、防病蟲草害為主。滴緩苗水后3～5 d即可中耕，以后7～10 d中耕1次，一般苗期至封壟期中耕2～3次，最后一次中耕時可進行培土，防止后期倒伏，結合中耕及時去除田間雜草。

4 水肥管理

4.1 苗期水肥管理

苗期因溫度低，蒸發(fā)量小，辣椒生長慢，對水分需求量不大，因此移栽后應適當蹲苗，促進根系的正常發(fā)育，培養(yǎng)壯苗。滴水應以“控制水量，給肥為主”為原則，早施磷肥，控施氮肥，避免早期營養(yǎng)生長過旺徒長，可以有效地控制生育期延后、中后期的行間郁閉、倒伏及病蟲害的發(fā)生。滴水以滴至膜邊為宜。進頭水時間一般在緩苗水后10～15 d（沙壤土10 d，粘土地15 d），如果4月25日移栽，5月中旬即可進頭水；至辣椒封壟前每8～10 d滴水肥1次，將辣椒生長所需的磷肥集中在此時期滴施，通過水肥調(diào)控防止辣椒苗期旺長，促進辣椒提早開花坐果。對田間長勢弱的地塊或前期長勢弱的早熟品種可適當增施氮肥，結合苗期病蟲害防治，葉面噴施蕓苔素鋅或蕓苔素內(nèi)脂+磷酸二氫鉀（150 g/667 m2）提苗。

4.2 中后期水肥管理

辣椒進入開花坐果期后對水肥需求量迅速增加，待辣椒頭茬果坐穩(wěn)后開始加大水肥供應量，特別是7月中旬至8月初，辣椒坐果膨大關鍵時期要確保水肥供應充足，7～8 d滴水肥1次，要給予3次大水水肥，不能缺水，肥料以尿素和磷酸二氫鉀（或硫酸鉀）為主，8月5日后停止滴肥，8月25日前后停水，根據(jù)土質(zhì)條件粘土地適當早停水。

4.3 全生育期投肥量

按700 kg/667 m2產(chǎn)量，合理確定總投肥量。辣椒全期投肥150 kg/667 m2左右，其中基施三料重鈣20 kg/667 m2、硫酸鉀5 kg/667 m2或磷酸二銨15 kg/667 m2、硫酸鉀5 kg/667 m2。生育期追施尿素50 kg/667 m2、磷酸一銨30 kg/667 m2、水溶性鉀肥30 kg/667 m2、黃腐酸肥料15 kg/667 m2、硫酸鋅2～4 kg/667 m2，分2～3次滴施。

5 除草

全生育期清除大草5遍，每隔15 d左右1次，8月下旬至9月初采收前最后一次清除田間雜草。除草質(zhì)量要求：清除行間及膜面上雜草，不損壞地膜及滴灌帶。

6 病蟲害綜合防治

堅持“預防為主、綜合防治”方針，以測報為參考，以田間調(diào)查為基礎，以防治指標為依據(jù)，采用多種方法和措施控制病蟲等不利因素對辣椒生產(chǎn)的影響。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

（1）清潔田園，消滅越冬蟲蛹；（2）利用成蟲的趨光性，采用黑光燈誘殺成蟲；（3）田間設置誘捕器，應用性誘劑誘殺雄蛾，干擾自然交配，降低種群數(shù)量；（4）田間設置誘蚜板誘殺蚜蟲；（5）合理密植，加強中耕，改善土壤及根系通透性；（6）澆水時少量勤澆，以滴到膜邊為宜，避免溝內(nèi)見水及“跑冒滴漏”，控制田間濕度，改善田間環(huán)境條件，灌水均勻，不跑不漏，膜間和大行不出明水，忌大水漫灌；（7）控制好傳毒昆蟲，發(fā)現(xiàn)蚜蟲、薊馬及時殺滅；（8）病害高發(fā)期，盡量避免在病健田之間串行，以免造成人為接觸性傳播病毒。

6.2 化學防治

6.2.1 蚜蟲和薊馬

5月底6月初隨水肥滴施內(nèi)吸性藥劑康福多50～60 L/667 m2或松靈80～100 L/667 m2，20 d施1次，連續(xù)滴施2次。選用特福力（美國陶氏公司22%氟啶蟲胺腈）15 mL/667 m2、20%吡蟲啉可溶性粉劑6 000～8 000倍液、拜耳乙蟲腈2 000倍液以及先正達20%阿立卡（噻蟲·高氯氟）4 000倍液+敵敵畏400倍液的混合藥劑葉面噴施。

6.2.2 棉鈴蟲

棉鈴蟲核型多角體病毒2～3 g/667 m2，間隔15～20 d噴1次，連續(xù)噴施2次。蟲害嚴重時可用康寬（20%氯蟲苯甲酰胺）懸浮劑3 000倍液葉面噴施2次，間隔15 d左右；菊酯類農(nóng)藥如高效氯氰菊酯10%乳油6 000倍液葉面噴施。

6.2.3 病毒病

一是通過中耕、施肥等措施促苗早發(fā)，及早形成旺盛的生長勢，增強植株抗病能力；采用育苗等措施早栽早熟，使辣椒結果高峰期避開病毒病盛發(fā)期。二是苗期噴施高錳酸鉀1 000倍液或1%過磷酸鈣浸出液，提高抗性。三是農(nóng)事操作中要注意防止人為傳毒，在進行整枝、打杈、摘果等操作中，手和工具要用肥皂水沖洗，以防傷口感染。四是發(fā)病前抓好早期治蚜工作，以防蚜蟲傳播病毒。五是在發(fā)病初期可選用下列藥劑：辛菌胺60～80 g/667 m2，用水量30 kg/667 m2，正反葉片均勻噴霧，每隔8～10 d噴1次，連噴2次；20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴施；病毒凈或病毒靈500倍液噴施[2]。

6.2.4 青枯病

一是實行輪作，最好是水旱輪作。適當控制澆水，嚴禁大水漫灌，高溫季節(jié)應在清晨或傍晚澆水。培育壯苗。植株生長早期應進行深中耕，其后宜淺耕；至生長旺盛后則停止中耕，以免損傷根系，而有利于病菌侵染。二是發(fā)病期要預防性噴藥，常用農(nóng)藥有14%絡氨銅水劑300倍液、77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治3～4次。也可用敵枯雙可濕性粉劑800～1 000倍液灌根，每隔10～15 d灌根1次，連續(xù)2～3次。

6.2.5 疫病

防治措施：一是選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種。二是苗床消毒，無菌土育苗。育苗移栽的辣椒苗床用25%瑞毒霉可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑按8 g/m2加細土10 kg拌勻，先用1/3藥土施入苗床后播種，然后將2/3藥土覆蓋種子。成苗后在苗床上選擇無病壯苗移栽。三是實行輪作。發(fā)病田不要與瓜類、茄果類蔬菜連作，可與十字花科、豆科等蔬菜輪作。四是加強防病栽培。選擇地勢較高，排灌良好的田塊；秋季深翻凍垡，種植前清潔田園。合理密植，保持株間通風透光；重施基肥，合理追肥。五是科學合理用藥。在發(fā)病初期發(fā)現(xiàn)病株及時施藥，主要可選用下列藥劑：58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑700倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、72.2%普力克水劑600倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液、72%杜邦克露可濕性粉劑700倍液、25%瑞毒霉可濕性粉劑700倍液、科生霉素1 000倍液、春雷霉素1 000倍液。每隔7～10 d噴施1次，視病情可連續(xù)噴施2～3次，重點控制中心株。

7 采收前管理及采收

7.1 早停水

根據(jù)種植地塊土壤質(zhì)地、植株長勢和天氣情況確定停水時間，粘土地8月25日前后停水，砂土地適當延后至8月底，防止后期植株貪青旺長。為提高辣椒紅果色價便于采收，于9月10日前后噴施辣椒落葉劑“辣椒葉脫隆”，用藥量100 g/667 m2左右，用水量40 kg/667 m2，機械吊噴，均勻噴灑，確保植株上下葉片沾染藥液。噴藥后3～7 d脫葉，脫葉率達90%以上，9月20日前后，紅熟果掛秧10～15 d，辣椒適度脫水后及時采摘晾曬。

7.2 采收和晾曬

采收后的果實要及時拉運到戈壁灘晾曬，裝車拉運過程中要輕裝輕卸，不能用力踩踏，拉運到戈壁灘后及時攤曬，厚度以15～20 cm為宜，不能過厚或過薄，前期要勤翻動防止霉變，辣椒六七成干時打成小壟風干，八成干時起堆，用篷布蒙蓋發(fā)汗3～5 d，再攤開晾干，分揀二紅花皮辣椒進行產(chǎn)品分級銷售。

采收后交于加工企業(yè)烘干。

7.3 干椒質(zhì)量要求

成品椒標準：干辣椒必須具備正常的色澤，色澤深紅，無霉變椒，無白皮椒，無青椒，無黑斑椒，無異品椒。大紅和二紅綜合≤3%，不完整椒≤3%，無雜質(zhì)。搖動籽響，纏繞不斷，松開彈直，水分≤20%，干濕適度。