盤錦市稻田河蟹養殖技術要點

●雷 帥（盤錦市盤山縣現代農業生產基地發展服務中心 遼寧 盤錦 124000）

盤錦地處遼寧中南部，位于遼河入海口處。境內河流眾多，坑塘星羅棋布，加之廣袤的葦稻濕地，天然餌料豐富，是我國重要的河蟹生產基地。

河蟹產業是盤錦市農村經濟發展的主導產業，也是農民致富增收的“黃金產業”。近年來，盤錦市委、市政府把大力發展河蟹產業作為實施農業結構戰略性調整的切入點和突破口，作為增加農民收入的立足點和落腳點，先后提出把“稻田養蟹”變為“蟹田種稻”，由“大養蟹”到“養大蟹”，把“蟹爭霸”提升為“蟹文化”，養殖規模、產量、產值、效益等指標一直保持“中國河蟹第一市”的領先優勢。

2021 年，全市河蟹養殖面積達158 萬畝（每畝約667 m2，下同），河蟹產量5?67 萬噸，創歷史新高，實現產值48 億元。其中稻蟹綜合種養面積72 萬畝。稻蟹共生“盤錦模式”可以集中多種資源優勢，實現水稻與河蟹的雙高產，這對提升當地農民經濟收入有重要意義。

1 工程設施建設

在稻田中混養成蟹、扣蟹，必須要具備養殖工程設施。在選擇具體建設材料時，要求因地制宜，就地取材，節約成本。設施表面需光滑，防止河蟹攀爬出逃。在野外農田中，防逃設施受風吹日曬和雨淋易老化，因此要求堅固耐用，且不會輕易變形。工藝不宜太過復雜，便于后續維修管理。

1.1 磚砌防逃墻

采用普通紅磚作為建筑材料，沿著稻田田埂完成砌墻工作。為了防止河蟹從田埂的水下部分掘洞出逃，要求磚墻的基礎向田埂土層橫向延伸40～50 cm，磚墻應高出田埂面45～50 cm[1]。磚墻易攀爬，需在磚墻的內側面貼一層玻璃或者瓷磚，可避免河蟹攀爬出逃。注意在防逃墻的上沿，做成“「”形狀，可以進一步加大河蟹逃逸的難度。這種防逃墻的優點是堅固耐用，安全穩定，缺點是造價偏高，若長期在稻田中混養成蟹、扣蟹，建議選擇這種工程設施。

1.2 鈣塑板防逃墻

以鈣塑板為主要建筑材料，這種材料的優點是抗氧化能力較強。沿著稻田田埂進行建設，并采用木樁或竹樁進行支撐。為了避免河蟹掘地出逃，要求鈣塑板埋入田埂以下20～30 cm，且高出田埂45～50 cm。注意鈣塑板接縫緊密，尤其是在稻田的四角處，應建成橢圓形，減少表面摩擦力，防止河蟹逃逸。這種防逃工程設施的優點是材料來源廣泛，施工建造工藝簡單，建設成本低廉。缺點是材料抗老化性能差，很難抵御狂風暴雨的侵襲，因此需要經常檢查維修。

2 準備工作

2.1 清田施肥

在正式移栽稻苗前15 d，需要先進行清田工作。每畝稻田均勻拋灑35～45 kg 的生石灰進行消毒，可起到良好的清田效果。間隔3～4 d 再進行施肥。每畝稻田可施用135～145 kg 腐熟農家肥作為基肥，為后續水稻種植創造有利條件。

2.2 培植水草

水草不僅是河蟹的食物，還能夠提升稻田水體的溶氧量，同時也為河蟹提供了良好的棲息地。河蟹可以借助水草幫助自己快速蛻殼。蛻殼后的河蟹比較“脆弱”，水草成為其絕佳的“庇護所”。通過水草的培植，可以給予河蟹更多的“安全感”，降低河蟹逃逸的意愿，是一種防止河蟹逃逸的有效方法。因此，一般在稻田插秧之后，可以在蟹溝和蟹溜中培植適量水草。

3 蟹苗暫養

在正式投放蟹苗前，需要先進行暫養。暫養有兩個節點，第一個階段是蟹苗從大眼幼體到變態階段，此時需要采用30 目紗網做成網箱進行暫養。第二個階段是蟹苗變態后到正式投放稻田前的階段，為了提前讓蟹苗適應稻田環境，需要將其從網箱中轉移至稻田一角的蟹溜中暫養。在這一過程中，為了防止蟹苗逃逸，還需要在稻田中建立專門的暫養池。暫養池水深控制在35～45 cm，每千克蟹苗需水面積40 m2。在暫養池四周做好防逃墻的設置。

蟹苗在不同暫養階段，養殖方法也存在一定的差異性。比如在第一暫養階段，需要采用水蚤、鹵蟲等動物性飼料。如果這些飼料不足，則可以搭配一些魚糜、熟豬血、豆腐等，幫助蟹苗順利成長。同時還應控制好飼喂量，一般飼喂量為蟹苗總重量的30%左右。每天中午、傍晚分別投喂一次。在第二暫養階段，飼料可以更換為魚蝦、熟豬血等，注意要將上述飼料打碎飼喂，每天中午、傍晚分別投喂一次。投喂量同第一階段相同。此外，在暫養期間，注意加強水質管控，經常換水。一般每間隔1～2 d 換一次。注意控制好換水量，每次換水量占暫養池總水量的20%～30%。待完成稻田種植作業后，即可向稻田中進行蟹苗投放。

4 蟹苗投放

在正式投放蟹苗前，在稻田中灌足新水，要求水深控制在10～15 cm。在盤錦市，結合當地氣候條件，一般選擇在6 月上旬，此時稻田插秧已經1 周，可以開展放苗工作[3]。在放苗時，為了減少對蟹苗的刺激，需要先將暫養池中的防逃設施拆除，然后再慢慢地向暫養池中注水，使蟹苗順著溢出的水流自然進入稻田。應控制好放養密度，一般控制在9000～11 000 只/畝。此外，在放苗前，如果不確定稻田是否依然存在農藥殘留，可以先選擇將少量蟹苗放入稻田某一局部水域中。1 d 后，如果發現放養的蟹苗可以正常活動，即可大量放苗。

5 水稻栽培

在稻田中混養河蟹，對水稻有一定的要求。要求水稻耐肥能力強，秸稈堅硬，抗倒伏性優良，抗病力強，高產，“六優1 號”“武育梗3 號”等均是比較合適的水稻品種[2]。在水稻秧苗正式移栽前3 d，需要對秧苗施用一次低殘留、高效的農藥，可以有效殺除水稻秧苗自帶的病蟲害。在進行水稻栽植時，選擇淺水移栽方法。在田埂內側、蟹溝以及蟹溜旁，需要適當增加水稻秧苗的栽插密度，可以充分發揮出邊際優勢，有利于水稻產量提升。待水稻返青分蘗時，注意及時追施分蘗肥。在將蟹苗投入稻田后，原則上不允許再施肥，但如果發現水稻有嚴重的脫肥現象，可以選擇追施少量尿素，注意每畝水稻尿素使用量不超過5 kg，否則會對蟹苗生長造成不利影響。

6 日常管理

6.1 水質管理

水稻生長時，要求水體干凈，溶氧量充足。河蟹生長過程中，水位變化不宜過大，因此在稻田中進行河蟹混養時，盡量不曬田。春季保持淺水位，此時稻苗剛移栽至大田，水位控制在20 cm左右，后續隨著氣溫升高，光照變強，可以緩慢提高水位，最終將水位提升至30 cm。夏季保持滿水位，光照充足，水溫較高時增加水深，使其保持“滿水位”的狀態。秋季定期更換水，以增加水溶氧量，有利于降低水溫，以每隔4～6 d 更換1 次水為宜。考慮到成蟹喜歡在傍晚攝食，建議選擇在上午進行換水。

6.2 飼喂管理

蟹苗下田后1 個月，此時已經充分適應了稻田生長環境，因此需要加強飼喂管理，促進河蟹成長。要求每次飼喂餌料蛋白質含量高于40%，在此基礎上，考慮到這一階段河蟹的脫殼需求，還可以加入0?1%的脫殼素、1?5%的田菁粉黏合劑。與此同時，注意控制投喂量，每次投喂量按照河蟹總重量的25%～30%計算。進入到9 月，需要控制河蟹生長，提升其品質，可以適當減少蛋白質飼料的投喂。選擇傍晚飼喂1 次。9 月中旬，不再飼喂蛋白質飼料，全部投喂植物性飼料，如生南瓜、熟山芋等，投喂量約占河蟹總重量的10%，可有效提升河蟹養殖品質。

6.3 水稻用藥管理

原則上，在混養河蟹的稻田中，禁止使用農藥，因為農藥會對稻田中的河蟹產生一定的毒害作用。在水稻生長階段發生病蟲害后，應優先選擇高效低毒的藥物，并對用藥量進行嚴格控制。在用藥時，采用噴霧器噴灑，要求噴霧器噴霧嘴細小，噴出的藥物為薄薄的細霧，盡可能均勻噴灑，防止對河蟹造成毒害。噴藥時應噴灑在稻禾葉片上，盡量避免藥物直接噴灑在田水中。在使用農藥后，還應認真觀察河蟹的反應，如果存在明顯的不良反應，需要及時換水，減少水中農藥的濃度。在夏季，氣溫、水溫較高，農藥揮發性更強，毒性也比較大。建議選擇在傍晚噴灑，可有效減小藥物毒性作用。

7 河蟹捕撈

在9 月中旬收割稻谷前，即可正式開展成蟹的捕撈工作。捕撈可采用以下三種技術方法：第一，利用成蟹晚上上岸的習性，在傍晚沿著田邊進行人工捕捉。第二，利用河蟹頂水的習性，采用流水法進行捕撈。具體技術方法為：先在稻田中灌水，邊灌邊排。然后在進水口處，倒裝鱔籠。在出水口處，設置袖網進行捕撈，可以起到良好的捕撈效果。第三，放水捕蟹。這種方法簡單直接，將田水放干，讓河蟹集聚到蟹溝、蟹溜中，然后集中進行抄網捕撈。捕撈一遍后，重新灌水，再放水，如此反復2～3 次，即可將大多數河蟹捕撈出來。上述河蟹捕撈技術方法可以聯合應用，進一步提升河蟹捕撈率。

8 總結

在稻田中進行河蟹養殖，要加強管理，落實科學養殖技術，確保實現水稻與河蟹雙高產。